Conţinut
Lecho poate fi preparat fără oțet, rulat în borcane și păstrat pentru iarnă. Această gustare delicioasă este unul dintre preparatele populare astăzi. Această opțiune este poate cea mai simplă, dar nu este mai puțin gustoasă decât toate celelalte. Lecho fara otet pentru iarna poate fi preparat folosind una dintre retetele prezentate mai jos.
Câteva cuvinte despre lecho
Deliciosul lecho aperitiv este un fel de mâncare european, al cărui loc de naștere este considerat a fi Ungaria. Cu toate acestea, astăzi este iubit în toată Europa, Asia și chiar Orientul Mijlociu. În mod tradițional, lecho este considerat un fel de mâncare separat și este folosit în Germania și Ungaria ca garnitură. Lecho este ideal pentru orice carne, pește, pâine albă, omlete și carne afumată. Gustul său delicat va împrospăta chiar și legumele fierte.
Rețeta clasică de lecho conține doar aceste ingrediente:
- ardei gras;
- roșii cărnoase;
- sare și uneori puțin zahăr.
Se prepară fără ulei și oțet, și fără ierburi și condimente. O mănâncă imediat, dar de obicei o punem în borcane pentru iarnă. Vă sfătuim să nu folosiți oțet, deoarece este destul de dăunător pentru organism. Preparatele cu oțet nu sunt destinate copiilor.
În Rusia, lecho este din ce în ce mai folosit ca o salată tradițională de iarnă, un dressing pentru supe și doar un sos. Să prezentăm cititorilor noștri rețete interesante pentru acest preparat simplu.Printre ei sigur va fi unul care să-i placă întregii familii.
Rețete Lecho fără a adăuga oțet
Alegeți rețeta unică de lecho fără oțet și uimește-ți gospodăria și oaspeții. Nu vor fi dezamăgiți. Deoarece niciuna dintre următoarele rețete nu conține oțet, puteți servi lecho copiilor tăi fără teamă.
Reteta nr 1 Lecho cu condimente
Această rețetă de lecho fără oțet și ulei va atrage chiar și gurmanzii adevărați. Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele:
- roșii cărnoase - 4 kg;
- Salată ardei dulce - 1,5 kg;
- Ceapă de mărime medie - 0,2 kg;
- Cap de usturoi;
- Ienibahar - 5 mazăre;
- Laur - 7 frunze;
- ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță;
- zahăr - 3 linguri. linguri pline;
- Sare - 1,5 linguri. linguri.
Pregătirea lecho-ului conform acestei rețete durează 50-60 de minute fără timp de gătire. La început pregătiți suc de roșii. Spălați bine roșiile, tăiați tulpina și tăiați-le în orice mod convenabil. Cel mai bine este să îndepărtați mai întâi coaja de pe fructe. Acum aceasta pasta se toarna intr-o cratita si se pune pe foc.
Intre timp, ceapa si ardeii se spala si se taie: ceapa in jumatati de rondele, ardeii in cubulete. Pulpa de rosii se pune la fiert la foc mic dupa ce a fiert aproximativ 20 de minute. Abia acum poți adăuga ceapa și amesteca. După cinci minute, adăugați ardeiul tăiat cubulețe și toate condimentele. Usturoiul se introduce foarte ultimul, cu 5 minute înainte ca vasul să fie gata. În total, legumele trebuie să fiarbă 20-25 de minute. Toate! Pentru lecho, puteți opri focul și îl puteți turna în borcane sterilizate.
Dacă doriți cu adevărat, adăugați doar puțin ulei vegetal împreună cu usturoi, literalmente 2 linguri. Ar trebui să fie inodor.
Reteta nr 2 Lecho fraged
Vă recomandăm să faceți lecho fără oțet cel puțin o dată folosind această rețetă, deoarece se dovedește incredibil de fragedă. De asemenea, nu conține ulei vegetal.
Pentru a pregăti această gustare delicioasă veți avea nevoie de:
- roșii cărnoase - 3 kg;
- Ardei dulce cu perete gros - 2 kg;
- zahăr granulat - 1 pahar;
- Sare - 2 linguri. linguri fără tobogan;
- Un cap de usturoi proaspăt;
- Piper negru măcinat - pe vârful lingurii de desert.
Piperul negru în acest caz acționează ca un condiment; îmbunătățește gustul gustării. Cantitatea sa medie este de 1 lingură de desert.
Deoarece prepararea lecho-ului conform acestei rețete nu este dificilă, ar trebui să alocați nu mai mult de o oră procesului de preparare. Mai întâi, pregătiți piure de roșii. Ar trebui să fie gros și parfumat. Se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc. Piureul fiert trebuie să fiarbă la foc mic timp de cel puțin 15 minute. Între timp, gazda va avea timp să pregătească ardeiul. Îl puteți tăia în diferite moduri, după cum doriți. De îndată ce piureul a fiert, adăugați piper, zahăr și sare, amestecați totul și gătiți timp de jumătate de oră. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adaugă piper și usturoi în piure. Se amestecă totul și se gustă. Gustul unei astfel de gustari se va dezvălui abia după ceva timp. Poate fi servit fierbinte sau turnat în borcane.
Rețeta nr. 3 Lecho parfumat pentru iarnă
Lecho fără ulei pentru iarnă este delicios, iar dacă compoziția include și mirodenii parfumate, atunci gustarea se va dovedi a fi bună pentru lingă degetele. Aceasta este una dintre acele rețete.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- roșii cărnoase - 3 kg;
- ardei dulce - 1 kg;
- zahăr - 3 linguri. linguri pline;
- Sare - 1 lingura. linguriţă;
- Usturoi - 1 cap;
- Pătrunjel - 1 grămadă mare;
- Coriandru - 1 buchet;
- Piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
- Frunze de dafin - 4 frunze;
- Ienibahar - 5 mazăre;
- Garoafe - 4 inflorescențe.
Aceasta este una dintre acele rețete care pot rămâne cu tine. Acest lecho poate fi consumat cu linguri, mai ales cu preparate din carne. Pregătirea standard începe cu tăierea roșiilor cărnoase de bună calitate. Trebuie îndepărtate tulpinile și roșiile se taie cubulețe cu sau fără coajă. Acum puneți roșiile într-o cratiță și aduceți la fierbere.
În acest moment, puteți pregăti ardeiul și curățați usturoiul. Cand sunt expuse la caldura, rosiile vor da zeama, apoi adauga piper si amesteca totul. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute. Acum adauga verdeata tocata marunt. Se va fierbe puțin. Imediat după aceasta, adăugați condimente, sare și zahăr, fierbeți la foc mic încă 20 de minute, amestecând continuu. Usturoiul se adauga ultimul inainte de a opri focul. Ar trebui să fiarbă doar câteva minute.
Borcanele sunt sterilizate în prealabil, gustarea se toarnă în ele încă fierbinte și se rulează. Aproape toate rețetele de mai sus nu conțin ulei și oțet. Este necesar să se țină cont de faptul că există specificități pentru păstrarea unor astfel de gustări. Să vorbim despre asta mai detaliat.
Depozitarea lecho fără oțet în borcane
Oțetul este un produs sintetic și este folosit ca un excelent conservant în conserve. Pentru aceasta se folosește și uleiul vegetal în cantități mari. Rețetele pentru prepararea lechoului conțin cel mai adesea o cantitate mare de ulei.
Dacă îți place rețeta, dar nu conține nici ulei, nici acid acetic? Pentru ca o astfel de gustare să fie păstrată toată iarna, trebuie îndeplinite mai multe condiții preliminare:
- borcanele si capacele trebuie spalate bine folosind un produs special;de asemenea, este bine sa folositi bicarbonat de sodiu pentru pretratare;
- Este imperativ să sterilizați atât borcanele, cât și capacele, acest lucru va ucide toți microbii rămași;
- După ce ați rulat lecho-ul în borcane, trebuie doar să îl depozitați într-un loc rece, de exemplu, într-o pivniță rece sau la frigider. Temperatura optimă este de +5 grade.
De regulă, astfel de gustări nu sunt sigilate în cantități mari, iar borcanele se deschid numai în zilele de sărbătoare majore. Nu uitați să vă spălați bine legumele, în special ierburile. Se spala intr-o strecuratoare in mai multe ape. Cu cât mâncărurile și ingredientele sunt mai sterile, cu atât este mai probabil ca lecho-ul să nu fermenteze și vă veți bucura de gustul său excelent iarna.
În serile reci de iarnă, nimic nu este mai gustos decât lecho cu gustul verii. Le dorim tuturor pofta buna!
