Conţinut
Ce frumos este să deschizi iarna un borcan cu salată aromată din tot felul de legume de vară. Una dintre preferate este salata lecho. Acest preparat păstrează complet gustul și aroma tuturor componentelor conținute în el. Aceasta poate include o mare varietate de legume, dar lecho este preparat în principal din roșii, ardei gras și ceapă. Pentru a face salata mai gustoasă, ar trebui să alegeți numai cele mai coapte și mai proaspete legume. Și pentru a face aspectul piesei de prelucrat mai original, puteți alege fructe de diferite culori. Puteți tăia lecho în orice fel. Unii oameni taie ardeii gras în fâșii, alții în cuburi mici. Principalul lucru este că este convenabil să mănânci o astfel de salată mai târziu.
Dar nu tuturor gospodinelor le place să facă astfel de pregătiri. Sterilizați borcanele de salată foarte incomod și se pot crăpa. Apoi trebuie să scoateți cu mare atenție recipientele din tigaie pentru a nu vă arde degetele. Prin urmare, am decis să vă oferim opțiuni pentru prepararea lecho fără sterilizare pentru iarnă.
Prima opțiune pentru prepararea lecho fără sterilizare
Pentru a pregăti această salată delicioasă, vom avea nevoie de:
- roșii suculente cărnoase - două kilograme;
- ardei gras multicolor – două kilograme;
- ulei rafinat de floarea soarelui – jumătate de litru;
- oțet de masă 6% - jumătate de pahar;
- Sarat la gust;
- zahăr granulat după gust;
- ienibahar negru dupa gust.
Pregătirea ingredientelor începe cu piper.Se spală bine sub jet de apă și se îndepărtează toate semințele și tulpinile. Apoi legumele sunt tăiate în bucăți. Acestea pot fi jumătăți de inele, felii și cuburi. Apoi, turnați ulei vegetal într-o tigaie mare și încălziți-l pe aragaz. Toți ardeii tăiați se aruncă acolo și se prăjesc.
Acum să trecem la roșii. Ele trebuie turnate cu apă clocotită și lăsate timp de două minute. După aceasta, fructele se pun în apă rece și se scot cojile. În această formă, roșiile trebuie măcinate într-o mașină de tocat carne sau tăiate într-un blender. Acum puteți adăuga masa de roșii în tigaia pregătită.
Pune tigaia pe aragaz, dam la foc mic si aducem la fiert. După aceea, adăugați sare, zahăr granulat și ienibahar după gust. Apoi, adăugați ardei copți în masa de roșii și continuați să fierbeți salata la foc mic timp de 20 de minute.
Cu câteva minute înainte de pregătire, turnați oțet de masă în preparat și opriți focul. Salata se toarnă imediat în borcane și se rulează. Containerele pentru lecho trebuie pregătite în prealabil. Toate borcanele sunt spălate bine cu sifon și opărite cu apă clocotită. Această metodă este foarte convenabilă, deoarece nu trebuie să căutați o tigaie mare pentru a steriliza fiecare borcan de salată. Acest lecho poate fi depozitat în pivniță pentru o perioadă lungă de timp.
Lecho cu morcovi fara sterilizare
Pentru a pregăti această salată picantă trebuie să pregătiți:
- ardei gras roșu și galben – 2 kilograme;
- roșii cărnoase coapte - 3 kilograme;
- ulei vegetal - 1 cană;
- morcovi mari - 4 bucăți;
- o jumătate de pahar de zahăr;
- 2 linguri sare (sau dupa gust);
- oțet de masă - 8 linguri.
Gătitul începe cu roșii. Acestea trebuie turnate cu apă clocotită și îndepărtați pielea. Morcovii se curata de coaja si se toaca impreuna cu rosiile folosind un blender sau masina de tocat carne. Apoi masa lichidă se pune la foc mic și se fierbe timp de 30 de minute.
În timp ce roșia fierbe, puteți începe să pregătiți ardeiul gras. Se spala bine sub apa rece si se taie toate tulpinile. Apoi toate semințele sunt scuturate din fiecare fruct. Acum legumele sunt complet gata de tăiat. Puteți face acest lucru folosind orice metodă convenabilă pentru dvs. Feliile mari, jumătățile de inele și feliile mici arată foarte frumos într-un borcan.
După trecerea timpului, la masa de roșii-morcovi se adaugă ardei gras decojiți și tocați. Imediat după aceasta, ar trebui să aruncați în tigaie ulei de floarea soarelui, sare și un pahar incomplet de zahăr granulat. Toate acestea se fierb la foc mic pentru încă 30 de minute. Nu uitați să gustați preparatul pentru sare. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multe condimente. Unele gospodine aruncă mai întâi doar câteva dintre mirodenii, apoi gustă și adaugă cât este nevoie pentru a gusta.
Acum puteți opri focul și puteți începe să sigilați conservele. În primul rând, toate recipientele și capacele sunt spălate și sterilizate în apă clocotită sau în cuptor. După cusătură, borcanele sunt așezate cu capacele în jos și învelite în ceva cald. În această formă, lecho stă până se răcește complet. Apoi este mutat în orice cameră răcoroasă.
Nu trebuie să rulați această salată, ci să o mâncați imediat. Se pastreaza bine la frigider pana la o saptamana. Dacă vă este teamă că nu veți avea timp să mâncați totul, atunci puteți reduce cantitatea de ingrediente de 2 ori.Deși salata se dovedește atât de gustoasă, încât rareori stagnează în frigider.
Concluzie
Nu toate gospodinele au mult timp pentru pregătiri. Alții pur și simplu le pare rău că își pierd timpul prețios cu proceduri atât de lungi precum sterilizarea. Acesta este motivul pentru care rețetele descrise mai sus sunt atât de populare. Acest lucru nu necesită un număr mare de vase și oale uriașe. De asemenea, puteți fi sigur că borcanele nu se vor crăpa. Pur și simplu gătiți salata și rulați-o în recipiente curate. Borcanele goale sunt mult mai ușor de sterilizat decât borcanele pline. În plus, acest lucru se poate face într-un cuptor preîncălzit sau cu microunde. Deci, în general, te poți descurca fără apă. De acord, economisind timp, puteți face mai multe pregătiri pentru iarnă. Suntem siguri că familia dumneavoastră va adora o salată atât de gustoasă și apetisantă!
