Salată de sfeclă Alenka

Salata de sfeclă Alenka pentru iarnă este foarte asemănătoare ca compoziție cu sosul cu borș. Asemănarea este adăugată și de faptul că, ca și în cazul borșului, nu există o singură metodă corectă de preparare - singura componentă care este folosită în orice versiune a preparatului este sfecla.

Bazele pregătirii salatei de sfeclă Alenka

Puteți ușura prepararea acestui fel de mâncare dacă țineți cont de câteva reguli generale simple:

1. Este mai bine să alegeți sfecla care este suculentă, chiar și de culoare visiniu, fără pete inutile sau semne de putrezire.
2. Puteți pune în siguranță ardei gras, ceapă, usturoi și roșii într-o salată de sfeclă roșie, dar trebuie să aveți grijă la morcovi - aceștia nu completează, ci mai degrabă întrerup gustul de sfeclă roșie.
3. Dacă se dorește, legumele pot fi rase, tocate sau tocate manual.
4. Cantitatea de condimente și oțet poate fi schimbată după dorință și după gust.
5. Dacă uleiul de floarea soarelui este folosit în gătit, este mai bine să folosiți ulei rafinat, astfel încât să nu existe miros neplăcut.
6. Borcanele și capacele pentru preparate trebuie sterilizate.

Reteta clasica de salata de sfecla pentru iarna Alenka

Clasicul, alias versiunea de bază a salatei de sfeclă pentru iarna „Alenka” se face așa.

Ingrediente:

• 1 kg de tuberculi de sfeclă;
• 1 kg de roșii;
• 500 g ardei gras;
• 3 cepe;
• 2 capete sau 100 g usturoi;
• 50 ml oțet;
• un pahar și jumătate de ulei de floarea soarelui inodor;
• 2 linguri. l. sau 50 g sare;
• 3 linguri. l. sau 70 g zahăr;
• ierburi proaspete - după gust;
• 1 ardei iute - optional.

Preparare:

1. Pregătiți legumele. Sfecla se curata, se spala si se toaca. Rosiile se toaca cu un blender sau se toaca intr-o masina de tocat carne.
2. Ardeii grasi se taie felii subtiri, ardeii iute se scot de pe tulpina si seminte, se spala si se taie cat mai mici.
3. Becurile sunt decojite și tăiate în bucăți mici - jumătate de inele, cuburi, fâșii.
4. Rade cateii de usturoi sau foloseste o presa de usturoi.
5. Verdeturile se spala si se toaca marunt.
6. În funcție de volumul alimentelor, turnați ulei într-o cratiță sau tigaie, încălziți-l și adăugați ceapa. Prăjiți timp de 3 minute, apoi adăugați sfecla și fierbeți timp de 5-7 minute.
7. Așezați ingredientele rămase, cu excepția verdețurilor.
8. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la foc mic timp de 40-50 de minute.
9. După primele treizeci de minute de tocănire, în salată se adaugă ierburi proaspete.

Salata Alenka pentru iarna cu sfecla si ardei gras

Există destul de multe rețete pentru salata de sfeclă roșie „Alenka” cu adaos de ardei gras. Să mai dăm o astfel de rețetă.

Necesar:

• 1 kg de tuberculi de sfeclă;
• 3 buc. ardei gras;
• 700 g roșii;
• 0,5 kg ceapă;
• 2 capete de usturoi;
• 1 lingura. l. sare;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 3 linguri. l. oțet 9% sau o linguriță de esență de oțet;
• 50 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
• optional – 1 ardei iute.

Pregătește-te astfel:

1. Se scoate pielea de pe sfeclă, iar apoi tuberculii se dau pe răzătoare. Puteți folosi un tip de răzătoare concepută pentru a găti morcovi în coreeană. Apoi roșiile sunt tăiate în bucăți mici - cuburi sau jumătate de inele.
2. Împărțiți usturoiul în bucăți mici, tăind fiecare cățel.
3. Ardeiul cu semințe se taie în felii subțiri.
4. Ceapa se toaca in jumatati de rondele sau doar fasii.
5. In tigaia cu ulei se adauga legumele amestecate cu zahar si sare.
6. Fierbeti 10 minute, apoi adaugati sfecla tocata si otetul. Se lasă la foc mic timp de 40 de minute și se amestecă în mod regulat de-a lungul fundului.
7. La o jumătate de oră după începerea tocanei, adăugați usturoiul în tigaie.

Salata de sfecla rosie Alenka pentru iarna: reteta cu morcovi

O caracteristică importantă a rețetelor care includ morcovi este că ar trebui să fie semnificativ mai puțin decât sfecla.

Ingrediente:

• 2 kg de tuberculi de sfeclă;
• 300 g morcovi;
• 700 g roșii;
• 300 g ardei gras;
• 200-300 g ceapă;
• 3 capete de usturoi;
• 1 ardei iute - optional;
• ulei vegetal rafinat – 150 ml;
• oțet 9% - 50 ml;
• 2 linguri. l. sare;
• 4 linguri. l. Sahara

Pregătește-te astfel:

1. Pregătiți legumele. Sfecla si morcovii se spala, se decojesc si se rad. Ceapa și usturoiul se curăță de coajă și se toacă. Ardeii se spala si se taie fasii subtiri.
2. Rosiile si ardeii iute se macina intr-o masina de tocat carne.
3. Se incinge uleiul si se caleste ceapa pana se rumeneste. Adăugați piper și morcovii tăiați în ceapă și prăjiți timp de 5 minute.
4. Adăugați zahăr și sfeclă în masa de legume, amestecați și fierbeți timp de un sfert de oră.
5. Adăugați amestecul de roșii-ardei cu oțet și sare. Preparatul de salată rezultat se aduce la fierbere.
6. Reduceți focul și fierbeți timp de o jumătate de oră.
7. După o jumătate de oră, adăugați în tigaie usturoiul tocat, amestecați legumele și lăsați să fiarbă încă 10 minute.

Salată Alenka cu sfeclă și ierburi

Ierburile proaspete tocate pot fi adăugate la orice versiune a salatei de sfeclă Alenka - nu va dăuna gustului felului de mâncare. Cu toate acestea, trebuie să rețineți următoarele:

• Nu tuturor le plac prea multe ierburi și condimente;
• Sfecla roșie se potrivește cel mai bine cu pătrunjel, mărar, semințe de chimen și țelină.

În general, este mai bine să te limitezi la o grămadă mică de verdeață pentru fiecare 2 kg de legume.

Salata picanta de sfecla pentru iarna Alenka

Este foarte ușor să pregătiți salata „Alenka” în varianta sa picant: pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați ardei iute în masa de legume fără a-i îndepărta semințele. De regulă, doi ardei mici sunt suficienți pentru 3-4 litri de legume totale.

Rețetă cu fotografie de salată Alenka din sfeclă și legume

Există o altă rețetă de salată de sfeclă Alenka pentru iarnă.

Ingrediente:

• 2 kg tuberculi de sfeclă:
• 1 kg de roșii;
• 4 ardei grasi mari;
• 4 cepe mari;
• 5 morcovi;
• 3 capete de usturoi;
• 2 buc. ardei iute - optional;
• 100 ml oțet;
• 200 ml ulei de floarea soarelui;
• 150 g zahăr;
• 2 linguri. l. sare;
• verdeață - după gust.

Preparare:

1. Sfecla si morcovii se spala, se curata de coaja si se rad pe razatoarea cu bucati mari.
2. Roșiile se spală, se taie tulpina și se trece printr-o mașină de tocat carne sau se zdrobește în blender.
3. Usturoiul este ras sau trecut printr-o presa de usturoi.
4. Ardeii grasi sunt tăiați în fâșii subțiri, ardeii iute sunt zdrobiți, semințele sunt lăsate sau curățate - după gust.
5. Tăiați mărunt ceapa.
6. Se încălzește uleiul într-un ceaun, o cratiță, o tocană sau un lighean - în funcție de volumul alimentelor și se prăjește ceapa până se rumenește.
7. Adăugați ardei dulci și morcovi și prăjiți timp de 3-5 minute.
8. Sfecla este trimisă acolo, totul este amestecat, recipientul este acoperit cu un capac și lăsat timp de 5-10 minute.
9. Adăugați toate celelalte ingrediente, amestecați și fierbeți timp de 40-50 de minute.

Salată Alyonushka pentru iarnă din sfeclă cu roșii

Roșiile sunt unul dintre cele mai des folosite ingrediente. De regulă, raportul dintre sfeclă și roșii într-un fel de mâncare este de 2:1. În timpul gătirii, roșiile sunt zdrobite - tăiate în felii sau răsucite într-o mașină de tocat carne sau blender.

Dacă nu există dorința sau oportunitatea de a folosi roșii, este posibil să le înlocuiți cu suc gros sau pastă de roșii.

O rețetă simplă de salată Alenka pentru iarnă din sfeclă și varză

Compoziția include următoarele ingrediente:

• un cap de varză cu o greutate de 1-1,5 kg;
• 1,5 kg de tuberculi de sfeclă;
• 1 kg morcovi;
• 50 g hrean decojit;
• 1 cap de usturoi;
• 1 litru de apă;
• 100 ml ulei vegetal;
• 150 g zahăr granulat;
• 50 g sare;
• 150 ml oțet;
• frunză de dafin, piper negru, condimente - după gust.

Pregătiți după cum urmează:

1. Spălați bine borcanele. Când sunt spălate bine, nu este necesară sterilizarea acestora, deoarece produsele nu sunt supuse unui tratament termic.
2. Legumele se spala, se curata de coaja (frunzele de varza de sus sunt rupte) si se toaca sau se dau pe razatoare.
3. Usturoiul și hreanul se zdrobesc și ele prin răzătoare. Usturoiul poate fi trecut printr-o presa de usturoi.
4. Ingredientele preparate se combină și se amestecă bine.
5. Pregătiți marinada. Fierbeți apa împreună cu sare și zahăr până când boabele sunt complet dizolvate, apoi adăugați condimente și oțet, gătiți timp de cinci minute și scoateți marinada de pe foc.
6. Puneți amestecul de salată în borcane și turnați peste el marinada fierbinte.

Salata de iarna Alenka din sfecla cu suc de rosii

Pentru a pregăti salata de sfeclă Alenka pentru iarnă veți avea nevoie de:

• 2 kg de tuberculi de sfeclă;
• 1 kg de roșii;
• 300 g ceapă;
• jumătate de cap de usturoi;
• 1 pahar de suc de rosii;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• o jumătate de pahar de oțet;
• 2 linguri. l. zahar granulat;
• 1 lingura. l. sare.

Pregătește-te astfel:

1. Sterilizați borcanele.
2. Pieile se scot de pe tuberculii de sfecla fiert si apoi se dau pe razatoarea mare. Alternativ, treceți-l printr-un robot de bucătărie.
3. Morcovii și ceapa sunt tratate în mod similar - spălate, curățate și tocate.
4. Se indeparteaza tulpina de rosii spalate, apoi se taie felii, jumatati de inele sau in orice alt mod - dupa dorinta.
5. Turnați sucul de roșii și uleiul într-o cratiță mare, adăugați sare și zahăr, apoi puneți pe aragaz. Aduceți amestecul la fiert și adăugați ceapa tocată, bucățile de usturoi și morcovii rasi, amestecați bine.
6. După o treime de oră, sfecla și roșiile se transferă acolo și se pun pe foc. Se fierbe timp de 20 de minute.
7. Adăugați mușcătura în amestecul de legume și lăsați încă 5 minute.

O rețetă foarte gustoasă de salată de sfeclă Alenka sub formă de caviar

Foarte gustoasa si foarte simpla reteta.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• mașină de tocat carne;
• tuberculi de sfeclă – 3 kg;
• roșii – 1 kg;
• ardei gras – 1 kg;
• ceapa - 500 g;
• 2 capete de usturoi;
• 1 cană zahăr granulat;
• 3 linguri. l. sare;
• 150 ml oțet;
• 100–150 ml ulei vegetal;
• condimente și ierburi - opțional.

Preparare:

1. Legumele se curăță și se spală. Se decupează tulpinile de roșii și ardei. Curățați semințele de ardei. Daca se folosesc verdeturi, se spala si ele.
2. Răsuciți legumele și ierburile spălate într-o mașină de tocat carne și combinați-le.
3. Adăugați ingredientele rămase în amestec, cu excepția usturoiului și condimentelor, și puneți caviarul de legume pe foc.
4. Gatiti la foc mic, amestecand din cand in cand, timp de doua ore.
5. Cu un sfert de oră înainte de pregătirea finală, adăugați usturoi tocat, precum și condimente alese.
6. Se fierbe vasul pentru restul de 20 de minute.

Reteta rapida de salata de sfecla Alenka pentru iarna

Această versiune a „Alenka” amintește puțin de cea anterioară.

Trebuie sa:

• 1,5 kg de tuberculi de sfeclă;
• roșii - 500-700 g;
• morcovi – 300 g sau 4 buc.;
• 1 cap de usturoi;
• verdeaţă;
• un pahar de ulei vegetal;
• 1 lingura. l. sare;
• 3 linguri. l. oţet;
• 2 linguri. l. Sahara.

Pregătiți astfel:

1. Borcanele sunt presterilizate.
2. Legumele și ierburile sunt spălate, curățate sau tăiate tulpinile.
3. Apoi componenta vegetală împreună cu ierburile sunt răsucite una câte una într-o mașină de tocat carne sau zdrobite în blender.
4. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se adaugă roșiile.
5. Amestecandu-se, dam rosiile macinate la fiert, tinem pe foc inca cinci minute, dupa care adaugam ingredientele ramase la rosii, amestecam amestecul, acoperim cu un capac si lasam la foc mic o jumatate de ora.

Reguli pentru păstrarea salatei de sfeclă Alenka

Înainte de a trimite semifabricatele la depozitare, acestea trebuie rulate într-un borcan presterilizat, apoi învelite și lăsate să se răcească timp de una sau două zile.

Ca loc de depozitare, ar trebui să alegeți o cameră întunecată și răcoroasă - de exemplu, un subsol sau o pivniță, o cămară. În funcție de temperatură, vasul poate fi păstrat de la câteva luni până la un an. Un borcan deja deschis trebuie păstrat la frigider, iar perioada de păstrare în acest caz se reduce la o săptămână.

Concluzie

Salata de sfeclă „Alenka” pentru iarnă este un fel de mâncare care este de obicei plăcut chiar și de persoanele cărora nu le place gustul sfeclei și, deoarece multe rețete diferite sunt combinate sub numele „Alenka”, aproape toată lumea o poate alege pe cea potrivită.

Postări recomandate

Caviar de sfeclă roșie: 17 rețete delicioase

Sfecla rosie pentru iarna in borcane

Sfecla pentru vinaigreta de iarna

Salată de iarnă din dovlecel și sfeclă

Salata picanta de sfecla pentru iarna: 5 retete

Salate de sfeclă roșie și ardei pentru iarnă

Sfeclă roșie și fasole pentru iarnă

Salată de sfeclă roșie pentru iarnă

Rețete pentru preparate din blaturi de sfeclă