Conţinut
Mulți grădinari cultivă dovlecel pentru a-l folosi pentru a pregăti tot felul de feluri de mâncare. Dar nu mulți oameni știu că mai devreme, cu mai bine de patru secole în urmă, această legumă era apreciată nu pentru pulpa, ci pentru semințe. În prezent, în principal pulpa este folosită la gătit. Deși leguma în sine este simplă la gust, nu este nimic sofisticat în ea, există multe rețete interesante pentru preparate de iarnă cu dovlecel.
Rafinamentul gustului apare atunci când se adaugă diverse legume și condimente. Adevărații cunoscători de legume cred că caviarul de dovleac cu ciuperci pentru iarnă este demn de cele mai bune laudă. Mai mult, dovlecelul în sine conține o cantitate minimă de calorii - doar 24 la 100 de grame. Cum să pregătiți o gustare de iarnă și ce ciuperci sunt cel mai bine să adăugați vor fi discutate în articol.
Câteva nuanțe de gătit
Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea caviarului din dovlecel. Cu ce să nu le gătești! Dar principiul este în esență același peste tot.
Pentru gustari, alege fructe cu coaja moale, de preferat cele tinere in care semintele inca nu s-au format. Legumele sunt spălate temeinic din sol, deoarece chiar și un mic grăunte de nisip nu numai că va face inutilizabil caviarul de legume cu ciuperci, ci va provoca și boli.
Coaja este tăiată de dovlecel, în special de fructele preacoapte.Deși multe gospodine care folosesc fructe mici pentru caviar preferă să le gătească cu coaja lor delicată.
Caviarul poate fi preparat în bucăți sau adus la consistența dorită folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
Pentru caviarul de dovleac cu ciuperci pentru iarnă, de regulă, se folosesc șampioane proaspete. Cu ele gustul este cu adevărat luminos și rafinat.
Reteta de caviar de dovlecel cu ciuperci
Preparand caviarul cu ciuperci ii vei surprinde chiar si pe cei mai sofisticati gurmanzi. Vă oferim o opțiune de aperitiv de dovlecei cu șampioane de care vă veți bucura cu siguranță.
Toate produsele care compun caviarul de dovlecel sunt cultivate de grădinari în propriile lor parcele, cu excepția lămâii. În perioada de vânătoare de ciuperci, puteți să culegeți singur ciuperci sau să le cumpărați într-un magazin.
Deci, cu ce ingrediente veți avea nevoie să vă aprovizionați:
- dovlecel – 1 kg;
- morcovi, ardei gras, ceapa - cate 1 bucata;
- roșii coapte (mari) - 2 bucăți;
- lămâie - jumătate;
- ceapa verde - 2-3 pene;
- ciupițe – 0,4 kg;
- zahăr granulat - 1,5 linguri;
- sare, ierburi (de preferință mărar) și ulei vegetal - după gust.
Icrele de legume cu ciuperci se prepară după această rețetă în decurs de două ore.
Metoda de gatit
Deoarece multe gospodine începătoare doresc să gătească singure, vă vom spune despre gătitul caviarului din dovlecei cu ciuperci cât mai detaliat posibil:
- Dovleceii spălați și decojiți se dau pe răzătoarea cu ochiuri mari și se stropesc ușor cu sare.Lichidul care apare trebuie apoi stors pentru a reduce timpul de gătire.
- Champignons conțin mult nisip, așa că se spală în mai multe ape. Ciupercile trebuie fierte timp de 10 minute în apă cu sare, apoi scurse și răcite. Tăiați în fâșii.
- Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie in jumatati de rondele. Se pune intr-o tigaie incinsa in ulei si se caleste pana devine transparent. Nu este nevoie să prăjiți ceapa.
- Morcovii decojiti si rasi se adauga in ceapa si se fierb inca trei minute. Adăugați ulei dacă este necesar.
- Apoi puneți dovlecelul stoars în această tigaie și fierbeți timp de un sfert de oră.
- Adaugă apoi ardeiul dulce, curățat de semințe și membrane, tocat pe răzătoarea grosieră. Masa se fierbe încă 5 minute.
- Pentru această rețetă, șampioanele sunt tăiate fâșii și adăugate în tigaia cu legume. Trebuie să gătești încă un sfert de oră.
- După aceasta, adăugați roșiile rase și stoarceți sucul de lămâie.
- Mai rămâne doar să adăugați ierburi, zahăr granulat, sare (după gust) și piper măcinat. După 5 minute - oțet.
Răspândiți imediat caviarul din dovlecel cu ciuperci în borcane sterile pentru iarnă. Capacele se inchid ermetic, se intorc cu susul in jos si se invelesc pana se racesc complet. Puteți depozita borcanele în orice loc răcoros.
În loc de o concluzie
Pregătiți caviar delicios de ciuperci Chiar și o gospodină începătoare poate folosi dovleceii pentru iarnă pentru a-și surprinde tânărul soț și rudele sale.
Dorim să oferim câteva sfaturi utile pentru a evita dezamăgirile:
- Nu folosiți vase emailate pentru prepararea caviarului din dovlecei cu ciuperci, deoarece se formează depozite de carbon. Este mai bine să luați o tigaie sau o cratiță cu fund gros.
- Deoarece legumele pot arde, iar acest lucru nu poate fi lăsat să se întâmple, conținutul tigaii trebuie amestecat constant.
- Tava este mai întâi setată la temperatură ridicată, apoi la marcajul minim. La urma urmei, caviarul de legume cu ciuperci nu trebuie prăjit, ci fiert.
- Dacă doriți să obțineți caviar cu consistență similară cu produsul cumpărat din magazin, îl puteți măcina într-o mașină de tocat carne sau îl puteți bate într-un blender înainte de a adăuga oțet.
Pofta buna si bafta in pregatirea de iarna. Încântă-ți familia cu mâncăruri delicioase și neobișnuite.
Icre de dovlecel cu ciuperci:
