Conţinut
- 1 Cum să faci kvas cu stafide folosind seva de mesteacăn
- 2 Kvas pe seva de mesteacăn cu stafide în sticle
- 3 Realizarea de cvas din seva de mesteacăn cu stafide pentru utilizare ulterioară
- 4 Cum să fermentezi seva de mesteacăn cu stafide și miere
- 5 Reteta de kvas cu seva de mesteacan si stafide
- 6 Cum să fermentezi seva de mesteacăn cu stafide și mentă
- 7 Reguli pentru a lua o băutură de casă
- 8 Concluzie
Din cele mai vechi timpuri, seva de mesteacăn a fost deosebit de populară printre adepții unui stil de viață sănătos. Mai mult decât atât, din acest produs sunt făcute lucruri complet diferite utile pentru corpul uman. Există multe rețete de kvas făcut din seva de mesteacăn cu stafide, care sunt folosite pe vreme caldă. Adevărat, există și câteva caracteristici specifice ale colectării componentelor și nuanțelor în tehnologia de gătit.
Cum să faci kvas cu stafide folosind seva de mesteacăn
Kvass era încă folosit ca lichid acid în gătit și în medicină în cele mai vechi timpuri. În Rus', cvasul a apărut abia la sfârșitul Evului Mediu datorită dezvoltării unor largi legături economice internaționale. În secolul al XIX-lea, a început dezvoltarea pe scară largă a chimiei și medicinei și au început să studieze alimentele și lichidele pentru componente benefice pentru corpul uman. Am început să sintetizăm și să producem produse noi. La mijlocul secolului trecut, a început o tendință de a utiliza seva de mesteacăn nu numai în industria alimentară, ci și în cosmetologie și medicină. De atunci, kvasul făcut din seva de mesteacăn a fost deosebit de popular.
Beneficiile și daunele sevei de mesteacăn
Toate proprietățile băuturii sunt determinate de substanțele incluse în structura sa. Compoziția include:
- vitamine (A, B, C, E, PP);
- oligoelemente (calciu, magneziu, fier, fluor, sodiu, potasiu, mangan);
- acizi organici;
- enzime;
- săruri de calciu.
Acțiunea complexă a tuturor acestor componente oferă un efect benefic pentru organism.
Această băutură trebuie consumată pentru a întări sistemul imunitar în perioadele de răceli și infecții virale. De asemenea, puteți utiliza seva de mesteacăn pentru a îmbunătăți și a normaliza circulația sângelui, activitatea creierului și performanța. Mulți experți recomandă utilizarea seva de mesteacăn ca diuretic. În stadiile incipiente, ajută în tratamentul bolilor neurologice.
Pregătirea Componentelor
O atenție deosebită trebuie acordată colectării sevei de mesteacăn:
- Cel mai important lucru: ar trebui să alegeți copaci în locuri îndepărtate de zonele rezidențiale și autostrăzi. De exemplu, în pădure.
- Cel mai bine este să mergeți dimineața, deoarece sucul curge mai repede în această perioadă a zilei.
- Ar trebui să alegeți un copac tânăr. Circumferința sa nu trebuie să depășească 0,25 m în diametru.
- Procesul de colectare este simplu: faceți o tăietură la o înălțime de 0,5 m de sol, introduceți o canelură și colectați sucul. După aceea, tăietura trebuie acoperită cu murdărie sau mușchi.
De asemenea, stafidele trebuie alese cu grijă. Ar trebui să fie de dimensiuni medii, fără deteriorare sau miros de putregai.
Sfaturi și trucuri
Multe gospodine recomandă să țineți cont de nuanțe specifice de gătit:
- Componenta de mesteacăn trebuie curățată de resturile de lemn.Acest lucru se poate face prin strecurare dublă prin pânză de brânză sau o sită.
- Pentru fermentare, trebuie să utilizați fie recipiente emailate, fie recipiente din sticlă.
- Versiunea clasică este cel mai bine pregătită primăvara pentru vară, dar diferite variante ale rețetei pentru această băutură sunt cel mai bine pregătite toamna pentru iarnă.
Dacă doriți, puteți adăuga diverse ierburi și condimente la băutură. Depinde de scopul băuturii, de imaginația bucătarului și de gusturile consumatorilor.
Kvas pe seva de mesteacăn cu stafide în sticle
Este recomandabil să cumpărați suc proaspăt în sticle de sticlă. Costul mediu pentru 0,5 litri în diferite regiuni variază între 50-100 de ruble. Kvasul făcut din acest lichid unic costă mai mult - de la 250 de ruble pe 1 litru.
De asemenea, puteți comanda online kvass. Cu toate acestea, în acest caz există un risc mare de a cădea în fața escrocilor.
Realizarea de cvas din seva de mesteacăn cu stafide pentru utilizare ulterioară
Versiunea clasică este destul de economică și simplă.
Ingrediente:
- componenta de mesteacan – 10 l;
- zahăr - 0,5 kg;
- stafide uscate – 50 buc.
Tehnica de gatit:
- Pregătiți stafidele: clătiți bine și uscați.
- Pregătiți seva de mesteacăn.
- Se amestecă toate ingredientele până când zahărul se dizolvă complet în lichid.
- Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat timp de 3 zile.
- Se strecoară în sticle. Închideți bine capacele.
Perioada de valabilitate a băuturii nu este mai mare de 6 luni. Mai mult, își primește gustul și aroma reală la doar 2 luni de la preparare. Trebuie păstrat la frigider, de preferință în sticle de sticlă închisă la culoare. În acest fel băutura își va păstra calitățile benefice.
Cum să fermentezi seva de mesteacăn cu stafide și miere
Ingrediente:
- componenta mesteacan - 10 l;
- lămâie – 4 buc.;
- stafide – 4 buc.;
- miere – 40 g;
- drojdie proaspătă - 50 g.
Tehnica de gatit:
- Strecurați seva de mesteacăn de mai multe ori.
- Luați suc de la lămâi.
- Amestecați toate componentele într-un recipient sterilizat separat.
- Acoperiți și lăsați la frigider timp de 4 zile.
Kvasul poate fi apoi mutat într-un loc răcoros și întunecat. Și băutura va dobândi un gust bogat într-o săptămână de la preparare.
Reteta de kvas cu seva de mesteacan si stafide
Această rețetă este potrivită pentru copii.
Ingrediente:
- compoziție mesteacăn – 2,5 l;
- portocaliu – 1 buc.;
- stafide – 50 buc.;
- drojdie - 10 g;
- menta, melisa - cate 1 crenguta;
- zahăr – 0,25 kg.
Tehnica de fabricatie:
- Portocala trebuie curatata de coaja si impartita in felii.
- Se macină drojdia cu zahăr.
- Amestecați toate componentele într-un singur recipient. Se acoperă cu un capac și se pune într-un loc întunecat și cald timp de 3 zile.
- Turnați kvas în recipiente. Pune la frigider.
Cum să fermentezi seva de mesteacăn cu stafide și mentă
Aceasta este o altă opțiune pentru prepararea sevei de mesteacăn fermentată.
Ingrediente:
- mere – 5 buc.;
- stafide – 75 g;
- rădăcină de ghimbir – 40 g;
- menta – 1 crenguță;
- lămâie – 0,5 buc.;
- miere – 5 ml;
- drojdie proaspătă - 3 g;
- zahăr - 0,1 kg;
- componenta de mesteacan – 2 l.
Tehnica de gatit:
- Pregătiți sucul.
- Se prepară merele: se spală bine, se usucă, se curăță de coajă și se toacă mărunt.
- Se amestecă sucul cu merele într-o cratiță și se aduce la fierbere. Apoi fierbeți soluția încă 3 minute. Se ia de pe foc.
- Se dizolvă 5 g de zahăr și drojdie în apă caldă. Se lasă 20 de minute.
- Curățați și tocați mărunt rădăcina de ghimbir.
- Stoarceți sucul de la lămâie.
- Se spală bine menta și stafidele și se usucă.
- Într-un recipient separat, amestecați toate ingredientele pregătite. Acoperiți cu o cârpă și puneți într-un loc întunecat timp de 12 ore.
- Se strecoară produsul prin pânză de brânză sau o sită în sticle de sticlă.
La sfârșit, puneți kvasul la frigider.
Reguli pentru a lua o băutură de casă
Adulții sănătoși și copiii peste trei ani pot consuma acest kvas fără restricții.
Copiii au voie să bea această băutură dacă este mai întâi diluată fie cu lapte, fie cu apă caldă. Este permis un maxim de 1,5 pahare pe zi.
În timpul sarcinii, kvass poate fi consumat cu 1 oră înainte de mese. Doza maximă pe zi este de 1 pahar.
Mamele care alăptează pot consuma și kvas. Cu toate acestea, doza trebuie crescută treptat, începând de la 0,5 căni pe zi.
Doza și regulile pentru administrarea acestei băuturi pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli cronice ale tractului gastrointestinal uman și ale sistemului genito-urinar ar trebui să fie învățate de la specialiști. Totul este individual.
Concluzie
Rețetele pentru kvas din seva de mesteacăn cu stafide sunt destul de simple în execuție, cu toate acestea, merită luate în considerare o serie de aspecte specifice privind colectarea componentelor, pregătirea echipamentului și crearea condițiilor de depozitare necesare. Procesul detaliat de preparare a kvasului pe bază de seva de mesteacăn cu stafide este prezentat clar în videoclip.
