Conţinut
Rețeta de salată lecho ne-a venit din străinătate. Cu toate acestea, a câștigat o popularitate extraordinară. Aproape fiecare gospodină ar trebui să aibă mai multe borcane din această salată aromată și gustoasă pe raftul ei pentru conserve. Este de remarcat faptul că compoziția piesei de prelucrat poate fi modificată în funcție de propriile preferințe. Singurele ingrediente constante din lecho sunt roșiile și ardeiul gras. Pe lângă ingredientele principale, în salată puteți adăuga morcovi, vinete, castraveți și dovlecei. Varianta clasică maghiară conține și carne sau cârnați. La noi, lecho se prepară de obicei doar din legume și este mai gros decât ungurii. În acest articol vom vedea cum să pregătim rețete de lecho de castraveți pentru iarnă.
Prima versiune de lecho de castraveți pentru iarnă
Pentru aceasta salata picanta si delicioasa vom avea nevoie de:
- castraveți mici tineri – un kilogram;
- ardei gras – cinci bucăți (mari);
- roșii coapte cărnoase - jumătate de kilogram;
- ardei iute - o bucată;
- usturoi - de la 5 la 8 căței;
- ceapa – doua bucati (mare);
- morcovi - 1 bucată;
- garoafa;
- ulei de floarea soarelui;
- Seminte de marar;
- ienibahar;
- seminte de coriandru;
- Frunza de dafin;
- Sarat la gust.
Puneți o tigaie adâncă la foc mic, turnați ulei rafinat de floarea soarelui și prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi în ea.Legumele trebuie să se înmoaie bine, dar să nu se rumenească.
Roșiile se spală sub jet de apă. Apoi tulpinile sunt îndepărtate de pe ele și pielea poate fi îndepărtată dacă se dorește. Spălăm și ardeiul gras, îl tăiem, tăiem tulpinile și scoatem semințele. După aceasta, măcinați roșiile și ardeii cu un blender sau mașină de tocat carne. Masa rezultată trebuie sărată puțin, adăugată condimente preparate după gust și pusă la foc mic. Lăsați amestecul să fiarbă, apoi aruncați castraveții, care în prealabil au fost curățați și tăiați în cercuri. Lecho se fierbe cel puțin trei minute, apoi se adaugă morcovi și ceapa prăjite.
În continuare, începem să pregătim borcane pentru lecho. Acestea trebuie să fie bine spălate și sterilizate. Apoi usturoiul decojit se pune pe fundul fiecărui recipient, după care se toarnă lecho-ul în sine. Puneți capace deasupra borcanelor și puneți recipientele într-o cratiță mare cu apă. O punem la foc mic, așteptăm până fierbe apa și o punem exact 20 de minute. După acest timp, va fi posibil să rulați borcane de lecho.
Întoarceți fiecare recipient cu susul în jos. Apoi borcanele trebuie înfășurate într-o pătură sau o pătură. Lăsăm preparatele pentru o zi, astfel încât să se răcească complet. Apoi, semifabricatele sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat.
În loc de roșii proaspete, pasta de roșii funcționează excelent. Înainte de a începe gătitul, trebuie diluat cu apă pentru a forma o masă asemănătoare cu smântâna lichidă. Este important să ne uităm la compoziția pastei. Nu trebuie să conțină conservanți. Pasta în sine are proprietăți excelente de conservare.
Lecho de castraveți cu roșii
Pentru a doua varianta tratament pentru iarnă trebuie sa ne pregatim:
- castraveți mici - până la 2,5 kilograme;
- roșii cărnoase coapte - până la 1,5 kilograme;
- usturoi - de la 5 la 10 căței;
- ardei gras dulce – jumătate de kilogram;
- oțet de masă 9% - o lingură;
- ulei rafinat de floarea soarelui – 50 ml;
- ardei rosu iute dupa gust;
- zahăr granulat - aproximativ 100 de grame;
- seminte de marar si coriandru;
- sare – 2 linguri (grămădite).
Curatam si tocam rosiile si ardeii ca in prima reteta. Apoi legumele sunt tocate folosind o mașină de tocat carne sau alte echipamente de bucătărie. Acum această masă lichidă se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. După aceasta, puteți adăuga toate condimentele la amestec. În continuare, se adaugă în farfurie castraveții decojiți și tăiați. Salata se mai pune la fiert încă 10 minute, după care se toarnă în ea ulei de floarea soarelui și oțet de masă. Imediat ce vasul fierbe din nou, stinge focul.
Puneți ceapa și usturoiul curățați și tăiați în borcane curate, sterilizate. Imediat după ele, masa vegetală este turnată în borcane. Acum fiecare borcan se rulează cu capace sterilizate și se lasă să se răcească cu susul în jos. După ce salata s-a răcit complet, trebuie să mutați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.
Concluzie
Ce gospodine iscusite nu gătesc din castraveți. Dar puțini oameni știu să facă lecho din această legumă. Toată lumea este obișnuită cu faptul că această salată se prepară în principal cu roșii și ardei, dar cu siguranță nu și cu castraveți. Deși la prima vedere pare puțin ciudat, de fapt iese foarte gustos. Multe gospodine pregătesc acum lecho cu castraveți. Ei susțin că gustul castraveților practic nu se simte în farfurie. Cert este că castraveții nu au un gust pronunțat și pot absorbi cu ușurință aroma și gustul altor ingrediente.Puteți alege orice rețetă propusă de lecho de castraveți și puteți încerca să o gătiți. Suntem siguri că după aceasta, acest preparat vă va umple cu siguranță proviziile de iarnă.
La final, am dori să vă aducem în atenție un videoclip despre cum altfel puteți pregăti lecho din castraveți pentru iarnă.
