Conţinut
Aproape toată lumea iubește roșiile. Și acest lucru este destul de de înțeles. Sunt delicioase atât proaspete, cât și conservate. Beneficiile acestei legume sunt incontestabile. Este deosebit de important ca acestea să conțină mult licopen - un antioxidant puternic, care este un remediu terapeutic și preventiv pentru multe boli.
Există diferite moduri de a păstra roșiile pentru iarnă. Nu este necesar să le marinați întregi. Există multe rețete în care roșiile sunt tăiate în jumătate sau în bucăți chiar mai mici.
Această metodă este convenabilă deoarece puteți folosi recipiente mici, chiar și cu o capacitate de 0,5 litri. Aceste legume merg bine cu patrunjelul. De asemenea, puteți adăuga ceapă, ardei gras dulci, usturoi și chiar mere. Toți acești aditivi vor face gustul legumelor mai bogat, iar varietatea ingredientelor va aduce beneficii incontestabile. Marinada din astfel de conserve nu este inferioară ca gust legumelor în sine și este adesea băută înainte de a fi consumate. Rețetele pentru prepararea roșiilor cu pătrunjel sunt următoarele.
Roșii cu pătrunjel
Pentru a pregăti roșii cu pătrunjel pentru iarnă, este mai bine să luați roșii în formă de prune sau altă formă, dar puternice și necoapte; chiar și cele maro vor fi potrivite, deși la conservă vor fi puțin dense.
Pentru cinci borcane de jumătate de litru veți avea nevoie de:
- roșii – 1,5 kg;
- patrunjel - un buchet mare;
- marinată - 1 l.
Pentru a pregăti această cantitate de marinată aveți nevoie de:
- apă – 1 l;
- zahăr - 6 linguri. lingură, trebuie să o luați astfel încât să existe un mic tobogan;
- sare – 50 g măcinat grosier;
- oțet 9% - 1 lingură. lingura pentru fiecare borcan.
Procesul de gătit este destul de simplu
- Spălați și sterilizați borcanele și capacele. Deoarece după umplerea borcanelor conform acestei rețete nu sunt sterilizate, acestea trebuie pre-tratate cu mare atenție;
- se spala rosiile si se lasa apa sa se scurga;
- tăiați-le în jumătate;
De asemenea, puteți folosi roșii ușor deteriorate de jale târzii, cu condiția să fie suficient de tari. - așezați roșiile în straturi, acoperiți fiecare strat cu pătrunjel;
- cand totul este gata se face marinada - se incinge un litru de apa, adaugand tot zaharul si sarea;
- Puteți face diferite lucruri cu oțet - adăugați o lingură. lingura in fiecare borcan sau toarna totul in tigaia cu marinada inainte de a o opri;
- se toarnă marinada clocotită până la umeri;
- Rulam borcanele cu capace, trebuie să fie răsturnate și acoperite cu o pătură timp de o zi.
Aceasta este cea mai ușoară rețetă de conserve de roșii în felii. Există multe variante ale acestuia.
Roșii marinate în felii cu ulei vegetal și condimente
Pentru a pregăti alimente conservate conform acestei rețete pentru un recipient de litru veți avea nevoie de:
- roșii - 700 g;
- bec;
- 2 foi de dafin si tot atata numar de mazare ienibahar;
- piper negru 5 mazăre;
- 2 linguri de ulei vegetal rafinat.
Pentru a umple, trebuie să pregătiți marinada:
- apă – 1 l;
- frunza de dafin;
- cuișoare și piper negru câte 5 bucăți;
11 - sare grunjoasă 3 linguri;
- 9% otet 2 linguri.
Această cantitate de marinată poate fi umplută în borcane de 2,5 litri.
Etape de gătit
- se spala si se taie rosiile in jumatate;
Alegem roșii de dimensiuni medii și dense. - tăiați ceapa în rondele subțiri;
- spălați și sterilizați vasele;
- Punem condimente in fiecare borcan si il umplem cu jumatati de rosii, amestecate cu ceapa. Roșiile trebuie așezate cu partea tăiată în jos.
- preparați o marinadă din apă, sare și mirodenii cu adaos de oțet, fierbând totul împreună;
- se toarnă marinata până la umeri;
- sterilizați borcanele timp de 10 minute la apă clocotită;
Trebuie să puneți o cârpă pe fundul recipientului în care va avea loc sterilizarea pentru a preveni spargerea borcanelor. - adăugați 2 linguri în fiecare borcan. linguri de ulei vegetal;
- Le inchidem cu capace presterilizate si le rulam.
Rosii cu patrunjel, ceapa si ardei dulci
Pentru preparatele de iarnă, puteți pregăti roșii după o altă rețetă, pentru care, pe lângă roșii, veți avea nevoie de: ceapă, usturoi, ardei dulci și, bineînțeles, pătrunjel. Marinada pentru turnare se prepară după cum urmează: se adaugă 2 linguri pe litru de apă. linguri de ulei vegetal rafinat, zahăr și sare.
Etape de gătit
- Spălați bine toate legumele.
- Taiem rosiile in jumatati sau sferturi, in functie de marimea lor.
Trebuie să alegeți fructe dense, mici. Acest preparat de roșii de diferite culori arată foarte frumos. - Curățăm ceapa și ardeiul, clătim semințele de la ardei și tăiem ambele legume în jumătate de rondele. Acestea trebuie plasate pe fundul unui borcan sterilizat.
Acolo trimitem și usturoi, care trebuie tocat mărunt sau trecut printr-o presă. Proporții pentru un borcan de 1 litru: o jumătate de ceapă și un ardei, doi căței de usturoi.
- Pătrunjelul poate fi tăiat în bucăți mari sau pus în crenguțe întregi, câte 7 crenguțe la borcan de 1 litru.
- Puteti pune ceapa ramasa deasupra rosiilor.
- Pregătiți marinada: apa cu sare, untul și zahărul trebuie să fiarbă.
- Adăugați o lingură de oțet 9% în fiecare borcan și umpleți-l cu marinată clocotită până la umeri.
- Acoperiți-le cu capace sterilizate. Pentru ca conservele să fie mai bine păstrate, acestea trebuie sterilizate punând borcanul într-o cratiță cu apă caldă și aducându-l la fierbere. Pentru borcanele de 1 litru, timpul de sterilizare la fierbere scăzută este de un sfert de oră.
- Scoatem borcanele din tava, le rulam, le intoarcem si le invelim pentru o zi.
Preparatele de roșii de iarnă sunt un plus grozav la masă. Nu necesită mult timp pentru a se pregăti, dar vor fi multe plăceri și beneficii.
