Oamenii numesc vinetele albastre. Nu tuturor le place gustul ușor amar al legumei. Dar adevărații gurmanzi pregătesc tot felul de preparate din vinete, atât pentru iarnă, cât și pentru fiecare zi. Multe rețete au fost transmise gospodinelor de la bunici, dar cele mai multe au fost obținute prin experimente adorate de gospodine.
Există multe rețete pentru caviar de vinete. Unele au un număr limitat de ingrediente, altele folosesc o varietate de legume. Gustarea poate fi pregătită pentru iarnă. Dar mulți oameni nu vor să mănânce legume prelucrate termic. În plus, vinetele au proprietăți dietetice datorită prezenței unui număr mare de substanțe utile. Caviarul de vinete crude este doar un astfel de produs. Din păcate, nu va fi posibil să pregătiți borcane pentru iarnă, deoarece termenul de valabilitate este limitat la câteva zile.
Rețete de caviar crud
Nu vrei să te limitezi la o singură rețetă și fotografii pentru ea, pentru că gusturile fiecărei persoane sunt diferite. Prin urmare, vă sugerăm să încercați diferite opțiuni și să o alegeți pe cea care vă place cel mai mult. Crede-mă, atunci vei găti caviar foarte des. Deși rețetele propuse sunt o picătură în oceanul diversității.
Opțiunea 1
Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios veți avea nevoie de:
- cele albastre - 4 bucăți;
- ardei gras – de la 2 la 6 bucăți (în funcție de mărime);
- ceapa – 1 ceapa mare;
- usturoi – 2 catei;
- frunze de patrunjel - un buchet mic;
- pene de ceapă verde - 2-3 bucăți;
- roșii coapte - 3 bucăți;
- ulei vegetal - 5 linguri;
- sare si piper dupa gust.
Cum să gătească:
- În primul rând, toate legumele sunt spălate bine și uscate pe un șervețel.
- Vinetele se taie pe lungime si se inmoaie in apa cu sare (1 lingura de sare la 1 pahar de apa) timp de 15-20 de minute. Apoi clătiți cu apă rece și stoarceți.
- Ardeii și vinetele trebuie coapte în cuptor. Dupa ce asezati legumele pe folie, nu uitati sa le strapungeti in mai multe locuri cu o furculita. Suprafața este lubrifiată cu ulei. Acoperiți legumele cu folie și coaceți până se rumenesc.
- Legumele coapte trebuie puse într-o pungă, legate și acoperite cu un șervețel. După 10 minute puteți îndepărta cu ușurință coaja.
- Vinetele si ardeii (se indeparteaza semintele) se taie in cubulete mici.
- În timp ce legumele se coc, trebuie să tăiați ambele tipuri de ceapă, usturoi și frunze de pătrunjel. Roșiile sunt tăiate cubulețe.
- După aceasta, puneți toate ingredientele într-un bol de salată, adăugați sare, piper, usturoi și condimentați cu ulei.
O gustare foarte gustoasa cu o bucata de paine neagra, crutoane sau cartofi fierti.
Opțiunea nr. 2
Această rețetă este bucătăria evreiască. Gustarea pregătită poate fi servită nu numai la cină. Brut caviar de vinete poate decora orice masă de sărbători. Persoanele care postesc sau țin o dietă pot include și acest fel de mâncare în dieta lor.
Vă oferim o rețetă cu fotografii.
De ce aveți nevoie pentru caviar de vinete crude:
- vinete – 2 kilograme;
- roșii mari coapte - 600 de grame;
- ceapa (neaparat alba) - 1 ceapa;
- ardei dulce - 2 bucăți;
- verdeata dupa gust;
- sare de mare - 1 lingură;
- ulei vegetal - 100 de grame.
Reteta cu poza:
- Legumele se spală bine. Vinetele și ardeii întregi se prăjesc într-o tigaie uscată: ar trebui să ardă puțin pe toate părțile pentru a dobândi aroma unui foc. După aceasta, se coace la cuptor până când este fiert.
- Ardeii și ardeii albaștri finiți sunt curățați de coajă. Se îndepărtează cozile de vinete, iar semințele și membranele ardeilor sunt îndepărtate.Numai un cuțit poate fi folosit pentru tăiere.
- Tăiați legumele coapte în cuburi.
- Inainte de feliere, rosia se scufunda in apa fierbinte, apoi rece: se indeparteaza usor coaja.
- Tăiați ceapa cât mai fin. O roșie este tăiată cubulețe, iar a doua este rasă.
Trebuie să combinați toate ingredientele cât timp legumele coapte sunt încă fierbinți. Acesta este ceea ce dă caviarului de vinete crud finit un gust picant. Cel mai bun verde pentru acest caviar este coriandru. - Pentru a amesteca, folosiți o furculiță cu dinți mari. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora integritatea pieselor. În același timp, adăugați sare după gust și ulei vegetal.
Aperitivul este gata, vă puteți invita gospodăria.
Opțiunea #3
Pentru a pregăti 700 de grame de caviar de vinete crud gata preparat, trebuie să vă aprovizionați în avans cu următoarele ingrediente:
- vinete – aproximativ 700 de grame;
- ardei gras dulce mare - 1 bucată;
- roșii roșii - 1 bucată;
- ceapă (albă) – 1 ceapă;
- ulei vegetal - aproximativ 40 de grame;
- ierburi proaspete, dacă se preferă.
Se adauga sare si piper dupa gust.
Cum să gătească:
- Ardeii albastri si dulci spalati si uscati se dau la cuptor pentru 25 de minute la temperatura de 180 de grade. Se pun pe hartie de copt. Pe legumele fierte ar trebui să se formeze urme ușoare de arsuri.
Sfat! Coaja legumelor poate fi îndepărtată cu ușurință dacă le țineți într-o pungă legată timp de o treime de oră. - După ce se scot coaja și se îndepărtează semințele de pe ardei, legumele se taie cubulețe mici.
- Se face o incizie pe roșii cu cruce și se opăresc cu apă clocotită. După ce îndepărtați coaja, măcinați-o. Pentru caviarul crud folosiți doar fructe cărnoase, altfel aperitivul va fi apos.
- Tăiați ceapa foarte fin.
- Dupa ce ai combinat ingredientele intr-un bol de salata, adauga ulei si sare dupa gust.
Aceasta completează prepararea caviarului de vinete crude; după 60 de minute puteți începe degustarea.
O altă versiune de caviar de vinete:
rezumat
Acest fel de mâncare se numește caviar de vinete crude. Dar, după cum ați observat deja, orice rețetă presupune coacerea ardeiului albastru și dulci. Aceasta este o necesitate.
Rețetele prezentate indică ingrediente diferite. Și acest lucru este corect, deoarece fiecare persoană are gusturi speciale.
După ce ai ales ca bază rețeta care îți place, o poți îmbunătăți adăugând condimentele tale preferate. Postați versiuni noi de caviar de vinete pe site-ul nostru. Vom fi fericiți de asta.
