Cele mai bune rețete horloder pentru iarnă

Probabil că toată lumea cunoaște astfel de plante înțepătoare precum usturoiul și hreanul. Ei au stat la baza horloderului, deoarece un fel de mâncare cu un nume similar trebuia pur și simplu să fie picant. Dar gorloderul poate fi și picant și chiar dulce - totul depinde de ce rețetă este folosită pentru a-l face. Și există o mulțime de rețete pentru gorloder - la urma urmei, este un analog rusesc atât al adjika abhaz, cât și al ketchup-ului francez-englez. Nu degeaba este numit adesea adjika-gorloder sau ketchup-gorloder, în funcție de ingredientele care predomină în rețetă.

Cum să faci un gorloder

Horloderul în sine este foarte simplu de pregătit. Are două soiuri principale: crud și fiert.

Gorloderul crud este foarte benefic pentru organismul uman și se prepară pur și simplu prin tocarea și amestecarea tuturor componentelor necesare.La final, se adaugă sare și condimente în vas și trebuie să stea de la câteva ore până la câteva zile, astfel încât toate ingredientele să fie perfect amestecate între ele și să poată fi păstrate iarna.

Abia după câteva zile gorloderii sunt așezați în mici borcane sterile pentru ca sosul-gustă să poată fi savurat pe tot parcursul iernii. Trebuie doar să păstrați un horlorder crud fără a adăuga oțet în frigider.

Există și rețete pentru conservarea horloderului pentru iarnă prin fierbere, precum și adăugarea de oțet sau ulei de floarea soarelui.

Cum să gătești horloder delicios - sfaturi utile pentru gospodine

Nu degeaba gustările picante din legume fierbinți atrag gospodinele - la urma urmei, ele nu numai că pot crește pofta de mâncare, trezesc papilele gustative, dar au și un efect benefic asupra sistemului imunitar, protejând organismul de diferite infecții. Dar pentru a vă asigura că felul de mâncare devine gustos și poate fi păstrat bine iarna, există o serie de nuanțe care pot ajuta gospodinele începătoare.

Alegerea și prepararea ingredientelor

Cea mai tradițională componentă a rețetelor pentru prepararea horlorderului sunt roșiile, deoarece înmoaie gustul condimentului, îl îmbogățesc cu multe substanțe utile și îi conferă o culoare atractivă. Prin urmare, garnitura de roșii se dovedește a fi foarte bogată, gustoasă și aromată.

Este recomandabil să alegeți soiuri cărnoase de roșii, deoarece o cantitate mare de lichid poate provoca acrișarea ororii. Dacă nu există nimic special din care să alegeți, atunci în acest caz o parte suc de roșii La tocare, roșiile sunt îndepărtate pentru a fi folosite în alte scopuri.

Calitatea recoltatorului crește considerabil dacă folosiți fructe decojite.Poate fi îndepărtat cu ușurință din roșii folosind următoarea tehnică: mai întâi turnați apă clocotită peste legume timp de câteva minute și apoi transferați-le în apă cu gheață. După care coaja se îndepărtează ușor.

Usturoiul este unul dintre ingredientele necesare in retetele pentru prepararea horlogerului pentru iarna. Pentru a evita dificultățile la curățarea usturoiului, trebuie să-l dezasamblați în căței și să-l înmuiați în apă rece timp de câteva ore. După care pielea poate fi îndepărtată ușor și rapid. Dacă în rețetă se folosește o cantitate mare de usturoi, atunci cățeii despărțiți se pun într-un borcan de sticlă, se închid cu un capac și borcanul se agită energic câteva minute. Coaja cade și feliile decojite se scot din borcan.

Dacă hreanul este folosit în rețeta de horloger pentru iarnă, atunci este de preferat să pregătiți condimentul în perioada toamnă-iarnă. Pentru că rizomii săpați după îngheț sunt cei care au putere maximă de vindecare, precum și un gust și o aromă viguroasă.

Când folosiți ardei iute într-o rețetă de iarnă, ar trebui să vă amintiți că principalul picant este conținut în semințe. Prin urmare, dacă este important să faceți aperitivul deosebit de fierbinte, atunci se zdrobește întreg ardeiul. În caz contrar, este mai bine să îndepărtați semințele înainte de a tăia legumele.

Nuanțe de fabricație

Pentru a obține o masă uniformă de legume pentru robotul de bucătărie, se obișnuiește să se folosească o varietate de aparate de bucătărie: o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie, un blender și un storcator. Vă puteți descurca, desigur, cu o răzătoare, dar cu volume semnificative, această metodă de măcinare a legumelor va fi foarte neproductivă.

Pentru a proteja în continuare mucoasele feței de iritația cauzată de hrean, puneți o pungă de plastic peste orificiul de evacuare a mașinii de tocat carne și legați-o strâns de dispozitiv. După ce procedura de măcinare a hreanului este finalizată, punga este închisă ermetic și folosit pentru a fi adăugată ultima dată în amestecul de legume.

Hreanul poate fi caracterizat prin fibre dure și grosiere.

În orice caz, este indicat să măcinați ultimii rizomii de hrean, deoarece aceștia sunt cei care înfundă cel mai adesea orificiile mașinii de tocat carne sau ale altor dispozitive.

Mirosul de usturoi și hrean este îndepărtat de pe pielea mâinilor dacă le clătiți mai întâi cu apă și sare. Adăugarea oricărui ulei esențial aromat în apă va fi deosebit de eficientă.

Cantitatea de hrean și usturoi adăugată la rețeta de horloger este cea care determină termenul de valabilitate al condimentului. Țineți cont de acest lucru dacă doriți să prelungiți durata de valabilitate a congelatorului pentru iarnă.

Dacă folosiți o rețetă pentru a face un garloter cu gătit, atunci cel mai bine este să răciți borcanele răsucite cu susul în jos sub o pătură.

Caracteristici de salvare a gorloderului

Există mai multe trucuri despre cum să păstrați mai fiabil o garnitură de roșii fără a găti pentru iarnă.

• Un cerc este decupat din hârtie, astfel încât să se potrivească bine sub capac. Înmuiați cercul cu vodcă sau alcool, puneți-l sub capac și acoperiți borcanul cu garlorder.
• În același mod, puteți pur și simplu să acoperiți interiorul capacului cu un strat gros de muștar.
• După ce împrăștiați garlor în borcane, lăsați deasupra un spațiu mic, care se umple cu câteva linguri de ulei vegetal.

Cum să faci un horloger din roșii și usturoi

Garnitura de roșii de iarnă este cea mai simplă și tradițională rețetă pentru a face o gustare acasă.

Ingrediente:

• 1 kg rosie
• 150 g usturoi decojit
• 2 lingurite sare
• 2 lingurite Sahara
• 1 lingura piper negru
• ½ linguriță. ardei iute roșu măcinat

Pregătirea unui horloder după această rețetă este cât se poate de simplă.

1. Toate legumele decojite se trec printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați condimente și condimente.
3. Se amestecă și se lasă să se infuzeze puțin.
4. Puneți în borcane mici, uscate, sterilizate.
5. A se pastra la frigider sau pe balcon iarna.

Gorloder pentru iarna fara sterilizare

Această rețetă de iarnă pentru horloder are un gust blând, așa că este mai potrivită pentru jumătatea feminină a umanității. Dar datorită compoziției sale bogate și depozitării pe termen lung, este popular și în rândul bărbaților.

Ingrediente:

• 3 kg roșii;
• 1 kg mere;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg ardei dulce;
• 550 g usturoi;
• 5 păstăi de ardei iute;
• 50 g sare;
• 40 g zahăr;
• 30 g 9% oțet;
• 200 g ulei vegetal rafinat.

Preparare:

1. Toate legumele, cu excepția usturoiului, sunt spălate și tocate într-un singur bol.
2. Se pun apoi pe foc, se incalzesc pana da in clocot si se fierb la foc moderat aproximativ 40 de minute.
3. Spuma rezultată este îndepărtată periodic cu o lingură cu fantă.
4. Se toacă usturoiul separat și după timpul specificat se adaugă în amestecul de legume care fierbe împreună cu zahăr și sare.
5. La sfarsit, adauga uleiul si otetul si readucem amestecul la fiert.
6. Puneți în borcane sterile și rulați pentru depozitare iarna.

Reteta pentru un horloger cu hrean pentru a preveni fermentarea

Adăugarea de hrean la robotul de bucătărie, pe lângă gustul, aroma și sănătatea sa, oferă o conservare suplimentară pentru iarnă. Iar merele dau gustarii o nota usoara de fructe.

Ingrediente:

• 3 kg roșii;
• 300 g hrean;
• 1,5 kg mere;
• 800 g usturoi;
• Sarat la gust.

Puteți pregăti un horloder după această rețetă foarte repede:

1. Este indicat să curățați merele și roșiile, să le tăiați în bucăți și să îndepărtați miezul și semințele de pe mere.
2. Curățați hreanul și usturoiul de pe coajă și pielea groasă și aspră.
3. Tăiați hreanul în bucăți mici.
4. Folosind o mașină de tocat carne, măcinați totul în următoarea ordine: roșii, mere, usturoi și, în sfârșit, hrean.
5. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare.
6. Lăsați o jumătate de oră și încercați din nou.
7. Adăugați zahăr și mai multă sare dacă doriți.
8. Dacă aperitivul nu pare imediat foarte picant, nu vă grăbiți să adăugați usturoi sau hrean - condimentul se dezvăluie pe deplin abia după câteva zile.
9. Se pune in borcane uscate si se pastreaza la loc racoros.

Reteta Horloder fara usturoi (rosii si hrean cu ardei)

Dacă cineva este derutat de aroma de usturoi din robotul de bucătărie, atunci există o rețetă pentru a face această gustare de iarnă fără usturoi. Pe lângă hrean, ardeiul iute îi dă gorloderului picant.

Ingrediente:

• 3 kg roșii;
• 300 g rizom de hrean;
• 3 păstăi de ardei iute;
• 1 kg ardei gras dulce;
• 50 g sare de mare.

Preparare:

1. Toate legumele sunt curățate de părțile inutile.
2. Se macină folosind o mașină de tocat carne.
3. Se amestecă împreună cu adăugarea de sare.
4. Viitorul gorloder este infuzat într-un loc răcoros timp de câteva zile cu amestecare ocazională.
5. Se distribuie in borcane sterile mici si se pastreaza in pivnita sau frigider (este permisa pastrarea pe balcon iarna cu congelare).

Reteta horloder de rosii, usturoi si hrean

Această rețetă de iarnă este moștenitorul celebrului sos tkemali, deoarece se prepară cu adaos de prune sau prune cireșe, dar în prezența hreanului.

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;
• 1 kg de prune sau prune roșii cireșe;
• 400 g usturoi;
• 200 g hrean;
• 50 g sare;
• 100 g zahăr;
• 50 g otet de mere.

Nu este greu să pregătiți un horloder după această rețetă și este perfect pentru grătar și alte preparate din carne.

1. Prunele sunt eliberate de semințe, iar roșiile de la locul de atașare la tulpină.
2. Hreanul este curatat de coaja, iar usturoiul este curatat de coaja.
3. Tăiați prunele și roșiile și puneți-le pe aragaz.
4. După fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți masa de fructe și legume timp de 15 minute, adăugați sare și zahăr.
5. Lăsați amestecul să se răcească, în timp ce măcinați usturoiul și hreanul.
6. Adăugați-le împreună cu oțet la prunele și roșiile răcite.
7. Horloderul se amestecă și se pune în borcane sterile.
8. Iarna, depozitați într-un loc răcoros sau pe balcon.

Horloder pentru iarna fără hrean - picant

Aceasta reteta de horloder fara hrean pentru iarna impresioneaza prin usurinta in preparare, precum si prin faptul ca rezultatul este un sos cu o aroma atragatoare de ierburi si condimente. În gustul și aroma sa, seamănă cel mai mult cu ketchup-urile tradiționale.

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;
• 300 g usturoi;
• 30 g sare;
• 30 g zahăr;
• Coriandru, busuioc, curry - o lingură de amestec uscat;
• Un vârf de negru măcinat și ienibahar;
• 2 stele garoafe.

Preparare:

1. Rețeta poate folosi atât ierburi proaspete, cât și uscate.
2. Dacă ierburile și condimentele sunt folosite în formă uscată, atunci toate trebuie măcinate înainte de a fi folosite într-o râșniță de cafea.
3. Dacă se folosesc ierburi proaspete, acestea sunt zdrobite folosind o mașină de tocat carne împreună cu roșii și usturoi.
4. Toate componentele în stare zdrobită trebuie amestecate împreună cu adăugarea de sare și zahăr.
5. Amestecul este infuzat timp de câteva ore, după care este așezat în recipiente sterile.
6. A se păstra la frigider.

Gorloder cu usturoi fara fiert

Gorloderul facut pentru iarna dupa aceasta reteta se pastreaza perfect datorita continutului mare de usturoi si ardei iute. În loc de roșii se folosesc ardei gras dulci, de preferință în culori diferite, dar trebuie să fie prezent ardeiul roșu.

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras;
• 300 g ardei iute;
• 300 g usturoi decojit;
• Sarat la gust.

Metoda de pregătire pentru iarnă nu ar putea fi mai simplă:

1. Eliberați ardeii de semințe și cozi, iar usturoiul de solzi.
2. Măcinați toate legumele printr-o mașină de tocat carne.
3. Se amestecă totul bine, se adaugă sare.
4. Se pune in borcane si se pastreaza la loc racoros.

Concluzie

Există multe rețete de horloger pentru iarnă. Chiar și cei care nu tolerează usturoiul, roșiile sau hreanul din diverse motive își pot găsi o opțiune de preparare potrivită.

Postări recomandate

O reteta simpla de salata de rosii verzi pentru iarna

Roșii verzi coreene instant: rețete cu fotografii

Reteta de rosii verzi cu usturoi pentru iarna

Conserve de roșii verzi pentru iarnă fără sterilizare

Roșii în suc propriu fără sterilizare

Roșii umplute în stil armenesc

Roșii cu țelină

7 retete de rosii dulci fara otet si sterilizare

Roșii pentru supă pentru iarnă