Lecho bulgăresc pentru iarnă

În ciuda numelui, lecho în bulgară este o mâncare tradițională maghiară. Acest preparat pentru iarnă păstrează gustul și aroma minunată a ardeiului gras proaspăt. Aceasta reteta este o clasica. Este format din doar câteva ingrediente. În afară de roșii și ardei dulci, nu există alte legume în el. În plus, unele condimente sunt adăugate și la lecho.

Lecho bulgară poate fi adăugat la tocane, folosit ca adaos la felul principal sau mâncat ca un fel de mâncare separat. Mai jos veți vedea tradiționale și netradiționale reteta lecho în bulgară.

Lecho tradițional în bulgară

Este foarte important să acordați atenție calității legumelor în sine. Depinde de ei cât de gustoasă este salata. Ardeii pentru recoltare nu trebuie să fie prea copți. Alegem doar fructe coapte și suculente. Piperul poate avea absolut orice culoare. Dar cel mai adesea soiurile roșii sunt alese. Dar roșiile pot fi ușor supracoapte, dar nu ar trebui să fie putrezite. Alegeți fructe moi, roșii strălucitoare.

Pentru a pregăti leczo clasic maghiar veți avea nevoie de:

• roșii moi coapte – trei kilograme;
• ardei gras – două kilograme;
• sare - aproximativ 40 de grame;
• zahăr granulat - aproximativ 70 de grame;
• mazăre ienibahar – 5 bucăți;
• cuișoare - 4 bucăți;
• boabe de piper negru – 5 bucăți;
• oțet de mere 6% – 1,5 linguri.

Acum puteți începe procesul de gătit. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați și să tăiați legumele. Spălați ardeii gras, tăiați-i în jumătate, îndepărtați toate semințele și tăiați tulpinile. Apoi, fructele sunt tăiate pe lungime în felii mari. De asemenea, roșiile trebuie spălate, tulpinile și, dacă se dorește, coaja îndepărtată. Dar puteți tăia imediat roșiile folosind un robot de bucătărie sau mașina de tocat carne. Masa de roșii rezultată se toarnă într-un recipient mare și se pune pe foc. După ce piureul de roșii fierbe, gătiți-l timp de 15 minute, amestecând din când în când și îndepărtând spuma cu o lingură. Acum este timpul să aruncăm ardeii tăiați. Amestecul se aduce din nou la fiert.

Apoi adăugați toate condimentele în vas și fierbeți la foc mic încă 15 minute. În acest timp, ardeiul ar trebui să devină moale. Verificați pregătirea cu o furculiță. Cu câteva minute înainte de pregătirea completă, turnați oțet de mere în recipient.

Apoi, salata se toarnă în borcane sterilizate pregătite și se rulează. În prima zi, piesa de prelucrat trebuie răsturnată și înfășurată într-o pătură. După răcirea completă, recipientele sunt mutate în pivniță sau în orice cameră răcoroasă. Ungurii înșiși mănâncă lecho ca un fel de mâncare independent. Se pot adăuga ouă de pui sau carne afumată. La noi, aceasta salata se consuma ca aperitiv sau ca adaos la garnituri.

Rețetă neconvențională de lecho în bulgară

Rușii au încercat să creeze propria lor versiune de lecho, adăugând doar câteva ingrediente noi. Deci, versiunea rusă a lecho este preparată din următoarele produse:

• roșii proaspete cărnoase - un kilogram;
• ardei gras copt de orice culoare - două kilograme;
• o grămadă de coriandru și mărar;
• usturoi - de la 8 la 10 căței;
• ulei vegetal rafinat - un pahar;
• piper negru măcinat - o linguriță;
• ceapa (dimensiune medie) – 4 bucati;
• zahăr granulat - un pahar;
• boia macinata uscata - o lingurita;
• oțet de masă - o linguriță;
• Sarat la gust).

Incepem pregatirea preparatului prin tocarea legumelor. Curatam si taiem ardeii ca in reteta precedenta. Apoi curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Spălați roșiile proaspete și tăiați-le în bucăți mari. Acum puneți o tigaie mare pe foc și începeți să adăugați legumele una câte una. Ceapa se aruncă mai întâi în tigaie; trebuie adusă la o stare transparentă. După aceasta, adăugați roșiile tocate și fierbeți la foc mic în sucul lor timp de 20 de minute.

După aceasta, aruncați ardeiul pregătit în tigaie și continuați să gătiți lecho-ul încă 5 minute. După acest timp, scoateți capacul din tigaie și continuați să fierbeți salata încă 10 minute. În tot acest timp, piesa de prelucrat trebuie amestecată, astfel încât să nu se lipească de fund.

Acum este timpul să adăugați în vas usturoiul tocat mărunt, oțetul de mere și zahărul. Gatiti inca 20 de minute. Ultimul lucru de adăugat este verdeața tocată. Cu el, lecho-ul ar trebui să mai fiarbă câteva minute și îl poți opri. Acum piesa de prelucrat poate fi turnată în recipiente și rulată.

Câteva secrete ale preparării lecho-ului

Indiferent de rețeta de lecho pe care o folosiți, următoarele sfaturi vă vor fi cu siguranță utile:

1. Este mai bine să rulați salatele în borcane mici de 0,5 sau 1 litru.
2. Legumele tocate trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune.Această salată va arăta mult mai atractivă și mai apetisantă.
3. Dacă rețeta de salată conține oțet, atunci trebuie să folosiți numai feluri de mâncare emailate. De asemenea, nu ar trebui să aibă crăpături sau alte defecte.

Concluzie

Acum știi sigur că lecho bulgăresc pentru iarnă este un preparat maghiar cu o compoziție foarte simplă și un proces de gătit rapid. Acest preparat păstrează nu numai aroma legumelor proaspete, ci și gustul, precum și unele vitamine.

Postări recomandate

Lecho pentru iarna cu fasole: reteta

Lecho de dovlecel pentru iarnă: rețete

Reteta Lecho cu orez

Lecho cu ardei fara rosii pentru iarna

O rețetă simplă de ardei pentru iarnă

Lecho cu ceapa: reteta

Lecho de dovlecel fără sterilizare

Lecho cu castraveți, roșii și ardei

Lecho cu ardei gras cu rosii