Adjika din roșii verzi pentru iarnă

Iarna, organismul are nevoie în special de vitamine. Acestea pot fi completate cu sosuri iute și condimente servite cu preparate din carne și pește. Dacă aveți un borcan de adjika, atunci chiar și o bucată de pâine devine mai gustoasă. Adjika parfumat și picant vă ridică tonusul și starea de spirit.

Toată lumea este obișnuită cu faptul că acest sos picant este făcut din roșii și ardei roșii coapte. Adjika verde este încă un fel de mâncare rar pe masa rusească. Dar în zadar. Adjika din roșii verzi este un preparat surprinzător de gustos pentru iarnă. Este ușor de preparat și, cel mai important, nu trebuie să sterilizați borcanele. Multe gospodine nu le place acest proces. Vă oferim mai multe rețete din care să alegeți. Încearcă, nu vei regreta.

Opțiuni de rețetă

Baza adjika este roșiile verzi. De foarte multe ori grădinarii nu știu unde să le pună. Se vor folosi chiar și cele mai mici exemplare. La urma urmei, pur și simplu nu pot deveni roșii; nu pot fi conservate. Dar pentru adjika este tocmai potrivit. Rețetele diferă nu numai prin numărul de ingrediente, ci au compoziții diferite.

Rețeta unu - adjika pentru iarna „Obedenie”

Cu ce ​​ingrediente va trebui să vă aprovizionați în avans:

• roșii verzi - 900 de grame;
• mere dulci (culoarea nu contează) - 2 bucăți;
• ceapa – 1 ceapa mare;
• ardei gras dulce – 3 bucăți;
• ardei iute - 1 bucată;
• zahăr granulat - 3,5 linguri;
• sare - 1 lingura;
• ulei vegetal - 6 linguri;
• oțet de masă 9% - 3,5 linguri;
• usturoi – 1 cap
• diverse ierburi (uscate) – 1 linguriță;
• piper negru (mazăre) – 0,5 linguriță;
• semințe de muștar - un sfert de linguriță.

Progresul pregătirii

1. Spălăm bine toate legumele și fructele destinate recoltării, schimbând apa de mai multe ori. Pune pe un prosop pentru a se usuca. Apoi începem să tăiem.
2. Din rosii decupam locul unde a fost atasata tulpina. De asemenea, eliminăm cele mai mici daune. Alegem roșii care au deja semințe.
   
3. Merele pot fi curățate de coajă, dar acest lucru nu este necesar. Taiem fiecare fruct in sferturi. Deci, este mai convenabil să tăiați miezul cu semințe și farfurii. Apoi tăiați fiecare sfert în încă 4 bucăți.
4. Tăiați ceapa curățată în bucăți mari.
5. Scoateți cojile de usturoi, tăiați fundul și spălați cățeii.
6. Scoateți tulpina de pe ardei, selectați semințele și membranele și tăiați-le în felii mici. Trebuie să purtați mănuși când curățați și tăiați ardeiul iute pentru a nu vă arde mâinile.
7. Puneți legumele și merele într-un bol și măcinați-le cu un blender (este potrivită și o mașină de tocat carne).
8. Condimentele și ierburile pot fi adăugate întregi sau zdrobite într-un mojar. Acest lucru este deja pe gustul gazdei. Adăugați imediat sare și zahăr, adăugați ulei vegetal și oțet.

Procesul de gătire durează aproximativ 40 de minute, puneți tigaia la foc mic. Nu trebuie să vă temeți de apariția unei cantități mari de lichid. În timpul procesului de gătire, adjika de roșii verzi va începe să se îngroașe.În plus, culoarea se va schimba în verde-gălbui.

Când este fierbinte, puneți adjika aromată „Obyedenye” în borcane sterile. Întoarceți capacele în jos, acoperiți cu o pătură sau o haină de blană. Când condimentul s-a răcit, păstrați-l la pivniță sau la frigider.

Reteta doua cu gust original

Această versiune de adjika, care este făcută din roșii necoapte, este foarte apreciată de gurmanzi. Totul este despre gustul dulce și acru, culoarea strălucitoare și condimentele caucaziene.

Rețeta este bogată în ingrediente, dar toate sunt disponibile:

• roșii verzi – 4 kg;
• ardei iute (se poate folosi chili) – 250 grame;
• roșii roșii coapte - 500 de grame;
• ardei gras dulce (verde!) – 500 de grame;
• usturoi - 300 de grame;
• morcovi (medii) – 3 bucăți;
• mere dulci-acrișoare – 4 bucăți;
• ulei vegetal – 125 ml;
• sare gema - 5 linguri;
• hamei-suneli – 50 de grame;
• frunze de marar, busuioc si patrunjel dupa gust.

Reguli de gătit

1. Selectăm roșii verzi, le punem într-un lighean și turnăm peste ele apă clocotită. Scoateți-l și lăsați-l să se usuce. Din fiecare roșie scoatem tulpina și locul unde este atașată. Tăiați în felii. Stropim piesa de prelucrat cu sare, acoperim cu un prosop si punem deoparte 6 ore, dupa care turnam sucul rezultat. Datorită acestei proceduri, roșiile verzi nu vor avea gust amar. Se macină într-o mașină de tocat carne într-un castron separat.
2. De îndată ce baza de adjika este gata, începem să lucrăm cu ingredientele rămase. Spalam si curatam morcovii, ambele tipuri de ardei, mere, rosii rosii, usturoi. Tăiați-le în bucăți mici și măcinați-le într-o mașină de tocat carne. Veți obține adjika verde în roșii.Folosiți o tigaie cu pereți groși pentru gătit.
3. Adăugați hamei suneli, ulei și sare la masa rezultată. Se amestecă și se lasă să stea 30 de minute.
4. Adăugați roșiile verzi și gătiți cu amestecare constantă timp de 60 de minute.
5. În acest moment, spălați verdeața, uscați-le pe un prosop și tocați-le mărunt. Adăugați crenguțe verzi chiar înainte de sfârșitul gătitului.
6. După ce fierbeți adjika de roșii verzi pentru încă 2 minute, transferați-o în borcane.

Rețeta trei

O altă versiune a unui sos delicios făcut din roșii necoapte.

De ce ai nevoie:

• roșii verzi – 3 kg;
• mere - 500 de grame;
• ceapă - 200 de grame;
• ardei iute (pastai) – 100 grame;
• usturoi - 100 de grame;
• piper negru măcinat - ½ linguriță;
• boia de ardei - ½ linguriță;
• sare - 60 de grame;
• zahăr granulat - 120 de grame;
• oțet de masă - 1 pahar;
• ulei vegetal - 100 ml.

Usor de sudat

1. Roșiile verzi și merele trebuie spălate, îndepărtate cozile, iar merele tăiate miezul și tăiate în felii mici. Curățați usturoiul și ceapa, spălați și tocați cât mai fin. Pentru a toca usturoiul, zdrobiți-l pe o placă cu un cuțit: se va tăia fără dificultate.
2. Scoateți tulpinile, semințele și membranele din ardei și tăiați-le în cuburi mici.
3. Puneți toate ingredientele pregătite într-o cratiță și apăsați ușor până când iese lichid. Se pune adjika la foc mic și se aduce la fierbere. În acest timp, volumul lichidului va crește.
4. Pentru a preveni arderea conținutului tigaii, trebuie să amestecați constant. Gătiți adjika din roșii necoapte pentru iarnă în decurs de o jumătate de oră.
5. Legumele trebuie să devină moi și bine fierte.Opriți aragazul și lăsați conținutul să se răcească ușor pentru a fi mai ușor să bateți adjika cu un blender de imersie. Când obțineți o masă omogenă, trebuie să terminați de gătit. Dacă doriți, nu trebuie să îl învingeți, atunci veți obține adjika în bucăți, ca în fotografie.
   
6. Mai rămâne doar să adăugați piper măcinat, boia de ardei, oțet și ulei vegetal. Și, de asemenea, sare și piperează adjika. Gatiti nu mai mult de 10 minute.
7. Împărțiți în borcane cât timp condimentul de roșii verzi este fierbinte și sigilați bine.

Iată o altă rețetă:

Concluzie

Adjika parfumata si gustoasa facuta din rosii necoapte este un sos potrivit pentru orice fel de mancare. Mulți oameni le place să-l întindă pe o bucată de pâine neagră. Delicios!

Dacă încă nu credeți în unicitatea adjika făcută din roșii verzi, reduceți cantitatea de ingrediente și gătiți toate cele trei opțiuni. Deci, vei afla care este al tău. Noroc!

Postări recomandate

Adjika cu mere și morcovi

Vinete in adjika: reteta

Adjika din roșii și ardei pentru iarnă

Adjika cu dovleac pentru iarnă

Adjika din pasta de tomate pentru iarnă

Reteta Adjika cu hrean fara rosii

Sos de sloe cu adjika pentru iarnă

Adjika cu hrean

Adjika crudă: rețetă