Conţinut
Caviarul de vinete este o delicatesa gustoasa si sanatoasa pentru adulti si copii. Este iubit și pregătit în multe familii. Există multe rețete diferite pentru acest fel de mâncare, cu un set variat de ingrediente. Dar caviarul de vinete cu pastă de roșii se dovedește deosebit de delicios. Chiar și o gospodină începătoare o poate pregăti destul de repede. Vom vorbi despre cum să faceți acest lucru mai târziu în articol.
Cele mai bune retete de caviar de vinete cu pasta de rosii
O gospodină cu experiență va avea probabil rețeta ei preferată pentru prepararea acestui fel de mâncare de legume, pe care o folosește în mod regulat an de an. Bucătarii începători sunt adesea în căutarea unei rețete care să satisfacă toate nevoile și preferințele gustative. Pentru astfel de bucătari începători vom încerca să oferim o listă și o descriere a celor mai bune rețete de caviar de vinete cu pastă de roșii. Aceste rețete sunt testate în timp și au găsit deja o mulțime de admiratori, al căror număr este completat în mod regulat cu noi fani.
O rețetă simplă cu un set minim de ingrediente
Rețeta dată pentru caviar de vinete este clasică. Pentru a-l pregăti, vei avea nevoie de puțin timp și de o cantitate minimă de ingrediente, pe care probabil le vei avea mereu în bucătărie. Acest fel de mâncare poate fi consumat nu numai imediat după preparare, ci și conservat pentru iarnă. În sezonul rece, când organismul este îndeosebi înfometat de vitamine, caviarul vegetal va deveni un fel de mâncare cu adevărat de dorit pe fiecare masă.
Set de produse necesar
După cum am menționat deja, această rețetă implică utilizarea doar a celor mai accesibile produse. Deci, pe lângă 1 kg de vinete, trebuie să folosiți 200 g de ceapă și aceeași cantitate de morcovi, 200 g de pastă de tomate, 100 g de ulei de floarea soarelui sau de măsline, 100-120 g de ierburi, precum și mirodenii la gust. Condimentele folosite pot include sare, zahăr și diferite tipuri de piper.
Gătirea caviarului
Puteți pregăti caviarul conform rețetei sugerate destul de simplu. Fiecare gospodină poate face față cu siguranță acestei sarcini. Pentru o mai bună înțelegere, procesul de preparare a caviarului poate fi descris în mai multe etape:
- Spălați vinetele și curățați-le de coajă, tăiați-le cubulețe mici și prăjiți într-o tigaie cu ulei până sunt complet fierte.
- Treceți bucăți moi de vinete fierbinți cu un cuțit sau mașină de tocat carne.
- Se curăță morcovii și ceapa, se toacă și se prăjesc. Adăugați o cantitate mică de zahăr, sare și piper la amestecul preparat de ceapă și morcovi. Puteți folosi piper negru măcinat și ienibahar.
- Combinați ingredientele pregătite într-un singur recipient, amestecați, adăugați pasta de tomate.
- Se fierb legumele la foc mic pentru încă 10-15 minute.
Dacă decideți să păstrați caviarul de vinete pentru iarnă, puteți simplifica oarecum procesul de gătire: amestecând toate ingredientele, nu trebuie să le fierbeți. Trebuie să umpleți borcane curate cu caviar și să le sterilizați împreună cu legumele timp de 10-15 minute, apoi să le rulați.
Rețetă excelentă pentru caviar fraged
Toamna este acel moment minunat în care toate cele mai delicioase și sănătoase legume se coacă în grădină. Se obișnuiește nu doar să le consumăm proaspete, ci și să le păstrăm pentru iarnă. Un preparat de legume complex poate fi caviarul de vinete preparat conform rețetei de mai jos.
Lista de produse
Vinete, rosii, ceapa, morcovi si ardei gras - aceasta este lista de produse care stau la baza acestui fel de mancare. Bucătarii vor putea confirma că toate aceste ingrediente se combină perfect și se completează reciproc. Dar în gătit este important să cunoaștem proporțiile exacte ale produselor. Așadar, pentru caviar de vinete veți avea nevoie de 2 kg de vinete, roșii în același volum, ardei gras dulci (de preferință roșii), 600 g morcovi, 400 g ceapă, un cap de usturoi și o grămadă de ierburi, 300 ml de ulei, 3-4 linguri. l. sare si condimente aromate dupa gust.
Procesul de gatire
Caviarul de vinete se distinge prin frăgezimea sa. Acest lucru se realizează datorită faptului că toate produsele sunt zdrobite folosind o mașină de tocat carne. Această metodă necesită mai puțin timp pentru tocarea ingredientelor și produce un produs cu o consistență uniformă excelentă.Folosirea unei mașini de tocat carne face ca procesul de preparare a caviarului să fie literalmente o bandă transportoare.
Puteți pregăti caviar de vinete cu ardei gras și usturoi efectuând următoarele manipulări:
- Curățați ceapa și tocați-o mărunt cu un cuțit. Acesta este singurul ingredient care nu trebuie măcinat într-o mașină de tocat carne și este trimis mai întâi în tigaia încălzită.
- In timp ce ceapa se prajeste la foc mic, morcovii curatati se toaca cu o masina de tocat carne si se adauga in tigaie.
- În continuare, este rândul vinetelor. De asemenea, sunt măcinate cu o mașină de tocat carne și se adaugă în oala de prăjit. Toate ingredientele din tigaie trebuie amestecate în mod regulat pentru a preveni arderea.
- Turnați apă clocotită peste ardei gras și roșii și curățați-le de coajă. La roșii, punctul de atașare dur al tulpinii este îndepărtat; la ardei, camera semințelor este curățată de boabe. Legumele sunt măcinate și trimise la masa generală de produse. În acest moment, în loc de roșii, puteți adăuga pastă de tomate în caviar;
- Adăugați o jumătate de porție de sare în amestecul de legume, apoi amestecați bine ingredientele și acoperiți ermetic recipientul cu un capac. Tocăniți caviar timp de 50-60 de minute. Dacă este necesar, adăugați ulei de floarea soarelui în vas în timpul prăjirii.
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate, usturoi, cantitatea rămasă de sare și ardei măcinați în amestecul de legume. Înainte de a termina gătitul, ar trebui să încercați o lingură de caviar ușor răcit și, dacă este necesar, să adăugați condimente după gust.
Numărul de ingrediente din rețeta propusă vă permite să pregătiți 4-5 litri de gustare de vinete pentru iarnă. După preparare, amestecul fierbinte se pune în borcane curate, uscate și se sterilizează timp de 10 minute, după care se rulează sau se închid ermetic cu un capac.Conservele de legume pot fi păstrate într-o pivniță sau cămară fără probleme pe tot parcursul sezonului de iarnă.
Caviar de vinete cu maioneza in 40 de minute la cuptor
Caviarul de vinete poate fi preparat folosind pasta de rosii si maioneza. Aceste două produse vor adăuga o aromă condimentată și bogată acestui fel de mâncare de legume.
Set de produse
Pentru a pregăti o gustare de legume veți avea nevoie de 1 kg de vinete, 300 g de pastă de tomate, 2-3 căței de usturoi, o ceapă, 2-3 linguri. l. maioneza si sare, piper dupa gust. Cantitatea de ingrediente din rețetă este mică, deoarece un astfel de caviar de vinete este preparat ca un fel de mâncare de sezon și nu este folosit pentru conservare.
Etape de gătit
A face caviar de vinete dintr-un astfel de set de produse „modest” este destul de simplu. De aceea s-a decis ca reteta sa fie oferita in atentia bucatarilor incepatori.
Pentru a pregăti caviarul aveți nevoie de:
- Spălați vinetele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Înmuiați legumele întregi, fără a le tăia, în ulei și puneți-le pe o tavă de copt. Coaceți vinetele la cuptor până când sunt complet fierte. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră. În tot acest timp, vinetele trebuie întoarse periodic pentru a asigura o gătire uniformă a pulpei, fără a se arde.
- Vinetele terminate se curata de coaja, se stoarce usor pentru a elimina excesul de lichid. Tocați pulpa legumei înăbușite cu un cuțit sau măcinați-o cu o mașină de tocat carne cu găuri mari.
- Într-un castron adânc, amestecați vinetele tocate cu pasta de roșii.
- Înainte de utilizare, adăugați ceapă și usturoi proaspete, maioneză și condimente după gust.
În ciuda ușurinței de preparare și a gamei limitate de produse, caviarul de vinete preparat după această rețetă are un gust excelent. Chiar și cel mai neexperimentat bucătar îl poate pregăti.
Reteta de caviar picant de vinete
Această rețetă este grozavă pentru conserve. Legumele, cu adaos de mirodenii, ardei iute, usturoi și oțet, au un gust acidulat, picant, care vă va ține de cald pe timpul iernii.
Produse pentru gătit
Pentru a prepara caviar delicios, picant, veți avea nevoie de 500 g de vinete, 400 g de ceapă, 300 g de pastă de tomate, 100 g de morcovi. Rețeta include și o întreagă varietate de ardei: ardei gras dulce (de preferință roșu), jumătate iute Ardei iute, putin piper negru macinat. Dacă este necesar, puteți înlocui ardeiul iute cu 1 linguriță. ardei roșu măcinat. Ierburile picante (pătrunjel și mărar) sunt și ele incluse în caviarul de vinete. Conservanții pentru prepararea gustărilor includ sare, zahăr (după gust), ulei de floarea soarelui în cantitate de 160 g și 9% oțet (5-10 ml).
Gătirea caviarului
Prepararea caviarului conform acestei rețete va dura puțin mai mult de o oră și jumătate. Se petrece mult timp tocând și prăjind legumele. Procesul de gătit poate fi descris în mai multe etape:
- Spălați vinetele și tăiați-le cubulețe. Coaja legumelor tinere nu trebuie îndepărtată.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
- Tăiați morcovii și ardeii în fâșii.
- Prăjiți mai întâi ceapa într-o tigaie, apoi adăugați morcovii. Următorul ingredient pentru prăjit este vinetele. În timp, adăugați două fâșii de piper, sare și zahăr în amestecul de legume.
- Adăugați pasta de roșii la produsele principale, fierbeți amestecul de legume timp de 20-25 de minute până când este complet fiert.
- Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate și oțet în caviar.
- Puneți produsul finit în borcane, acoperiți-le cu un capac și sterilizați. Pentru borcanele de 500 ml, 30 de minute de sterilizare sunt suficiente; pentru borcanele de litri, acest timp trebuie crescut la 50 de minute.
- Rulați borcanele cu caviar după sterilizare.
Pregătirea caviarului de vinete conform acestei rețete va necesita mult timp și efort, cu toate acestea, rezultatul merită. Icrele delicioase sunt grozave ca fel principal și ca adaos la cartofii fierți și pâinea.
Concluzie
În ciuda simplității descrierii, prepararea caviarului de vinete poate provoca unele dificultăți bucătărilor neexperimentați. În acest caz, un exemplu clar vă va permite să vedeți toate etapele de pregătire și să efectuați manipulări prin analogie. Un videoclip despre prepararea caviarului de vinete folosind pasta de tomate poate fi găsit aici:
Caviarul de vinete este un produs gustos si sanatos care poate fi preparat destul de repede. Unele rețete vă permit să faceți față acestei sarcini în doar 30-40 de minute. În timpul procesului de gătire, caviarul păstrează unele vitamine și proprietăți benefice ale produselor naturale. Caviarul de vinete vă permite să vă bucurați de gustul legumelor în timpul sezonului de iarnă și să îmbunătățiți imunitatea organismului uman. Produsul poate fi util nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Legumele înăbușite le permit copiilor mici să îmbunătățească procesul de digestie. În general, putem concluziona: caviarul de vinete este un produs pentru întreaga familie; sarcina gospodinei este doar să aleagă cea mai bună rețetă și să o folosească cu înțelepciune.
