O reteta simpla de salata de rosii verzi pentru iarna

Informații despre cine a folosit prima dată roșii verzi pentru conserve și pregătirea salatelor pentru iarnă, s-a pierdut în istorie. Cu toate acestea, această idee a fost înțeleaptă, pentru că de foarte multe ori roșiile necoapte sunt afectate de jaunul târziu sau de altă boală, sau frigul vine prea puternic și cultura pur și simplu nu are timp să se coacă. Prin închiderea roșiilor verzi pentru iarnă, gospodina nu pierde niciun fruct - întreaga recoltă din tufiș intră în uz. Salata de roșii verzi pentru iarnă este o modalitate excelentă de a folosi fructele necoapte. Atunci când sunt combinate cu alte legume și condimente, roșiile capătă un gust extraordinar și devin foarte picante.

Rețetele de salată de roșii verzi pentru iarnă vor fi discutate în acest articol. Aici vom vorbi despre secretele pregătirii unei astfel de gustari și, de asemenea, vom descrie o metodă de conservare a roșiilor fără sterilizare.

Cum să prepari corect cea mai simplă salată de iarnă

De obicei, salatele cu roșii verzi sunt preparate din doar câteva ingrediente; rețetele pentru aceste feluri de mâncare nu sunt deosebit de complexe, iar prepararea nu necesită mult timp.

Dar Pentru a face o salată de roșii verzi foarte gustoasă, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe:

• Pentru salată, fructele stricate sau bolnave nu trebuie folosite. Dacă o plantație de roșii din grădină este distrusă de răsturnația târzie sau de altă infecție, trebuie să inspectați fiecare roșie cu atenție deosebită. Nu ar trebui să existe putregai sau pete întunecate nu numai pe coaja de roșii, ci și în interiorul fructului.
• A cumpăra roșii verzi de pe piață este periculos tocmai pentru că s-ar putea să vă infectați fructe. Aceste roșii pot arăta perfect la exterior, dar devin negre sau putrezite pe interior. Prin urmare, cel mai bun mod de a obține roșii verzi sănătoase este să le crești în propria grădină.
• Roșiile pentru salată trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit, astfel încât sucul să nu se scurgă din fructe. Este foarte convenabil să folosiți un cuțit pentru citrice, a cărui lamă este echipată cu o pilă cu dinți fini.
• Deși există o mulțime de rețete de salate fără sterilizare, gospodina trebuie să înțeleagă că borcanele și capacele pentru conservare trebuie tratate cu apă clocotită sau cu abur fierbinte.

Salată simplă de roșii verzi pentru iarnă

Pentru iarnă, salata de roșii verzi poate fi preparată cu diferite legume, Combinația dintre următoarele produse este foarte gustoasă:

• 2,5 kg roșii verzi;
• 500 g morcovi;
• 500 g ceapă;
• 500 g ardei dulce;
• un pahar de oțet;
• un teanc de ulei de floarea soarelui;
• 50 g zahăr granulat;
• 50 g sare.

Pregătirea salatei este foarte simplă:

1. Roșiile trebuie spălate, sortate și îndepărtate tulpinile.
2. Apoi roșiile sunt tăiate în cuburi mari.
3. Morcovii sunt curățați și tăiați în cercuri, a căror grosime este de 2-3 mm.
4. Ceapa se taie si in rondele nu foarte subtiri sau jumatati de rondele.
5. Ardeii grasi trebuie curatati de coaja si taiati in patrate.
6. Toate ingredientele zdrobite trebuie amestecate într-un castron comun și sare adăugată acolo. Lăsați legumele în această formă timp de 5-6 ore.
7. Când timpul specificat a trecut, puteți turna uleiul și oțetul și adăugați zahăr granulat. Amesteca totul bine.
8. Acum recipientul cu salata trebuie așezat pe aragaz și gătit aproximativ 30 de minute după fierbere. Salata de roșii verzi trebuie amestecată constant.
9. Mai rămâne doar să puneți salata fierbinte în borcane curate și să o rulați.

Salată delicioasă de roșii verzi și varză

Pentru a pregăti această salată veți avea nevoie de:

• 600 g roșii necoapte;
• 800 g castraveți proaspeți;
• 600 g varză albă;
• 300 g morcovi;
• 300 g ceapă;
• 3-4 catei de usturoi;
• 30 ml oțet (9%);
• 120 ml ulei vegetal;
• 40 g sare.

Procesul de preparare a acestui fel de mâncare este următorul:

1. Roșiile trebuie spălate și tăiate în cuburi mici.
2. Varza se toaca in fasii subtiri.
3. Morcovii trebuie tăiați în fâșii lungi sau răzuiți pe răzătoarea coreeană de legume.
4. Ceapa se taie in jumatati subtiri, iar usturoiul se trece printr-o presa.
5. Castraveții trebuie curățați de coajă și tăiați în fâșii. Este mai bine să alegeți castraveți tineri, astfel încât semințele din ei să nu fie mari.
6. Apăsați puțin varza cu mâinile, apoi adăugați restul de legume la ea, amestecați totul cu sare. Lăsați salata câteva ore.
7. Când sucul de la legume apare în tigaie, puneți-l pe aragaz, turnați ulei și oțet și aduceți salata la fiert.
8. Trebuie să gătiți salata aproximativ 40 de minute până când toate ingredientele devin moi.
9. Salata finită se pune în borcane, se acoperă cu capace și se sterilizează.
10. După sterilizare, puteți rula borcanele.

Cum să faci o salată bună de roșii și vinete

Pentru acest fel de mâncare neobișnuit veți avea nevoie de:

• cele albastre de 1 kg;
• 1 kg roșii verzi;
• 1 kg ardei dulce;
• 0,5 kg ceapă;
• pastaie de ardei iute;
• 40 g sare;
• 1 litru de apă;
• 60 ml oțet;
• 100-200 g ulei de floarea soarelui.

Cum se prepară salata de roșii:

1. Cele albastre se spala si se taie felii groase.
2. Se dizolva o lingura de sare intr-un litru de apa si se adauga acolo vinetele tocate. După 15 minute, scoateți cănile, clătiți și uscați cu prosoape de hârtie. Datorită acestui lucru, amărăciunea va dispărea de la cele albastre.
3. Într-o tigaie cu ulei vegetal din belșug, prăjiți cercurile de vinete pe ambele părți până se rumenesc.
4. Roșiile verzi trebuie tăiate în cercuri subțiri, ceapa și ardeiul dulci în jumătate de rondele, iar ardeii iute în rondele mici și subțiri.
5. Toate aceste legume trebuie prăjite în ulei vegetal, apoi fierbeți aproximativ 30-40 de minute, acoperind tigaia cu un capac. Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați sare și oțet în salată.
6. Puneți amestecul de legume și vinetele în borcane în straturi.
7. Salata in borcane se sterilizeaza cel putin 20 de minute, dupa care se ruleaza.

Legumele astfel preparate pot fi depozitate la subsol sau la frigider.

Salata de rosii verzi pentru iarna fara sterilizare

Sunt gospodine care nu au sterilizat niciodată produse și le este frică chiar să încerce. Rețetele de salate care nu necesită sterilizare sunt optime pentru ei. Pentru una dintre aceste feluri de mâncare veți avea nevoie de:

• 4 kg roșii maro (sau verzi);
• 1 kg ceapă;
• 1 kg ardei gras;
• 1 kg morcovi;
• 1 cană zahăr granulat;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• 2 linguri de sare;
• 120 ml oțet.

Prepararea acestei salate este chiar mai ușoară decât a celor anterioare:

1. Toate legumele sunt spălate și curățate de semințe, coji și tulpini.
2. Rade morcovi pentru salate coreene.
3. Ardeii dulci sunt tăiați în fâșii subțiri.
4. Roșiile verzi trebuie tăiate în felii subțiri.
5. Ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele.
6. Toate ingredientele sunt combinate într-un singur recipient, se adaugă sare, zahăr, ulei și oțet și se amestecă bine.
7. Acum salata trebuie să fiarbă, aducând la fierbere la foc mic, cu amestecare constantă. Amestecul de legume trebuie să fiarbă cel puțin 15 minute.
8. Borcanele și capacele pentru acest fel de mâncare trebuie sterilizate.
9. Salata fierbinte se pune in borcane curate si se ruleaza. După aceasta, ar trebui să înfășurați borcanele într-o pătură și să lăsați până dimineața. Preparatele pentru iarnă trebuie depozitate la subsol.

Rețetele de salate neconservate pot fi variate prin adăugarea de ardei iute, ienibahar sau condimente precum cuișoarele.

Salate de rosii verzi pentru iarna cu mere

Merele dulci-acrișoare vor adăuga o notă picantă unui aperitiv de legume, dându-i prospețime și aromă.

Pentru una dintre aceste salate trebuie să luați:

• 1,5 kg roșii verzi;
• 0,5 kg ardei gras;
• 1 kg mere;
• 200 g gutui;
• 200 g ceapa;
• o jumătate de lămâie;
• un pahar de ulei de floarea soarelui;
• 120 ml otet de mere;
• 40 g sare;
• 50 g zahăr;
• 5-6 catei de usturoi;
• 5 frunze de dafin;
• o lingurita de busuioc uscat;
• 5 flori de garoafa;
• o pastaie de ardei iute.

Tehnologia pentru prepararea acestui fel de mâncare este următoarea:

1. Roșiile se spală și se taie în felii mici.
2. Merele trebuie să fie tăiate cu miez și tăiate felii. Pentru a preveni întunecarea fructelor, stropiți-l bine cu suc de lămâie.
3. Ceapa și ardeiul gras trebuie tăiate în jumătate de rondele.
4. Toate ingredientele, cu excepția merelor, se amestecă, se adaugă zahăr și sare și se lasă timp de 30 de minute.
5. Acum puteți adăuga mere în salată, adăugați ulei, oțet și condimente.
6. Aduceți amestecul la fiert și gătiți timp de aproximativ 15 minute.
7. Arunca usturoiul tocat felii in tigaia cu salata si fierbe inca 5 minute.
8. Gustarea caldă se pune în borcane, se acoperă cu capace și se sterilizează aproximativ 20 de minute. După aceasta, piesa de prelucrat este rulată.

Salata Cobra cu rosii verzi

Această gustare și-a primit numele datorită culorii sale variate și gustului picant și iute.

Pentru a pregăti preparatul veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2,5 kg roșii necoapte;
• 3 capete de usturoi;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 150 ml otet de masa;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt;
• 60 g zahăr granulat;
• 60 g sare.

Pregătirea acestui aperitiv, ca toate precedentele, nu este deloc dificilă:

1. Ardeiul iute trebuie spălat și îndepărtat din semințe. După aceasta, păstaia este zdrobită astfel încât să se obțină bucăți foarte mici.
2. Usturoiul se curăță de coajă și se presează printr-o presă.
3. Verdeturile se spala si se toaca marunt cu un cutit ascutit.
4. Roșiile verzi trebuie spălate, tulpinile îndepărtate și fructele tăiate felii.
5. Pune toate ingredientele într-o cratiță mare, adaugă sare și zahăr și amestecă.
6. Când sarea și zahărul se dizolvă, puteți adăuga oțet.
7. Borcanele spalate trebuie umplute cu salata, compactand-o bine. Borcanele se umplu până sus.
8. Acum sterilizați gustarea timp de cel puțin 20 de minute. După aceasta, sunt astupate și învelite într-o pătură caldă.

Icre de roșii verzi

Există o altă opțiune pentru gustările făcute din roșii necoapte - caviar de legume. Pentru a o pregăti trebuie să pregătiți:

• 1,5 kg roșii necoapte;
• 500 g ceapă;
• 500 g morcovi;
• 250 g ardei gras;
• pastaie de ardei iute;
• 125 g zahăr granulat;
• 40 g sare;
• un pahar de ulei vegetal;
• 10 ml de oțet pentru fiecare borcan de icre de litru.

Este ușor de preparat caviar:

1. Toate ingredientele se spală, se curăță de coajă și se taie în bucăți mari pentru a se măcina printr-o mașină de tocat carne.
2. Turnați ulei în amestecul rezultat, adăugați sare și zahăr. Amestecați și lăsați legumele câteva ore, după ce le acoperiți cu un capac.
3. Acum trebuie să puneți recipientul pe aragaz și să aduceți caviarul la fierbere. Se fierbe la foc mic aproximativ 40 de minute, amestecând constant.
4. Pune caviarul fierbinte în borcane, toarnă câte o lingură de oțet în fiecare și rulează.

Preparatele cu roșii verzi sunt considerate o curiozitate, deoarece este dificil să găsești roșii necoapte la vânzare. Dar Astfel de salate vor fi o soluție excelentă pentru proprietarii propriilor grădini, deoarece roșiile din zona de mijloc adesea nu au timp să se coacă complet.

Videoclipul vă va spune mai multe despre pregătirea gustărilor cu roșii verzi:

Postări recomandate

Adjika cu mere și morcovi

Icre de dovlecel într-un aragaz lent

Lecho cu ardei și roșii

Caviar de vinete, la fel ca în magazin

Reteta Lecho cu orez

O rețetă simplă de ardei pentru iarnă

Tratament fără sterilizare pentru iarnă

Adjika cu dovleac pentru iarnă

Adjika „Ogonyok”: rețetă fără gătit