Roșii cu țelină

Roșiile și țelina pentru iarnă sunt una dintre modalitățile populare de a procesa recolta unei legume de vară. Conservarea acasă vă permite să experimentați, să vă dezvoltați propria aromă și gust special și să transmiteți secretul producției sale ca o moștenire de familie. Prin urmare, înarmat cu rețete tradiționale, îți poți face propriul preparat unic pentru iarnă.

Reguli pentru conservarea roșiilor și a țelinei

Secretele de a face roșii murate cu țelină pentru iarnă, care ajută la crearea unui preparat de casă apetisant și aromat pentru iarnă:

1. Pentru conservare, ar trebui să se acorde preferință roșiilor elastice fără diferite deformări și deteriorări, care diferă în dimensiune medie.
2. Reteta presupune inteparea rosiilor la baza cu scobitori, frigarui sau furculite pentru a pastra integritatea fructelor si a le proteja de crapare.
3. Înainte de a începe conservarea, recipientele trebuie sterilizate folosind orice metodă convenabilă, iar capacele trebuie fierte cel puțin 5 minute.
4. Conform rețetei, după închiderea borcanelor, ar trebui să le întoarceți cu susul în jos și să le creați condiții calde, acoperindu-le cu o pătură. Acest lucru va asigura siguranța răsucirii pentru o lungă perioadă de timp.

Reteta clasica de rosii si telina

Reteta traditionala de mancare de iarna de casa, de care fiecare familie prefera sa se bucure, surprinde prin suculenta si gustul picant, placut.

Componente:

• 2 kg roșii;
• 2 litri de apă;
• 2 linguri. l. sare;
• 3 legături de țelină;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 5 catei de usturoi;
• verdeata dupa gust.

Cum să gătească:

1. Asezati rosiile in borcane, dupa ce in prealabil ati asezat pe fund usturoiul, telina si ierburile preferate.
2. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 20 de minute, acoperind cu un capac.
3. După ce a trecut timpul, se toarnă apa clocotită, apoi se toarnă înapoi în borcane și se mai lasă 20 de minute.
4. Se toarnă încă o dată apa și se fierbe, adăugând zahăr și sare.
5. Umpleți borcanele cu marinată fierbinte, apoi sigilați-le și întoarceți-le cu susul în jos, izolați-le până se răcesc complet.

Roșii rapide cu usturoi și țelină

Roșiile marinate cu usturoi și țelină sunt una dintre rețetele pentru a împacheta legumele preferate ale tuturor pentru iarnă, care vor adăuga varietate oricărui meniu. Această rețetă face legumele foarte aromate și îți trezește instantaneu pofta de mâncare. Potrivit nu numai pentru masa de zi cu zi, ci și pentru delicii de sărbători.

Componente:

• 1 kg de roșii;
• usturoi în proporție de 1 cățel la 1 legumă;
• 1 buchet de telina;
• 1 legătură de mărar;
• 2 linguri. l. sare;
• condimente.

Cum se prepară după rețetă:

1. Faceți fâșii pe tulpinile roșiilor și puneți în ele un cățel de usturoi.
2. Umpleți recipientele pregătite cu legume și puneți deasupra țelină, mărar și adăugați condimentele preferate dacă doriți.
3. Fierbeți apa cu sare, gătiți încă câteva minute, apoi turnați saramura rezultată în recipiente.
4. Continuați cu sigilarea capacelor. Când răsucirea este gata pentru iarnă, trebuie să creați condiții calde pentru a o răci.

Roșii dulci cu țelină

Un astfel de preparat parfumat pentru iarnă o va ajuta pe gospodină de mai multe ori. Poate fi preparată fără prea multe dificultăți și, ca rezultat, legumele de vară vor da un aspect festiv unui meniu obișnuit plictisitor.

Componente pentru un borcan de 3 litri:

• roșii;
• 1 BUC. ardei gras;
• 4 lucruri. ceapa mica;
• 3 legături de frunze de țelină;
• 1 lingura. l. sare;
• 200 g zahăr;
• 80 ml acid acetic;
• condimente, în funcție de gustul dvs.

Cum se prepară după rețetă:

1. Distribuiți aleatoriu toate legumele prin borcan, fără a tăia ceapa, pusă în întregime.
2. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă.
3. După o jumătate de oră, scurgeți apa într-un vas separat și adăugați sare, zahăr și gătiți încă câteva minute.
4. Înainte de a umple borcanele cu marinada, trebuie să turnați oțet și, dacă doriți, să adăugați condimente. Apoi adăugați saramură fierbinte și sigilați. Întorsătura pentru iarnă trebuie acoperită cu o pătură până se răcește complet.

Rosii de iarna cu telina: reteta cu ardei gras

O gustare aromată minunată pentru iarnă va însenina serile reci, deoarece aroma, prospețimea și parfumul ei neobișnuite nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Această rețetă este apreciată pentru gustul său unic, de care mulți își amintesc din copilărie.

Componente pentru un borcan de 3 litri:

• 2 kg roșii;
• 100 g rădăcină de țelină;
• 2 ardei grasi;
• 2 dinti usturoi;
• 2 foi de dafin;
• 2 litri de apă;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare;
• 4 linguri. l. oţet;
• condimente după dorinta.

Cum se prepară după rețetă:

1. Decorați fundul borcanului cu usturoi, rădăcinoase tocate, foi de dafin și condimente după gust.
2. Pune roșiile compact într-un borcan împreună cu ardeiul gras, pretăiate în bucăți.
3. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă.
4. După 10 minute, scurgeți apa într-un alt vas, asezonați cu zahăr și sare. Odată ce fierbe, scoateți de pe aragaz.
5. Acoperiți legumele cu saramură fierbinte, asezonați cu oțet și răsuciți.
6. Așezați borcanul cu susul în jos și acoperiți cu o pătură până se răcește, astfel încât legumele să fie marinate.

Roșii cu țelină, usturoi, muștar și coriandru

Această răsucire pentru iarnă este foarte ușor de pregătit. Rețeta îi va răsfăța pe gurmanzii adevărați atât cu gustul său rafinat, cât și cu notele subtile de muștar și coriandru.

Componente:

• 3 kg roșii;
• 500 g țelină tulpină;
• 20 g coriandru;
• 6 umbrele de marar;
• 30 g boabe de muștar;
• 4 foi de dafin;
• 50 g sare;
• 60 g zahăr;
• 30 g oțet;
• 2 litri de apă.

Cum se prepară după rețetă:

1. Spălați roșiile. Se încălzește muștarul și semințele de coriandru într-o tigaie uscată timp de 3 minute. Pune frunzele de dafin în apă clocotită timp de 1 minut.
2. Decorați fundul borcanului cu semințe de coriandru, semințe de muștar, foi de dafin, umbrele de mărar, tulpini de plante tăiate cubulețe și câteva dintre frunzele sale.
3. Apoi asezati rosiile compact deasupra, iar apoi adaugati verdeata deasupra.
4. Turnați apă clocotită peste conținut timp de un sfert de oră. La sfarsitul timpului se scurge apa, se adauga sare, zahar si se fierbe 5 minute. Scoateți de pe aragaz, adăugați oțet și umpleți borcanele cu saramură pregătită.
5. Se pune la sterilizare si sigileaza ermetic dupa 20 de minute.
6. Așezați recipientele cu susul în jos. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.

Cum să murați roșiile și țelina fără oțet

Murarea roșiilor și țelinei pentru iarnă fără oțet este considerată o prioritate pentru cei cărora le pasă de o alimentație adecvată sau nu tolerează oțetul. În această versiune, roșiile vor aduce plăcere cu caracteristici excelente și vor deveni cel mai bun plus pentru orice masă. Cu această rețetă, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la problemele cu o răsucire deteriorată.

Componente:

• 2 kg roșii;
• 2-3 legături de țelină;
• 5 dinti usturoi;
• 3 buc. foi de dafin;
• 5 bucăți. boabe de piper;
• 100 g sare.

Cum se prepară după rețetă:

1. Distribuiți compact roșiile în borcane.
2. Acoperiți cu legumele rămase.
3. Stropiți conținutul cu sare și adăugați apă rece fiartă.
4. Închideți ermetic folosind capace din nailon și puneți-l într-o cameră răcoroasă și întunecată.

Roșii cu țelină cu tulpină pentru iarnă

O gustare bună de iarnă pentru diverse sărbători și cine modeste în familie. Această rețetă rămâne întotdeauna populară printre gospodine.

Componente:

• 3 kg roșii;
• 3 legături de țelină pețiol;
• 4 dinti usturoi;
• 3 foi de dafin;
• ardei iute dupa gust;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 lingura. l. oţet.

Cum se prepară după rețetă:

1. Puneți frunza de dafin, ardeiul și usturoiul pe fundul borcanului. După aceasta, aranjați roșiile și țelina tocată în straturi până la marginea gâtului.
2. Se fierbe apa si se toarna legumele in borcane. Acoperiți cu capace și lăsați să stea 20 de minute.
3. Se scurge apa intr-un vas separat si se fierbe, se condimenteaza cu sare si zahar.
4. Turnați saramura pregătită în borcane și, adăugând oțet, sigilați cu capace.

Rosii pentru iarna cu telina, usturoi si ardei iute

O rețetă de roșii cu usturoi și țelină pentru iarnă cu adaos de ardei iute vă va umple cu siguranță comoara culinară.Aroma plăcută și gustul armonios al acestui twist îi vor încânta pe cei mai pretențioși și pretențioși cunoscători ai mâncărurilor picante.

Componente pentru un borcan de 3 litri:

• 2 kg roșii;
• 60 g sare;
• 100 g zahăr;
• 3-4 dinți. usturoi;
• 3 buc. foi de dafin;
• 1 pastaie ardei iute;
• 2 legături de țelină;
• 40 ml oțet (9%);
• apă;
• condimente.

Cum se prepară după rețetă:

1. Uscați roșiile spălate sub jet de apă rece. După aceea, puneți compact legumele pregătite într-un borcan, în care turnați apoi apă clocotită. Se lasa sa stea 15 minute.
2. Scoateți tulpina din ardeiul iute spălat și tăiați usturoiul curățat în felii.
3. La sfârșitul timpului, turnați apa într-un alt recipient, cu care combinați sarea, oțetul și zahărul.
4. Amestecul se pune pe aragaz pana da in clocot, apoi se toarna peste legumele preparate, dupa ce ai pus legumele ramase si condimentele alese in borcanul cu rosiile.
5. Sigilați imediat borcanul, răsturnați-l și înfășurați-l într-o pătură caldă timp de o zi.

O reteta simpla de rosii murate cu telina pentru iarna

Un preparat simplu, practic si foarte apetisant pentru iarna cu costuri minime pentru ingrediente. În această rețetă, țelina este condimentul principal, astfel încât răsucirea de casă nu necesită utilizarea altor condimente.

Componente:

• 3 kg roșii;
• 1 litru de apă;
• 100 g rădăcină de țelină;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 lingura oţet.

Cum se prepară după rețetă:

1. Perforați baza tulpinii roșiilor spălate folosind o scobitoare.
2. Umpleți borcanele cu roșii, punându-le cu o cantitate mică de țelină, răzuită în prealabil.
3. Se toarnă apă clocotită și se lasă deoparte 15 minute.
4. Pregătiți marinada folosind apă, zahăr și sare. Gatiti toate ingredientele la foc timp de 1 minut. Când ați terminat, adăugați oțet și luați de pe foc.
5. Scurgeți apa din borcan și umpleți-o imediat cu marinada pregătită. Închideți și răsturnați și acoperiți cu o pătură.

Una dintre variante:

Roșii delicioase cu țelină și ceapă

Gustul revigorant și mirosul apetisant al unei astfel de variante de casă îi vor surprinde pe mulți. După ce ați încercat o dată legumele în această interpretare, veți dori să le adăugați la lista obligatorie a preparatelor de casă pentru iarnă.
Componente pentru un borcan de 3 litri:

• 1,5-2 kg de roșii;
• 10 bucati. crengute de telina;
• 4 lucruri. ceapa;
• 2 litri de apă;
• 100 g oțet;
• 100 g sare;
• 1 lingura boabe de piper negru.

Cum se prepară după rețetă:

1. Pierceți roșiile spălate în zona tulpinii folosind o scobitoare.
2. Tăiați ceapa curățată în rondele, a căror grosime trebuie să fie de 2-3 mm.
3. Așezați boabele de piper în partea de jos a borcanului și aranjați roșii, ceapă, verdeață de țelină și, în această ordine, chiar în partea de sus a borcanului.
4. Se amestecă apa cu sare și zahăr și, adăugând oțet, se fierbe amestecul.
5. Se toarnă saramură clocotită peste legume, apoi se acoperă cu un capac și se sterilizează timp de 15 minute. Apoi sigilați și răsturnați, acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește. De asemenea, puteți depozita o astfel de piesă de prelucrat într-o cameră.

Roșii marinate cu țelină și morcovi

Dacă te-ai săturat de rețeta tradițională de conserve de roșii cu țelină și vrei ceva neobișnuit, atunci este timpul să gătești ceva nou. Una dintre soluțiile originale ar fi să faci o astfel de gustare de iarnă cu adaos de morcovi. Acest proces nu va necesita efort excesiv. Principalul lucru este să aveți răbdare și să urmați exact rețeta.

Componente:

• 4 kg roșii;
• 2 buc. morcovi;
• 3 buc. Luca;
• 1 buchet de telina;
• 10 bucati. boabe de piper;
• 1 usturoi;
• 4 lucruri. frunza de dafin;
• 40 g sare;
• 65 g zahăr;
• 60 ml oțet (9%);
• 2 litri de apă.

Cum se prepară după rețetă:

1. Se spala rosiile, se curata si se taie ceapa rondele. Scoateți coaja morcovilor și tăiați-le în orice formă arbitrară. Împărțiți usturoiul în căței și curățați.
2. Umpleți pe jumătate recipientele sterilizate cu roșii. Apoi puneți deasupra morcovii, ceapa, usturoiul, tulpinile de țelină și adăugați deasupra restul de roșii. Adăugați mai multă țelină, dafin și piper.
3. Turnați apă clocotită peste conținutul recipientelor și lăsați timp de 20 de minute. Apoi scurgeți și începeți să pregătiți marinada.
4. Se fierbe apa cu sare si zahar, dupa ce s-a dizolvat se adauga otet.
5. Umpleți recipientul cu legume cu marinada pregătită și strângeți. Acoperiți preparatele de casă cu o pătură caldă până se răcesc.

Conserve de roșii cu țelină și busuioc

O altă rețetă de conserve de roșii pentru iarnă pentru cei care iubesc busuiocul. Desigur, atunci când este conservat, acest produs nu își păstrează toate calitățile valoroase, dar acest lucru este mai mult decât compensat de gustul său excelent și aroma de conservare pentru iarnă. Componente pentru un borcan de 3 litri:

• 1 kg de roșii;
• 10 dinti usturoi;
• 6 crengute de telina;
• 6 crengute de busuioc;
• 3 linguri. l. sare;
• 3 linguri. l. oțet de mere (6%).

Cum se prepară după rețetă:

1. Se spală și se usucă roșiile cu un miez dens, cărnos.
2. Asezati rosiile, usturoiul, telina tocata si busuiocul in straturi intr-un borcan.
3. Se presară sare deasupra și se adaugă oțet.
4. Se toarnă apă clocotită peste conținutul borcanului și, acoperind cu capace, se da la cuptorul preîncălzit la 120 de grade pentru 45 de minute.
5. Sigilați borcanele încălzite cu capace, răsturnați-le și, acoperindu-le cu o pătură, lăsați până se răcesc complet.

Reguli pentru păstrarea roșiilor marinate cu țelină

Roșii de casă și țelină de casă închise ermetic pentru iarnă se păstrează perfect la temperatura camerei, cu condiția să fie făcute cu respectarea tuturor regulilor. Principalul lucru este să nu le plasați lângă dispozitive care emit căldură, deoarece temperaturile ridicate stimulează procesele chimice care duc la pierderea culorii marinatei și la scăderea elasticității legumelor rulate.

Dar este mai bine să păstrați conserve pentru iarnă într-o cameră uscată și răcoroasă, cu o temperatură de la 0 la +15 grade.

Concluzie

Procesul de pregătire a răsucirilor pentru iarnă nu va necesita efort sau timp semnificativ, iar rezultatul vă va încânta, deoarece roșiile și țelina pentru iarnă vor deveni atribute indispensabile la sărbătorile de familie și, de asemenea, vor contribui la crearea unei atmosfere confortabile în timpul întâlnirilor. cu prietenii.

Postări recomandate

Jeleu de cătină

Caviar de sfeclă roșie: 17 rețete delicioase

Dovleac coreean pentru iarnă

Sfecla rosie pentru iarna in borcane

Lingonberries înmuiate

Salată de iarnă din dovlecel și sfeclă

Sfeclă roșie și fasole pentru iarnă

Pere în suc propriu pentru iarnă

Aronia făcută piure