Preparate cu roșii verzi: rețete cu fotografii

Roșiile sunt una dintre cele mai comune legume din zona de mijloc. Există multe feluri de mâncare care folosesc roșii coapte, dar nu mulți știu că aceste fructe pot fi preparate necoapte. Roșiile verzi pot fi rulate întregi pentru iarnă; sunt fermentate și marinat in butoaie, sarate, umplute, folosite la prepararea salatelor si a diverselor gustari. Gustul preparatelor cu roșii verzi este foarte diferit de cele care folosesc fructe coapte. Dar asta nu înseamnă deloc că roșiile necoapte sunt lipsite de gust: murăturile cu ele devin picante și au un gust unic, greu de uitat.

Cum să gătească roșii verzi delicioase pentru iarnă, puteți afla din acest articol. Aici vei gasi si cateva dintre cele mai bune retete de preparare a rosiilor verzi cu fotografii si tehnologie pas cu pas.

Reteta de rosii verzi murate pentru iarna

Se întâmplă adesea ca înghețurile nocturne să înceapă, iar în oraș există încă tufe cu roșii verzi. Pentru a preveni dispariția fructelor, acestea pot fi colectate și depozitate pentru iarnă.

Această rețetă delicioasă este potrivită pentru toate tipurile de roșii, dar este mai bine să alegeți fructe mici sau roșii cherry.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 1,5 kg roșii verzi (se poate folosi cireșe);
• 400 g sare de mare grunjoasă;
• 750 ml otet de vin;
• 0,5 l ulei de măsline;
• ardei uscat rosu iute;
• oregano.

Cum se prepară roșiile verzi murate:

1. Alegeți cele mai tari și strânse roșii de aproximativ aceeași dimensiune.
2. Spălați fructele și îndepărtați tulpinile.
3. Tăiați fiecare roșie în două jumătăți.
4. Se presară roșiile cu sare, se amestecă cu grijă și se lasă 6-7 ore.
5. După aceasta, trebuie să scurgeți roșiile într-o strecurătoare și să lăsați excesul de lichid să se scurgă. Lasati rosiile la sare inca 1-2 ore.
6. Cand timpul a trecut, rosiile se pun intr-o cratita si se toarna cu otet de vin. Acum trebuie să lăsați piesa de prelucrat timp de 10-12 ore.
7. După timpul specificat, roșiile sunt din nou scurse într-o strecurătoare, apoi așezate pe un prosop pentru a se usuca.
8. Băncile trebuie sterilizate. Rosiile se pun in borcane in straturi, intercalate cu oregano si ardei iute.
9. Fiecare borcan trebuie umplut până la vârf cu ulei de măsline și sigilat cu un capac steril.

Poți mânca roșii verzi marinate în ulei după 30-35 de zile. Ele pot fi depozitate toată iarna.

Roșii verzi sărate pentru iarnă în stil georgian

Fanii bucatariei georgiane vor adora cu siguranta aceasta reteta de preparare a rosiilor verzi, deoarece rosiile sunt picante, condimentate si miros a ierburi.

Cantitatea de ingrediente pentru 10 portii:

• 1 kg roșii verzi;
• lingura de sare;
• câțiva căței de usturoi;
• pătrunjel, mărar, cidru, țelină, busuioc - câte o grămadă mică;
• o linguriță de mărar uscat;
• 2 păstăi de ardei iute.

Efectuarea unor astfel de pregătiri pentru iarnă este destul de simplă:

1. Alege roșii mici, fără deteriorare sau crăpături. Spălați-le cu apă rece și lăsați până se scurge toată apa.
2. Fiecare roșie trebuie tăiată cu un cuțit, mai mult de jumătatea fructelor.
3. Se spală verdeața și se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit.
4. Adăugați usturoiul stors, ardeiul iute tocat mărunt, sare în vasul cu ierburi și amestecați totul bine.
5. Umpleți roșiile verzi cu amestecul rezultat, umplând tăietura.
6. Asezati rosiile umplute intr-un borcan astfel incat taieturile sa fie deasupra.
7. Când borcanul este aproape plin, adăugați mărar uscat.
8. Roșiile trebuie presate sub presiune, acoperite cu un capac de nailon și așezate într-un loc răcoros (subsol sau frigider).

Puteți mânca preparatul într-o lună.

„Limba soacrei” făcută din roșii verzi pentru iarnă

Ce să faci cu roșiile verzi atunci când tufele sunt afectate de blenă târzie? Multe gospodine își pierd cea mai mare parte din recoltă în acest fel, iar unele roșii verzi se apropie de iarnă folosind rețete simple.

Una dintre aceste rețete este „Limba soacrei”, pentru prepararea căreia aveți nevoie cele mai comune produse:

• roșii verzi;
• morcov;
• usturoi;
• câteva crenguțe de țelină verde;
• o păstaie de ardei iute roșu.

Marinada se prepară din următoarele ingrediente:

• 1 litru de apă;
• lingura de sare;
• o lingurita de zahar;
• lingură de oțet (9%);
• 3 boabe de piper negru;
• 2 mazăre de ienibahar;
• 2 cuișoare;
• câteva semințe de coriandru;
• 1 frunză de dafin.

Este necesar să selectați roșii de aproximativ aceeași dimensiune, să le spălați și să îndepărtați tulpinile. După aceasta, ei trec la pregătirea gustărilor de iarnă:

1. Curata morcovii si usturoiul. Morcovii trebuie tăiați în felii, iar usturoiul în felii subțiri.
2. Fiecare roșie verde se taie cu un cuțit, fără a ajunge la capăt, pentru a nu cădea în jumătate.
3. În interiorul tăieturii se introduc o felie de morcov și o felie de usturoi.
4. Pune roșiile umplute într-un borcan curat, adaugă o crenguță de țelină și o bucată mică de ardei iute.
5. Gatiti marinada adaugand toate ingredientele cu exceptia otetului in apa clocotita. Se fierbe cateva minute, se stinge focul si se toarna otetul.
6. Se toarnă marinada peste roșii și se acoperă cu capace sterile.

Cum să faci o salată ușoară din roșii verzi

O salată de legume excelentă poate fi făcută din verde necoapt și roșii brune. Fructele de orice dimensiune și formă vor fi potrivite, pentru că vor fi totuși zdrobite.

Deci, veți avea nevoie de:

• 2 kg roșii verzi și maro;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 3 ardei grasi;
• pastaie de ardei iute;
• cap de usturoi;
• ½ cană ulei vegetal;
• ½ oțet (9%);
• ½ zahăr granulat;
• 2 lingurite sare;
• pahar cu apa.

A face o salată delicioasă este ușor:

1. Spălați roșiile, tăiați fiecare în jumătate, apoi tăiați-le în felii subțiri.
2. Ardeii grasi se taie in bucati mici.
3. Se rade morcovii pe razatoarea grosiera, se taie ceapa cubulete si se toaca ardeii iute cat mai marunt.
4. Se amestecă toate ingredientele într-un castron sau o tigaie, se toarnă ulei și oțet, se adaugă zahăr, sare și apă.
5. Punem salata pe foc si aducem la fiert. Roșiile trebuie gătite nu mai mult de 15 minute, astfel încât feliile să nu devină prea fierte.
6. Borcanele sunt presterilizate. Salata fierbinte trebuie pusă în borcane și închisă cu capace sterile.

Salată coreeană de roșii verzi pentru iarnă

Un astfel de aperitiv picant este potrivit chiar și pentru o masă de vacanță, pentru că arată roșii coreene foarte festiv.

Pentru salată veți avea nevoie de:

• kilogram de roșii verzi;
• 2 ardei grasi;
• 3-4 catei de usturoi;
• o jumătate de pahar de oțet;
• o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• 50 g zahăr;
• o lingură de sare;
• o jumătate de linguriță de ardei roșu măcinat;
• verdeata proaspata.

Pentru a pregăti un fel de mâncare cu roșii de iarnă, trebuie să urmați acești pași:

1. Se spală verdeața și se toacă mărunt.
2. Se spală și roșiile și se taie în bucăți mici.
3. Pisați ardeiul dulce în fâșii.
4. Tăiați usturoiul în cuburi mici sau stoarceți printr-o presă.
5. Combinați toate legumele, adăugați zahăr, sare, piper, ulei și oțet, amestecați bine.
6. Acum puteți pune roșiile verzi în stil coreean în borcane curate și le puteți acoperi cu capace.

Puteți mânca preparatul după 8 ore. Dacă salata pregătită nu este suficient de picantă, puteți adăuga mai mult ardei iute.

Caviar cu rosii verzi

Roșiile necoapte nu pot fi doar sărate și murate, ci pot fi și gătite.De exemplu, această rețetă sugerează tocănirea roșiilor tăiate împreună cu ceapă și morcovi.

Pentru a pregăti caviarul trebuie să luați:

• 7 kg roșii verzi;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg ceapă;
• 400 ml ulei de floarea soarelui;
• 8 linguri de zahăr granulat;
• 4 linguri de sare;
• lingurita piper negru macinat.

Pregătirea se realizează în mai multe etape:

1. Roșiile verzi trebuie spălate și tocate. Ca și în cazul altor rețete de caviar, trebuie să obțineți o consistență fină a preparatului. Pentru a face acest lucru, puteți toca fin roșiile cu un cuțit, puteți folosi un tocator, un tăietor de legume sau un accesoriu pentru tocat carne cu ochiuri mari pentru a le toca.
2. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră, iar ceapa se taie cubulețe mici.
3. Încinge ulei de floarea soarelui într-o tigaie mare cu pereți înalți sau într-o cratiță cu fund gros.
4. Pune ceapa in ulei incins si caleste pana devine translucida. După aceasta, adăugați morcovii și prăjiți la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecând continuu.
5. Acum adaugam rosiile tocate si amestecam.
6. Acolo se toarnă și sare, zahăr, piper și untul rămas. Totul este amestecat.
7. Caviarul trebuie fiert la foc mic timp de cel puțin 2,5 ore.
8. Caviarul finit este încă fierbinte, pus în borcane sterile și acoperit cu capace.

Salata de Dunare cu rosii verzi

Pentru prepararea acestei salate sunt potrivite atât roșiile verzi, cât și roșiile ușor înroșite.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• 0,7 kg roșii verzi;
• 350 g ceapă;
• 350 g morcovi;
• ¾ pahar de oțet;
• ¾ teanc de zahăr;
• ¼ teanc de sare;
• 1 frunză de dafin;
• 6 boabe de piper negru.

Aceasta salata este usor de preparat:

1. Roșiile se spală și se usucă bine.
2. În funcție de mărimea fructelor, acestea sunt tăiate în 4 sau 6 părți.
3. Ceapa se taie in inele subtiri si se adauga la rosii.
4. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, poți folosi o răzătoare coreeană.
5. Se toarnă morcovi în roșii și ceapă, se adaugă zahăr și sare. Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă salata câteva ore.
6. Acum puteți adăuga ingredientele rămase (piper, oțet, ulei și dafin). Puneti salata intr-o cratita si fierbeti la foc mic aproximativ 30 de minute. Tava trebuie acoperită cu un capac.
7. Salata de Dunare finita, fierbinte, se pune in borcane sterile si se ruleaza.

Puteți depozita un aperitiv cu roșii verzi la subsol, iar salata poate rămâne și la frigider sub un capac de nailon toată iarna.

Cum să gătești roșii verzi în stil armean

Această rețetă face un aperitiv destul de picant. Pentru cei cărora nu prea le place gustul iute, este mai bine să reducă doza de condimente.

Pentru a pregăti roșii în stil armean, trebuie să luați:

• 0,5 kg roșii verzi;
• câțiva căței de usturoi;
• pastaie de ardei iute;
• un buchet de coriandru;
• 40 ml apă;
• 40 ml oțet;
• o jumătate de lingură de sare.

Procesul pas cu pas de preparare a roșiilor verzi în armeană arată astfel:

1. Pregătiți toate alimentele, spălați și curățați legumele.
2. Se macină ardeiul iute și usturoiul folosind o mașină de tocat carne.
3. Se spală coriandru și se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit.
4. În funcție de mărimea roșiilor, tăiați-le în jumătate sau în patru părți.
5. Roșiile tăiate se acoperă cu un amestec de piper și usturoi și se adaugă coriandru.
6. Salata de rosii rezultata se pune in borcane sterile, compactand bine amestecul de legume.
7. Se dizolva sarea si zaharul in apa rece si se adauga otetul. Această saramură trebuie adusă la fierbere și stinge focul.
8. Se toarnă marinada peste roșii cât este fierbinte.
9. roșii în armeană trebuie sterilizat. Aceasta se face într-un lighean mare sau într-o cratiță care poate găzdui mai multe conserve de preparate deodată. Gustarea trebuie sterilizată aproximativ un sfert de oră.

După sterilizare, borcanele sunt înfășurate cu capace, care trebuie mai întâi stropite cu apă clocotită. Băncile de roșii sunt răsturnate și înfășurate. A doua zi puteți duce salata armeană la subsol.

Există multe rețete pentru gătit roșii verzi. Închideți cel puțin o dată borcanul acestor legume și nu veți uita niciodată gustul și aroma lor picant. Este destul de greu să găsești roșii necoapte pe piață, dar dacă găsești acest produs pe blat, cu siguranță ar trebui să cumperi măcar câteva kilograme.

Postări recomandate

Icre de dovleac: o rețetă rapidă pentru iarnă

Este posibil să congelați caise?

Jeleu de cătină

Caviar de sfeclă roșie: 17 rețete delicioase

Roșii cherry în suc propriu

Suc de cirese - retete pentru iarna

Unchiul Bens din dovlecel

Retete de rosii pentru iarna fara sterilizare

Roșii marinate cu prune