Conţinut
A face 3 litri de kombucha acasă este foarte simplu. Acest lucru nu necesită ingrediente speciale sau tehnologii complexe. Cele mai simple componente care pot fi găsite în dulapul de bucătărie al oricărei gospodine sunt suficiente.
Reguli pentru prepararea kombucha pentru un borcan de 3 litri
Kombucha sau medusomycete (denumire științifică) arată ca o peliculă rotundă groasă de alb-maro, galben sau roz, care amintește de o meduză. Condițiile principale pentru dezvoltarea organismului sunt prezența zahărului și a frunzelor de ceai. Nu contează ce tip de zahăr este folosit: obișnuit, fructoză sau glucoză.
O altă caracteristică a medusomicetului este consumul minim de componente din frunze de ceai. Nu absoarbe taninuri, nu absoarbe aroma si are culoarea infuziei de ceai.
Kombucha poate fi preparat doar dacă aveți zahăr și ceai.
Există o serie de reguli care vă vor ajuta să pregătiți cea mai sănătoasă băutură și, de asemenea, vă vor permite să cultivați în mod corespunzător baza de ciuperci:
- Medusomicetul se păstrează într-un recipient adânc de sticlă cu un volum de 3 litri.
- Ustensilele metalice, inclusiv oțelul inoxidabil, nu pot fi folosite.
- Borcanul de băutură este depozitat într-un loc întunecat, cu aerisire, dar fără curenți.
- Temperatura optimă de creștere pentru kombucha este de 25 °C (la temperaturi sub 17 °C, medusomicetul încetinește creșterea).
- Recipientul trebuie închis cu un capac sau cu o bucată de tifon curat pentru a preveni pătrunderea prafului și a insectelor.
- Pentru a pregăti băutura, utilizați numai apă fiartă (apa brută și chiar apa de izvor, nu va funcționa).
- Zahărul este dizolvat în apă în prealabil, deoarece boabele care ajung pe suprafața medusomicetei pot provoca arsuri.
- O concentrație mare de frunze de ceai poate inhiba creșterea organismului.
- Nu puneți baza de ciuperci în apă fierbinte.
- O schimbare a culorii suprafeței superioare la maro este un semn al morții ciupercii.
Kambucha nu poate fi preparat fără utilizarea ceaiului, deoarece numai cu acesta are loc sinteza acidului ascorbic, care stimulează dezvoltarea organismului.
Păstrați kombucha într-un recipient uscat, acoperit cu tifon sau material subțire respirabil. Întoarceți-l o dată pe zi pentru a preveni mucegaiul. Imediat ce se usucă și se transformă într-o farfurie subțire, baza de ciuperci se pune la frigider.
De cât zahăr și frunze de ceai aveți nevoie pentru 3 litri de kombucha?
Cantitatea de zahăr depinde de preferințele de gust. În medie, se iau 70-100 de grame la 1 litru de lichid. În ceea ce privește frunzele de ceai pentru kombucha, 30 g vor fi suficiente pentru 3 litri (la o rată de 10 g la 1 litru).
Cum să preparați o soluție pentru kombucha într-un borcan de 3 litri
A face o soluție pentru kombucha este foarte simplă. Mai întâi trebuie să preparați ceaiul. Pentru a face acest lucru, puteți folosi atât soiuri negre, cât și verde sau pe bază de plante.
Preparatul se face cu un volum de minim 2 litri, dupa care se filtreaza bine si se raceste la temperatura camerei. Apoi adăugați zahăr în soluție și amestecați-l bine până se dizolvă complet. Lichidul se toarnă într-un borcan de 3 litri.
Retete Kombucha pentru 3 litri
Puteți pregăti băutura cu orice tip de ceai. Pe lângă soiurile negre, pe bază de plante, florale și verzi sunt utilizate în mod activ.
Cu ceai negru
Kombucha are o mulțime de proprietăți benefice care pot fi îmbunătățite cu ingrediente suplimentare. De exemplu, puteți stimula proprietățile antiseptice ale băuturii adăugând câteva linguri de miere în ceai.
Necesar:
- apă – 2 l;
- ceai negru - 20 g;
- zahăr - 200 g.
Puteți adăuga 2 linguri de miere în băutură, acest lucru îi va spori proprietățile benefice.
Pași:
- Se prepara o infuzie: se toarna 2 litri de apa clocotita peste frunze si se lasa la infuzat 15 minute.
- Se strecoară frunzele de ceai, se adaugă zahăr și se răcește la 20-22 °C.
- Puneți kombucha într-un borcan de 3 litri, acoperiți recipientul cu tifon curat și lăsați într-un loc cald și întunecat timp de 3-5 zile.
Puteți obține o băutură carbogazoasă turnând soluția preparată într-un recipient, închizând-o și punând-o într-un loc răcoros și așteptați 5 zile.
Cu ceai verde
Această băutură necesită mai mult timp pentru preparare. Dar în același timp au un gust mai blând și o aromă delicată. Principalul lucru de reținut este că consumul de ceai în timpul meselor stimulează digestia și crește apetitul.Prin urmare, este mai bine să bei kambucha între mese.
Necesar:
- apă – 2 l;
- ceai verde - 30 g;
- zahăr - 200 g.
Cu ceai verde, băutura este blândă la gust și foarte aromată.
Pași:
- Se prepară o infuzie: se toarnă frunzele în 2 litri de apă fiartă la o temperatură care să nu depășească 90 °C.
- Se lasă 20-25 de minute, apoi se strecoară frunzele de ceai și se răcește soluția la temperatura camerei.
- Puneți kombucha într-un borcan de 3 litri, acoperiți cu o cârpă curată și păstrați într-un loc cald și întunecat timp de 3-5 zile.
Ceaiul alb sau galben poate fi folosit în același mod.
Cu ierburi
Cu ajutorul ierburilor, băutura capătă anumite proprietăți medicinale. Sunătoarea și gălbenelele sunt recomandate pentru durerea în gât, frunzele de afin și rădăcina de pătrunjel pentru hipertensiune arterială, sunătoarea pentru tahicardie și măceșele pentru boli de rinichi.
Necesar:
- apă – 2 l;
- ceai negru cu bergamot – 20 g;
- ierburi uscate (menta, oregano, melisa) – 30 g;
- zahăr - 200 g.
Se recomandă utilizarea numai a ceaiului din frunze vrac pentru prepararea băuturii.
Pași:
- Se prepară o infuzie: se toarnă un litru de apă clocotită peste frunze și se lasă să fiarbă 15 minute.
- Preparați ierburile în litrul de apă rămas. Strecoară ambele decocturi.
- Turnați-le într-un recipient de 3 litri și adăugați zahăr. Se răcește la 20°C.
- Puneți kombucha într-un recipient de sticlă cu soluția, acoperiți-l cu o cârpă curată și păstrați-l într-un loc cald și întunecat timp de 3-5 zile.
Cum se toarnă kombucha într-un borcan de 3 litri
Înainte de a turna kombucha într-un volum de soluție de 3 litri, se spală bine în apă de primăvară sau fiartă. Nu este de dorit să folosiți apă brută de la robinet, deoarece conține multe impurități care pot afecta negativ creșterea medusomicetelor.
Înainte de realimentare, kombucha trebuie spălat în apă curată (fiertă, apă de izvor).
Kombucha se pune deasupra soluției, după care se acoperă un recipient de 3 litri cu o bucată curată de tifon sau tul împăturită în 2 straturi. Nu ar trebui să acoperiți băutura cu un capac, deoarece aceasta o va „sufoca”.
Cât ar trebui să coste kombucha într-un borcan de 3 litri?
Perioada de infuzie pentru o băutură pe bază de kombucha depinde de următorii factori:
- Vârsta și dimensiunea medusomicetei.
- Temperaturile ambientale.
- Puterea necesară a băuturii.
In sezonul cald sunt suficiente 2-3 zile pentru a infuza 3 litri de kombucha, in timp ce iarna aceasta perioada se poate prelungi la 5 zile.
Concluzie
A face 3 litri de kombucha nu este atât de dificil pe cât pare la prima vedere. Cunoscând toate complexitățile utilizării acestui produs, puteți obține o băutură uimitor de gustoasă și, cel mai important, sănătoasă.
