Conţinut
Rețeta de adjika este în cartea de bucate a fiecărei gospodine. Această gustare este foarte populară în rândul populației. Cel mai adesea are un postgust înțepător, așa că se consumă cu carne și pasăre. Adjika făcută din pastă de tomate are mulți fani. Unele gospodine nu fac felul de mâncare prea picant, atunci poate fi dat chiar și copiilor.
Pentru serile de iarna, un preparat preparat dupa una dintre retetele de mai jos este perfect. Este de remarcat faptul că, pe lângă gradul de picant, adjika diferă și prin metodele de preparare. Unele gospodine folosesc rețeta fără să gătească, altele încălzesc legumele.
Merită să ne amintim că adjika are o culoare roșie din cauza prezenței ardei în compoziția sa, și nu roșii.
Cele mai bune rețete de adjika pentru iarnă
Rețeta nr. 1 Adjika fără gătit
Roșie adjika pentru iarnă poate fi preparat chiar și fără tratament termic. În acest caz, toate legumele își vor păstra proprietățile benefice. Înainte de a începe lucrul, ar trebui să clătiți foarte bine toate legumele, de preferință în apă fierbinte.
Ingrediente principale.
- 1 kg piper. Alegeți dulce bulgăresc. Este cel mai potrivit din punct de vedere al gustului.
- 5 bucăți. ardei iute.
- 500 ml pasta de tomate.
- 1 legatura de marar, patrunjel si coriandru.
- 3 usturoi mari sau 4 mici.
- 2 linguri. l. sare.
- 2 lingurite oţet.
- 100 gr. Sahara.
- o jumătate de pahar de ulei vegetal.
Procesul de preparare a Adjika:
- Etapa pregătitoare include spălarea legumelor sub jet de apă. După aceea, lăsați-le să se usuce pentru ca excesul de apă să nu intre în vas.
- Pregătim mașina de tocat carne. Va ajuta la măcinarea tuturor ingredientelor, astfel încât masa finită să fie cât mai omogenă posibil. O versiune mai modernă a aparatelor de bucătărie - un blender este, de asemenea, perfect în acest scop. Este de remarcat faptul că masa de legume tocată printr-o mașină de tocat carne se dovedește mai mult ca un piure. Acesta este exact ceea ce ar trebui să fie un adevărat miracol al roșiilor – adjika.
- Se macină toate ingredientele unul câte unul, lăsând doar verdeața pentru mai târziu. Masa finită are cel mai adesea o culoare portocalie. Amesteca-le cu o lingura de lemn. În acest moment adăugați oțet, zahăr și sare.
- Se toacă mărunt verdeața și se adaugă la restul ingredientelor.
- Frământați amestecul timp de aproximativ 10 minute. După aceea, lăsăm să stea și să se înmoaie pentru aceeași perioadă de timp.
- Încinge uleiul într-o tigaie. Adăugați-l în tigaia cu adjika și amestecați totul din nou bine. Mâncarea pentru această rețetă este gata. Poftă bună.
Rețeta nr. 2 Adjika cu prune
Aceasta reteta este buna atat pentru cei care fac pregatiri pentru iarna cat si pentru cei care pregatesc adjika pentru urmatoarea masa de sarbatori.
Ingrediente principale.
- 1 kg prune albastre, nu zdrobite. Luați pruna albastră; este singura potrivită pentru preparate.
- 1 cap de usturoi. De asemenea, puteți varia acest ingredient în funcție de gustul dvs.
- 2 linguri. l. sare. Nu trebuie să alegeți sare iodată pentru preparate.
- 1 kg ardei gras. Pentru un aspect mai impresionant al preparatului, folosește ardei de diferite culori.
- 3 buc. ardei iute.
- Zahăr după gust.
- 500 ml pasta de tomate. La cumpărare, acordați atenție datei de expirare a pastei.Ingredientele proaste vor face ca gustarea ta să se deterioreze.
- 1 lingura oţet.
În total, toate aceste ingrediente ar trebui să facă 12 porții.
Procesul de preparare a adjika.
- Ardeii se curăță și se îndepărtează semințele. Pentru a fi mai convenabil trecerea lor printr-o mașină de tocat carne, acestea sunt tăiate în mai multe părți.
- Trecem ardeii printr-o mașină de tocat carne.
- Pregătirea prunelor. Scoatem semintele din ele, dupa ce taiem fiecare fruct in jumatate. Alegeți fructe de pădure puțin coapte pentru a evita prea mult suc.
- Măcinați prunele într-o mașină de tocat carne.
- Ardeii iute și usturoiul se toacă mărunt. Un blender va face această sarcină perfect. Dacă folosiți sau nu semințe de ardei iute în gătit depinde de dvs. Fără ele, mâncarea nu va fi la fel de picante.
- Se amestecă toate ingredientele într-o tigaie separată.
- Pune tigaia pe foc. Când amestecul dă în clocot, dați-l în jos și adăugați ultimele ingrediente - sare, zahăr. Amestecul se va fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
- La sfârșit se adaugă oțet.
- Puteți rula adjika în borcane.
Mâncarea după această rețetă are un gust foarte specific, datorită prunei din compoziția sa. Încearcă, nu vei regreta timpul petrecut pregătindu-l. Familia și prietenii tăi vor fi încântați de această gustare.
Rețeta nr. 3 Adjika „hrean”
O rețetă de adjika oarecum originală. Spre deosebire de modurile tradiționale de preparare a acestui fel de mâncare, acesta conține roșii.
Ingrediente principale.
- 3 kg roșii.
- 4-5 buc. ardei iute.
- 3 linguri. sare
- 200 gr. rădăcini de hrean
- 2-3 capete de usturoi.
După cum puteți vedea din ingrediente, aperitivul va fi foarte bogat și picant.
Procesul de preparare a adjika.
- Tăiați roșiile în mai multe părți. Dacă în interior există o tulpină tare, este mai bine să o îndepărtați.
- Separat, înmuiați rădăcinile de hrean în apă.Dupa aproximativ 50-60 de minute, scoate-le si curata-le.
- Curățați usturoiul și ardeiul iute.
- Pregătim o mașină de tocat carne și trecem prin ea toate componentele adjika noastră.
- Amestecați bine amestecul rezultat timp de câteva minute. Acum puteți scoate borcanele pregătite și puteți face cea mai plăcută parte a procesului de preparare a gustărilor - aranjarea mâncărurilor în recipiente.
Nu este supus tratamentului termic. Se pastreaza perfect.
Rețeta nr. 4 măr Adjika
Gustările picante nu vor atrage copiii. Cu toate acestea, în serile întunecate de iarnă, vrei să îi mulțumești și cu mâncare gustoasă și sănătoasă.
Pentru 6 borcane de jumătate de litru vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg mere. Încercați să alegeți soiuri mai acide.
- 1 kg ardei gras dulce.
- 200 gr. uleiuri Atunci când alegeți ulei vegetal, acordați atenție faptului că este purificat și lipsit de impurități și componente adiționale de aromatizare. Luați numai produse naturale.
- 200 gr. usturoi
- 1 kg de roșii.
- Zahăr și sare 150 gr.
- 100 gr. tarhon.
Procesul de preparare a adjika.
- Curățăm toate legumele și fructele. Scoateți miezul din mere. Scoateți coaja de pe roșii coborându-le în apă clocotită timp de 2-3 secunde.
- Răziți roșiile. Pune amestecul pe foc.
- Folosește o răzătoare pentru a rade toate celelalte ingrediente. Le trimitem la roșii.
- Aprindeți focul și fierbeți aproximativ o jumătate de oră.
- Adăugați sare, zahăr și unt. După aceasta, continuă să fiarbă încă 10 minute la foc mic.
- Adăugați usturoiul, ierburile și condimentele la sfârșit.
- Încă câteva minute de gătit și puteți pune amestecul în borcane.
Reteta nr 5 Adjika cu nuca
Ingrediente principale.
- 500 gr. usturoi și ardei iute.
- 20 gr. chimen și ciuroase uscate,
- 300 gr. nuci.
- 100 gr. coriandru.
- 60 gr. otet de vin.
- 50 gr. ulei de masline.
- 60 gr.sare.
Ca și în rețeta anterioară, puteți folosi orice metodă convenabilă pentru a tăia toate ingredientele. Timp de gătire - 40 de minute. În ultimul moment, adăugați oțet, zahăr granulat și sare.
Printre varietatea mare de gustări, adjika ocupă primul loc demn. Aproape nicio sărbătoare în țara noastră nu este completă fără ea pe masă. Dacă nu ați încercat încă să gătiți un astfel de fel de mâncare, asigurați-vă că folosiți rețetele noastre și scrieți-ne impresiile voastre.
