Conţinut
Dovlecelul este cultivat în aproape toate zonele. Leguma crește rapid. Prin urmare, trebuie avut grijă să îl reciclați. Puteți pregăti diverse preparate din dovlecei, atât pentru fiecare zi, cât și pentru uz de iarnă. Există multe rețete interesante caviar de dovlecel. Unele dintre ele au o mulțime de ingrediente, altele au un minim. Pentru a pregăti o gustare de legume, puteți petrece mult timp, dar puteți face totul rapid. Însă ingredientele principale - dovlecel, morcovi, ceapă, roșii sau paste - sunt întotdeauna prezente în orice rețetă.
Dacă nu ai timp să te ocupi de preparate, caviarul de dovleac rapid pentru iarnă este o opțiune ideală. Nu ar trebui să credeți că un astfel de produs nu se păstrează bine dacă faceți totul corect. Dacă respectați cerințele de igienă pentru conservare, borcanele dumneavoastră vor rezista mult timp. Vă aducem în atenție mai multe rețete de caviar de dovleac blând pentru iarnă cu diferite ingrediente.
Proprietăți utile ale caviarului
Caviarul de dovlecel este considerat un produs dietetic, mai ales dacă legumele nu sunt prea fierte, ci pur și simplu înăbușite. Dovlecelul conține fibre alimentare, microelemente benefice și vitamine din diferite grupe. Legumele nu mai puțin valoroase sunt morcovii, ceapa și ardeii dulci. Conținutul de calorii al produsului finit este scăzut, iar gustul este excelent.
Care sunt beneficiile caviarului:
- normalizează digestia;
- reglează echilibrul apă-sare;
- un diuretic excelent;
- elimină colesterolul și toxinele;
- crește hemoglobina.
Opțiuni de rețetă
Dacă vrei să faci icre de dovleac rapid pentru iarnă, poți folosi orice variantă a rețetelor prezentate mai jos. Va dura foarte puțin timp, dar veți oferi familiei dumneavoastră un produs gustos și sănătos pentru o lungă perioadă de timp.
Rețeta nr. 1
Trebuie sa:
- dovlecel – 3 kg;
- morcovi – 1 kg;
- ceapa de nap – 1 kg;
- pasta de tomate (sos) – 300 ml;
- ulei slab – 300 ml;
- zahăr - 60 g;
- sare – 45 g;
- esență de oțet - 1,5 linguri.
Rețeta nr. 2
Pentru a pregăti caviar de legume conform acestei rețete, veți avea nevoie de:
- dovlecel – 1,5 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 4 bucăți;
- ardei gras dulce – 2 bucăți;
- pasta de tomate - 6 linguri;
- ulei vegetal – 150 ml;
- sare și zahăr - câte 3 lingurițe;
- oțet 70% - 2 lingurițe.
Rețeta nr. 3
Pentru a face caviar conform următoarei rețete, trebuie să pregătiți:
- dovlecel de mărime medie - 1 bucată;
- roșii roșii - 5 bucăți;
- ardei dulce - 3 bucăți;
- ceapă de nap – 6 bucăți;
- morcovi - 3 bucăți;
- zahăr - 20 g;
- sare - 15 g;
- oțet - 2 lingurițe;
- ulei vegetal – 360 ml;
- piper negru măcinat după gust.
Rețeta nr. 4
- dovlecel – 1,5 kg;
- morcovi - 750 g;
- roșii roșii – 1 kg;
- ceapa - 750 g;
- mazăre ienibahar – 5 bucăți;
- sare - 1 lingura;
- zahăr - 2 linguri;
- esență de oțet - 1 lingură.
Rețeta nr. 5
Aprovizionați cu aceste produse:
- dovlecel – 3 kg;
- morcovi – 2 kg;
- ceapa - 1 kg;
- pasta de tomate - 0,5 litri;
- sare - 2 linguri;
- zahăr granulat - 4 linguri;
- esență 70% - 2 linguri.
Caracteristici de gătit
Prepararea legumelor
Care este esența caviarului de dovleac rapid? Faptul este că, conform acestor rețete, în ciuda diferenței de ingrediente, nu trebuie să vă agitați la masă și să gătiți mult timp. Îți va lua cel puțin două ore să faci totul.
Mai mult, dovlecelul ar trebui să fie tânăr, nu prea copt.
Legumele sunt spălate bine de câteva ori pentru a îndepărta nisipul și murdăria. Dovlecelul trebuie curățat și miezul și semințele îndepărtate dacă este necesar. Dacă folosiți ardei gras, aceștia trebuie eviscerați, semințele și membranele îndepărtate. Roșiile trebuie curățate de coajă.
Pielea se desprinde fără prea mult efort.
Legumele decojite, spălate și uscate pe un șervețel sunt tăiate și măcinate într-o mașină de tocat carne. Mai mult, dovleceii și roșiile proaspete (dacă sunt prezente în ingrediente) într-un recipient separat.
Caracteristici de gătit
Mai întâi puneți piureul de dovlecei într-o cratiță sau ceaun cu fund gros și fierbeți-l aproximativ o jumătate de oră din momentul în care fierbe cu amestecare constantă. Nu este nevoie să acoperiți cu un capac, altfel lichidul în exces nu se va evapora.
Apoi morcovii și ceapa și ardeii (dacă este specificat în rețetă), sare, zahăr și alte ingrediente, cu excepția esenței de oțet, se adaugă în masa de dovleac. Gatiti inca 30 de minute.
Dacă folosești roșii proaspete, atunci după măcinare se fierb pentru a obține un piure gros în același timp cu dovlecelul.
După o jumătate de oră se adaugă pastă de roșii sau piure auto-preparat, zahăr granulat, sare, piper măcinat sau boabe de piper (dacă este necesar).
Fierbeți aperitivul de legume cu dovlecei pentru încă 5 minute. Apoi se toarnă esența de oțet. Dacă doriți să caviar picant, apoi puteți adăuga usturoi tocat în același timp cu oțetul. După 5 minute caviarul este gata. În acest moment, practic nu mai există lichid în produsul finit.
Produsul finit trebuie pus în borcane sterile fierbinți și sigilat imediat. Întoarceți caviarul cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură sau o haină de blană. Borcanele trebuie să rămână în această poziție până se răcesc complet. Gustările de legume pregătite pentru iarnă pot fi păstrate în pivniță sau în frigider.
Caviarul de dovlecel este simplu și rapid:
Sfaturi utile
Pentru ca cel mai rapid caviar de dovleac să fie păstrat toată iarna, trebuie să respectați reguli speciale și să evitați greșelile:
- Pentru prepararea gustărilor cu legume, se folosesc doar dovlecei proaspeți, de preferință tineri. Septul semințelor nu s-a format încă în ele, astfel încât randamentul legumelor tocate va fi mai mare. În dovleceii copți prea mult, va trebui să tăiați miezul cu semințe. Mai mult, caviarul se dovedește mai grosier.
- Atunci când alegeți roșii, alegeți soiuri de carne care conțin o cantitate minimă de lichid. Apoi va dura mai puțin timp pentru a pregăti piureul.
- Caviarul din legumele măcinate după gătit poate conține boabe mici. Dacă doriți să obțineți o gustare cu o consistență asemănătoare cu cea cumpărată din magazin, o puteți măcina folosind un blender și apoi o puteți aduce la dispoziție. Acest lucru trebuie făcut înainte de a adăuga esență de oțet.
- Sunt mulți ruși care iubesc gustările picante cu legume. Puteți adăuga mărar și frunze de pătrunjel la oricare dintre rețetele de mai sus după gust. Nu trebuie să fie măcinate, ci pur și simplu tocate mărunt. Se adauga in acelasi timp cu pasta de rosii.
Concluzie
Rușilor le-a plăcut întotdeauna caviarul de dovlecei, iar atunci când este pregătit cu propriile mâini, are un gust și mai bun. Acest aperitiv poate fi așezat chiar și pe o masă de sărbători. Caviarul este foarte gustos cu pâine neagră și cartofi fierți. Încercați această variantă: întindeți o bucată de pâine cu unt și puneți deasupra caviar de legume. Uimitor de delicios, pur și simplu nu te poți opri din mâncat.
