Jeleu de cătină

Jeleul de cătină este o băutură care nu este inferioară ca gust și beneficii față de deserturile făcute din alte fructe de casă sau fructe de pădure. Este foarte simplu de pregătit; nu sunt necesare cunoștințe sau abilități speciale. Puteți lua atât fructe de pădure proaspete, cât și congelate și le puteți adăuga și alte ingrediente, care vor oferi doar produsului finit o aromă unică. Mai multe rețete pentru prepararea rapidă a jeleului de cătină sunt prezentate în acest articol.

Reguli generale pentru prepararea jeleului de cătină

Jeleul de amidon cu cătină se gătește întotdeauna după aceleași reguli.

1. Pregătesc materiile prime, adică le sortează, îndepărtează toate boabele nepotrivite pentru prelucrare (prea mici, cu pete de putregai, urme de diverse boli, sau uscate cu puțin suc) și le spală sub jet de apă. .
2. Măcinați fructele de pădure până la un piure și separați sucul de prăjitură, trecându-l printr-o strecurătoare sau sită grosieră.
3. Siropul se prepară separat.
4. Se amestecă totul și se fierbe puțin.
5. Abia apoi adăugați amidon.

Această băutură nu arată foarte bine și este neplăcut de băut. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să diluați amidonul într-o cantitate mică de apă și să-l turnați treptat în jeleul de preparare.

Lăsați băutura caldă finită să se îngroașe, după care este gata de consum. Îl poți bea sub orice formă: cald, cald sau rece.

Reteta clasica de jeleu de catina

Pentru această variantă, alegeți numai fructe de pădure coapte, de preferință proaspăt culese. Se pun într-o strecurătoare, se spală sub jet de apă și se lasă câteva minute până când tot lichidul se scurge.

Pentru a pregăti jeleu de cătină după rețeta clasică de care veți avea nevoie

• 2 litri de apă;
• 0,5 kg fructe de padure;
• 1,5 linguri. Sahara;
• 2-3 linguri. l. amidon uscat de cartofi.

Prepararea băuturii folosind tehnologia clasică are loc în următoarea secvență:

1. Cătina spălată se măcina în piure, se pune într-o tigaie (email, dar nu din aluminiu), se umple cu apă rece sau caldă și se pune pe aragaz.
2. Când amestecul fierbe, adăugați zahăr conform rețetei și amestecați.
3. Pulberea de amidon se diluează într-un volum mic de apă rece, cătina este îndepărtată de pe căldură și lichidul cu amidon dizolvat în ea este imediat turnat în ea.
4. Amesteca totul si lasa la racit.

Kissel este gata.

O reteta simpla de jeleu de catina din sirop

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie și de un minim de ingrediente. Diferența în prepararea jeleului după această rețetă față de cea clasică este că mai întâi se prepară siropul din apă și zahăr granulat, iar abia apoi se adaugă suc de cătină.

1. Pentru a-l obține, fructele de pădure sunt spălate, măcinate într-o mașină de tocat carne și sucul este stors din pulpa rezultată.

    

   Important! Raportul dintre sirop și suc de cătină este de aproximativ 1:3.
2. Amestecul de suc și sirop dulce se pune pe aragaz și se fierbe.
3. Apoi scoateți din el, lăsați-l să se răcească puțin și turnați în el apă cu amidon (la 1 litru - 1-2 linguri de amidon), amestecați cu grijă.
4. Băutura finită se lasă la răcit până se încălzește, în care se servește.

Jeleu congelat de cătină: rețetă cu fotografie

Îl puteți pregăti nu numai din fructe de pădure proaspăt culese, ci și din cele congelate, pe care le puteți colecta în grădina dvs., le puteți cumpăra într-un magazin sau la piață de la vânzători privați și le puteți depozita la congelator.

Avantajul acestei metode este că băutura poate fi preparată nu numai în timpul sezonului, când puteți culege boabele direct din tufiș, ci și, de exemplu, iarna, când este imposibil să obțineți cătină proaspătă.

Ingrediente necesare pentru gatit:

• 1 lingura. fructe de padure;
• 1 litru de apă;
• 150-200 g zahăr;
• 2-3 linguri. l. amidon.

Metoda de gatire:

1. Boabele se scot din frigider și se lasă să se dezghețe la temperatura camerei. Pentru ca acest lucru să se întâmple mai repede, acestea sunt umplute cu apă fierbinte, care se scurge după câteva minute.
2. Cătina este zdrobită cu un zdrobitor, transferată într-o sită și trecută prin ea, stoarcând sucul într-un recipient separat.
3. Se fierbe apa, se toarna in ea sucul stors si se adauga zaharul granulat.
4. Imediat ce lichidul fierbe, se ia de pe foc.
5. Amidonul diluat într-un volum mic de apă se adaugă la jeleul fierbinte din cătină înghețată și se lasă să se îngroașe.

Jeleu de lapte de cătină cu amidon de porumb

Puteți găti jeleu de cătină nu numai cu apă, ci și cu lapte.

1. Pentru a face acest lucru, va trebui mai întâi să pregătiți suc de cătină (sau pur și simplu să măcinați boabele spălate într-o pastă) și să-l fierbeți.
2. Turnați lapte proaspăt de vacă într-un recipient separat, fără aluminiu, puneți-l pe aragaz și lăsați acolo până când fierbe.
3. Imediat ce se întâmplă acest lucru, turnați în ea suc fierbinte de cătină și amidon de porumb, care a fost diluat anterior cu o cantitate mică de lapte rece.
4. Se amestecă totul bine și se lasă la răcit.
5. Jeleu gros cald, turnat în căni, serviți.

Ingrediente:

• raportul dintre lapte și suc de cătină este de 3:1;
• Trebuie avut în vedere că pentru această cantitate veți avea nevoie de 2 ori mai mult amidon de porumb decât amidon de cartofi, adică aproximativ 4 linguri. l. pentru 1 litru de jeleu gros.

Jeleu de ovăz cu cătină

Această băutură groasă și destul de hrănitoare poate fi considerată un fel de mâncare oarecum ușoară, potrivită pentru micul dejun sau cină. Ingrediente necesare pentru preparare:

• 1 lingura. ovaz;
• 2 linguri. lichide;
• 100 g de fructe de pădure coapte de cătină;
• 2 linguri. l. zahar granulat.

Cum să gătească?

1. Peste fulgii de ovaz se toarna apa clocotita si se lasa sa fiarba pana se umfla bine.
2. Turnați fructe de pădure, proaspete sau decongelate, în ele.
3. Se macină bine amestecul într-un blender, se trece pulpa printr-o sită.
4. Se toarnă fracțiunea lichidă într-o cratiță, se fierbe, se adaugă zahăr și se fierbe timp de cel mult 5 minute.
5. Se ia de pe foc si se lasa putin sa se raceasca.
6. Se toarnă în căni și se servește.

Puteti vedea in fotografie cum arata jeleul de catina preparat dupa aceasta reteta.

Jeleu de ovăz cu cătină și portocale

Această rețetă de jeleu de cătină este practic similară cu cea anterioară, singura diferență fiind că mai conține o componentă - sucul de portocale.

Ingrediente pe care va trebui să le cumpărați:

• 1 lingura. fulgi de ovăz;
• 2 linguri. apă;
• fructe de pădure proaspete sau precongelate de cătină;
• 1 portocală mare sau 2 mici;
• 2 linguri. l. zahăr (sau după gust).

Această băutură trebuie preparată în aceeași ordine ca și jeleul simplu de fulgi de ovăz, dar adăugați suc de portocale la ingredientele enumerate (storcați-l din fructe cu mâna sau folosind un storcător). Se toarnă jeleul fierbinte în căni sau forme speciale destinate acestui scop și se lasă în ele să se îngroașe.

O rețetă veche de jeleu de fulgi de ovăz cu cătină și miere

Un desert din fructe de cătină preparate după această rețetă se dovedește gustos, satisfăcător, bogat în vitamine și moderat dulce.

Pentru a-l găti aveți nevoie de:

• fulgi de ovaz in cantitate de 1 lingura;
• 3 linguri. apă;
• fructe de pădure de cătină – 100 g;
• 2 linguri. l. amidon;
• miere după gust.

Puteți lua orice miere doriți.

Secvența de gătit conform rețetei vechi:

1. Peste fulgi se toarnă apă clocotită, se acoperă ermetic cratita cu un capac și se lasă să se infuzeze.
2. Adăugați groapa de cătină la amestecul încă cald, puneți totul într-un blender și măcinați în același timp.
3. Se transferă amestecul într-o sită și se strecoară întreaga masă.
4. Aruncați pulpa, puneți sucul la foc mediu și aduceți la fierbere.
5. Scoateți-l de pe aragaz, turnați apă cu amidon, amestecați încet și lăsați să se răcească.
6. Adăugați miere în jeleul încă cald și amestecați.

Asortate, sau cum se prepară jeleu de cătină cu adaos de fructe de pădure și fructe

Puteți face jeleu de cătină nu numai din aceste fructe de pădure. Este benefic să-i adaugi și alte fructe sau fructe de grădină sau sălbatice pentru a-i face gustul diferit de cel obișnuit. De exemplu, merele, merisoarele și lingonberries merg bine cu cătină. Aflați cum să pregătiți această băutură mai târziu în articol.

Jeleu de cătină și afine

Aceasta este o băutură dulce-acrișoară foarte gustoasă, pentru care veți avea nevoie de boabe de cătină și merișor în cantități egale, adică 100 g de ambele la 1 litru de apă. De asemenea, zahărul și amidonul vor trebui luate în proporții egale, adică 2 linguri. l. În acest caz, veți obține un lichid de grosime medie.

Pregătiți jeleu astfel:

1. Fructele de pădure, curate și uscate, sunt măcinate într-un mojar cu un pișor sau rulate într-un blender electric, iar sucul se stoarce uscat din masa rezultată.
2. Se toarnă apă clocotită peste el și se fierbe timp de 2-3 minute, nu mai mult.
3. Turnați zahăr și apă cu amidon în jeleul fierbinte, amestecând ușor cu o lingură pentru a obține o consistență uniformă.
4. După o scurtă răcire naturală în condiții de cameră, se toarnă în căni sau căni.

Acum o poți bea.

Jeleu de cătină cu suc de mere

Această rețetă implică o combinație de cătină și merele preferate ale tuturor. Gustul produsului finit este dulce sau dulce-acrișor, în funcție de varietatea de mere folosite și de gradul de coacere a cătinii.

Raportul dintre produse ar trebui să fie același, adică pentru 1 parte de fructe de pădure va trebui să luați aceeași cantitate de fructe.

Pregătiți jeleu astfel:

1. Cătina și merele sunt spălate și măcinate separat într-o mașină de tocat carne sau blender.
2. Sucul se stoarce din sosul de mere, iar catina se toarna cu apa clocotita, se fierbe aproximativ 2-3 minute, se toarna sucul de la mere, se fierbe din nou putin, apoi se ia imediat de pe foc.
3. La lichidul fierbinte se adaugă amidonul pre-diluat, totul se amestecă până la omogenizare, se toarnă în cupe și se lasă să se îngroașe.

Kissel din lingonberries congelate și cătină

Reteta de jeleu din catina congelata si lingonberries este simpla.

1. Trebuie să luați 1 lingură. două tipuri de fructe de pădure, zdrobiți-le într-un mojar, strecurați printr-o sită mare.
2. Se amestecă sucul stors cu apă încălzită într-un raport de 1:3, se fierbe, se toarnă zahăr în soluția de fierbere și se fierbe totul timp de cel mult 5 minute.
3. Turnați amidon de cartofi în lichidul fierbinte (diluați 2 linguri într-un volum mic de apă rece).
4. Se amestecă amestecul și se împarte în căni sau forme special selectate.

Bea cald.

Jeleu de cătină cu zahăr pudră și mentă

Acest jeleu se prepară după rețeta clasică, dar în loc să-i adauge zahărul folosit în mod tradițional în faza de preparare, zahărul pudră este folosit pentru a îndulci jeleul gros deja pregătit.

O altă diferență este că câteva frunze de mentă sunt adăugate în lichid în timpul gătirii pentru a-l aroma. Acest lucru face băutura mai aromată.

Beneficiile jeleului de cătină

Nu degeaba cătina este renumită ca boabe de multivitamine: conține multe dintre aceste substanțe care sunt extrem de importante pentru viața umană. De asemenea, conține săruri minerale și acizi organici.S-a observat că cătina are proprietăți bactericide, antiinflamatorii, imunostimulatoare, antitumorale, reparatoare și antioxidante. Acesta este beneficiul jeleului de cătină pentru adulți și copii. De asemenea, va fi util pentru bebeluși ca una dintre cele mai bune surse de compuși de vitamine și minerale necesare dezvoltării lor normale.

Conținutul caloric al jeleului de cătină

Valoarea nutritivă a acestei băuturi depinde de cât de mult zahăr și amidon i s-a adăugat. Desigur, un jeleu dulce și gros va fi mai bogat decât unul lichid și ușor îndulcit. În medie, conținutul său de calorii este de aproximativ 200–220 kcal, în timp ce pentru cătină proaspătă această cifră este la nivelul de 45 kcal.

Contraindicații la utilizarea jeleului de cătină

Vorbind despre beneficiile jeleului de cătină, nu se poate să nu vorbim despre răul acestuia, sau mai precis, despre limitările în utilizarea sa.

Nu este recomandat adulților care sunt predispuși la alergii sau intoleranță la orice substanță din produse și nici copiilor mici până la vârsta de 3 ani.

Jeleul de cătină este contraindicat pentru gastrită și alte boli gastrointestinale, de exemplu, urolitiază, colecistită, pancreatită datorată acizilor care irită organele bolnave.

În toate celelalte cazuri, consumul nu este interzis, dar asta nu înseamnă că te poți lăsa purtat de el peste măsură, deoarece dependența excesivă de el este și dăunătoare.

Concluzie

Jeleul de cătină este o băutură simplă, dar interesantă, pe care orice gospodină, atât experimentată, cât și începătoare, o poate pregăti cu ușurință acasă.Pentru a face acest lucru, ai nevoie doar de cătină, zahăr, miere, apă, amidon, puțin timp liber și dorința de a pregăti un desert gustos și sănătos pentru întreaga familie. Jeleul de cătină se gătește foarte repede, așa că îl poți găti în orice zi convenabilă pentru tine și în orice moment al anului: vară sau iarnă, primăvară sau toamnă.

Postări recomandate

Kvas din seva de mesteacăn: 7 rețete cu pâine

Seva de mesteacăn: conservarea sevei acasă pentru iarnă

Curățarea ficatului cu ulei și suc de lămâie

Kombucha și tensiunea arterială: beneficii și daune pentru hipertensiune arterială

Mucegai pe suprafața kombucha (mucegăit): ce să faci, motive, cum să vindeci

Pot mamele însărcinate și care alăptează să bea kombucha: beneficii și daune, recenzii

Cum să bei kombucha acasă: reguli și instrucțiuni de utilizare, contraindicații

Kombucha: îngrijire, instrucțiuni și reguli de întreținere

Kombucha conține viermi, muschi, larve: cauze și ce trebuie făcut