Caviarul de dovleac este o delicatesă preferată a multor gurmanzi sofisticați. Îl găsești pe rafturile magazinelor, în meniurile unor restaurante sau îl gătești singur acasă. Există o mulțime de rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare, dar cele mai bune dintre ele se bazează pe utilizarea dovleceilor preprăjiți. Caviarul din dovlecei prăjiți are un gust și o aromă deosebite, și o consistență delicată. În plus, în secțiunea pentru începători și gospodine cu experiență din care să aleagă, sunt oferite cele mai bune rețete cu descrieri detaliate ale pregătirii. Folosindu-le, cu siguranta vei putea surprinde, incanta si hrani intreaga familie cu un preparat gustos si sanatos nu doar vara, ci si iarna.
Cele mai bune rețete pentru gospodine de notat
Din toată varietatea de rețete, fiecare gospodină se străduiește să găsească cele mai bune opțiuni care să-i surprindă cu adevărat pe cei dragi și prieteni. În acest caz, nu este posibil să se recomande o singură rețetă, deoarece preferințele gustative ale fiecăruia sunt diferite și fiecare rețetă adaugă propriul gust și aromă specială caviarului de dovleac. Dar există mai multe rețete care pot fi numite unice.Sunt pe placul, dacă nu tuturor, atunci foarte mulți, chiar și al celor mai pretențioși degustători. Secretul acestor rețete constă în combinația competentă de produse și respectarea tuturor regulilor și particularităților preparării caviarului. Puteți găsi astfel de rețete mai jos în articol.
Icre de dovlecel conform GOST sovietic
Pentru prima dată, caviarul de dovleac a fost produs industrial în 1930. Desigur, de atunci rețeta și tehnologia de gătit s-au schimbat foarte mult, dar pentru mulți consumatori ai acestui produs, caviarul de dovleac dintr-un borcan este un „gust al copilăriei” de undeva în anii 90. Din păcate, nu multe gospodine știu să pregătească doar o astfel de gustare acasă. Dar acest lucru este foarte posibil. O astfel de gustare va include multe ingrediente și va trebui să petreceți mult timp pregătind felul de mâncare, dar rezultatul merită. Oricine decide să-l gătească conform rețetei propuse va putea evalua caviarul de dovlecel conform GOST.
Lista ingredientelor
Unicitatea caviarului de dovleac constă în faptul că poate fi preparat din produse și legume disponibile care se găsesc mereu în grădină toamna. Pregătirea gustării nu necesită cheltuieli financiare speciale. De exemplu, pentru caviar conform GOST aveți nevoie de 6 kg de dovlecel, 1 kg de ceapă și aceeași cantitate de proaspăt morcovi, 1,5 kg de roșii coapte sau 150 g de pastă de tomate, rădăcini de păstârnac, pătrunjel, precum și țelină și verdeață din aceste culturi. Din acele produse care pot fi găsite întotdeauna în bucătărie, veți avea nevoie de 2 linguri. l. sare și 9% oțet, precum și 4 linguri. l. Sahara. Uleiul vegetal va fi necesar pentru prăjirea legumelor. În medie, prepararea caviarului după o singură rețetă va necesita 150-200 ml din acest produs.
Pentru cei care au propria grădină, acest set de produse va fi destul de accesibil în toamnă și nu va trebui să cheltuiți bani pentru a cumpăra ingrediente. Pentru cei care nu au propriul teren, colectarea unui coș cu produse pentru caviar poate fi o sarcină dificilă.
Bazele procesului de gătit
Uneori, prepararea caviarului poate dura câteva ore. Cea mai mare parte a timpului este petrecut cu curățarea, pregătirea și prăjirea alimentelor. Puteți reduce costurile de timp dacă efectuați unele operații în paralel. Deci, prepararea caviarului conform rețetei propuse se poate face după cum urmează:
- Tăiați dovlecelul în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele și îndepărtați pielea. Legumele lactate pot fi spălate pur și simplu. Pielea lor va fi fragedă după gătire și nu vor fi deloc boabe înăuntru.
- Tăiați dovlecelul în felii și puneți-l într-o tigaie pentru prăjire.
- În paralel cu prăjirea legumei principale, trebuie să curățați și să radați morcovii și rădăcinile și să tăiați ceapa. Aceste ingrediente trebuie prăjite într-o tigaie separată sau după gătirea dovleceilor.
- După prăjire, amestecați și tocați ingredientele. Acest lucru se poate face cu o mașină de tocat carne cu orificii mici sau cu un blender.
- Puneți piureul de legume rezultat într-o tigaie sau ceaun. De asemenea, potrivită pentru tocătură este o tigaie cu fundul gros, care se va încălzi uniform.
- Adăugați condimente, sare, zahăr în piureul de legume și trimiteți caviarul la fiert peste foc.
- Înainte ca amestecul să dea în clocot, pregătiți roșiile. Este necesar să le curățați și să le tăiați. Adăugați roșii zdrobite sau pastă de roșii la restul legumelor. Se fierbe amestecul timp de 30-40 de minute.
- Cu 3-5 minute înainte de pregătire, adăugați oțet și ierburi tocate în caviar.
- Se recomandă păstrarea caviarului de dovleac fierbinte în borcane mici, curate, uscate.
Rețeta propusă nu poate fi numită foarte simplă, deoarece necesită efectuarea mai multor operațiuni cu un volum mare de ingrediente în paralel. Cu toate acestea, în ciuda complexității relative, caviarul de dovleac cu legume prăjite și adăugarea tuturor condimentelor enumerate pot satisface pe deplin nevoile gustative ale multor degustători.
Icre de dovlecel cu maioneza si condimente
Maioneza este un produs utilizat pe scară largă, care se pretează bine, inclusiv pentru realizarea de conserve. Există mai multe rețete diferite pentru a face gustări cu dovlecei cu adaos de maioneză. Cu toate acestea, rețeta cu utilizarea simultană a maionezei și ardeiului roșu măcinat este cea care primește cele mai pozitive recenzii. Acest caviar are un gust înțepător și o aromă picant. Vom încerca să vă spunem mai detaliat despre pregătirea gustării.
Lista de produse pentru gătit
Rețeta de gustare de legume este concepută pentru 6 kg de dovlecel și 1 kg de ceapă. Pe lângă aceste ingrediente, veți avea nevoie de o jumătate de litru de maioneză și aceeași cantitate de pastă de tomate, 1 lingură. uleiuri Pentru condimente veți avea nevoie de sare (2 linguri), zahăr (4 linguri) și piper roșu măcinat (1 linguriță). Dacă se dorește, caviarul de dovleac poate fi suplimentat cu ierburi sau usturoi. Dacă este necesar, puteți înlocui pasta de roșii cu roșii proaspete, totuși, coaja legumelor va trebui îndepărtată înainte de utilizare.
Sfaturi de gătit
Caviarul de dovleac din lista de produse propusă poate fi preparat destul de repede, în ciuda faptului că este necesar să prăjiți toate ingredientele.Așadar, timpul de pregătire pentru această rețetă este de doar 40 de minute. În acest timp, trebuie parcurși următorii pași:
- Curățați dovlecelul și tăiați-l în cuburi. Prăjiți-le ușor într-o tigaie pentru ca toate bucățile să aibă o crustă aurie. Acest efect poate fi obținut doar dacă întindeți dovleceii într-un strat subțire. Acest lucru poate necesita prăjirea în mai multe etape. După prăjire, dovlecelul se pune într-un recipient cu margini înalte pentru tocănire.
- Curățați și tăiați ceapa. Se prăjește până când pielea devine aurie și se adaugă la dovlecei.
- Puteți face amestecul omogen folosind un blender, mașină de tocat carne sau mașină de piure.
- Piureul rezultat se fierbe timp de 30 de minute. Dacă legumele încep să ardă, atunci puteți adăuga puțină apă în recipient, literalmente 4-5 linguri. l.
- Cu 5-10 minute înainte de pregătire, adăugați toate ingredientele rămase în caviar.
- Acest caviar de dovleac este grozav pentru conservare. Rulați caviarul în borcane curate, urmat de sterilizare în apă clocotită timp de 20 de minute.
Rețeta propusă vă permite să pregătiți rapid caviar de dovleac delicios și fraged. Poate fi savurat în perioada de coacere a legumelor și în timpul iernii reci. Ardeiul roșu ca parte a felului de mâncare va stimula imunitatea și va proteja organismul de virușii dăunători.
Dovlecei caviar cu ardei gras
Ardeii grasi sunt adesea folosiți la prepararea conservelor de iarnă. Se găsește în diverse salate de legume și caviar de dovleac. Există mai multe moduri de a pregăti un aperitiv cu ardei gras, dar vom încerca să descriem una dintre cele mai bune rețete.
Ingrediente pentru caviar
Rețeta propusă combină în mod competent, dacă nu toate, atunci multe legume din grădina de toamnă. Așadar, pentru a pregăti o gustare veți avea nevoie de 1 kg de dovlecel, 300 g de ceapă și morcovi, 200 ml de pastă de roșii sau 700 g de roșii proaspete, coapte, 2 ardei gras medii (roșii). Compoziția include și verdețuri. Puteți folosi pătrunjel și/sau frunze de mărar. Cantitatea recomandată de verdeață este de 100 g, dar aceasta poate fi ajustată în funcție de preferințele personale. Dintre condimente, se recomandă folosirea usturoiului tocat mărunt, zahăr și sare. Dacă doriți, puteți adăuga piper măcinat în vas.
Reguli de gătit
La prepararea caviarului, este foarte important să urmați cu strictețe toți pașii. Numai în acest caz va fi posibilă combinarea unor operații, economisind ceva timp liber. Deci, rețeta propusă poate fi implementată destul de rapid prin efectuarea următoarelor operațiuni:
- Tăiați dovleceii decojiți în felii, de 1-1,5 cm grosime, înmuiați dovleceii în făină și prăjiți într-o tigaie.
- În timp ce dovleceii se prăjesc, ar trebui să aveți grijă de morcovi și ceapă. Curățați și tăiați legumele, prăjiți-le după dovlecei până când sunt moale și aurii.
- Se curăță ardeii și roșiile folosind apă clocotită, se îndepărtează zona aspră din apropierea tulpinii de pe suprafața roșiilor. Scoateți semințele din ardei.
- Combinați toate legumele prăjite, precum și roșiile și ardeii decojite, într-un singur recipient și măcinați bine până se obține o consistență omogenă de piure.
- Se incinge o cratita mare sau o tigaie, se unge fundul cu ulei si se umple cu legume tocate. Trebuie să fierbeți caviarul la foc mic timp de aproximativ o oră. La sfârșitul gătitului, adăugați condimente și ierburi.
Astfel, procesul de preparare a caviarului va dura aproximativ 1,5 ore. În acest timp va trebui să muncești din greu, dar rezultatul va mulțumi cu siguranță fiecare gospodină: caviarul este fraged, suculent și foarte gustos.
O rețetă alternativă pentru caviar din dovlecei prăjiți este prezentată și în videoclip:
Videoclipul propus poate ajuta gospodinele începătoare să pregătească o delicatesă de legume delicioasă pentru familia lor.
Concluzie
Gătitul caviarului de dovlecei este o modalitate unică de a pregăti cele mai bune legume din grădină pentru iarnă. În timpul procesului de gătire, produsele își păstrează parțial vitaminele și proprietățile benefice, ceea ce este deosebit de important iarna. Pe vreme rece, un borcan deschis de caviar va deveni o sursă de vitamine și o amintire plăcută a verii trecute. Caviarul fraged și aromat va deveni cu siguranță o delicatesă preferată nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Pregătiți caviar - fericiți-i pe cei dragi!
