Conţinut
Îngrijirea kombucha nu este atât de dificilă. Este suficient să urmați câteva reguli simple, să asigurați sterilitatea, iar kombucha vă va răsplăti cu o băutură gustoasă și sănătoasă.
Cât timp trăiește Kombucha?
Vindecătorii chinezi numesc băutura din ciuperci de ceai un elixir al sănătății. Ajută cu adevărat să scapi de multe boli și promovează întărirea generală a corpului. În exterior, medusomicetul nu arată foarte frumos. Corpul seamănă cu o meduză alunecoasă și este de culoare bej, roz sau maro deschis.
Medusomicetul în creștere seamănă cu clătitele gelatinoase
Kombucha trăiește din nutrienți (zahăr, ceai).Dacă oferiți îngrijire constantă, respectați toate regulile și hrăniți, meduza de ceai va crește și va produce o băutură carbogazoasă la infinit. În condiții industriale, medusomicetul poate crește până la 100 kg. Acasă, ciuperca trăiește într-un borcan. Pe măsură ce crește, se împarte. Ei împart pâinele cu prietenii lor sau măresc cantitatea de băutură.
Dacă o meduză de ceai a crescut pentru a acoperi întregul borcan, aceasta va dispărea fără dezbinare.
Este îngrijirea adecvată care determină speranța de viață a meduzei de ceai. Nu poți fi lacom, acționând pe principiul - cu cât ciuperca este mai mare, cu atât ceaiul este mai bun. Dacă medusomicetul umple întregul borcan, acesta va dispărea. Nerespectarea sterilității, a temperaturii, a locului de depozitare și a hrănirii va duce, în mod similar, la scurtarea duratei de viață a kombucha.
Reguli de bază pentru îngrijirea kombucha acasă
Când decideți să începeți să creșteți kombucha, trebuie să vă amintiți regulile de bază de îngrijire:
- Kombucha care trăiește într-un borcan nu ar trebui să fie închis ermetic cu un capac. În schimb, folosește o cârpă respirabilă, șervețel sau mai multe straturi de tifon. O husă din material textil va oferi acces la oxigen, dar va bloca accesul muștelor și altor insecte.
- Pentru ca ciuperca de ceai de băut să trăiască și să funcționeze mult timp, trebuie îngrijită corect. Kombucha se pune numai în frunze de ceai gata preparate cu zahăr dizolvat. Se face din apă fiartă. Apa brută nu poate fi adăugată din cauza conținutului ridicat de sare.
- Este inacceptabil să turnați zahăr nedizolvat într-un borcan sau să turnați frunze de ceai cu frunze de ceai. Particulele solide se lipesc de corpul meduzei și lasă arsuri.
- Când pregătiți frunzele de ceai, nu trebuie să le faceți prea tari. Concentrațiile mari de medusomicete vor inhiba creșterea.
- Nu puneți kombucha în lichid fierbinte. Ceaiurile aromate cu fructe și alți aditivi nu sunt potrivite pentru realimentare. Este optim să folosiți ceai pur din frunze vrac, care nu a expirat.
- Una dintre regulile importante pentru îngrijirea kombucha este respectarea frecvenței de spălare. Meduza se pune sub jet de apă. Vara procedura se face mai des, iarna – mai rar.
- Dacă corpul meduzei și-a schimbat culoarea, au apărut pete maro sau deteriorări mecanice, această zonă este îndepărtată. Kombucha se spală și se pune într-o nouă soluție de resuscitare.
Este important de reținut că vara, la temperaturi ridicate ale aerului, kombucha funcționează mai repede decât iarna. Va trebui să-i acordați atenție mai des și să oferiți îngrijire adecvată.
Îngrijirea meduzei de ceai necesită sterilitate și acuratețe
Videoclipul arată cum să aveți grijă de kombucha și proprietățile benefice ale băuturii:
Cum să păstrezi kombucha acasă
După ce stăpâniți regulile de bază de îngrijire, trebuie să înțelegeți clar alte recomandări la fel de importante privind conținutul de ciuperci de ceai:
- În timpul vieții sale, medusomicetul produce acid. Kombucha nu trebuie păstrat în recipiente de aluminiu. Oțelul inoxidabil va face, dar cea mai bună opțiune este un borcan de sticlă de 3 litri.
- Recipientul cu meduza de ceai se pune intr-un loc usor intunecat unde lumina soarelui nu ajunge. Borcanul nu poate fi așezat pe fereastră.
- Kombucha se va dezvolta bine într-o cameră cu o bună ventilație, aer curat la o temperatură de 24-25 OC. Dacă temperatura din interiorul încăperii este sub 17 OC, creșterea meduzei va încetini și vor apărea alge. O creștere a temperaturii peste 25 este dăunătoare OCU.
- Trebuie să monitorizați cu atenție kombucha, să scurgeți băutura în timp util și să adăugați noi frunze de ceai. Dacă medusomicetul și-a schimbat culoarea, s-a scufundat în fund sau au apărut alte semne nenaturale, atunci ceva a mers prost. Este necesar să reanimați meduza și să o umpleți cu frunze noi de ceai.
- Un loc cald pentru o băutură de ceai nu înseamnă o zonă lângă un calorifer. Borcanul nu trebuie așezat lângă dispozitive de încălzire.
Kombucha se pune într-un borcan cu frunze de ceai gata preparate.
Dacă respectați condiții simple de întreținere, kombucha vă va răsplăti cu o băutură gustoasă și sănătoasă.
Cum să îngrijești corect kombucha
Regulile generale de îngrijire și întreținere sunt clare. Cu toate acestea, există multe nuanțe asociate cu medusomycetes. Este important să luați în considerare pas cu pas cum să îngrijiți corespunzător kombucha dacă doriți să începeți să îl reproduceți.
Un medusomicet sănătos plutește întotdeauna pe suprafața lichidului
Importanța curățeniei
Sterilitatea trebuie menținută încă de la începutul reproducerii kombucha. Utilizați un borcan steril pentru băutură. Băutura de ceai este păstrată într-o cameră curată, unde nu există arsuri, fum de tutun sau mucegai pe pereți. Nu puteți pune vase murdare, plante de interior sau lăsați alimente lângă borcan. Este important să limitați accesul la animalele de companie.
La întreținerea meduzei de ceai, o persoană trebuie să poarte haine curate. Trebuie să vă spălați bine mâinile și este mai bine să purtați mănuși medicale.
Cum să îngrijești kombucha într-un borcan
Când kombucha din borcan a crescut și băutura este gata de băut, se scurge.Două pahare de lichid trebuie lăsate ca starter. Pentru un nou dressing, se prepară ceai cu frunze mari. Pentru 1 litru de apă luați 2 lingurițe. frunze de ceai și 5 linguri. l. Sahara. Lasă pansamentul timp de 15 minute. Lichidul este răcit la temperatura camerei și filtrat printr-o pânză cu frunze de ceai. Turnați restul de 2 căni de starter în dressing. Lichidul preparat se toarnă într-un borcan. Meduza se ia cu mainile curate si se pune in dressing. Inițial, se poate scufunda în fund. Nu e nimic în neregulă. Acoperiți gâtul borcanului cu o cârpă curată, apăsați-l cu o bandă elastică și așteptați o nouă băutură de ceai.
Cum să îngrijești tânărul kombucha
Dacă o ciupercă tânără este obținută independent de frunzele de ceai, atunci după 1,5 luni de la începutul ei, este scoasă pe un vas, spălată cu o soluție slabă de oțet de mere, pusă într-un borcan cu frunze noi de ceai, și se așteaptă dezvoltarea ulterioară.
La îngrijirea unei ciuperci tinere obținute prin separarea unei meduze de ceai mare de corp, noul medusomicet este turnat cu frunze de ceai care conțin 1/10 din vechiul starter din volumul total de lichid.
Cum se întreține în mod corespunzător kombucha „bolnav”.
Dacă tehnologia de îngrijire este încălcată, meduza de ceai se îmbolnăvește. Primele semne ale bolii sunt schimbarea culorii, apariția mucegaiului și scufundarea meduzei pe fundul borcanului. Nu poți bea această băutură. Dacă apar primele semne, kombucha trebuie îngrijit corespunzător, dar mai întâi trebuie reabilitat.
Meduza este scoasă din borcan, zonele deteriorate ale corpului sunt îndepărtate, spălate sub jet de apă sau în oțet de mere, care depinde de tipul de boală. Recipientul pentru noua băutură este sterilizat. Preparați un nou dressing și puneți ciuperca în el. La început, medusomicetul va pluti pe fund, ceea ce este considerat normal.Când corpul își revine, meduza de ceai va pluti la suprafață.
Îngrijirea adecvată a kombucha după separare
În timp, medusomicetul crește și necesită diviziune. Prăjiturile noi pot fi date prietenilor sau folosite pentru a crește producția de ceai. Meduza este împărțită când începe să se desprindă. Pâinea tânără se pune într-un borcan sterilizat, umplut cu drojdie proaspătă, adăugând 1/10 din drojdia veche din volumul total de lichid. După trei zile, kombucha va crește și va începe să producă o băutură. Cu toate acestea, va atinge cea mai înaltă calitate după 2 luni.
Cum se scurge kombucha
Kombucha este cultivat pentru băutura sa vindecătoare. Când este gata, trebuie să-l scurgeți în timp util, dar faceți-o în același mod, respectând regulile.
Băutura Kombucha este benefică pentru persoanele în vârstă
După câte zile ar trebui să scurgi kombucha?
Aproximativ în a șaptea zi după turnarea noului pansament, băutura este gustată. Determinați gradul de pregătire. Dacă băutura de ceai este plăcut dulce și acidulată, este timpul să o scurgi. Cu toate acestea, timpul de pregătire poate varia în funcție de sezon. Kombucha funcționează mai repede vara. Băutura va fi gata în 2-5 zile. În timpul iernii, acestea sunt scurse mai rar - la fiecare 6-8 zile.
Pe lângă scurgerea băuturii, ciuperca în sine trebuie spălată periodic sub apă curentă. Există și termene limită aici. Vara, spălarea se efectuează o dată la 1-2 săptămâni, iar iarna - o dată la 3-4 săptămâni.
Cum să scurgi în mod corespunzător kombucha
Pregătirea băuturii de ceai este testată cu atenție, fără a pune tacâmuri metalice în borcan. Dacă este timpul să se scurgă, scoateți kombucha din recipient și puneți-l pe o farfurie curată.Scurgeți imediat 2 căni de starter separat pentru un nou lot de băutură. Restul băuturii se toarnă în sticle de sticlă și se trimite la răcit la frigider. Dacă doriți, puteți adăuga miere, bucăți de fructe sau condimente naturale.
Greșeli frecvente în îngrijirea și întreținerea kombucha
Chiar și o persoană cu experiență care știe să aibă grijă de kombucha într-un borcan nu este imună la greșeli care duc la consecințe negative. Cu toate acestea, cel mai adesea sunt permise de cultivatorii începători de kombucha.
Proprietățile medicinale ale băuturii sunt păstrate cu îngrijirea adecvată a kombucha.
Cele mai frecvente greșeli:
- Consumul unei băuturi necoapte nu este benefic. În plus, scurgerea timpurie nu oferă kombucha puterea de a crește.
- Arderea corpului meduzei provine din boabe de zahăr nedizolvat turnate într-un borcan.
- Întoarcerea prăjiturii în interiorul borcanului și ruperea fibrelor inferioare are ca rezultat că băutura nu se coace. Firele de drojdie sunt responsabile pentru această funcție.
- Cu o schimbare rară de pansament, băutura devine oțet, care distruge medusomicetul.
- Folosirea ustensilelor metalice în loc de borcan duce la oxidarea lichidului, care se termină cu moartea organismelor benefice.
- Utilizarea ceaiului fierbinte pentru un nou condiment se încheie cu moartea ciupercii.
Evitarea greșelilor obișnuite va ajuta un producător de kombucha începător să obțină o băutură sănătoasă și gustoasă pe tot parcursul anului.
Concluzie
Trebuie să ai grijă constant de kombucha. Dacă nu aveți nevoie de el pentru o perioadă, îl puteți întrerupe și îl puteți pune în subsol. După un timp, când apare nevoia, kombucha este umplut cu nou pansament și readus la viață.
