Conţinut
Nu tuturor le plac vinetele sau cele albastre, poate pentru că nu toată lumea știe să le gătească corect. Aceste legume pot fi folosite pentru a pregăti orice fel de mâncare, dintre care multe au un gust rafinat. Nutriționiștii au acordat de multă atenție vinetelor, deoarece au o cantitate minimă de calorii.
Una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare este caviarul de vinete cu maioneză. Trebuie remarcat faptul că există o mulțime de opțiuni pentru prepararea afinelor cu acest ingredient. Vom analiza mai multe opțiuni și vă vom spune despre caracteristicile de gătit.
Este important
Nu durează mult să gătești caviar de vinete cu maioneză pentru iarnă. Dar tandrețea și picanțul felului de mâncare se vor simți doar dacă ingredientul principal - vinetele - este pregătit după toate regulile. Cert este că legumele au multă amărăciune. Dacă nu este îndepărtat, toată munca va merge la scurgere.
Din cauza acestei substanțe apare amărăciunea.
Cum să înlături deficiența și să le pregătești corect pe cele mici albastre. Deci, dacă intenționați să gătiți caviar, puteți scăpa de solanină în mai multe moduri:
- Înmuiați legumele întregi în apă cu gheață peste noapte. Dimineața, doar stoarceți apa și ștergeți cu un șervețel.
- Acesta este un mod rapid, amărăciunea va dispărea într-o oră. Cele albastre se taie pe lungime si se inmoaie intr-o solutie sarata: se adauga o lingura de sare intr-un pahar cu apa.Scoateți vinetele pentru caviar cu maioneză prin simpla stoarcere.
- Îndepărtarea super rapidă a amărăciunii. Se presară legumele feliate cu sare. Puteți folosi sare sau sare iodată. Dupa 16-20 de minute, cele albastre se spala si se usuca.
- De obicei cele albastre sunt amare din cauza cojii. Dacă rețeta necesită legume decojite, atunci pur și simplu tăiați-o fără să atingeți pulpa.
Opțiuni pentru a scăpa de amărăciunea de la cele albastre:
Opțiuni de rețetă
Caviarul de vinete cu maioneză este preparat de iubitorii acestei legume după diverse rețete, dintre care multe au fost inventate chiar de gospodinele. Vă aducem în atenție câteva rețete interesante pentru prepararea delicioaselor caviar de legume cu maioneză.
Reteta unu
Pentru a pregăti o gustare, va trebui să vă aprovizionați cu următoarele produse:
- vinete - 6 kg;
- ceapa - 2,5 kg;
- usturoi – 3 capete;
- maioneză - 0,5 litri;
- 9% oțet – 100 g;
- ulei vegetal (de preferință măsline) – 400 ml;
- sare si piper negru (rosu) macinat dupa preferinte.
Metoda de gatire:
- După îndepărtarea amărăciunii, fructele spălate se taie bucăți și se prăjesc în ulei în porții mici.
- Într-o altă tigaie, căliți ceapa, tăiată în jumătate de rondele, până devine moale și transparentă.
- Puneți vinetele într-un recipient comun, stropiți cu usturoi, sare și piper. Ceapa, oțetul și maioneza sunt de asemenea trimise aici.
- Masa rezultată se amestecă cu grijă și se pune în borcane sterile și se sigilează.
După răcire, caviarul de legume se păstrează într-un loc răcoros pentru iarnă.
Reteta a doua
Pentru a pregăti caviar de vinete delicios, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- vinete - 3 kg;
- ceapa - 1 kg;
- maioneză - 400 g;
- esență de oțet - 1 lingură. l.;
- ulei vegetal - 500 ml;
- zahăr granulat - 100 g;
- sare - 50 g.
Cum să gătească:
- Cei mici albaștri trebuie să scape de amărăciune în orice mod convenabil.
- Ceapa, taiata rondele, se caleste in ulei intr-o tigaie mare, apoi se pun vinetele acolo. Timp de prăjire până la 15 minute.
- După ce se adaugă maioneză, zahăr și condimente, masa se fierbe încă o treime de oră. Esența de oțet se adaugă ultimul. Daca vrei ca gustarea de legume sa nu fie formata din bucati, o poti bate cu un blender.
- Caviarul se pune in borcane si se ruleaza.
Gustarea finită este întoarsă cu susul în jos și acoperită cu o pătură sau o haină de blană. Scoateți borcanele după ce s-au răcit și depozitați-le.
Rețeta trei
Pentru caviar veți avea nevoie de un minim de produse, dar aperitivul nu este destinat depozitării pe timp de iarnă:
- vinete - 1 kg;
- usturoi - 3-4 catei
- maioneză - 4 linguri. l.;
- Sarat la gust.
Caracteristici de gătit:
- Vinetele, spălate și eliberate de solanină, trebuie coapte la cuptor (la o temperatură de 200 de grade). Timpul de coacere este de la 30 la 40 de minute, în funcție de mărimea legumelor. Apoi coaja este îndepărtată și sucul este stors din fructe.
- Apoi cele albastre, tăiate în bucăți mici, se combină cu restul ingredientelor și se amestecă cu un blender pentru a obține o consistență uniformă, delicată. Iubitorii de mâncare condimentată pot adăuga usturoi după gustul lor.
Concluzie
Dacă nu ați încercat niciodată caviarul de vinete, puteți încerca să pregătiți porții mici folosind diferite rețete.Puteți adopta rețeta care va fi pe placul întregii familii.
Facem apel la cititorii noștri cu o cerere. Dacă aveți propriile rețete de preparare a caviarului de vinete cu maioneză pentru iarnă, scrieți-ne în comentarii.
