Conserve de roșii în suc de mere fără sterilizare

Roșiile în suc de mere sunt o opțiune excelentă pentru preparatele de iarnă. Roșiile nu numai că se conservă bine, dar dobândesc și un gust de mere picant și pronunțat.

Secretele preparării roșiilor în suc de mere

Este recomandabil să alegeți legume pentru astfel de conserve de aceeași dimensiune (medie) și varietate. Ar trebui să fie elastice și suculente.

Orice mere va face: verde, roșu, galben - după gust. Puteți folosi un storcător pentru a pregăti conservantul: stoarceți sucul clarificat sau pulpos. În al doilea caz, produsul final va fi ca un jeleu. Unele rețete includ opțiuni cu o băutură concentrată cumpărată din magazin. Această umplutură va fi lichidă.

Sucul de mere, spre deosebire de oțet și zahăr, adaugă o nuanță picantă, dulceață și un gust acru.Apa naturală de fructe va păstra integritatea roșiilor, ferindu-le de crăpare.

Dar este permisă și clătirea recipientelor cu apă curentă fierbinte: căldura ucide bacteriile și microorganismele dăunătoare. În ambele cazuri, vasul trebuie să se usuce natural (trebuie să așezați borcanul pe un prosop, răsturnându-l). Și numai după răcirea completă amestecul poate fi plasat în interiorul recipientului.

Reteta clasica de rosii in suc de mere pentru iarna

Conservarea legumelor și fructelor este incredibil de ușoară. Este suficient să respectați cantitatea necesară de componente și să urmați tehnologia rețetei.

Ingrediente pentru borcane de 4 litri:

• roșii coapte – 2 kilograme;
• mere coapte - 2 kilograme (pentru umplutura proaspăt stoarse) sau un litru de concentrat cumpărat din magazin;
• boabe de piper negru;
• sare – o lingură;
• usturoi - trei căței;
• patrunjel (optional).

Etape:

1. Clătiți bine toate produsele cu apă caldă curentă.
2. Începeți să pregătiți umplutura. Scoateți tulpinile merelor, tăiați felii și tăiați partea centrală cu semințele.
3. Trimite totul la o mașină de tocat carne sau la un storcător de carne. Rezultatul va fi un suc galben neclarificat cu pulpă.
4. Se toarnă sucul rezultat într-o cratiță, se stropește cu sare. Aduceți la fierbere completă. Timpul aproximativ de gătire este de 7-10 minute. Se lasa sa se raceasca putin.
5. Pregătiți borcanele - clătiți-le bine.
6. Tăiați tulpinile de pe roșii și puneți-le într-un recipient uscat. Turnați sucul rezultat într-un recipient, adăugați usturoi, pătrunjel și piper.
7. Se acopera cu un capac, se rastoarna si se lasa sa se raceasca.

Roșii în suc de mere cu ierburi

Rețeta se concentrează pe verdețuri - se adaugă o cantitate mare.

Ingrediente:

• roșii – 2 kilograme;
• mere – 2 kilograme (pentru suc proaspăt stors) sau un litru de suc concentrat cumpărat din magazin;
• usturoi - cinci căței;
• patrunjel - un buchet mic;
• frunza de dafin - 5-6 bucăți;
• menta - cateva frunze;
• mărar - un buchet mic.

Etape:

1. Curățați fructele și legumele de praf și murdărie.
2. Faceți suc, turnați-l în recipient și puneți-l pe aragaz. Nu uitați să gustați marinada. Dacă este necesar, puteți adăuga zahăr, acest lucru este permis în rețetă.
3. Pune roșiile strâns în borcane fierte.
4. Pentru a steriliza borcanele, fierbeți apa într-o tigaie separată. Fierbeți capacele în apă timp de cinci minute. După aceasta, trebuie să puneți recipientele în sine. Recipientul nu trebuie să atingă fundul - puteți plasa un prosop curat.
5. Adăugați ierburi și usturoi pe măsură ce borcanele se umplu.
6. Turnați lichidul de mere pregătit în recipient și închideți cu un capac.

Roșii în suc de mere fără sterilizare

O modalitate simplă și ușoară de a răsuci și, cel mai important, o rețetă rapidă. Pune o frunză de dafin sau bucăți de mere (umplute în prealabil cu apă clocotită) în partea de jos.

Ingrediente:

• roșii – 2 kg (soiul recomandat – Iskra);
• suc de mere - 1 l;
• sare - câteva grame;
• frunză de dafin - mai multe bucăți.

Etape:

1. Etapele de preparare sunt aceleași ca în alte rețete: curățați bine legumele și fructele, fierbeți apa din fructe cu sare.
2. Clătiți borcanele, puneți roșiile în ele, umpleți cu lichid.
3. Fierbe o craticioara cu putina apa, pune borcanele acolo si tine-le in apa 20 de minute la foc mic.
4. Închideți recipientele răcite cu capace.

Roșii conservate în suc de mere cu ghimbir

Adăugarea de ghimbir picant la o rețetă clasică va adăuga o tentă amară gustului.

Ingrediente:

• roșii – 1 kg;
• suc de mere - 1 l;
• sare - cu ochii;
• zahăr - cu ochii;
• rădăcină de ghimbir proaspăt – 50 de grame.

Etape:

1. Înțepăți roșiile spălate cu o scobitoare.
2. Pune roșiile într-un recipient curat, având grijă să nu le învineți.
3. Se toarnă sucul de mere. Un amestec de struguri-mere va funcționa și el.
4. Adăugați ghimbir ras (sau tocat mărunt - rețeta permite ambele variante), adăugați zahăr și sare.
5. Înveliți borcanele închise cu un capac și puneți-le într-un loc izolat.

Rosii parfumate pentru iarna in suc de mere cu frunze de coacaze

Frunzele de coacăz sunt bogate în vitamina C, așa că adăugarea câtorva frunze la rețetă nu numai că va decora aspectul, dar va crește și proprietățile benefice ale răsucirii.

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• suc de mere - 1 l;
• sare - 30 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• frunze de coacăz – 3 buc.

Etape:

1. Înțepăți roșiile decojite din partea tulpinii cu o scobitoare sau o furculiță.
2. Tapetați fundul și părțile laterale ale unui recipient spălat cu frunze de coacăz.
3. Adăugați roșiile, turnați lichid de fructe, închideți recipientul.

Cum să conserve roșii în suc de mere cu prune cireșe

Pruna cireșă este un înlocuitor original al oțetului și adaugă gustului acrișor.

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• suc de mere - 1 l;
• prune cireșe – 150–200 g;
• sare - 1 lingura. l;
• zahăr - 1,5 linguri. l;
• ienibahar - cu ochii;
• mărar - cu ochii;
• frunza de dafin – 2–5 bucăți.

Etape:

1. Puneți mărar, dafin și boabe de piper pe fundul unui recipient steril.
2. Alternează roșiile spălate și prunele cherry.
3. Se fierbe sucul de mere si se adauga imediat sare si zahar.
4. Turnați amestecul rezultat în legume și fructe.
5. Lăsați să stea 10-15 minute. Întoarceți și trimiteți într-un loc cald.

Cum se rulează roșiile în suc de mere cu usturoi

La rețeta clasică trebuie să adăugați cât mai mulți căței de usturoi.

Ingrediente:

• roșii coapte – 2 kilograme;
• mere coapte – 2 kilograme (pentru sucul proaspăt stors) sau un litru de suc concentrat cumpărat din magazin;
• sare - 1 lingura. l;
• usturoi - 10-15 căței;
• mărar (opțional).

Etape:

1. Puneți mărarul și jumătate de usturoi într-un borcan curat.
2. Se aseaza rosiile, strapunse la baza tulpinii.
3. Se toarnă peste el suc clocotit și sare.
4. Puneți deasupra usturoiul rămas.
5. Sigilați recipientul cu un capac.

Reteta de conservare a rosiilor in suc de mere cu condimente

Această rețetă se concentrează pe adăugarea a tot felul de condimente. Aroma este rafinată și neobișnuită.

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• suc de mere - 1 l;
• sare - 1 lingura. l;
• ienibahar;
• ardei iute – 1 buc.;
• mărar;
• foi de dafin - 2-5 bucăți;
• usturoi - câțiva căței;
• oregano - 10 g.

Rețeta nu este diferită de cea obișnuită:

1. Pune jumătate din condimente pe fund.
2. După ce adăugați sucul și roșiile, adăugați amestecul de condimente rămas.
3. Sigilați și răsturnați recipientele.

Reguli pentru păstrarea roșiilor marinate în suc de mere

• Capacele trebuie închise cu o mașină de cusut.
• După ce borcanele s-au răcit, acestea trebuie întoarse cu susul în jos.
• În mod obișnuit, pentru depozitare se folosesc subsoluri, pivnițe sau rafturi special adaptate.
• Este potrivit un loc întunecat și răcoros, unde borcanele vor fi protejate de lumina soarelui.

• Este permisă păstrarea la temperatura camerei. Principalul lucru este că nu depășește 25 °C. Dar totuși, temperatura recomandată de depozitare nu este mai mare de 12 °C.În acest fel, puteți prelungi durata de valabilitate a produsului.
• Preparatele de roșii pot fi păstrate ani de zile, dar este mai bine să le consumați în primul an.

Concluzie

Gătitul roșiilor în suc de mere pentru iarnă este foarte simplu. Dacă urmați corect instrucțiunile din rețete, preparatele vă vor uimi prin gustul lor incredibil.

Postări recomandate

Armenii roșii roșii - rețetă rapidă

Cum să fermentezi roșiile verzi în borcane

Salată de roșii verzi și morcovi

Roșii în suc propriu fără oțet

Roșii cu scorțișoară

Roșii marinate pentru iarnă cu aspirină

Sos de rosii pentru iarna

Roșii în zăpadă cu usturoi

Retete de rosii fara otet pentru iarna