Conţinut
Parul sălbatic (pădurea) este o varietate de pere obișnuită. Un copac de până la 15 metri înălțime, cu o coroană densă, ciclu de viață de aproximativ 180 de ani. Fructe în al 8-lea an de creștere. Nu numai fructele, ci și coaja și frunzele au proprietăți medicinale. La gătit sunt folosite pentru gătit compot, dulceață, vin, suc de fructe. Se consumă proaspăt sau uscat. Folosit în medicina alternativă pentru a prepara tincturi și decocturi.
Proprietățile medicinale ale parului sălbatic
Compoziția fructelor, ramurilor și frunzelor sălbatice reprezentative ale speciei include un număr mare de substanțe active utile pentru corpul uman:
- fibre alimentare (fibre);
- compuși ai azotului;
- amidon;
- flavonoide;
- complex de vitamine C, B1, E, A;
- minerale: potasiu, calciu, fier, zinc, magneziu;
- taninuri;
- aminoacizi: malic, cafea, ascorbic, lapte;
- proteine;
- zahăr.
Parul sălbatic este utilizat pe scară largă în medicina populară.
Proprietățile medicinale ale ramurilor de pere sălbatică
Datorită compoziției sale, ramurile de pere sălbatică au un efect vindecător pentru multe boli. Decocturile și tincturile sunt utilizate în următoarele scopuri:
- Pentru a îmbunătăți formarea sângelui.
- Ca diuretic. Potasiul conținut în ramuri elimină excesul de lichid din organism, ajută la normalizarea tensiunii arteriale și îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular.
- Pentru a calma diareea. Taninul continut de lastari actioneaza ca un astringent.
- Ca agent antibacterian pentru patologiile rinichilor și vezicii urinare.
- Pentru a normaliza microflora din intestine. Fibrele stimulează procesul de digestie, iar arbutina restabilește microflora.
Ramurile de pere sălbatice curăță organismul, elimină deșeurile și toxinele. Folosit pentru a elimina radiațiile din țesutul osos. Decocturile sunt indicate pentru diabetul zaharat.
Proprietățile vindecătoare ale frunzelor
Frunzele tinere de pere sălbatică sunt folosite în scopuri medicinale, conțin o concentrație mare de substanțe antifungice și antioxidante. O infuzie sau decoct se face din frunzele măcinate în pulbere. Folosit pentru tratament:
- ciuperca piciorului, unghiilor;
- dermatită de diferite locații;
- transpirație crescută (pulbere).
Antioxidanții din frunze normalizează reacțiile oxidative, elimină radicalii liberi, promovează refacerea celulelor și încetinesc procesul de îmbătrânire a organismului.
Administrarea de decocturi pe cale orală ajută la ameliorarea proceselor inflamatorii la nivelul articulațiilor și stomacului și îmbunătățește starea sindromului de colon iritabil.
Beneficiile fructelor
Fructele pere sălbatice conțin o concentrație mare de substanțe active. Au următoarele proprietăți:
- antisclerotic;
- diuretice;
- antibacterian;
- astringente;
- curățare;
- întărirea vasculară.
Fructele sunt folosite pentru a trata:
- cistita;
- obezitatea;
- prostatita;
- diaree;
- ateroscleroza;
- raceli si tuse.
Decocturile din fructe sunt luate pentru a reduce febra în bolile infecțioase. Datorită proprietății diuretice a fructului, pietrele sunt îndepărtate de la rinichi și sistemul urinar. Bărbaților cu vârsta peste 45 de ani li se recomandă să bea un decoct de vânat sălbatic pentru prevenirea și tratamentul prostatitei.
Fructele pomilor sălbatici sunt necesare într-o dietă fără sare pentru nefrită și patologii cardiovasculare. Recomandate pentru intoxicație; elimină bine toxinele în caz de intoxicație alimentară și chimică. Folosit pe scară largă pentru anemie, fierul conținut în compoziție crește hemoglobina.
Colectarea si procurarea materiilor prime
Parul sălbatic începe să înflorească la sfârșitul lunii aprilie, fructele ajung la maturitatea biologică la jumătatea lunii septembrie. Acesta este momentul pregătirii în scopuri medicinale și culinare. Există mai multe moduri de a colecta perele sălbatice: cu mâna, prin lovire sau scuturare. Se recomandă mai întâi să așezați materialul sub coroană.
Prima metodă este cea mai acceptabilă; fructele durează mai mult. Când sunt scuturate, fructele lovesc pământul, astfel încât timpul de depozitare este redus semnificativ.
Următoarea etapă este sortarea fructelor. Este necesar să îndepărtați fragmentele de ramuri uscate, frunze, pere deteriorate sau putrezite. Gustul fructelor coapte de pere sălbatică este acru și amar. Sunt lăsați să stea. După un timp, capătă o culoare maro deschis, devin suculente, iar amărăciunea dispare. Astfel de fructe sălbatice sunt folosite pentru prepararea băuturilor din fructe și pentru a mânca proaspete. Dezavantajul este durata scurtă de valabilitate.
Frunzele se usucă într-un loc bine ventilat, nu în lumina directă a soarelui. Ramurile, dimpotrivă, sunt uscate la soare și pre-tăiate în bucăți de aproximativ 10 cm.
Ce poți găti din pere sălbatice?
Fructele sunt de uz universal, se consumă proaspete sau se prepară infuzii din fructe uscate. Perele sălbatice sunt folosite pentru a face preparate de casă pentru iarnă sub formă de dulceață, dulceață, compot și suc.
Dulceata parfumata
Rețeta de dulceață de pere sălbatice este concepută pentru un borcan de sticlă de doi litri. Puteți crește sau micșora cantitatea de ingrediente, menținând proporția dată. Pentru a face dulceata veti avea nevoie de:
- fructe de pere sălbatică – 2 kg;
- zahăr - 2 kg;
- apă – 0,5 l;
- lămâie de mărime medie – 2 buc.
Înainte de a prepara dulceața, fructele sunt inspectate, cele deteriorate sunt îndepărtate, tulpinile sunt îndepărtate, spălate bine și așezate pe un șervețel la uscat.
Secvențiere:
- Fiecare pară sălbatică este străpunsă în mai multe locuri, astfel încât să fie mai bine saturată cu sirop.
- Se fierbe la foc mic timp de 10 minute. astfel încât coaja să devină moale.
- Scoateți-l și puneți-l într-un recipient cu apă rece.
- Pregătiți siropul: aduceți zahărul și apa la fiert, fierbeți, amestecând continuu până când zahărul este complet dizolvat.
- Puneti perele salbatice in sirop si lasati o zi.
- Se pune apoi pe foc, se fierbe 8 minute, se lasa 12 ore.
- Se repetă ultima procedură; înainte de finalizarea tratamentului termic se adaugă sucul stors din lămâi.
În timpul fierberii triple, coaja devine moale și fructele capătă o nuanță aurie. Se toarnă produsul în borcane presterilizate, se acoperă cu capace, se răstoarnă și se înfășoară. După o zi, dulceața este gata, se scoate într-un loc de depozitare permanent.
Gem
Pentru a pregăti dulceața de pere sălbatice, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- zahăr – 1,25 kg;
- apă – 0,5 l;
- fructe – 1 kg.
Înainte de a găti, spălați fructele, curățați-le de coajă și îndepărtați miezul și semințele. Tăiați fructele în 4 părți. Tehnologia de preparare a gemului:
- Feliile de vânat se pun într-un recipient care fierbe, umplut cu apă și se fierb până când fructele devin moi.
- Scoate-l și pune-l într-un bol separat.
- Se masoara lichidul in care s-a fiert para salbatica si se adauga cantitatea care lipseste (dupa reteta).
- Se adauga zaharul si se tine la foc mic pana se dizolva complet cristalele.
- Pune perele în siropul preparat și fierbe timp de 15 minute.
- Se ia de pe foc, se lasa 4 ore, timp in care borcanele se sterilizeaza.
- Apoi dulceața se fierbe timp de 10 minute, se ambalează în borcane de pere, se toarnă cu sirop și se rulează cu capace.
Fructe uscate
Pentru a pregăti fructele uscate, luați fructe de pere sălbatice coapte; acestea trebuie să nu prezinte deteriorări mecanice și fragmente putrezite.
Secvențiere:
- Fructele se spală.
- Tăiați în 6 părți, nu îndepărtați miezul.
- Puneți fructele în acid citric 1% timp de 1 oră.
- Se pune in apa clocotita timp de 2 minute. (albire), apoi rece.
- Uscați în cuptor sau uscător electric.
Puteți usca perele la soare, întinzându-le într-un singur strat pe o cârpă. Produsul finit este depozitat cel mult 2 ani.
Suc de pere
Sucul de pere sălbatice poate fi consumat proaspăt stors sau preparat pentru iarnă. Instrucțiuni pas cu pas:
- Fructele se spală și se usucă.
- Dacă se folosește un storcător, se lasă coaja; când se folosește o mașină de tocat carne, coaja este tăiată.
- Materia primă rezultată este stoarsă.
- Se pune pe foc și se aduce la fierbere.
- Gustați și adăugați zahăr dacă doriți.
- Se fierbe sucul timp de 5 minute.
- Se toarnă fierbere în borcane sterilizate.
Perele sunt predispuse la fermentare, astfel încât se efectuează o sterilizare suplimentară a sucului în borcane:
- 3 l – 35 min;
- 1 l –15 min;
- 0,5 l –10 min.
Rulați capacele și înfășurați timp de o zi.
Compot
Compotul de pere sălbatice se prepară, de regulă, în borcane de trei litri. Un recipient de compot va necesita 0,250 kg de zahăr. Secvența de gătit:
- Fructele se spală, tulpina și vârful sunt tăiate.
- Se toarnă apă clocotită peste borcan, se adaugă fructe (1/3 din recipient).
- Turnați apă clocotită peste, acoperiți cu capace și lăsați timp de 30 de minute.
- Apa se scurge, se fierbe din nou, cilindrii se umplu și se lasă 20 de minute.
- Apoi apa se scurge, se adaugă zahăr și se fierbe până când siropul este gata.
- Siropul se toarnă peste fructe și capacele se rulează.
Utilizare în medicina populară
În medicina alternativă se folosesc fructele, ramurile și frunzele copacului. Pentru tusea cauzată de răceală, medicina tradițională recomandă consumul unui decoct din fructe de pere sălbatice uscate. Ajută la umflături. Un decoct din ramuri ameliorează diareea. Rețete tradiționale:
- Pentru osteocondroză se prepară un decoct din 5 ramuri de pere, lungi de 10 cm, se toarnă materia primă în 1 litru de apă și se fierbe 30 de minute la foc mic. Scoateți de pe aragaz, înfășurați, lăsați timp de 6 ore. Aceasta este norma zilnică, se împarte în părți egale și se bea pe tot parcursul zilei. Cursul tratamentului este de 1 lună.
- Tratamentul prostatitei se efectuează cu frunze uscate uscate. Un pahar de frunze se toarnă cu apă clocotită (0,5 l), se lasă 6 ore, se filtrează și se bea de 3 ori pe zi după mese.
- Pentru a normaliza funcția tractului gastrointestinal, pregătiți o infuzie din 0,5 căni de frunze și aceeași cantitate de ramuri tăiate mărunt. Se toarnă amestecul în 0,5 litri de apă și se fierbe timp de 20 de minute. Se împachetează, se lasă 12 ore, se filtrează. Este mai bine să pregătiți decoctul seara, dimineața veți primi doza zilnică de produs. Se împarte în trei prize, se bea cu 30 de minute înainte de mese. Un decoct de fructe uscate, care se ia dimineața pe stomacul gol (200 g), este util pentru sistemul digestiv.
- Pentru eczeme uscate, lotiunile facute din frunze uscate de pere salbatica ajuta la ameliorarea inflamatiei si accelereaza regenerarea tesutului pielii. Pentru a pregăti produsul, luați un pahar de materii prime, puneți-l într-un termos, turnați 1 litru de apă clocotită și lăsați până se răcește complet. Apoi bulionul se filtrează, se umezește cu un șervețel curat, se aplică pe zona afectată și se fixează cu un bandaj sau ipsos. Scoateți șervețelul după uscare. Procedura se efectuează de cel puțin 5 ori pe zi.
- Lotiunile pe baza de frunze de para se folosesc pentru toate tipurile de dermatite.
Contraindicații pentru pere sălbatică
În ciuda faptului că parul sălbatic are proprietăți medicinale, există o serie de contraindicații pentru utilizarea sa. Tratamentul nu este recomandat în următoarele cazuri:
- pentru boli cronice ale tractului digestiv;
- forma acută de gastrită;
- ulcer la stomac.
Nu este recomandat să mănânci pere pe stomacul gol sau să bei apă după mese, deoarece lichidul provoacă fermentația. Pera durează mult și este greu de digerat, așa că preparatele din carne nu trebuie consumate în același timp. Nu ar trebui să mănânci fructe necoapte.
Concluzie
Para sălbatică conține o cantitate mare de vitamine, oligoelemente și minerale. Folosit în medicina alternativă ca agent antiinflamator, antifungic, antibacterian. Fructele sunt potrivite pentru recoltarea de iarnă.
