Conţinut [Hide]
Lecho este un fel de mâncare popular european, care astăzi este preparat chiar și în Asia Centrală. Fiecare gospodina il pregateste in felul ei, avand in stoc multe retete interesante. Să vorbim despre cum să gătim lecho de dovlecel pentru iarnă fara sterilizare. Această gustare poate mulțumi membrilor gospodăriei nu numai vara, ci și în timpul sezonului rece.
Lecho de dovlecel nu este o rețetă clasică, dar extrem de populară. Dovleceii din paturile de grădină care s-au acumulat în timpul sezonului pot fi transformați într-un fel de mâncare original și gustos în câteva ore. Acesta este un produs accesibil și ieftin.
Rețeta clasică de lecho maghiară include în mod necesar:
- ceapă;
- ardei gras;
- rosii.
Va prezentam cateva retete originale pe baza de dovlecel.
Rețete
Lecho, preparat cu suflet, poate fi folosit ca garnitură și ca dressing pentru alte preparate. Rețetele de autor pentru un fel de mâncare atât de simplu și gustos ar trebui să fie în caietul fiecărei gospodine.
Rețeta nr. 1. Lecho cu amărăciune
Adaugă picant acestui fel de mâncare ardei iute. Cantitatea sa poate fi ajustată independent după gust. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- dovlecel sau dovlecel - 2 kg;
- roșii cărnoase - 1 kg;
- ceapă - 500 de grame;
- ardei dulce de salată - 500 de grame;
- piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
- ardei iute - dupa gust;
- usturoi - 3-5 catei;
- zahăr granulat - 2/3 cană;
- oțet de masă - 2 linguri. linguri;
- ketchup - 400 de grame;
- sare - 1,5 linguri;
- ulei vegetal - 2/3 cană.
Usturoiul din această rețetă este necesar pentru a adăuga aromă. Trebuie să începeți prin a îndepărta pielea de pe roșie, dar dacă este subțire, puteți face fără această procedură. Toate celelalte legume sunt bine spălate și uscate pe un prosop. Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele, dacă este necesar, și tăiați în jumătate inele. Roșiile sunt măcinate într-un blender. Apoi măcinați ardeiul gras. Rezultatul este un gruel suculent gros, care se pune într-o cratiță, se amestecă și se aduce la fierbere.
De îndată ce amestecul fierbe, trebuie să îndepărtați spuma din el, să turnați ulei vegetal în tigaie, să adăugați sare, zahăr și ketchup. Acum adăugați bucăți de dovlecel pregătite în avans la marinată. Gatiti totul timp de 15-20 de minute. Trebuie să amestecați din când în când amestecul, astfel încât să nu se ardă.
Dacă este necesar, semințele pot fi îndepărtate cu ușurință folosind o lingură obișnuită.
În timp ce dovleceii se gătesc, pregătiți ceapa. O taie si in jumatati de rondele, dupa 15 minute se adauga in marinada si se mai fierbe cel putin 10 minute. La final, se adaugă oțet 6%, piper negru măcinat, usturoi și ardei amar zdrobit. Toate. Focul poate fi stins. Lecho este gata! Se toarnă în borcane curate până la vârf și se închide cu capace.
Rețeta nr. 2. Lecho gros de dovlecel cu morcovi
Această rețetă rustică este foarte populară astăzi. Lecho se dovedește dulce, atât adulților, cât și copiilor le va plăcea. Înainte de a găti, colectați și spălați ingredientele în următoarele cantități:
- roșii - 1,5 kg;
- dovlecel - 1 kg;
- ardei de salată - 500 de grame;
- morcovi - 300 de grame;
- ceapă - 300 de grame;
- zahăr - 1,5 linguri.linguri;
- ulei vegetal - 70 ml;
- sare - 1 lingura. linguriţă;
- oțet 6% - 2,5 linguri. linguri.
Se spală și se toacă roșiile. Acest lucru se poate face la blender, printr-o mașină de tocat carne, sau se trec roșiile printr-o răzătoare simplă. Apropo, folosind o răzătoare, puteți îndepărta cu ușurință coaja neplăcută a roșiilor.
Piureul de roșii finit se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere. În acest moment sunt ocupați cu alte legume. De îndată ce piureul fierbe, dați focul de dedesubt la mic și lăsați.
Morcovii se dau pe razatoare, ceapa se taie jumatati de rondele, iar dovleceii la fel. Ardeii pot fi tăiați în fâșii sau cuburi. La aproximativ 15 minute după ce sosul de roșii fierbe, se adaugă morcovii, se amestecă, iar după alte 10 minute se adaugă ceapa. Nu este nevoie să acoperiți cu un capac. Toate condimentele și condimentele merg după ceapă: ulei, zahăr, sare și oțet.
La 5 minute după ce ați adăugat ceapa, adăugați ardeii și dovleceii, amestecați și gătiți încă 30 de minute.Vasul fierbinte se toarnă în borcane curate și se rulează cu capace. Borcanele sunt mai întâi spălate, tratate cu sifon și uscate complet într-un loc curat.
Rețeta nr. 3. Lecho din dovlecei și pastă de roșii
Această rețetă nu folosește roșii; acestea sunt înlocuite cu succes cu pastă de roșii de înaltă calitate. Fiecare gospodină va fi de acord că acest lucru va economisi timpul de gătit cu cel puțin 30 de minute. Deci, trebuie să pregătiți:
- dovlecel mediu sau dovlecel - 15 bucăți;
- ardei gras - 10 bucăți;
- pasta de tomate - 400 de grame;
- oțet 9% - 1/2 cană;
- apă plată - 1,5 litri;
- usturoi - 1 cap;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - 2,5 linguri. linguri.
Cantitatea completă de pastă de tomate se diluează cu apă direct într-o tigaie emailată.Acum amestecul rezultat este adus la fierbere, se adaugă sare și zahăr. Puteți adăuga puțin ulei vegetal, de exemplu, 2 pahare.
Dovlecelul și ardeiul sunt tăiate în bucăți egale. Adăugați usturoiul și ardeiul tocate în sosul de paste fiert. După 10 minute, adăugați dovlecelul la amestecul care fierbe. Gatiti inca 30 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului, turnați oțet în tigaie și amestecați totul. Înainte să turnați lecho în borcane și să-l rulați pentru iarnă, încercați cum are gustul. Unora le place mai dulce, în timp ce altora ar adăuga cu plăcere piper roșu măcinat pentru a condimenta felul de mâncare.
Trebuie să purtați mănuși când îl șlefuiți și să îl adăugați în vas cu grijă, pe părți, pentru a nu exagera. Amintiți-vă, ardeiul proaspăt necesită, de asemenea, ceva timp pentru a fi pregătit și nu este adăugat în ultimul moment. Chiar și în formă zdrobită, ajunge în aproximativ 15-20 de minute.
Rețeta nr. 4. Lecho clasic fără sterilizare cu adaos de dovlecel
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- dovlecel - 1,5 kg;
- roșii - 1 kg;
- ardei de salata - 1 kg;
- ceapa - 1 kg.
- ulei vegetal - 2/3 cană;
- oțet 9% - 1/2 cană;
- zahăr - 1/2 cană;
- sare - 2 linguri. linguri.
Mai întâi trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul, oțetul, sarea și zahărul într-o cratiță. Apoi se prepară toate legumele. Roșiile se toacă, legumele rămase pot fi tăiate la discreție. Aduceți marinada la fiert, turnați pulpa de roșii în ea și gătiți timp de 10 minute. După aceasta, adăugați unul câte unul la fiecare 10 minute de gătit: mai întâi ceapa, apoi ardeii și dovleceii. După ce ați adăugat toate legumele, gătiți încă 15 minute. Turnați lecho în borcane curate și rulați. Apoi puneți capacele și lăsați să se răcească.
Asigurați-vă că clătiți bine borcanele.De asemenea, le puteți trata cu alcool medical.
Orice reteta ai alege, clasica fara sterilizare sau cu adaos de ketchup, lecho te va incanta pe tot parcursul iernii. Aroma plăcută a verii și gustul delicat vor conferi oricărei preparate din carne un gust și o aromă unice.
