Conţinut
Perele parfumate în suc propriu sunt un desert delicios care va surprinde plăcut oaspeții în serile de sărbători de iarnă. Gustul fructelor devine mai intens după conservare. Microelementele benefice incluse în produs sunt parțial conservate (până la 90%). Fructul contine diverse vitamine (mai ales vitamina C) Dintre microelementele aflate in primele pozitii: acid folic, iod si potasiu. Prin urmare, medicii recomandă includerea unui produs suculent în dietă pentru a menține sănătatea și performanța umană.
Caracteristici ale gătirii perelor în suc propriu
Înainte de gătire, materiile prime trebuie sortate și spălate bine. Un produs stricat nu este potrivit pentru conservare. Dacă rețeta o cere, materiile prime trebuie curățate. Când pielea nu se desprinde bine, fructele pot fi lăsate timp de 20 de secunde. scufundați în apă clocotită.
În funcție de rețeta aleasă, este necesar să se pregătească borcane cu un volum de 0,5 l până la 3 l. Un recipient mai mic este potrivit pentru prepararea perelor feliate. Dacă faceți o cusătură dintr-un produs întreg, atunci merită să pregătiți recipiente cu un volum de 2-3 litri.
Borcanele trebuie inspectate cu atenție pentru crăpături și sticlă spartă. Doar recipientele întregi sunt potrivite pentru conservare.După aceea, trebuie să-l spălați sub jet de apă folosind bicarbonat de sodiu. Recipientul trebuie sterilizat. Acest lucru se poate face ținând recipientul deasupra aburului sau în cuptor. Capacele trebuie să fie metalice. De asemenea, trebuie spălate și sterilizate. Asigurați-vă că fierbeți câteva minute sau turnați peste apă clocotită.
Merită să pregătiți în avans o cratiță mare pentru sterilizarea borcanelor de pere în suc propriu. Trebuie să fiți atenți că pereții săi sunt mai înalți decât cei ai conservelor. Tava trebuie spălată. Puneți o cârpă curată sau un prosop de bucătărie pe fund.
După ce recipientul de sticlă este umplut cu viitorul desert, acesta trebuie pus într-o cratiță mare. Turnați apă caldă până la umerii recipientului de sticlă. Aduceți la fierbere și așteptați timpul specificat. Pentru borcanele de litri este de 15-20 de minute, pentru borcanele de trei litri – 30-35 de minute.
Reguli pentru alegerea fructelor
Este necesar să se acorde atenție dimensiunii perei. Pentru a pregăti fructe întregi, este mai bine să luați fructe de dimensiuni medii, astfel încât să fie convenabil să le plasați și să le îndepărtați prin gâtul recipientului. O pară mică se poate deforma în timpul tratamentului termic, așa că nu este recomandabil să o folosești în astfel de scopuri. Fructele mari pot fi folosite pentru preparare, unde fructele sunt tăiate în felii.
Fructul trebuie să fie copt și ferm, astfel încât să nu se transforme în ciupercă în timpul tratamentului termic.
Rețete de pere în suc propriu pentru iarnă
Există 2 moduri principale de a conserva fructele în propriul suc. Poti gati:
- pere întregi;
- tăiate în bucăți.
De asemenea, fructele întregi sunt preparate după mai multe rețete:
- cu coaja;
- fara coaja.
Bucăți de pere în suc propriu pentru iarnă
Desertul făcut din bucăți de produs are un gust dulce foarte bogat.
Fiecare gospodină face conservarea în felul ei, în funcție de modul în care fructele vor fi folosite în viitor. Dimensiunile bucăților pot varia de la batoane sau cuburi mici la pere tăiate în sferturi sau în jumătate.
Ingredientele necesare:
- pere - cantitatea depinde de volumul recipientului selectat;
- zahăr granulat - 2 linguri. l.;
- acid citric - pe vârful unui cuțit.
Ingredientele sunt indicate la recipient de 1 litru.
Reteta pentru prepararea fructelor, conservate in suc propriu, bucati:
- Curățați pera. Tăiați miezul și semințele.
- Tăiați fructele în felii sau cuburi de dimensiunea dorită.
- Așezați para destul de strâns în borcane sterilizate până la umerase. Încercați să nu rupeți bucățile.
- Adăugați zahăr și acid citric.
- Acoperiți cu capace metalice (nu strângeți).
- Se pune la sterilizat in tava pregatita.
- Așteptați ca sucul să se elibereze. Dacă nu este suficient, atunci ar trebui să adăugați puțină apă clocotită.
- După sterilizare, scoateți cu grijă borcanele din apa clocotită.
- Rulați imediat.
- Întoarceți și înfășurați cu o pătură caldă.
- După ce s-a răcit complet, se scoate într-un loc răcoros și întunecat.
Folosind același principiu, puteți găti pere întregi în suc propriu fără coajă. Acestea sunt de obicei plasate în recipiente de 3 litri. Sterilizați timp de 30-35 de minute.
Pere întregi în suc propriu
Fructele întregi conservate rețin mai multe vitamine. Gustul este, de asemenea, diferit de perele tăiate felii. Acest desert este servit ca un fel de mâncare independent. Luând o mușcătură dintr-o peră întreagă, vă puteți aminti cel puțin pe scurt zilele calde de vară și vă puteți încălzi datorită amintirilor plăcute din timpul iernii.
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
- pere - aproximativ 10 buc. mărime medie;
- zahăr - 1 lingură;
- acid citric – 1 praf;
- apă – 1-1,5 l.
Reţetă:
- Spălați bine perele. Scoateți cozile.
- Puneți fructele într-un borcan de 3 litri.
- Combinați apa cu zahărul. Se fierbe pentru a obține sirop.
- Se toarnă lichidul dulce în borcanul cu perele. Se lasa sa stea 10 minute. pentru a extrage sucul din fructe.
- Turnați siropul aromat înapoi în tigaia în care a fost inițial fiert.
- Adăugați acid citric la lichidul dulce. A fierbe.
- Turnați siropul înapoi în recipientul cu perele.
- Rulează repede. Întoarceți și înfășurați.
Cum să folosești perele în suc propriu
Perele întregi pot fi servite ca desert independent. Întotdeauna încântă adulții și copiii cu aroma și gustul lor.
Gospodinele folosesc pere în suc propriu, tăiate în bucăți, ca umplutură pentru plăcinte și prăjituri cu brânză. Fructul are un gust minunat cu scorțișoară. De aceea sunt adesea combinate.
O para, taiata in felii in suc propriu, poate fi folosita pentru a face jeleu si deserturi frumoase. Fructele se servesc cu branza de vaci moale si iaurt natural.
De asemenea, sucul din borcan nu va trece neobservat.O poți bea diluând-o cu apă fiartă rece, după gust.
Termeni si conditii de depozitare
Este recomandabil să păstrați borcanele de pere în suc propriu într-un loc răcoros și întunecat. O pivniță este ideală. Dar, după cum arată practica, conservarea funcționează bine în condiții de apartament (în cămară, pe un balcon sub perdea sau pe rafturi). Perioada de valabilitate a acestei conservări este de 3 ani. Dar, de obicei, o astfel de delicatesă se epuizează în primele luni reci.
Un borcan deschis trebuie pus la frigider. Înlocuiți capacul metalic cu unul curat din nailon. Pentru a preveni pera să fermenteze în suc propriu, scoateți-o din borcan cu o oală. Asigurați-vă că îl păstrați uscat și curat. Odată deschis, borcanul poate rezista o săptămână întreagă la frigider.
Concluzie
Perele în suc propriu sunt o adevărată mană dumnezeiască pentru o gospodină bună. Acest fel de mâncare va surprinde plăcut chiar și pe cel mai capricios oaspete. Este important de reținut că un desert parfumat nu este doar foarte gustos, ci și foarte sănătos.
