Sfecla rosie pentru iarna in borcane

În mod tradițional, pregătirea primelor feluri necesită gospodine mult timp și efort, deoarece de fiecare dată trebuie să curățați, tăiați, tocați, prăjiți și tocăniți o mulțime de ingrediente. Nu există întotdeauna suficientă energie pentru a face asta. Iar supele, conform nutriționiștilor, rămân invariabil una dintre cele mai sănătoase feluri de mâncare pentru oameni, pe care este indicat să o consumăm în fiecare zi. De aceea, sfecla roșie în borcane pentru iarnă nu este doar un preparat gustos. Vă permite să economisiți mult timp într-un moment în care este cel mai necesar.

In plus, in sezonul recoltei, ai ocazia sa alegi si sa prepari cele mai delicioase si de calitate superioara legume pentru a fi suta la suta siguri de sanatositatea alimentelor preparate din ele.

Cum se prepară corect supa de sfeclă roșie pentru iarnă

Compoziția ingredientelor pentru supa de sfeclă roșie poate varia în funcție de rețeta folosită, dar componentele principale și neschimbate rămân sfecla, roșiile sau pasta de roșii, ceapa și morcovul.

Sfecla poate fi folosită în aproape orice soi.

Apropo, pentru a păstra nuanța strălucitoare a sfeclei, se practică adăugarea unui praf de acid citric în legume în timp ce o tocăniți sau o prăjiți.

Există mai multe moduri de a pregăti sfecla pentru grădina de sfeclă pentru iarnă:

• se coace la cuptor;
• se fierbe în cămașă;
• tocană crudă.

Cerințele pentru selecția altor legume pentru sfeclă roșie sunt standard: trebuie să fie proaspete, fără urme de putregai, dimensiunea nu contează cu adevărat, deoarece totul va fi tocat în orice caz.

Uleiul vegetal este, de asemenea, folosit pentru a face sfeclă roșie. Este de preferat să alegeți rafinat, inodor. Dacă rețeta folosește oțet, atunci oțetul de masă obișnuit poate fi înlocuit cu oțet de mere sau de vin în aceleași proporții.

Cea mai dificilă și mai consumatoare parte a preparării sfeclei roșii pentru iarnă este curățarea și tăierea legumelor. Întrucât va trebui să faceți concomitent cu un volum semnificativ de produse, folosirea unui robot de bucătărie este justificată, desigur, dacă aveți unul. Pentru tocat, poti folosi diferite tipuri de razatoarea si un blender, dar gospodinele cu experienta spun ca cea mai delicioasa supa se obtine daca sfecla si morcovul se taie cubulete subtiri cu ajutorul unui cutit.

Roșiile pot fi consumate cu sau fără coajă. Este posibil chiar să folosiți pasta de tomate. Toate camerele de semințe cu despărțitori sunt îndepărtate din ardeiul dulci și iute și tăiate în fâșii subțiri. Usturoiul proaspăt poate fi înlocuit cu usturoi uscat dacă este necesar.

O rețetă clasică de supă delicioasă de sfeclă roșie pentru iarnă

Greutatea din rețetă este deja indicată pentru produsele curățate de tot excesul:

• 1000 g sfeclă;
• 400 g ceapă;
• 800 g morcovi;
• 1000 g roșii;
• 900 g ardei dulce;
• 1-2 păstăi de ardei iute - după gust și poftă;
• 120 g ulei vegetal pentru prajit;
• 40 g sare;
• 30 g zahăr;
• piper negru măcinat - după gust.

Din ingredientele enumerate veți obține aproximativ 4 cutii de sfeclă roșie, câte 0,5 litri fiecare.

Conform rețetei clasice, este indicat să fierbeți mai întâi sfecla sau să le coaceți la cuptor în coajă. Prin această metodă de prelucrare se va asigura cea mai bună păstrare a culorii, gustului și proprietăților sale benefice.

Procesul de preparare a supei de sfeclă roșie constă din următorii pași:

1. În primul rând, spălați sfecla, tăiați coada și puneți-o la fiert sau coaceți la cuptor pentru aproximativ 1 oră. Dacă sfecla este tânără, atunci poate fi nevoie de mai puțin timp.
2. În acest moment, curățați morcovii și ceapa, tăiați-le cu un cuțit sau altă metodă convenabilă și căleți într-o tigaie adâncă în ulei încălzit până la o nuanță aurie plăcută.
3. Rosiile se curata de coaja turnand peste ele apa clocotita si apoi se pun in apa rece. După această procedură, roșiile pot fi ușor pasate cu ajutorul unui blender.
4. Se adaugă piure de roșii în tigaia cu morcovi și ceapă și se fierbe încă 10-12 minute.
5. Până în acest moment, sfecla ar trebui să fie gata, care este rasă și adăugată la amestecul de legume din tigaie.
6. Ultimii care se adauga sunt ardeii grasi dulci si ardeii iute, taiati fasii.
7. Adăugați condimente în amestecul de legume și încălziți-l, amestecând constant, pentru încă 9-12 minute.
8. Când este fierbinte, dressingul de sfeclă roșie este așezat într-un recipient steril, iar deasupra se toarnă o lingură de ulei vegetal de înaltă calitate în fiecare borcan. Va servi ca un conservant suplimentar.
9. Este indicat să sterilizați borcanele pentru o mai bună conservare pentru literalmente 6-8 minute și să le închideți ermetic.

Cum să gătești supă de sfeclă roșie cu usturoi pentru iarnă

Mulți oameni nu își pot imagina un borș cu adevărat delicios fără usturoi, în timp ce alții nu îi suportă mirosul sau gustul. Prin urmare, rețeta de preparare a supei de sfeclă roșie pentru iarnă cu usturoi este prezentată separat. Se prepară exact în același mod ca cel descris mai sus, doar aceeași cantitate de ingrediente este suplimentată cu 10-12 căței de usturoi.

O reteta simpla de supa de sfecla rosie pentru iarna cu ierburi

Puteti pregati dressingul de sfecla rosie pentru iarna intr-un mod foarte simplu, fara a supune legumele unui tratament pre-incalzit. Dar, în acest caz, va fi necesară o sterilizare pe termen lung pentru a asigura o bună conservare a piesei de prelucrat. Dar legumele preparate după această rețetă vor păstra maximum de nutrienți.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1,2 kg sfeclă;
• 1 kg de roșii;
• 800 g morcovi;
• 1 kg ceapă;
• 0,5 kg ardei gras;
• 150 g usturoi;
• 300 g verdeata (patrunjel, marar, coriandru);
• 150 g sare gema;
• 300 g zahăr;
• 150 ml oțet 9%;
• 400 ml ulei vegetal.

Procesul de preparare a supei de sfeclă roșie conform acestei rețete este simplu:

1. Toate legumele se spală, se curăță de coajă, se scot tulpinile și semințele și se taie în bucăți mici alungite. Puteți folosi o răzătoare, iar pentru roșii, un blender.
2. Într-un recipient mare, amestecați toate produsele zdrobite, adăugați condimente, ulei vegetal și oțet.
   
3. Se amestecă bine până se omogenizează și se lasă în cameră câteva ore.
4. Puneți preparatul cu sucul în borcane curate de jumătate de litru pregătite, acoperiți cu capace aburite și puneți într-o cratiță largă pentru sterilizare.
5. Tigaia se pune pe foc. Ar trebui să treacă cel puțin 20 de minute din momentul în care lichidul fierbe în tigaie.
6. Băncile sunt înfășurate.

Sfecla rosie in borcane pentru iarna fara sterilizare

Conform acestei rețete, toate ingredientele pentru supa de sfeclă roșie sunt bine prăjite pe rând într-o tigaie și apoi amestecate într-un singur întreg. Se dovedește foarte gustos și este foarte posibil să se facă fără sterilizare.

Trebuie să pregătiți:

• 1,3 kg sfeclă;
• 0,5 kg morcovi;
• 0,5 kg ceapă;
• 0,7 kg roșii;
• 30 g usturoi;
• 0,4 kg ardei dulce;
• 80 g zahăr;
• 45 g sare;
• 200 ml ulei vegetal;
• 50 ml oțet 9%;
• ½ linguriță. acid citric.

Pentru a accelera oarecum procesul de sotare a legumelor, este indicat să folosiți două recipiente în același timp. De exemplu, 2 tigăi sau o tigaie și o cratiță adâncă.

1. În etapa pregătitoare, toate legumele sunt spălate, ca de obicei, curățate de tot excesul și tăiate în bucăți de dimensiunea și forma obișnuite.
   
2. Încălziți jumătate din doza de ulei într-un recipient și puneți ceapa acolo să se prăjească.
3. Într-un al doilea recipient, prăjiți ardeii în uleiul rămas.
4. Ceapa prăjită este mutată cu o lingură cu fantă într-un recipient separat, iar morcovii sunt așezați în locul lui.
5. Ardeii sunt înlocuiți în același mod cu sfeclă, la care se adaugă în curând roșii.
   Important! La tocănirea sfeclei, se adaugă cristale de acid citric, diluate într-o cantitate mică de apă, pentru a păstra culoarea.
6. Amestecul de roșii și sfeclă este fiert cel mai mult timp - până se înmoaie complet, aproximativ 20 de minute.
7. La final, toate legumele se adună împreună, se adaugă condimente și usturoi și se fierb încă un sfert de oră.
8. La sfârșit, se adaugă oțet, masa se fierbe până la fierbere și se pune imediat în borcane sterile uscate, sigilându-le instantaneu pentru iarnă.

Pregătirea sfeclei roșii pentru iarnă cu varză

Pentru a ușura procesul de gătire, supa de sfeclă roșie este adesea preparată cu varză.

Rețeta va necesita:

• 1 kg sfeclă;
• 1 kg de varză albă;
• 1 kg morcovi;
• 0,5 kg ceapă;
• 0,5 kg roșii;
• 1 legătură de pătrunjel (aproximativ 50 g);
• 30 ml otet 9%;
• 100 g zahăr;
• 90 g sare;
• 300 ml ulei vegetal.

Metoda de preparare a supei de sfeclă roșie este incredibil de simplă:

1. Legumele se spala, se toaca si toate in acelasi timp, cu exceptia patrunjelului, se pun intr-o tava.
2. Adăugați ulei și sare și fierbeți aproximativ 40 de minute.
3. Adăugați pătrunjel tocat în tigaie și fierbeți încă un sfert de oră.
4. La final, se adaugă oțet și zahăr, se mai fierb puțin la abur și se distribuie în borcane pregătite pentru a se sigila ermetic pentru iarnă.

Reteta de sfecla rosie pentru iarna fara varza

Dacă dintr-un motiv oarecare doriți să faceți supă de sfeclă roșie pentru iarnă fără varză, atunci puteți folosi rețeta anterioară, având mai întâi îndepărtat varza și oțetul din ingrediente. Cantitatea de sare și zahăr poate fi, de asemenea, ușor redusă.

O reteta foarte gustoasa de supa de sfecla rosie pentru iarna cu mere

Folosind această rețetă, puteți pregăti un preparat delicios, versatil pentru iarnă. Poate servi la fel de bine ca dressing pentru primele feluri și ca aperitiv independent de salată la masă.

A pregati:

• 1,7 kg sfeclă;
• 700 g mere (de preferință Antonovka);
• 700 g ardei gras;
• 700 g morcovi;
• 700 g roșii;
• 700 g ceapă;
• 280 g zahăr;
• 100 g sare;
• aproximativ 200 g de ierburi proaspete;
• 250 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet 9%.

Preparare:

1. Sfecla, morcovii și merele se spală, se curăță de coajă și se semințe și se dau pe răzătoare grosieră.
2. Ardeii decojiti se taie fasii, ceapa se taie in jumatati de rondele, iar rosiile decojite se taie cubulete.
   
3. Toate legumele se amestecă într-o cratiță cu zahăr și sare, se pun la fiert și se fierb la foc mic timp de 20 de minute.
4. Se adaugă ierburi tocate, se toarnă oțet și se încălzește din nou până la fierbere.
5. Puneți în recipiente mici de sticlă, care se sterilizează după fierberea apei timp de 15 până la 25 de minute, în funcție de volumul recipientului.

Pregătirea sfeclei roșii pentru iarnă într-un aragaz lent

Un aragaz lent poate ajuta la prepararea sfeclei roșii pentru iarnă, deși va trebui totuși să curățați și să tăiați legumele folosind alte unelte de bucătărie.

Vei avea nevoie:

• 500 g fiecare de sfeclă, ceapă, morcovi și roșii;
• 30 g sare;
• 160 g ulei vegetal;
• 50 g zahăr;
• 30 ml otet 9%;
• 80 ml apă;
• 3 foi de dafin;
• 4-5 mazăre de ienibahar.

Preparare:

1. Pregătiți legumele în modul standard obișnuit.
2. Puneți morcovii ras, sfecla și ceapa, tăiate în inele, în vasul cu mai multe cuptor.
3. Se toarnă apă, ulei și 1/3 din cantitatea totală de oțet specificată în rețetă.
4. Amestecați și porniți programul „tocană” timp de 20 de minute cu capacul închis.
5. După semnal sonor, adăugați orice roșii tocate, condimente, ierburi și cantitatea rămasă de oțet.
6. Porniți din nou programul de „stingere” timp de 50 de minute.
7. Distribuiți masa de legume fierbinți în borcane sterile și sigilați pentru iarnă.

Reguli pentru depozitarea sfeclei roșii

Sfecla roșie poate fi păstrată în orice loc răcoros și întunecat. Cel mai bine este să consumați preparatul în termen de 12 luni de la data cusăturii.

Concluzie

Sfecla roșie pentru iarnă în borcane va ajuta orice gospodină să economisească timp și efort în grijile de zi cu zi despre cum să hrănească familia sănătos și gustos.

Postări recomandate

Icre de dovleac: o rețetă rapidă pentru iarnă

Caviarul de dovleac cumpărat din magazin: o rețetă pentru iarnă

Caviar de dovleac delicios simplu

Icre de dovleac cu ciuperci: o rețetă pentru iarnă

Caviar de vinete și roșii

Icre de dovlecel într-o tigaie, cuburi

Adjika din dovlecel cu mere

Adjika din roșii verzi pentru iarnă

Adjika: cea mai delicioasă rețetă