Roșii cu blat de morcov

Roșiile cu blat de morcov sunt o rețetă originală pentru conservarea legumelor acasă. Blaturile conferă roșiilor o aromă neobișnuită care nu poate fi confundată cu nimic altceva. Acest articol oferă mai multe opțiuni pentru conservarea roșiilor cu blaturi de morcovi.

Cum să murați roșiile cu blaturi: reguli de gătit

Nu numai rădăcină, ci și vârfurile morcovului conțin multe substanțe utile. În timpul conservării, ea le transferă în acele legume la care se adaugă ca condiment.

• Partea verde a morcovilor are proprietăți diuretice și antiinflamatorii.
• Contine antioxidanti.
• Este util pentru bolile de inima.
• Ajută la creșterea speranței de viață.
• Afectează pozitiv abilitățile de reproducere ale bărbaților și femeilor.

În plus, roșiile conservate cu frunze de morcov au o nouă aromă dulce.

Frunzele uscate de morcov sunt, de asemenea, acceptabile; ele pot fi folosite atunci când, din anumite motive, blaturile de morcov proaspete nu sunt disponibile. Pentru a face acest lucru, poate fi preparat în timpul sezonului: colectat, spălat și uscat. La conservare, trebuie să luați de 2 ori mai multe ramuri uscate decât cele proaspete.

Prima etapă a conservelor de roșii include pregătirea preliminară a borcanelor și a materiilor prime.

1. Borcanele trebuie spălate cu sifon, ținute peste abur și uscate.
2. Puneți capacele în apă fierbinte și lăsați în ea câteva minute.
3. Apoi trebuie să pregătiți roșiile: spălați-le sub jet de apă și puneți-le într-un recipient separat.
4. Dacă rețeta conține condimente pe lângă blaturi de morcovi, acestea trebuie și ele spălate și uscate puțin.

Roșii marinate cu blat de morcov: o rețetă simplă

Această rețetă, care este considerată clasică, include doar roșii, blaturi de morcovi și zahăr granulat. Nu se folosesc alte ingrediente. Roșiile sunt dulci și foarte gustoase.

Lista și prepararea ingredientelor

Pentru un cilindru de 3 litri veți avea nevoie de:

• 2 kg roșii ferme coapte;
• o grămadă de frunze de morcov;
• 1 pahar plin de zahăr.

Roșiile și blaturile trebuie spălate și puse într-un castron separat.

Pregătirea

1. Așezați blaturi proaspete pe fundul recipientului și puneți roșiile deasupra lor strâns, una câte una.
2. Turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le să se încălzească 15 sau 20 de minute.
3. Apoi turnați lichidul infuzat într-o cratiță, puneți-l pe aragaz și aduceți la fierbere.
4. Se toarnă zahărul în lichid, se amestecă și se toarnă peste roșii sirop clocotit.
5. Rulați imediat capacele borcanelor și lăsați să se răcească sub o pătură.
6. A doua zi după conservare, trebuie scoase într-o cameră frigorifică, unde vor fi depozitate.

Reteta de rosii cu blat de morcov si condimente

Pe langa blaturile de morcovi, pentru a da savoare rosiilor, poti folosi condimente traditionale, care sunt folosite peste tot in conservarea legumelor. De exemplu, ardeiul iute și frunza de dafin.

Lista și prepararea ingredientelor

Pentru a acoperi roșiile cu blaturi de morcov conform acestei rețete, va trebui să luați:

• 2 kg legume;
• 5-6 frunze;
• 3-4 foi de dafin;
• 1 ardei iute mare sau 2-3 mici;
• mai multe bucăți de mazăre ienibahar.

Pentru a pregăti umplutura, va trebui să luați 50 g de sare, de 2 ori mai mult zahăr și 100 ml de oțet obișnuit pe borcan de 3 litri. Roșiile trebuie să fie coapte, dar ferme pentru a nu sparge sub influența apei clocotite. Trebuie spălate, tulpinile ardeiului iute trebuie tăiate și spălate. Se aburi recipientele și capacele și se usucă.

Pregătirea

1. Turnați condimente în fundul borcanelor aburite și puneți blaturile, puneți roșiile deasupra.
2. Se fierbe apa pe aragaz si se toarna in rosii, se acopera borcanele cu rosii cu capac.
3. După 15–20 de minute, turnați lichidul într-o cratiță, aduceți-l la fiert, adăugați zahăr și sare, iar la final oțet, amestecați și turnați din nou roșiile din conserva cu această saramură.
4. Rulați imediat capacele cu o cheie și așezați borcanele, răsturnându-le, sub o pătură caldă timp de aproximativ 1 zi.
5. După aceasta, mutați-le într-un loc întunecat și răcoros, unde vor fi depozitate toată iarna.

Roșii pentru iarnă cu blaturi de morcovi, ceapă și țelină

Roșiile cu blat de morcov sunt gustoase și au o aromă unică dacă adaugi țelină parfumată și ceapă picant. Desigur, nu tuturor le place mirosul de țelină, dar puteți încerca totuși să închideți câteva borcane folosind această rețetă.

Lista și prepararea ingredientelor

Pentru un borcan de 3 litri trebuie să luați aproximativ 2 kg de roșii coapte, 1 ceapă mare sau 2 mijlocii de ceapă fierbinte, o grămadă de blaturi de morcovi. Din condimente:

• 1 frunză mare de hrean sau o bucată mică din rădăcină;
• 3-4 frunze de telina;
• 5–6 mazăre neagră și ienibahar;
• 2–3 frunze de dafin;
• 1 lingura seminte de marar.

Pentru marinadă veți avea nevoie de 50 g de sare, 100 g de zahăr granulat, 100 ml de oțet de masă pentru fiecare sticlă de 3 litri.

Pregătirea

1. Puneți toate condimentele, ceapa tăiată în sferturi în borcane sterilizate pregătite și așezați roșiile deasupra condimentelor în straturi cât mai strâns posibil.
2. Se fierbe apa si se toarna borcanele sub gat.
3. După ce s-a așezat timp de 15 minute, se toarnă înapoi în tigaie și se fierbe a doua oară.
4. Se toarnă sare și zahăr în lichidul care fierbe și se adaugă oțet cu un minut înainte de a se lua de pe foc.
5. Se amestecă și se toarnă saramură peste roșii.
6. Sigilați cu capace și acoperiți imediat cu ceva cald.
7. După răcire, transferați borcanele într-o pivniță sau subsol rece și uscată.

Murături de roșii cu blaturi de morcovi, mărar și usturoi

Poate fi recomandat oricui nu-i plac experimentele, dar preferă opțiunile dovedite.

Lista și prepararea ingredientelor

Pentru un borcan de 3 litri - un recipient standard pentru conserve de roșii - trebuie să luați:

• 2 kg roșii;
• o grămadă de blaturi de morcovi și mărar verde proaspăt;
• 1 usturoi mare sau 1-3 mici;
• 2-3 bucăți de rădăcină de hrean;
• 1 lingura seminte de marar;
• până la 10 mazăre de ienibahar.

Pentru umplere, va trebui să pregătiți o marinadă: 50 g sare de masă, 100 g zahăr granulat și aceeași cantitate de mililitri de oțet.

Spălați mai întâi roșiile, blaturile de morcovi și mararul, curățați usturoiul și despărțiți-le în căței separate. Pregătiți borcanele - țineți-le la abur și uscați.

Pregătirea

Procesul de conservare a roșiilor cu blaturi de morcov pentru iarnă conform acestei opțiuni nu este diferit de cele anterioare.

1. Puneți condimente în borcane și puneți peste ele roșiile spălate în straturi.
2. Turnați apă clocotită peste legume și lăsați-le să se încălzească timp de 15-20 de minute.
3. Scurgeți cu grijă lichidul într-un bol, turnați zahăr și sare în el, fierbeți și turnați oțetul cu 1 minut înainte de a se lua de pe foc.
4. Se toarnă imediat saramura peste legume și se rulează.
5. Întoarceți cilindrii cu susul în jos, acoperiți-i cu ceva cald și scoateți-i după 1 zi.
6. După ce borcanele s-au răcit, transferați-le într-o cameră răcoroasă, neluminată.

Cum să păstrezi roșiile cu blat de morcov pentru iarnă

La conservarea roșiilor pentru iarnă, este permisă utilizarea acidului citric în loc de oțetul obișnuit. Le va da o aciditate pronunțată, dar va scăpa de mirosul caracteristic de oțet.

Lista și prepararea ingredientelor

Un borcan de 3 litri va contine aproximativ 2 kg de fructe de rosii coapte, 5-6 frunze medii de morcov si orice condimente dupa gust. Pentru umplutura cu marinată: sare - 50 g, 100 g zahăr granulat și 1 linguriță. acid citric.

Pregătirea

1. Asezati blaturile si condimentele spalate pe fundul cilindrilor, asezati rosiile deasupra si turnati peste ele apa clocotita.
2. Se lasa sa se incalzeasca cel putin 15 sau 20 de minute, apoi se toarna apa inapoi in tigaie si se fierbe.
3. Pregătiți saramura: adăugați sare, zahăr granulat și la final acid în lichid.
4. Sigilați borcanele, puneți-le cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă. Când se răcesc, transferați-le într-un pivniță sau pivniță rece.

Condițiile și termenul de valabilitate al roșiilor conservate cu blat de morcov

Ca și alte produse de casă, conservele de roșii cu blat de morcov se păstrează cel mai bine într-o cameră întunecată și răcoroasă.

Dacă în casă nu există depozite subterane, atunci puteți lăsa borcanele în cea mai rece cameră, unde pot fi și depozitate. Dar termenul de valabilitate în acest caz este redus la 12 luni.

Concluzie

Roșiile cu blat de morcov au un gust diferit față de cele conservate prin metoda tradițională. Dar, în ciuda acestui fapt, mulți le vor plăcea. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați una dintre următoarele opțiuni pentru a conserva legumele preferate ale tuturor.

Postări recomandate

Sos de prune Satsebeli

Khrenovina (aperitiv cu hrean) - o rețetă clasică

Reteta de amestec de ciuperci din ciuperci cu miere

Ceai de cătină

Marshmallow cu prune

Roșii în suc propriu cu pastă de roșii

Roșii în suc propriu fără oțet

Condimente de foc din roșii și ardei: 17 rețete

Piersici pentru iarnă: rețete de aur