Caviar de sfeclă roșie: 17 rețete delicioase

Icrele de sfeclă s-ar putea să nu fie comparabile ca popularitate cu icrele de dovleac, dar în ceea ce privește utilitatea și ușurința de preparare nu este inferior acestuia și poate chiar îl depășește. La urma urmei, caviarul conține multe substanțe sănătoase. Consumul de caviar de sfeclă îmbunătățește compoziția sângelui, este sărac în calorii, ceea ce înseamnă că consumul acestuia nu vă va afecta silueta.În trecut, caviarul de sfeclă era făcut folosind aproape aceeași rețetă, dar acum caviarul de sfeclă este făcut cu o mare varietate de aditivi și, sub orice formă, se dovedește foarte gustos.

Secretele pregătirii caviarului de sfeclă pentru iarnă

Pentru ca pregătirea sfeclei pentru iarnă, conform oricărei rețete, să fie gustoasă și să arate apetisantă, este necesar să se respecte o serie de cerințe pentru alegerea legumelor pentru prepararea acesteia.

1. Cel mai bine este să folosiți legume rădăcinoase întregi și proaspete, fără deteriorare.
2. Legumele rădăcinoase de dimensiuni medii vor fi mai gustoase și suculente; se vor găti și se vor coace mai repede (ceea ce este necesar pentru unele rețete înainte de prelucrarea ulterioară a sfeclei).
3. Merită să acordați atenție soiurilor de vinaigretă de sfeclă - sunt mai dulci și mai gustoase.
4. Trebuie să vă asigurați că sfecla selectată nu are inele ușoare pe tăietură.

Caviarul de sfeclă roșie, care are o compoziție omogenă, arată foarte atractiv. Prin urmare, în timpul procesului de gătire trebuie zdrobit. Conform rețetelor tradiționale, sfecla era trecută printr-o mașină de tocat carne, dar aceasta nu este o procedură ușoară, mai ales când se folosește o unitate manuală. Ca alternativă, puteți mai întâi să dați sfecla pentru caviar pe o răzătoare grosieră și apoi să le tocați cu un blender. Această tehnică va împiedica bucățile mari să intre în caviar.

Dacă rețeta necesită fierberea prealabilă a sfeclei, atunci înainte de această procedură trebuie doar să spălați legumele rădăcinoase.

De obicei, sfecla este gătită pentru o perioadă destul de lungă - de la 40 la 70 de minute. O metodă mai reușită de tratare termică a unei legume înainte de a face caviar din ea este să o coaceți în folie în cuptor. În aceleași scopuri, uneori se folosește un cuptor cu microunde, iar sfecla este pusă într-o pungă de mâncare.Este suficient să coaceți sfecla la cuptor pentru o jumătate de oră, la cuptorul cu microunde - de două ori timp de 8 minute cu aceeași pauză.

Pentru a păstra caviarul de sfeclă pentru iarnă, pregătiți borcane mici - de la 0,5 la 1 litru, astfel încât să puteți consuma conținutul borcanului odată și să nu-i dați șansa de a se acri.

Icrele delicioase de sfeclă sunt adesea folosite pentru a asezona borșul și felurile principale. De asemenea, este folosit ca garnitură sau gustare independentă. Unii fani ai produsului pur și simplu îl răspândesc doar pe pâine sau ca parte a altor tartine pentru sandwich.

Clasic: caviar de sfeclă pentru iarnă

Caviarul de sfeclă roșie a fost preparat după această rețetă încă din cele mai vechi timpuri, inclusiv pentru a crea salata „hering sub blană”.

Trebuie să pregătiți:

• 2 kg sfeclă;
• 1 kg ceapă;
• 125 ml ulei vegetal;
• 50 ml oțet de masă 9%;
• 20 g sare.

Din această cantitate de ingrediente obțineți aproximativ doi litri dintr-un preparat finit delicios.

1. Sfecla se spală, se fierbe până la jumătate fiartă și se răcește.
2. Apoi curățați și măcinați. Puteți să vă abateți de la rețetă și să folosiți o răzătoare coreeană pentru salată.
3. Ceapa se curăță și se taie mai întâi în sferturi și apoi în felii subțiri de-a lungul bobului.
4. Se amestecă sfecla cu ceapa, se adaugă sare.
5. Într-o tigaie sau o cratiță adâncă, amestecați oțetul și uleiul și adăugați amestecul de legume la ele.
6. Se pune pe foc, iar după ce amestecul fierbe, se fierbe aproximativ 20 de minute la foc mic.
7. În ultima etapă, caviarul de sfeclă este rulat în borcane.

Caviar delicios de sfeclă roșie „O să-ți lingi degetele”

Puteți face caviar delicios din sfeclă și veți fi cu adevărat „lingeți degetele” după ce îl încercați.

Trebuie să pregătiți:

• 1 kg sfeclă;
• 3 cepe mari;
• 5 catei mari de usturoi;
• 5 roșii proaspete sau 4 linguri de pastă de tomate;
• 5 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingurita esenta de otet;
• un set de ierburi provensale sau italiene;
• sare și alte condimente (ienibahar și piper negru, dafin, zahăr) - după gust.

Nu există nimic complicat sau exotic în preparare, iar caviarul se dovedește a fi delicios!

1. Spălați sfecla și puneți-o la fiert în apă cu sare și condimente.
2. Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in ulei pana se rumeneste.
3. Curățați sfecla de coajă, tocați-o pe răzătoare și adăugați-o la ceapă.
4. Se fierbe aproximativ 20 de minute, apoi se adaugă pasta de tomate și condimente și ierburi.
5. Dacă rețeta folosește roșii proaspete, toacă-le și adaugă-le pentru tocătură în același timp cu sfecla.
6. Se încălzește aproximativ 5 minute, se adaugă usturoiul tocat și se toarnă oțet.
7. Apoi scoateți tigaia de pe foc, răciți ușor caviarul și puneți în borcane sterile.

Caviar de sfeclă dulce-picant

Caviarul de sfeclă roșie preparat după următoarea rețetă delicioasă va fi apreciat de iubitorii de gustări sărate, cu gust picant și picant.

Necesar:

• 1 kg sfeclă;
• 1 kg ardei dulce;
• 1 kg morcovi;
• 4 kg roșii proaspete;
• 0,5 kg mere dulci și acrișoare;
• 0,8 kg ceapă;
• 5 catei de usturoi;
• 2 foi de dafin;
• 2 linguri. l. esență de oțet;
• 2 păstăi de ardei iute cu semințe;
• câteva mazăre de ienibahar;
• sare, zahăr - după gust.

Mâncarea delicioasă se prepară astfel:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți o tigaie cu fundul gros.
2. Apoi toacă morcovii cruzi și sfecla pe răzătoarea grosieră, iar ceapa și ardeiul dulce se toacă în jumătate subțiri.
3. Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga sfecla, morcovii, ardeii grasi si ceapa.
4. Se fierbe și se prăjesc timp de 20 de minute.
5. În acest timp, tăiați roșiile în bucăți și pasați-le cu ajutorul unui blender.
6. Curățați și rade merele.
7. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici cu un cuțit.
   Important! Pentru a face caviarul de sfeclă mai picant, nu îndepărtați semințele din ardeiul iute.
8. Se amestecă merele și roșiile, se adaugă condimente și ierburi, se amestecă și se toarnă totul în amestecul de legume care fierbe.
9. Fierbeți caviarul de sfeclă roșie conform rețetei încă o jumătate de oră și puneți-l imediat în borcane sterile mici.
10. Înainte de a răsuci, adăugați ½ linguriță de esență în fiecare borcan de deasupra.

Icre de sfeclă cu morcovi

Pentru a face caviarul ușor de întins pe pâine, mai întâi tăiați toate ingredientele incluse în rețetă în bucăți mici și apoi faceți-le piure cu ajutorul unui blender.

Necesar:

• 1,2 kg sfeclă;
• 2 cepe mari;
• 2 morcovi mari;
• 3-4 roșii;
• 1-2 capete de usturoi;
• cate 1 lingurita de sare si zahar;
• ½ lingurita piper negru;
• 250 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet 9%.

Pregătirea caviarului de sfeclă conform acestei rețete nu este deloc dificilă:

1. Toate legumele sunt bine spălate și curățate de coajă, apoi tăiate în bucăți.
2. Intr-o tigaie incinsa cu ulei se caleste mai intai ceapa, apoi sfecla cruda si morcovii pana se rumenesc.
3. Adăugați zahăr și sare și prăjiți încă 10 minute.
4. Apoi roșiile sunt trimise în tigaie și, sub capac, toate legumele sunt gătite la foc moderat pentru aceeași perioadă de timp.
5. În cele din urmă, adăugați usturoiul tocat, condimentele și oțetul în tigaie și încălziți încă cinci minute.
6. După care conținutul tigaii se face piure folosind un blender de imersie.
7. În timp ce este fierbinte, caviarul delicios de sfeclă este pus în recipiente de sticlă și sigilat.

Cum se face caviar de sfeclă cu pastă de roșii

Caviarul de sfeclă roșie este foarte gustos și bogat în culoare dacă îl pregătiți după rețeta de mai sus și adăugați 2-3 linguri de pastă de tomate în loc de roșii proaspete.

Icre delicioase de sfeclă cu gris

Conform acestei rețete, caviarul de sfeclă se dovedește a fi deosebit de fraged și gustos, asemănător pateului.

Necesar:

• ½ kg sfeclă;
• ½ kg ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 1,5 kg roșii;
• 100 g gris;
• 200 ml ulei vegetal;
• 10 ml esență de oțet;
• 40 g zahăr și sare fiecare;
• 5 g piper negru măcinat.

Din componentele originale se obțin 2,5 litri de caviar finit.

Cum să gătească:

1. Legumele trebuie curățate și tocate.
2. Adăugați condimente și ulei în masa de legume și gătiți la foc mic timp de aproximativ 1,5-2 ore.
3. Adăugați grisul în porții mici, amestecând bine pentru a îndepărta eventualele cocoloașe, apoi fierbeți încă un sfert de oră.
4. Adaugati esenta in caviar, amestecati si puneti in borcane.

Icre de sfeclă prăjite pentru iarnă

Această rețetă folosește caviar de sfeclă pentru a face o garnitură foarte gustoasă pentru iarnă.

Trebuie să pregătiți:

• 1,5 kg sfeclă;
• 0,5 kg morcovi;
• 0,5 kg ceapă;
• 2 capete de usturoi;
• 200 g ardei iute;
• 200 ml ulei vegetal;
• 20 g sare;
• 250 g pasta de tomate;
• 10 ml esență de oțet;
• Ierburi picante - după gust.

Toate componentele vegetale ale caviarului, conform acestei rețete, sunt prăjite pentru o perioadă scurtă de timp într-o tigaie fără capac și nu înăbușite. Rezultatul este un preparat deosebit de gustos.

1. Morcovii și sfecla crudă se curăță de coajă și se dau pe răzătoarea cu găuri mari.
2. Ceapa se taie cubulete si usturoiul se zdrobeste cu ajutorul unei prese de usturoi.
3. Semințele se scot din ardei și se taie fâșii.
4. Se încălzește uleiul într-o cratiță sau o tigaie adâncă și se prăjește ușor ardeii și ceapa.
   
5. Adăugați morcovii și prăjiți încă 5 minute.
6. Adăugați sfecla și apoi gătiți aceeași cantitate.
7. La sfarsit punem deasupra usturoiul, condimentele si pasta de rosii, amestecam energic si prajim inca 10 minute, amestecand continuu.
8. Așezați rapid caviarul de sfeclă roșie în borcane, tamponați ușor, turnați o linguriță de esență într-un borcan de un litru.
9. Sterilizați borcanele timp de 10-15 minute, răsuciți-le și puneți-le cu susul în jos până se răcesc.

Rețetă de caviar de sfeclă roșie înăbușită: pas cu pas cu fotografii

Necesar:

• 450 g sfeclă;
• 200 g ceapa;
• 50 g pasta de tomate;
• 50 g ulei vegetal;
• 2 lingurite Sahara;
• 1,5 linguriță. sare;
• 0,5 linguriță. piper negru.

Prepararea caviarului de sfeclă conform acestei rețete constă în următorii pași:

Ceapa se curata de coaja si se taie cubulete.

Sfecla se spala, se curata de coaja si se rade pe razatoarea cu gauri mari.

În același timp, prăjiți sfecla în două tigăi până se înmoaie și ceapa până se transparentă.

Ceapa se amesteca cu sfecla, se adauga condimentele si pasta de rosii.Acoperiti legumele cu un capac si fierbeti la foc mic aproximativ 20 de minute.

În acest timp, trebuie să amestecați conținutul tigaii de cel puțin două ori.

Pune caviarul de sfeclă fierbinte în borcane și sterilizează timp de 10 până la 20 de minute.

Rulați capacele și răsturnați până se răcesc.

Reteta de delicios caviar de sfecla cu usturoi

Necesar:

• 1 kg sfeclă;
• 1 cap de usturoi;
• 100 ml oțet 9%;
• sare, zahăr - după gust;
• condimente (marar, rozmarin, chimen, dafin) - optional.

Cum să gătească:

1. Sfecla este prefiarta.
2. În același timp, pregătiți marinada: dizolvați condimentele, sarea, zahărul și oțetul în 2 litri de apă caldă fiartă.
3. Sfecla fiartă se taie fâșii, iar usturoiul se zdrobește printr-o presă.
4. Se amestecă sfecla cu usturoi și se pune ermetic în borcane sterilizate.
5. Umpleți cu marinată și puneți pentru sterilizare timp de 20 de minute (borcane de jumătate de litru).
6. Rulați și puneți în depozit.

Reteta de caviar de sfecla cu dovlecel

Necesar:

• 1 kg sfeclă;
• 2 kg de dovlecel;
• 1 kg ceapă;
• 3 linguri. linguri de pasta de tomate;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 100 g zahăr;
• 100 g ulei fără parfum;
• condimente (coriandru, piper negru, cuișoare, dafin) - după gust.

O rețetă delicioasă de caviar de sfeclă necesită următoarele etape de preparare:

1. Tocați mărunt toate legumele și puneți-le într-o cratiță înaltă cu fund gros.
2. Se adauga putina apa si se incinge la foc mic pana da in clocot.
3. Puneti pasta de rosii, condimentele si uleiul intr-o cratita.
4. Se fierbe aproximativ o oră la foc mic, amestecând din când în când.
5. Se pune fierbinte în borcane de 0,5 litri, se pune ½ linguriță de esență în fiecare.

O reteta simpla de caviar de sfecla cu rosii verzi si ardei

Icrele delicioase preparate după această rețetă se mai numesc și „Original”.

Vei avea nevoie:

• 1 kg sfeclă;
• ½ kg roșii verzi;
• ½ kg ardei gras;
• ½ kg ceapă;
• sare, zahăr, precum și piper negru și roșu - după gust;
• 100 ml ulei vegetal;
• 5-6 mazăre de ienibahar.

Cum să gătească:

1. Sfecla se rade, in timp ce ardeii se taie fasii.
2. Rosiile si ceapa se toaca marunt.
3. Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca si se caleste ceapa.
4. Adăugați toate celelalte legume și condimente, fierbeți puțin mai puțin de o oră - felul de mâncare delicios este gata.
5. Se distribuie in borcane si se acopera cu capace sterile.

Icre delicios de sfeclă roșie cu mere

Rețeta poate fi numită unică deoarece folosește suc de lămâie în loc de oțet.

Necesar:

• 1 kg fiecare sfeclă, roșii, mere acre, ardei gras, morcovi, ceapă;
• 1 pastaie ardei iute;
• 2 capete de usturoi;
• 1 lamaie;
• 200 ml ulei inodor.

A face caviar delicios de sfeclă roșie cu mere folosind această rețetă nu este atât de dificil:

1. Încinge uleiul pe fundul unei tigaii mari cu pereți groși și adaugă ceapa.
2. Cu ajutorul unei mașini de tocat carne, tăiați roșiile și adăugați-le treptat la ceapa prăjită.
3. În timp ce ceapa este înăbușită cu roșii, sfecla, morcovii și merele se rad.
4. Ardeii dulci și iute se taie cubulețe.
5. În tigaie se pun succesiv sfecla, morcovii, merele și ardeii.
6. Se fierbe aproximativ o oră.
7. La final, adăugați usturoiul zdrobit și sucul de la lămâie fără sâmburi.
8. Se fierbe încă 5 minute și se distribuie imediat în borcane.

Această rețetă de caviar de iarnă din sfeclă cu lămâie nu este doar foarte gustoasă, ci și foarte sănătoasă, deoarece nu conține oțet în preparat.

Icre picant de sfeclă roșie pentru iarnă cu usturoi și piper

Conform rețetei de bază, acest caviar este făcut din sfeclă fiartă, dar va fi mai gustos dacă sfecla este coaptă la cuptor.

Vei avea nevoie:

• 2 sfeclă;
• 2 ardei dulci;
• 2 cepe;
• 2 păstăi mici de ardei iute;
• 2 linguri. linguri de suc de lamaie;
• 80 ml ulei vegetal;
• 130 g pasta de tomate;
• Sarat la gust.

Pregătiți după cum urmează:

1. Sfecla se fierbe sau se coace la cuptor, mai intai invelita in folie, la temperatura de +190°C.
2. Se raceste si se da pe razatoarea cu dinti fini.
3. Ceapa și ambele tipuri de ardei sunt tăiate în cuburi mici.
4. Se toarnă ulei în tigaie, se prăjește mai întâi ceapa timp de 5 minute, apoi se adaugă ardei gras cu pastă de roșii și se mai fierbe câteva minute.
5. Apoi adăugați sfecla rasă, sucul de lămâie stors, ardeiul iute tocat și mai fierbeți încă 15 minute.
6. Caviarul de sfeclă finit este distribuit în borcane și rulat.

Caviar de sfeclă roșie printr-o mașină de tocat carne

Caviarul de sfeclă roșie a fost preparat folosind o mașină de tocat carne din cele mai vechi timpuri.Și această rețetă nu are diferențe deosebite, doar că mai întâi toate legumele, încă crude, se toacă cu ajutorul unei mașini de tocat carne. Și abia apoi se înăbușă, se adaugă condimente și oțet, dacă se dorește, și se pun în borcane de sticlă.

Caviar de sfeclă roșie într-un cuptor lent

Un aragaz lent vă permite să simplificați și mai mult rețeta de preparare a caviarului delicios de sfeclă.

Vei avea nevoie:

• 3 sfeclă;
• 2 morcovi;
• 1 ceapă mare;
• 5 catei de usturoi;
• 4 lingurite Sahara;
• Sarat la gust;
• ½ linguriță. chimen;
• Un pahar de suc de roșii;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 10 ml esență de oțet.

Cum să gătească:

1. Se macină sfecla și morcovii pe o răzătoare medie.
2. Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjesc în ulei încins într-un vas multicooker în modul „prăjire” timp de aproximativ 10 minute.
3. Adăugați morcovii rasi și încălziți în același mod pentru aceeași perioadă de timp.
4. Turnați suc de roșii cu condimente în ele și încălziți încă 5 minute în modul „prăjire”.
5. La sfârșit, adăugați sfecla, amestecați bine, închideți capacul și gătiți aproximativ o oră în modul „tocană”.
6. Apoi, cât este fierbinte, împachetați în borcane sterile, adăugați o jumătate de linguriță de esență la fiecare și strângeți imediat.

Cum să gătești caviar de sfeclă roșie cu vinete

Dacă oțetul este o componentă nedorită atunci când faceți provizii de iarnă, atunci vă puteți descurca fără el. Sucul de lămâie și merele acre îl pot înlocui bine, ca în rețeta următoare. Se dovedește foarte simplu și gustos.

Trebuie să pregătiți:

• 1 kg sfeclă;
• 1 kg vinete;
• 900 g mere de soiuri acrișoare și dulci-acrișoare;
• 7 linguri. linguri de zahăr;
• 1,5 linguri. linguri de sare;
• 400 ml ulei vegetal.

Preparare:

1. Merele si vinetele se curata de coaja si se taie marunt in cubulete.
2. Sfecla se măcina pe răzătoare.
3. Pune legumele tocate intr-o cratita mare, adauga sare si zahar si amesteca.
4. Se lasa sa stea aproximativ o ora pentru ca legumele sa isi poata elibera zeama.
5. Apoi aprindeți focul mic și fierbeți pe el cel puțin o oră.
6. Adăugați ulei vegetal și fierbeți încă 15 minute.
7. Caviarul de sfeclă finit este distribuit într-un recipient steril și rulat.

Cum să gătești caviar de sfeclă cu ciuperci

Nu este clar de ce ciupercile nu sunt atât de des combinate cu sfecla, deoarece rezultatul este un fel de mâncare original și foarte gustos.

Necesar:

• 0,5 kg sfeclă;
• 2 cepe medii;
• 0,3 kg ciuperci;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri. linguri 6% oțet;
• zahăr și sare - opțional.

Pregătirea unei gustări nu este atât de dificilă. Puteți folosi orice ciuperci din rețetă, chiar și cele congelate, dacă preparatul este pregătit iarna. Dar toamna, este mai bine să luați ciuperci sălbatice proaspete pentru pregătirile de iarnă.

1. Mai întâi, coaceți sfecla și apoi măcinați-o într-un blender pentru a face piure.
2. Ceapa se taie bucatele mici si se prajeste intr-o tigaie.
3. Adaugati ciupercile tocate in tigaie si fierbeti pana se evapora tot lichidul.
4. Frecați sfecla pe răzătoare medie și adăugați-o la ceapă și ciuperci, apoi mai fierbeți încă 10 minute.
5. Icrele se suplimentează cu sare, zahăr, usturoi tocat mărunt și oțet.
6. Gustați și adăugați condimente și condimente după cum doriți.
7. Se încălzește încă 10 minute și se distribuie imediat în borcane și se rulează.

Caviar din sfeclă și morcovi printr-o mașină de tocat carne

Aceasta reteta de caviar va fi apreciata de cei care, din diverse motive, nu suporta gustul si aroma cepei. În plus, proporțiile de legume și ierburi din el sunt selectate pentru a crea o combinație ideală și gustoasă. În același timp, nu se adaugă oțet conform rețetei.

Trebuie să pregătiți:

• 3 kg sfeclă;
• 2 kg ardei gras;
• 2 kg morcovi;
• 2 capete mari de usturoi;
• cate 150 g patrunjel si marar;
• 200 ml ulei inodor;
• 6-7 boabe de piper negru;
• Sarat la gust.

Utilizarea unei mașini de tocat carne poate simplifica foarte mult procesul:

1. Toate legumele sunt curatate de coaja si tocate cu ajutorul unei masini de tocat carne.
2. Puneți într-o cratiță cu fundul greu, adăugați toate celelalte ingrediente și aduceți la fierbere.
3. Se fierbe aproximativ 1,5 ore, se pune în borcane și se rulează.

Reguli și condiții de păstrare a caviarului de sfeclă

Caviarul de sfeclă, supus unui tratament termic prelungit, și chiar și cu adaos de oțet, poate fi păstrat cu ușurință pe tot parcursul iernii într-un loc întunecat, la temperatura normală a camerei. Daca folosesti retete fara otet si sterilizare, atunci este indicat sa alegi un loc mai racoros pentru depozitare, ferit de aparatele de incalzire.

Concluzie

Icrele de sfeclă gustoase și sănătoase devine un preparat din ce în ce mai popular pentru iarnă. Cu o astfel de varietate de rețete, orice gospodină va avea o mulțime de alegere pentru a se potrivi gustului și condițiilor ei.

Postări recomandate

Retete de sos de bors pentru iarna cu varza

Pansament de borș pentru iarnă fără sfeclă

Sfecla rosie pentru iarna in borcane

Sfecla pentru vinaigreta de iarna

Sfecla murata: 12 retete

Salata picanta de sfecla pentru iarna: 5 retete

Salate de sfeclă roșie și ardei pentru iarnă

Salată de sfeclă roșie pentru iarnă

Salată de sfeclă Alenka