Tkemali este un sos incredibil de gustos care se prepară foarte ușor acasă. În mod ciudat, această delicatesă georgiană este făcută din fructe cu adaos de diferite condimente. Acest preparat are un gust plăcut dulce-acru și este foarte popular. Tkemali clasic făcute din prune, dar pot fi înlocuite cu ușurință prune cireșe. Mai jos găsiți rețeta de tkemali cu prune cu cireșe roșii.
Informații de bază despre sos
Ce se adaugă la tkemali pentru a-i face gustul și mai neobișnuit. Există rețete pentru acest preparat cu coacăze, cireșe, agrișe și kiwi. Se serveste de obicei cu preparate din carne, pasare si peste. Se pare că sosul poate adăuga un gust mai strălucitor oricărui fel de mâncare. Se poate întinde și pe pâine, ca adjika sau alte sosuri.
Mulți oameni adaugă preparatul la marinada la grătar. Acidul pe care il contine face carnea mai frageda si mai suculenta. În plus, preparatul se adaugă în supa kharcho. Acest lucru conferă supei o aromă condimentată și plăcută. Usturoiul și ardeiul iute pe care le conține vor adăuga o notă de picant preparatului. Iar condimentele și ierburile proaspete îl fac incredibil de apetisant și aromat.
Tkemali este originar din Georgia. Cel mai comun condiment printre bucătarii georgieni este hameiul-suneli. De asemenea, poate fi găsit adesea în rețetele tkemali. Ingredientul principal sunt, desigur, prunele.Dar, deoarece prunele cireșe sunt o „rudă” apropiată a prunelor, există multe rețete de sos cu acest fruct.
Acum ne vom uita la rețeta pentru prepararea prunelor roșii de cireșe. Se dovedește a fi la fel de strălucitor și apetisant ca prune tkemali. Vom adăuga și ardei gras în sos pentru a-i face gustul mai expresiv. Amintiți-vă că fructele supracoapte sau subcoapte nu sunt potrivite pentru tkemali.
Tkemali de prune de cireș roșu
Pentru a pregăti sosul georgian trebuie să pregătiți:
- un kilogram de prune roșie de cireș;
- un ardei gras;
- două crenguțe de busuioc;
- trei capete de usturoi;
- un ardei iute;
- trei crengute de patrunjel proaspat;
- trei linguri de zahăr granulat;
- o lingură de sare;
- condimente – condimente Khmeli-suneli, coriandru (mazare), seminte de marar, curry, piper (negru macinat).
Sosul tkemali de prune roșii de cireșe se prepară după cum urmează:
- Pruna cireșă se spală bine, se toarnă într-o tigaie pregătită și se umple cu apă (fierbinte).
- Gatiti fructele de padure la foc mic timp de aproximativ 6 sau 7 minute. Puteți determina gradul de pregătire uitându-vă la piele. Daca crapa, inseamna ca este timpul sa scoti boabele din apa clocotita.
- Apoi sunt transferate într-o strecurătoare și măcinate pentru a separa semințele.
- Acum trebuie să pregătiți ingredientele rămase. Se curăță usturoiul, se spală menta și pătrunjelul, se spală ardeiul gras și iute și se îndepărtează semințele. Ardeii se taie in mai multe bucati si se arunca in vasul blenderului. Acolo se adaugă și verdeață și usturoi. Totul este zdrobit bine. Puteți folosi și o mașină de tocat carne.
- Apoi piureul de fructe de pădure se toarnă în tigaie și se pune pe foc. Amestecul ar trebui să se gătească aproximativ 20 de minute. Între timp, puteți pregăti condimentele.Se amestecă și se măcina ușor pentru a zdrobi coriandru.
- După ce au trecut 20 de minute, trebuie să adăugați la amestec condimentele pregătite și ardeii tocați. Apoi vasul este sărat și se adaugă zahăr. Amestecul se amestecă bine și se fierbe încă 5 minute.După aceasta, puteți gusta din preparat;dacă lipsește ceva, adăugați-l.
- Sosul finit se toarnă în borcane și se sigilează cu capace sterile. Tkemali trebuie păstrat în frigider sau pivniță.
Puteți pregăti o porție mică de tkemali din prune cireșe și să o mâncați imediat, fără a o rula. Apoi piesa de prelucrat este turnată într-un recipient curat și depozitată la frigider. În această formă, nu poate rezista mai mult de o lună.
Dacă faceți acest sos georgian pentru iarnă, turnați-l în borcane cât este încă fierbinte. Piesa de prelucrat nu necesită sterilizare suplimentară. Trebuie doar să sterilizați borcanele și capacele singure. Puteți face acest lucru în orice mod convenabil pentru dvs. Borcanele umplute și rulate se răstoarnă cu susul în jos și se lasă la răcit. Puteți adăuga condimentele și ierburile preferate la această rețetă de tkemali de prune cu cireșe roșii pentru iarnă. Puteți schimba unele condimente cu altele dacă doriți.
Concluzie
Acum știi cum să prepari tkemali din prune roșii de cireș. Asigurați-vă că pregătiți acest preparat și răsfățați-vă familia cu sos tradițional georgian. Suntem siguri că va completa perfect preparatele tale preferate.
