Caviar de ciuperci din ciuperci fierte - retete pentru iarna

Caviarul cu ciuperci este un fel de mâncare cunoscut pentru valoarea sa nutritivă și pentru numeroasele proprietăți benefice. Ea le datorează popularitatea ei. Icrele delicioase sunt preparate în diferite moduri. Pentru unele rețete sunt suficiente ciupercile, pentru altele vor fi necesare alte produse.În orice caz, rezultatul va fi un gust de neegalat și o aromă înnebunitoare.

Cum se prepară caviarul de ciuperci pentru iarnă

Deci, caviarul delicios de ciuperci este un amestec de ciuperci tocate, legume și condimente. În acest caz, gradul de măcinare poate fi diferit. Uneori ingredientele sunt tăiate în bucăți mici. Se mai intampla ca acestea sa fie transformate in piure sau pate cu ajutorul unei masini de tocat carne sau blender.

Ei folosesc caviar delicios ca gustare independentă sau pentru sandvișuri. Este potrivit atât pentru meniul zilnic, cât și pentru masa de sărbători.

Pentru a face caviarul de ciuperci gustos, trebuie să urmați câteva recomandări simple:

1. Ingredientul principal al rețetei trebuie să fie preprocesat. Ciupercile trebuie sortate, curățate și spălate.
2. Atât capacele de ciuperci, cât și picioarele intră în caviar.
3. Înainte de gătit, ciupercile trebuie mai întâi înmuiate în apă rece, fierte în apă ușor sărată și apoi prăjite într-o tigaie fierbinte cu unt sau ulei vegetal.
4. Felul rezultat ar trebui să fie omogen. O mașină de tocat carne, un robot de bucătărie și un blender ajută la obținerea consistenței corecte.
5. Pentru ca gustarea gustoasă să poată fi păstrată pe tot parcursul iernii, borcanele pentru aceasta trebuie să fie bine sterilizate.

Un alt sfat se referă la dimensiunea borcanelor pentru preparate. Este mai bine dacă sunt mici, până la 1 litru.

Clasic: caviar de ciuperci cu morcovi și ceapă

Reteta clasica de ciuperci presupune folosirea de ciuperci, ceapa si morcovi. Mâncarea delicioasă include:

• orice ciuperci - 1 kg;
• ceapa - 150-200 g;
• morcovi - 100-150 g;
• ulei vegetal - 50 g;
• condimente.

Conform rețetei, pregătirea începe cu curățarea produsului principal. Trebuie sortat, curățat de murdărie și spălat în apă rece. Se pune apoi in apa cu sare si se pune pe aragaz. Gatiti 40 de minute. Se scurge intr-o strecuratoare, se clateste si se lasa cateva minute sa se scurga excesul de lichid.

Morcovii si ceapa se curata de coaja, se taie cubulete mici si se prajesc pana se rumenesc. Apoi amestecați toate ingredientele și treceți printr-o mașină de tocat carne. Sare si piper. Transferați într-un castron adânc și gătiți la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.

Asezati caviarul finit in borcane sterilizate astfel incat sa lipseasca 1 cm din gat.Conform retetei umpleti spatiul ramas cu ulei de floarea soarelui.

Caviar de ciuperci fără ceapă

Ingrediente reteta:

• ciuperci – 1,5 kg;
• smântână - 50 g;
• condimente;
• ulei de floarea soarelui – 120 ml.

Se fierb ciupercile decojite și spălate în apă cu sare timp de 40 de minute. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă. Se macină cu o mașină de tocat carne și se pune din nou pe foc. Se fierbe aproximativ 3 minute. Rulați caviarul de ciuperci delicios pregătit în borcane.

Caviar de ciuperci din boletus

Un aperitiv făcut din ciuperci de pădure după această rețetă se dovedește a fi foarte gustos și aromat. Pentru a-l pregăti trebuie să luați:

• boletus – 1 kg;
• sare - 1,5 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• ceapa - 800 g;
• condimente (foie de dafin și cuișoare) – 2 buc.;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
• usturoi – 8 catei;
• putina grasime pentru prajit.

După cum se precizează în rețetă, procesul începe cu spălarea și curățarea produsului principal. Se recomandă îndepărtarea peliculei alunecoase de pe fiecare ciupercă. Fără el, caviarul va avea o nuanță mai deschisă. Se toarnă zara decojită cu apă și se aduce la fierbere. Clătiți și puneți înapoi pe aragaz. Gatiti pana la fiert complet. Trimiteți la răcit într-o strecurătoare.Se macină apoi într-o mașină de tocat carne.

Cu o mașină de tocat carne, tăiați ceapa. Se prăjește în ulei de floarea soarelui încălzit. Se amestecă cu amestecul de ciuperci. Se fierbe la foc mic timp de o oră.

Stoarceți usturoiul în caviarul preparat și adăugați condimente. Puneți în borcane și rulați.

Caviar de ciuperci porcini

Ingrediente, conform retetei:

• boletus - 1 kg;
• foi de dafin – 2 buc.;
• condimente;
• grăsime pentru prăjit;
• ceapa – 3 buc.;
• o grămadă de verdeață.

Ca și în cazul tuturor rețetelor, ciupercile trebuie curățate și spălate bine. Împreună cu ceapa, tăiați în bucăți mici și prăjiți până se rumenesc. După ce s-a răcit, pasează amestecul într-un blender. Se amestecă deliciosul piure de ciuperci rezultat cu condimente și se pune într-o tigaie. Se fierbe, acoperind cu un capac, pana se termina. Icrele delicioase de ciuperci sunt gata. Tot ce rămâne este să-l sigilăm în borcane.

Reteta de caviar de ciuperci din ciuperci

Caviarul de ciuperci poate fi preparat nu numai din ciuperci sălbatice. De asemenea, se dovedește foarte gustos cu șampioane. Conform rețetei, trebuie să luați:

• ciuperci – 0,5 kg;
• morcovi – 3 buc.;
• ceapa – 3 buc.;
• ardei gras – 3 buc.;
• condimente după dorință;
• grăsime pentru prăjit;
• pasta de tomate.

Procesul de gătit este extrem de simplu. Tăiați toate ingredientele în bucăți mici. Puteți folosi un robot de bucătărie. Se prăjește amestecul. Este mai bine să prăjiți ciupercile separat, deoarece vor elibera mult lichid. La final, combinați-le cu restul legumelor și adăugați sare. Stoarce usturoiul.

Măcinați amestecul de legume în vasul unui blender. Transferați piureul într-un recipient adânc. Adaugam pasta de rosii si 125 ml apa fierbinte acolo. A se amesteca bine. Fierbeți caviarul delicios de ciuperci la foc mic timp de aproximativ 10 minute.

Caviar de ciuperci din ciuperci de lapte

Ingrediente reteta:

• ciuperci din lapte uscat – 100 g;
• ulei de floarea soarelui – 100 ml;
• condimente după gust;
• ceapă și morcov – 2 buc.

Mai întâi înmuiați ciupercile în apă fierbinte timp de o treime de oră. Apoi fierbeți-le până se înmoaie cu sare. Odată ce se răcește, măcinați printr-o mașină de tocat carne.

Se toacă mărunt ceapa și morcovul, se prăjesc până se rumenesc. Adăugați ciupercile în tigaie. Se adauga sare si piper si se fierbe 5-7 minute la foc mediu.

Icrele delicioase din ciuperci sălbatice sunt gata. Il poti servi rece sau fierbinte, ornat cu crengute de ierburi.

Caviar de ciuperci din boletus

Boletus este o ciupercă care are un gust destul de neobișnuit. Prin urmare, caviarul din acesta se dovedește gustos și spre deosebire de alte rețete. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarea rețetă:

• produs principal – 1,5 kg;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• condimente la alegere;
• ceapa – 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui – 110 ml.

Se fierb ciupercile hribi curățate și spălate timp de un sfert de oră în apă cu sare. Scurgeți bulionul și puneți ciupercile într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.

În timp ce ciupercile se răcesc, curățați și tocați mărunt ceapa. Prăjiți-le. Se amestecă cu ciupercile și se amestecă bine folosind un blender. Adauga pasta de rosii si condimente. Gatiti in tigaie aproximativ 8 minute. Deliciosul caviar de hribi este gata. Se poate servi la masa.

Caviar de ciuperci din capace de lapte de șofran

Aceasta este cea mai usor de preparat, dar in acelasi timp delicioasa gustare. Constă din următoarele rețete de produse:

• capace de lapte de șofran – 1 kg;
• ceapa – 3 buc.;
• ulei vegetal - 125 g.

Curățați și spălați ciupercile. Se toarnă apă fierbinte, se adaugă sare și se fierbe timp de o treime de oră după fierbere. Din cand in cand indepartati spuma care apare la suprafata. După perioada de timp specificată, scurgeți bulionul de ciuperci și puneți capacele de lapte de șofran într-o strecurătoare, lăsând să se scurgă excesul de lichid.

Curățați și tăiați ceapa în bucăți de orice dimensiune. Se prăjește până se rumenește. Adăugați ciupercile în tigaie. Gatiti inca 10 minute.De îndată ce amestecul s-a răcit puțin, treceți-l printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-l cu un blender.

Puneți piureul rezultat într-o tigaie. Aduceți la pregătire.

Caviar de ciuperci din subtopolniks

În alt fel, plopii sunt numiți rânduri de plopi. Caviarul de la ei este, de asemenea, gustos și neobișnuit de aromat. Rețeta include:

• undertopolniks – 1,2 kg;
• verdeaţă;
• morcovi - 150 g;
• esență de oțet – 2/3 linguriță;
• zahăr - 15 g;
• ceapa - 200 g;
• condimente.

Ca întotdeauna, procesul de gătit începe cu spălarea și curățarea ciupercilor. Dacă este posibil, trebuie să îndepărtați stratul tubular, care este situat imediat sub capac. Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se lasa sa fiarba. Gatiti jumatate de ora. Apoi clătiți și puneți din nou pe foc. Acum gătiți aproximativ 2 ore.

Tăiați ciupercile fierte în bucăți mici și fierbeți într-un recipient adânc până când excesul de umiditate se evaporă.

În timp ce rândurile se scurg, toacă și prăjește ceapa și morcovii. Ar trebui să devină moi. Puneți ciupercile, zahărul granulat și ierburile într-o tigaie. Sare si piper. Se fierbe cu capacul închis aproximativ o jumătate de oră. Apoi turnați esența de oțet. Amesteca bine. Puneți în borcane și rulați.

Caviar cu ciuperci chanterelle

Pentru a pregăti caviar delicios conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• chanterelles – 1 kg;
• morcovi - 300 g;
• ceapa - 300 g;
• ulei de floarea soarelui – 150 ml;
• ienibahar măcinat - 0,5 linguriță;
• oțet 9% - 1 lingură. l.

Puneți ciupercile spălate într-o mașină de tocat carne, crude sau fierte. Transferați masa rezultată într-un recipient cu pereți groși, cum ar fi o cratiță. Se toarnă ulei în el și se fierbe timp de aproximativ o oră.

În timp ce cântarele sunt pe aragaz, trebuie să curățați, să tăiați și să prăjiți legumele. Apoi amestecați toate ingredientele, adăugând condimente. Se fierbe timp de o treime de oră.La final se adauga otetul si se ia de pe foc.

Caviar de ciuperci din russula

Ingrediente reteta:

• Russula – 0,5 kg;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 3 buc.;
• grăsime pentru prăjit;
• sare, alte condimente după dorință.

Fluxul de lucru nu va dura mult timp. Pune ciupercile fierte in apa cu sare (timp de jumatate de ora) intr-o strecuratoare. Imediat ce se racesc putin, transformati-le in piure in blender si prajiti-le intr-o tigaie adanca cu ceapa si morcovii tocati. Se condimentează amestecul cu sare și piper. Caviarul este gata. Poate fi servit la masă sau închis ermetic în borcane.

Icre cu ciuperci „Asortate”

Icrele foarte gustoase se obține dacă folosești mai multe tipuri de ciuperci deodată. Este recomandabil să aveți 3 sau mai multe. Se pot lua ciuperci albe, ciuperci cu miere, chanterelle etc. (1 kg fiecare). Pe lângă acestea, rețeta include:

• ceapa – 2 buc.;
• piper negru măcinat - 1 linguriță.

Se spală ciupercile și se lasă la macerat o jumătate de oră. Scurgeți apa, adăugați apă nouă și gătiți după fierbere timp de o treime de oră. Imediat după ce sunt fierte, puneți-le în apă rece. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Acum îl puteți măcina într-o mașină de tocat carne sau blender.

Curăță ceapa și toacă mărunt. Se amestecă în amestecul de ciuperci. Adăugați condimente și amestecați bine. Se pune in borcane sterilizate si se inchide cu capace.

Reteta de caviar de ciuperci congelate

Caviarul făcut din ciuperci congelate nu este mai puțin gustos decât din cele proaspete sau uscate. Există mai multe rețete pentru prepararea lui.

Cu smantana

Ingrediente reteta:

• ciuperci de pădure congelate – 300 g;
• smântână - 200 g;
• ceapa – 1 buc.;
• verdeturi optional;
• grăsime pentru prăjit.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se pune intr-o tigaie cu ulei incins si se prajeste bine.

Dezghețați ciupercile și fierbeți timp de o jumătate de oră. Apoi se scurge într-o strecurătoare și se scurge excesul de lichid.Tăiați în bucăți mici și prăjiți, de asemenea. De îndată ce umiditatea s-a evaporat, combinați amestecul de ciuperci cu ceapa și alte ingrediente. Se amestecă și se fierbe timp de cel mult 7 minute. Înainte de servire, se ornează cu ierburi.

Cu două tipuri de ceapă

Pentru a pregăti caviar de ciuperci conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• ceapă albă și albastră – 250 g;
• ciuperci congelate – 3 kg;
• morcovi – 0,5 kg;
• pasta de tomate - 4 linguri. l.;
• patrunjel - 4 linguri. l.;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 12 linguri. l.

Cu aproximativ 3 ore înainte de începerea procesului de gătire, produsul principal trebuie scos din frigider pentru a se dezgheța. Apoi se curăță și se toacă legumele. Prăjiți-le separat unul de celălalt. Este important ca acestea să rămână moi și delicate la gust.

Măcinați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne sau piure cu un blender. Puneți amestecul rezultat într-un recipient adânc și aduceți la fierbere. Sare, piper si adauga pasta de rosii. Gatiti 40 de minute, amestecand din cand in cand.

Reteta caviar cu ciuperci sarate

Ciupercile sărate sunt consumate cel mai adesea ca un fel de mâncare independent. Dar caviarul făcut din ele nu este doar gustos și aromat. Este folosit pentru a face plăcinte și sandvișuri, umplut ouă și pâine pita.

Ingredientele retetei:

• ciuperci sărate – 300 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• oțet de vin - 2 linguri. l.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• chili – 0,5 buc.;
• putina grasime pentru prajit.

Pregătiți ciupercile ca de obicei: spălați și curățați. Se face piure folosind un blender. De asemenea, legumele trebuie curățate de coajă. Prăjiți-le până se înmoaie. Se amestecă cu amestecul de ciuperci, frunza de dafin și chili. Se amestecă și se pune la foc mic. Gatiti dupa reteta timp de 10 minute.

La sfârșitul gătitului, stoarceți usturoiul și turnați oțetul.

Reteta de caviar din ciuperci murate

Produse necesare pentru rețetă:

• ciuperci murate – 800 g;
• ceapa – 1 buc.;
• morcov – 1 buc.;
• suc/pastă de roșii – 100 ml/1 lingură. l.;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
• un amestec de 4 tipuri de ardei (măcinat) după gust.

Curățați ceapa și morcovul, tocați și prăjiți într-o tigaie fierbinte. Se macină împreună cu ciupercile într-o mașină de tocat carne. Transferați într-un recipient adânc, după ce adăugați sare, suc de roșii (pastă) și condimente. Încălzește-l bine. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr.

Caviar de ciuperci uscate

Iubitorii de picante vor adora această rețetă. Include:

• ciuperci sălbatice uscate – 1 kg;
• muștar uscat - 2 lingurițe;
• ceapa – 4 buc.;
• câțiva căței de usturoi;
• sare și piper negru măcinat;
• ulei de floarea soarelui – 230 g (pahar);
• zahăr granulat - 2 lingurițe;
• o pereche de frunze de dafin.

Înmuiați ciupercile în apă la temperatura camerei. Este indicat să le lăsați peste noapte. După aceea, scurgeți apa, adăugați apă nouă, adăugați sare și dafin. Gatiti aproximativ o jumatate de ora. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Prăjiți ceapa într-o tigaie adâncă. Adăugați amestecul de ciuperci acolo. Prăjiți totul împreună până când amestecul se rumenește. Odată ce se răcește, măcinați-l folosind un blender. Adăugați condimente și amestecați bine.

Caviar de ciuperci pentru iarnă cu roșii

Ingrediente reteta:

• produs principal – 1 kg;
• roșii – 3 buc.;
• zahăr granulat - 20 g;
• ulei de floarea soarelui – 100 ml;
• condimente

Spălați ciupercile, adăugați apă și fierbeți timp de 20 de minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa sa se usuce. Se face piure cu un blender. Se amestecă cu roșiile tocate și se pune la foc mic. Gatiti pana cand umezeala s-a evaporat complet. La final se adauga condimentele si sarea.

Caviar de ciuperci cu ceapă și usturoi

Dacă adăugați usturoi în caviarul de ciuperci, acesta va fi nu numai gustos, ci și foarte aromat. Conform rețetei, pentru a o pregăti trebuie să luați:

• ciuperci cu miere – 2 kg;
• usturoi – 5 catei;
• ceapa - dupa gust;
• grăsime pentru prăjirea legumelor;
• oțet 70% - o treime linguriță;
• mai multe frunze de dafin.

Clătiți ciupercile cu miere și fierbeți în apă cu sare timp de un sfert de oră. Clătiți din nou și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Treceți usturoiul și ceapa printr-o mașină de tocat carne și adăugați la amestecul de ciuperci.

Se fierbe vasul la foc mediu până când lichidul se evaporă. Apoi adăugați condimente și sare.

Caviar de ciuperci cu suc de lamaie

Rețeta implică utilizarea următoarelor produse:

• ciuperci stridii (puteți lua oricare altele) – 1 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• piper măcinat (orice) - după gust;
• verdeaţă;
• esență de oțet - 1 linguriță;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• usturoi – 4 catei;
• roșii - 300 g;
• ulei de floarea soarelui – 150 ml.

Spălați ciupercile stridii, tăiați-le și adăugați zeama de lămâie. Se amestecă bine și se pune într-o tigaie. Tocați legumele. De asemenea, le prăjiți, dar în vase separate. Cu câteva minute înainte ca ceapa să fie gata, adăugați usturoiul tocat mărunt.

Se macină ciupercile răcite într-o mașină de tocat carne. Amesteca-le cu legume si sare. Se fierbe timp de 1 oră. Cu 20 de minute înainte de pregătire, adăugați verdeață și piper la amestec. La final se toarnă esența de oțet.

Cum să gătești caviar picant de ciuperci

Această rețetă de caviar delicios de ciuperci va fi, fără îndoială, apreciată de iubitorii de condimente picante. Pentru a-l pregăti trebuie să luați:

• ciuperci – 3 kg;
• ardei iute – 3 păstăi;
• putina grasime pentru prajit;
• usturoi – 1 cap mare;
• condimente, coriandru, ierburi.

Prăjiți ciupercile spălate și tocate, ardeii și usturoiul într-o tigaie. Adăugați condimente.După prăjire, măcinați masa folosind o mașină de tocat carne sau piure cu un blender.

Reteta de caviar de ciuperci din ciuperci si ardei gras

Piperul nu va strica niciodată caviarul de ciuperci. Va ramane la fel de gustoasa si aromata. Pe lângă ciuperci (1,4 kg), conține:

• ceapa – 475 g;
• roșii - 500 g;
• ulei vegetal – 185 ml;
• morcovi – 450 g;
• ardei gras – 475 g;
• piper negru măcinat – 6 g.

În primul rând, trebuie să curățați și să tăiați ceapa și morcovii. Scoateți coaja de pe roșii. Puneți legumele într-un bol de blender și amestecați într-o masă omogenă.

Gătiți ciupercile bine spălate timp de 40 de minute, apoi treceți-le și pe piure.

Amestecați amestecul de legume și ciuperci și adăugați restul ingredientelor. Se fierbe într-un vas cu pereți groși timp de o oră și jumătate. După aceasta, îl puteți pune imediat pe masă sau îl puteți rula în borcane.

Reteta de caviar de ciuperci din ciuperci chanterelle fierte cu pasta de rosii

Ingredientele retetei:

• chanterelles – 1,2 kg;
• bec;
• pasta de tomate - 50 g;
• apă – 50 ml;
• usturoi – 3 catei;
• sare, piper dupa gust;
• ulei de floarea soarelui – 130 ml.

Fierbeți ciupercile pregătite în apă cu sare (10 minute). Treceți printr-o mașină de tocat carne. Se prăjește împreună cu ceapa tocată.

Se diluează pasta de tomate în apă. Se toarnă în caviar. Adăugați acolo usturoiul tocat mărunt și condimentele. Se fierbe la foc mediu aproximativ 40 de minute.

Caviar de ciuperci din ciuperci fierte: russula cu fasole la rosii

Pentru a pregăti o gustare delicioasă, pe lângă ciuperci, veți avea nevoie de:

• fasole perla – 750 g;
• pasta de tomate - 450 g;
• sare în proporție de 20 g la 1 litru de saramură;
• ceapa si putin usturoi;
• putin zahar;
• otet 9% - 25 ml pentru fiecare borcan.

Înmuiați fasolea peste noapte în apă rece. Gatiti dimineata. Nu ar trebui să fiarbă.

Mai întâi înmuiați russula în apă cu sare, apoi fierbeți timp de o treime de oră. Tăiați în bucăți mici.

Prăjiți ceapa împreună cu pasta de roșii. Adăugați usturoi, condimente și apă (1,5 l). Folosește un blender pentru a transforma dressing-ul finit într-o masă cu o consistență omogenă.

Turnați saramură peste fasole și ciuperci. Gatiti aproximativ un sfert de ora. Puteți apoi să-l sigilați în borcane sterilizate sau să îl serviți imediat.

Cum să gătești caviar de ciuperci din ciuperci fierte cu orez

Mâncarea preparată după această rețetă poate fi folosită singură sau ca umplutură pentru plăcinte, ardei, etc. Se prepară și pentru iarnă.

Compoziția caviarului include:

• ciuperci – 3 kg;
• orez lustruit – 600 g;
• bec;
• morcov;
• condimente;
• grăsime pentru prăjit.

Procesul de gătit este incredibil de simplu. Ingredientul principal trebuie fiert de două ori. Aduceți la fiert pentru prima dată și scurgeți apa. Gatiti a doua oara timp de o treime de ora, adaugand mai intai sare. Apoi clătiți, tăiați cubulețe mici și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Gatiti orezul (pana este pe jumatate fiert). Tocați legumele. Prăjiți mai întâi ciupercile, apoi ceapa și morcovii.

Combinați toate produsele și condimentele într-un recipient adânc. Se fierbe timp de un sfert de oră.

Caviar de ciuperci cu vinete

Ingredientele retetei:

• vinete – 0,5 kg;
• ciuperci (poate fi înlocuite cu ciuperci sălbatice) – 200 g;
• ceapa rosie - 70 g;
• morcovi - 70 g;
• ardei gras - 70 g;
• roșii - 50 g;
• pasta de tomate - 1 lingurita;
• usturoi - după gust;
• putina grasime pentru prajit;
• sare - 1 linguriță;
• condimente - 10 g.

Presărați vinetele tăiate în felii subțiri cu sare, care va îndepărta gustul amar. După 20 de minute, trebuie spălate și prăjite până se rumenesc.

Prăjiți ciupercile și ceapa tocate în același loc cu vinetele. Adăugați morcovi și ardei acolo.Gatiti un sfert de ora. Se adauga apoi felii de vinete, rosiile taiate cubulete, pasta de rosii si usturoiul. Adăugați condimente.

Se fierbe amestecul timp de o treime de oră. După aceasta, serviți. Dacă se dorește, felul de mâncare poate fi făcut piure folosind un blender.

Icre de dovlecel cu ciuperci

Un preparat destul de interesant și gustos, care poate diversifica cu ușurință meniul zilnic. Se prepară din următoarele ingrediente:

• ciuperci – 1 kg;
• dovlecel – 0,5 kg;
• ulei vegetal rafinat – 150 ml;
• ceapă și morcovi – 0,3 kg fiecare;
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• ienibahar – 7 mazăre;
• oțet - 2 linguri. l.;
• foi de dafin – 3 buc.;
• sare.

Fierbeți ciupercile curățate și spălate timp de 20 de minute, după ce adăugați în apă foi de dafin și piper. Prăjiți morcovii și ceapa până se rumenesc în jumătate din grăsime. Adăugați pasta de roșii și gătiți timp de 10 minute.

Scoateți pielea și semințele de la dovlecel. Tăiați-le cubulețe mici și prăjiți în uleiul rămas. Se amestecă cu legume și ciuperci. Se face piure folosind un blender. Se adauga sare si se pune la foc mediu. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Adăugați oțet la sfârșit. Icrele delicioase de ciuperci cu dovlecel este gata de mâncat.

Este posibil să înghețați caviarul de ciuperci

Aperitivul cu ciuperci nu trebuie să fie rulat în borcane. Dacă îl puneți în recipiente de plastic și îl înghețați în congelator, se va păstra câteva luni. Iarna, acest fel de mâncare va ajuta la completarea deficienței de vitamine și nutrienți.

Reteta de caviar de ciuperci pentru iarna intr-un aragaz lent

Ingrediente reteta:

• ciuperci – 2 kg;
• ceapa, morcovi, ardei gras, rosii – 2 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• condimente și sare;
• oțet 6% - 100 ml;
• ulei – 50 ml.

Procesul de gătire nu este aproape deloc diferit de versiunea clasică.Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne și transferați-le într-un bol multicooker. Adăugați acolo grăsime, sare și condimente. Setați modul de prăjire pentru 15 minute. După aceasta adăugați usturoiul tocat.

Următoarea etapă este tocănirea. Durează puțin peste jumătate de oră. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet în bol.

Reguli pentru păstrarea caviarului de ciuperci

Puteți păstra gustări cu ciuperci în mai multe moduri:

• dați la frigider până la o săptămână;
• la congelator timp de un an;
• într-o pivniță sau cămară.

Concluzie

Caviarul cu ciuperci este o gustare indispensabilă atât pe masa de zi cu zi, cât și pe cea de sărbători. Este gustos, aromat și incredibil de sănătos. Caviarul se prepară fie din ciuperci singure, fie cu adaos de diverse legume. Acest lucru îi face gustul și mai luminos și mai bogat.

Postări recomandate

Caviar de ciuperci din ciuperci de lapte pentru iarnă

Ciuperci cu lapte prajit: 8 retete de gatit

Adjika verde pentru iarnă

Adjika Zamanikha: rețetă pentru iarnă

Sterilizarea borcanelor cu apă clocotită

Cum să gătești tkemali din prune roșii de cireșe

Sirop de viburn: proprietăți benefice

Vinetele marinate ca „ciupercile”

Condimente de foc din roșii și ardei: 17 rețete