Roșii în suc propriu fără oțet

Printre alte preparate cu roșii roșii în suc propriu fără oțet va fi de interes pentru oricine se străduiește pentru un stil de viață sănătos. Deoarece rezultatul este foarte promițător - roșiile amintesc foarte mult de cele proaspete atât ca gust, cât și ca aromă, iar preparatul poate fi păstrat cu ușurință toată iarna în condiții normale de cameră, doar fără acces la lumina soarelui.

Cum să gătești roșii în suc propriu fără a adăuga oțet

Mulți oameni sunt obișnuiți cu faptul că majoritatea preparatelor de legume pentru iarnă sunt făcute cu prezența obligatorie a oțetului, ceea ce ajută preparatele să nu se strice pe o perioadă lungă de depozitare.

Dar roșiile în sine conțin o cantitate suficientă de acid în fructe, astfel încât sucul de roșii după tratamentul termic poate fi considerat un conservant suplimentar.Și dacă folosiți încălzirea suplimentară a legumelor și doar fierberea alimentelor la cusut, vă puteți descurca nu numai fără oțet, ci chiar și fără sterilizare.

Deși sterilizarea a fost și rămâne întotdeauna cea mai fiabilă modalitate de a conserva preparatele vegetale fără oțet pentru iarnă.

Există și rețete în care roșiile sunt gătite în suc propriu pentru o perioadă relativ lungă de timp pentru a le asigura conservarea fiabilă pentru iarnă.

În cele din urmă, usturoiul și hreanul pot oferi o siguranță suplimentară preparatelor de roșii. De asemenea, rețetele care le conțin nu necesită adăugarea de oțet.

Roșii sterilizate în suc propriu fără oțet

Această rețetă de preparare a roșiilor în suc propriu există de mulți ani - bunicile noastre au sterilizat borcanele în apă clocotită - și din punct de vedere al fiabilității, puține tehnologii sunt inferioare acesteia.

Trebuie să pregătiți:

• 4 kg roșii cu coajă groasă;
• 4 kg roșii moi și suculente;
• 3 linguri. linguri de sare și zahăr;
• 5 bucăți de cuișoare;
• 5 inflorescențe de mărar;
• 2 boabe de piper negru per borcan.

În această rețetă, borcanele sunt pur și simplu spălate; nu necesită sterilizare prealabilă.

1. Puneți mărar și cuișoare pe fundul fiecărui borcan.
   Cometariu! Aici trebuie, în primul rând, să te concentrezi pe gustul tău, deoarece cu un număr mare de condimente, roșiile pot să nu fie pe gustul tuturor.
2. Umpleți borcanele cu roșii, încercând să vă asigurați că un borcan conține, dacă este posibil, fructe de același grad de coacere.
3. Roșiile mai mari sunt de obicei plasate în partea de jos a borcanului, iar cele mai mici în partea de sus.
4. Pentru a pregăti sosul de roșii, cele mai suculente și mai moi roșii sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau storcator. Puteți chiar să le tăiați în bucăți și să le măcinați într-un blender.
5. Dupa care masa de rosii se pune pe foc si se fierbe, amestecand continuu, pana cand nu se mai formeaza spuma.
6. Dacă doriți, puteți freca în plus masa de roșii printr-o sită, obținându-i uniformitatea și eliberând-o de coajă și semințe. Dar nu este nevoie în mod special de această procedură - preparatul în forma sa naturală se va dovedi foarte gustos.
7. Adăugați zahăr, sare și piper în sucul de roșii și fierbeți încă 5-7 minute.
8. La final, se toarnă sucul fiert peste roșiile din borcane și se pun într-o cratiță largă cu apă caldă pentru sterilizare. Este indicat să puneți un suport sau măcar un prosop pe fundul tigaii.
9. Dacă este necesar, adăugați apă în tigaie, astfel încât nivelul acesteia să depășească jumătate din înălțimea conservelor.
10. După ce apa fierbe în tigaie, borcanele de litri se sterilizează timp de 15 minute, borcanele de trei litri timp de 30 de minute.
11. Capacele sunt sterilizate într-un recipient separat.
12. Borcanele cu roșii se înșurubează cu capac pe rând și se păstrează. Și fără oțet se păstrează bine.

O reteta simpla de rosii in suc propriu fara otet

Există și o rețetă simplă de a face roșii în suc propriu fără oțet, care nici măcar nu presupune sterilizare. Dar, desigur, borcanele pentru depozitarea piesei de prelucrat trebuie în orice caz sterilizate.

Această rețetă folosește cele mai simple ingrediente:

• 4 kg roșii;
• 40 g sare;
• 50 g zahăr.

Pentru ca rosiile in suc propriu sa fie bine conservate iarna fara sterilizare si fara otet, se foloseste metoda de incalzire termica a legumelor.

1. În prima etapă, sucul este preparat din cele mai moi fructe în mod tradițional, descris în detaliu mai sus.
2. Cele mai frumoase și tari roșii se spală și se distribuie în borcane până la gât.
3. Și apoi se toarnă cu apă clocotită obișnuită și astfel se lasă să se încălzească timp de 8-10 minute.
4. După perioada de timp specificată, se scurge, se încălzește din nou la fierbere și se toarnă din nou peste roșiile din borcane.
5. În același timp, aduceți sucul de roșii la fierbere, adăugați condimente și fierbeți timp de 10 până la 20 de minute.
   
6. Apa fierbinte se scurge din conservele de roșii pentru a doua oară, apoi se umplu imediat cu suc de roșii clocotite și se înșurubează imediat cu capace sterile.

Cum să înmuiați roșiile în suc propriu fără oțet cu ierburi

Această rețetă trebuie urmată exact în același mod. Aici, doar roșiile în suc propriu dobândesc o aromă suplimentară datorită adăugării diferitelor verdețuri.

Puteți folosi diferite tipuri de ierburi. Se armonizează cel mai bine cu roșiile:

• mărar;
• busuioc;
• pătrunjel;
• coriandru.

Metoda de preparare este absolut similară cu cea descrisă în rețeta anterioară.

1. Ierburile se spală bine.
2. Tăiați cu un cuțit ascuțit.
3. Adăugați în sucul de roșii clocotit cu 5 minute înainte de a fi pregătit.

Reteta de rosii delicioase in suc propriu fara otet cu usturoi si ardei gras

Conform acestei rețete, toate legumele sunt fierte bine în suc de roșii, deci nu este nevoie să adăugați oțet, iar sterilizarea devine inutilă. Pentru a simplifica procesul, în loc de roșii pentru suc, puteți folosi pastă de roșii sau chiar suc de roșii gata preparat.

• 6 kg de roșii cărnoase de mărime medie (pentru a încăpea într-un borcan);
• 15 ardei grasi;
• cap de usturoi;
• secolul 15 linguri de zahăr;
• 6 linguri. linguri de sare;
• 20 linguri. linguri de pasta de tomate;
• 3 linguri.linguri de ulei rafinat de floarea soarelui;
• 2 linguri. linguri de cuișoare.

Pentru a pregăti roșii delicioase în suc propriu, veți avea nevoie de următorii pași.

1. Ardeiul gras și usturoiul se zdrobesc separat folosind o mașină de tocat carne.
2. Într-o cratiță, pasta de roșii se diluează cu triplu cantitate de apă, se adaugă zahăr, sare, cuișoare și se pune pe foc.
3. După fierbere, adăugați ulei de floarea soarelui.
4. Pune roșiile întregi spălate și ardeii tăiați într-o cratiță mare, largă, cu fund gros.
5. Sosul de roșii fierbinte se adaugă cu grijă la ele, se aduce la fierbere și, pornind încălzirea minimă, se fierbe timp de 15-20 de minute.
6. Adăugați usturoiul și încălziți încă 5-6 minute.
7. În acest timp, borcanele cu capac sunt sterilizate.
8. Umpleți fiecare borcan pe rând cu roșii cu umplutură fierbinte de roșii-legume, sigilați și înfășurați cu capul în jos timp de 24 de ore.

Roșii în suc propriu fără oțet: rețetă cu hrean și usturoi

Roșiile preparate după această rețetă fără oțet vor atrage, în primul rând, jumătatea mai puternică a umanității. Pentru că se dovedesc a fi picante, aromate și foarte gustoase. Este puțin probabil ca cineva să vrea să bea sucul de la astfel de roșii, dar este un condiment gata făcut, viguros pentru orice fel de mâncare.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 kg roșii dense de tip cremă;
• 2 kg de roșii suculente și coapte de orice soi și tip;
• 80 g usturoi tocat;
• 80 g hrean ras;
• 250 g ardei gras;
• 1 pastaie ardei iute;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 4 linguri. linguri de zahăr.

După metoda de preparare, această rețetă fără adăugare de oțet nu diferă cu mult de cea tradițională, care folosește încălzirea tuturor componentelor.

1. Mai întâi, pregătiți sucul de roșii în modul obișnuit.
2. Hreanul, usturoiul și ambele tipuri de ardei se curăță de coajă, se zdrobesc folosind orice echipament de bucătărie disponibil și se amestecă cu suc de roșii.
3. Apoi se încălzește până la fierbere și se fierbe timp de cel mult 10-12 minute.
4. Roșiile dense, ca de obicei, se pun în borcane și se toarnă cu apă clocotită de două ori, de fiecare dată ținându-se în ea aproximativ 10 minute, după care apa se scurge.
5. După a doua turnare, roșiile se toarnă a treia oară cu suc clocotit de la roșii și alte legume și se înșurubează imediat cu capace sterile.

Rosii in suc propriu fara esenta de otet cu busuioc si ulei de masline

Aceasta reteta de rosii fara otet este luata direct din bucataria italiana iar in sezonul rece, dintr-un borcan deschis de rosii vei simti mirosul unei veri mediteraneene sufocante.

Compoziția componentelor este foarte simplă:

• 1 kg de roșii;
• 110 g frunze de busuioc;
• 110 g ulei de măsline;
• 3 catei de usturoi;
• sare, zahăr - după gust
• un praf de ardei rosu.

Și să gătești roșii după această rețetă este și mai ușor.

1. Roșiile trebuie opărite cu apă clocotită și apoi stropite cu apă cu gheață, după care pot fi curățate fără probleme.
2. Tăiați roșiile decojite în jumătăți sau sferturi.
   
3. Usturoiul se zdrobește cu o presă, iar busuiocul se toacă mărunt cu mâna.
4. Se incinge ulei de masline intr-o tigaie, se adauga piper si usturoi, se prajesc cateva minute.
5. Pune acolo roșiile tăiate, se adaugă condimente și se stropește cu busuioc.
6. Se fierbe aproximativ 10 minute și se pune amestecul de roșii în borcane mici.
7. Borcanele se sterilizează timp de 10 până la 15 minute și se rulează.

Reteta originala de rosii in suc propriu fara otet

Oricine va încerca aceste roșii va fi plăcut surprins.Chestia este că fiecare fruct conține o umplutură interesantă de ceapă și usturoi, care își păstrează crocantul în timpul depozitării.

Trebuie să pregătiți:

• 3 kg roșii;
• aproximativ 2 litri de suc de roșii preparat;
• 2 cepe mari;
• 3 catei de usturoi;
• 50 g sare per litru de suc;
• Boabe de piper negru și foi de dafin - după gust.

Etape de gătit:

1. Ceapa și usturoiul se curăță de coajă și se taie în bucăți mici.
2. Se spala rosiile, se taie tulpina si se face o mica depresiune in aceasta zona pentru umplutura.
3. Adăugați o bucată de ceapă și usturoi la fiecare roșie.
4. Roșiile umplute sunt puse strâns în borcane nou sterilizate, încă fierbinți, iar spațiul liber este umplut cu bucățile de ceapă rămase.
5. În același timp, sucul de roșii se încălzește până la fierbere, se adaugă sare și condimente după dorință și se fierb timp de 12-15 minute.
6. Peste rosiile umplute se toarna zeama clocotita si se ruleaza imediat.

Deoarece rețeta nu prevede sterilizarea, este mai bine să păstrați produsul în frigider sau în pivniță.

Cum se depozitează

Aproape toate roșiile în suc propriu, făcute după rețetele descrise mai sus (cu excepția ultimei), pot fi păstrate la temperatura normală a camerei timp de un an. Trebuie doar să vă asigurați că nu există dispozitive de încălzire în apropiere și că lumina soarelui nu cade peste ele.

Ele pot fi păstrate în pivniță chiar și până la trei ani.

Concluzie

Roșiile în suc propriu pot fi preparate cu ușurință chiar și fără oțet și se vor păstra bine. Și varietatea de rețete va permite chiar și celei mai pretențioase gospodine să aleagă ceva potrivit pentru ea însăși.

Postări recomandate

O reteta simpla de salata de rosii verzi pentru iarna

Roșii verzi coreene instant: rețete cu fotografii

Reteta de rosii verzi cu usturoi pentru iarna

Conserve de roșii verzi pentru iarnă fără sterilizare

Cele mai bune rețete horloder pentru iarnă

Roșii georgiane pentru iarnă

Roșii cu țelină

7 retete de rosii dulci fara otet si sterilizare

Roșii pentru supă pentru iarnă