Sfeclă roșie și fasole pentru iarnă

Salata de sfeclă cu fasole pentru iarnă, în funcție de rețetă, poate fi consumată nu numai ca gustare sau fel de mâncare separată, ci și folosită ca dressing pentru supă sau pentru prepararea tocanelor. Deoarece compoziția unui fel de mâncare este nelimitată de două componente, legumele dintr-o salată pot fi combinate în moduri diferite. În plus, la fel ca majoritatea preparatelor din legume, această salată este sănătoasă.

Bazele salatei de sfeclă și fasole

Deoarece există multe variante de salată de sfeclă și fasole, iar metodele de preparare pot fi diferite, este imposibil să se ofere recomandări uniforme pentru prepararea ingredientelor. De exemplu, unele rețete necesită legume pre-gătite, în timp ce altele nu.

Cu toate acestea, mai multe caracteristici pe care majoritatea rețetelor le au în comun pot fi denumite:

1. Pentru semifabricate, este mai bine să alegeți borcane de volum mic: 0,5 sau 0,7 litri. Înainte de a începe gătitul, recipientele selectate sunt sterilizate.
2. Legumele pentru preparare trebuie să fie proaspete și întregi.
3. Pentru salata de sfeclă sunt potrivite conservele de fasole, nu doar cele proaspăt gătite.
4. Dacă vasul conține piper, este mai bine să îndepărtați semințele înainte de a începe gătitul, astfel încât vasul să nu devină prea picant. Fanii mâncărurilor picante, la rândul lor, pot ignora această regulă.
5. În cele mai multe cazuri, proporțiile sunt destul de arbitrare și pot fi modificate la cererea bucătarului.
6. Dacă folosiți fasole fiartă mai degrabă decât cea conservată, este mai bine să le înmuiați timp de 40-50 de minute înainte de gătire pentru a reduce timpul de gătire.

Reteta clasica de salata de fasole si sfecla

Deoarece există multe rețete de sfeclă și fasole pentru iarnă, merită să începeți cu varianta clasică. O rețetă clasică sau de bază este convenabilă pentru că, dacă este necesar, poate fi schimbată liber, completată cu legume sau condimente.

Ingredientele necesare:

• fasole – 2 căni;
• sfeclă - 4 bucăți;
• ceapa - 3 bucati;
• pasta de tomate – 3 linguri sau rosii tocate in blender – 1 bucata;
• sare - 1 lingura;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• ulei – 100 ml;
• oțet 9% - 50 ml;
• piper negru - 2 lingurițe;
• apă – 200 ml.

Preparare:

1. Mai întâi, pregătiți ingredientele. Fasolea se sortează, se spală bine și se înmoaie timp de aproximativ o oră. În timp ce se înmoaie, se curăță și se da pe răzătoare sau se taie subțire sfecla, ceapa se curăță și se toacă în orice mod convenabil.
2. Fasolea se fierbe pana se fierbe, adica pana devine moale. Timpul mediu de gătire este de aproximativ o oră și jumătate.
3. Combinați toate ingredientele într-o cratiță adâncă: așezați mai întâi leguminoasele, apoi legumele, apoi adăugați ulei vegetal, precum și apă și pastă de roșii (dacă doriți, le puteți înlocui cu două căni de suc de roșii), adăugați sare, zahăr și piper.
4. Se amestecă întreg conținutul tigaii și se fierbe sub capac la foc mic timp de jumătate de oră, amestecând continuu.
5. La douăzeci de minute după începerea tocanei, adăugați oțet, amestecați și continuați să gătiți încă 10 minute.
6. Opriți focul și lăsați vasul acoperit 5-10 minute.
7. Transferați în borcane și rulați, apoi înfășurați, răsturnați și lăsați să se răcească complet.

Salata de sfecla cu fasole rosie

Deoarece fasolea roșie nu diferă practic ca gust și consistență de fasolea albă, acestea vor fi interschimbabile în orice rețetă. În plus, sfecla se armonizează mai bine cu fasolea roșie decât cu fasolea albă, așa că puteți folosi acest soi special, dacă nu este specificat altfel.

Reteta de salata de sfecla si fasole cu morcovi si ceapa

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,5 cani de fasole;
• sfeclă - 4-5 bucăți;
• ceapa – 5–6 cepe;
• 1 kg de roșii;
• 1 kg morcovi;
• sare - 50 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• ulei – 200 ml;
• apă – 200–300 ml;
• oțet 9% - 70 ml.

Pregătiți după cum urmează:

1. Fasolea se spală, se înmoaie timp de o oră, apoi se fierbe până se înmoaie. În același timp, fierbeți sfecla, apoi îndepărtați coaja și radeți tuberculii.
2. Curățați ceapa și morcovii. Ceapa se toaca grosier si morcovii se rad. Roșiile sunt tăiate felii sau jumătate de inele.
3. Fără a amesteca, prăjiți ceapa, morcovii și roșiile unul câte unul.
4. Combinați toate ingredientele principale într-o cratiță adâncă, adăugați sare și zahăr, turnați apă, oțet și ulei.
5. Se amestecă bine și ușor și se lasă să fiarbă la foc mic.
6. După 30-40 de minute, vasul fierbinte se ia de pe foc, se pune în borcane sterilizate și se păstrează.

Salată delicioasă cu sfeclă, fasole și usturoi

De fapt, aceasta este o rețetă clasică de salată de sfeclă și fasole ușor adaptată pentru iubitorii de preparate picante.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg sfeclă;
• 1 cană de fasole;
• 2 cepe;
• morcovi – 2 buc.;
• usturoi – 1 cap;
• ulei vegetal – 70 ml;
• pasta de tomate - 4 linguri;
• jumătate de pahar cu apă;
• 1,5 lingurite sare;
• 1 lingura zahar;
• oțet – 50 ml;
• piper măcinat și alte condimente - după gust.

Pregătește-te astfel:

1. Fasolea se sortează în prealabil, se spală și se fierbe până se înmoaie.
   Important! Nu este necesar să gătiți până când este complet gătit, deoarece mai târziu va fi gătit în continuare împreună cu legumele.
2. Sfecla si morcovii se spala bine, se curata de coaja si se ras.
3. Ceapa se curăță și se taie în orice mod convenabil.
4. Usturoiul este ras.
5. Turnați ulei într-o tigaie adâncă și adăugați legumele. Acolo se toarnă condimente și se adaugă apă și pasta de roșii. Se amestecă totul și se fierbe timp de 20-30 de minute.
6. După 20 de minute de la începutul gătitului, în salată se adaugă oțet, vasul se amestecă din nou și se fierbe încă 5-10 minute.
7. Puneti salata in borcane si inchideti preparatele.

Salata de iarna de fasole cu sfecla si pasta de rosii

Pasta de tomate este unul dintre ingredientele cele mai des întâlnite. Se poate inlocui cu suc gros de rosii sau rosii tocate marunt.

În general, acesta este un ingredient care poate fi adăugat la majoritatea rețetelor fără teama de a strica felul de mâncare. Pasta de tomate se adaugă în vas în stadiul de tocănire a legumelor.

O reteta simpla pentru o salata de iarna de sfecla si fasole cu rosii

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• fasole – 3 căni sau 600 g;
• sfeclă – 2 kg;
• roșii – 2 kg;
• morcovi – 2 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ulei vegetal – 400 ml;
• oțet 9% - 150 ml;
• zahăr granulat - 200 g;
• sare - 100 g;
• apă - 0,5 l.

Preparare:

1. Tuberculii de sfeclă roșie și leguminoasele sunt bine spălate și fierte.
2. Sfecla se curata de coaja si se rade.
3. Morcovii se spala, se curata de coaja si, de asemenea, se rad.
4. Ceapa se curăță de coajă și se taie în jumătate de rondele.
5. Rosiile se spala, se tulpina si se taie cubulete.
6. Prăjiți ceapa, morcovii și roșiile tocate. Ceapa se aduce mai întâi la o culoare aurie, apoi se amestecă legumele rămase.
7. Puneți legumele și leguminoasele într-o cratiță adâncă, adăugați apă și ulei, adăugați sare, zahăr și condimente, amestecați și aduceți la fierbere.
8. Se fierbe timp de 30 de minute, se adaugă oțet, se amestecă și se mai lasă 10 minute.
9. Lasati salata sa se raceasca putin, apoi inchideti preparatul.

Salată de sfeclă roșie, fasole și ardei gras

Ardeiul gras este poate al treilea ingredient suplimentar ca popularitate în salata de sfeclă, după morcovi și roșii. Poate fi adăugat ca înlocuitor total sau parțial pentru morcovi.

Înainte de utilizare, ardeiul gras este spălat, tulpina și semințele sunt îndepărtate, iar legumele se taie în fâșii subțiri. Dacă rețeta include preprăjirea ingredientelor, ardeiul gras se adaugă în tigaie a doua, combinându-se cu ceapa prăjită.

Salata picanta de sfecla cu fasole

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• sfeclă – 2 kg;
• fasole – 2 căni;
• roșii – 1,5 kg;
• ardei gras - 4-5 bucăți;
• ardei iute - 4 bucăți;
• usturoi - un cap;
• oțet 9% - 4 linguri;
• ulei vegetal – 150 ml;
• apă – 250 ml;
• sare - 2 lingurițe;
• zahăr - lingură;
• opțional - boia de ardei, piper măcinat și alte condimente.

Preparare:

1. Fasolea se spală și se fierbe.
2. Sfecla se spală, se fierbe, apoi se curăță de coajă și se rade.
3. Spălați roșiile și tocați-le mărunt.Ardeiul gras se spala, se indeparteaza tulpina si semintele, apoi se taie fasii subtiri.
4. Ardeii iute se spala si se toaca. Usturoiul este ras.
5. Turnați ulei într-o cratiță, adăugați legumele, condimentele și adăugați apă. Se fierbe timp de 40 de minute, apoi se adaugă oțet, se amestecă și se lasă 5 minute.
6. Salata finită se pune în borcane și se rulează.

Reguli pentru păstrarea salatei de sfeclă și fasole

După închiderea pregătirilor pentru iarnă, borcanele cu salata pregătită trebuie răsturnate, acoperite cu o pătură sau un prosop gros și lăsate să se răcească complet.

Apoi le puteți muta în locația de stocare aleasă. Durata medie de valabilitate a unui astfel de produs depinde de locul în care va fi depozitat. Deci, la frigider, conservele de conserve nu se strica timp de doi ani.

Dacă produsele sunt plasate în afara camerei frigorifice, termenul de valabilitate se reduce la un an. Un loc întunecat și răcoros este cel mai bine pentru depozitare.

Concluzie

Salata de sfeclă cu fasole pentru iarnă, de regulă, se prepară după un model care se repetă de la rețetă la rețetă. Totuși, datorită variabilității mari în alegerea componentelor și determinarea cantității acestora, gustul unui fel de mâncare se poate schimba cu ușurință în funcție de preferințele bucătarului.

Postări recomandate

Rețetă pentru caviar de dovleac conform GOST URSS

Reteta de rosii si patrunjel pentru iarna

Icre de dovlecei de lins degetele: rețete

Icre de dovlecel cu usturoi: reteta

Caviar de vinete delicios pentru iarnă

Caviar de vinete cu maioneză

Icre de dovlecei prăjiți

Adjika cu mere și morcovi

Retete de compot de caise