Reteta de lecho pentru iarna

Se obișnuiește să se numească lecho un fel de mâncare din bucătăria bulgară. Dar aceasta este o greșeală, de fapt, rețeta tradițională a fost inventată în Ungaria, iar compoziția originală a salatei este foarte diferită de lechoul pe care suntem obișnuiți să-l vedem. Astăzi au fost create o mulțime de rețete pentru această gustare delicioasă; salata poate conține ingrediente absolut exotice, precum sucul de struguri, de exemplu. Rușii gătesc în mod tradițional piper lecho și roșii, uneori completând rețeta cu alte ingrediente.

Acest articol vă va spune cum să gătiți tratament pentru iarnă, și, de asemenea, discută cele mai bune rețete cu fotografii și tehnologii de gătit pas cu pas.

Reteta de lecho clasic din rosii, ardei si ceapa pentru iarna

Această rețetă este cea mai apropiată de salata tradițională maghiară. Este ușor să pregătiți o astfel de gustare; veți avea nevoie de cele mai accesibile și simple ingrediente.

Pentru a pregăti lecho pentru iarnă aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kg ardei gras;
• ceapă în cantitate de un kilogram;
• 2 kg roșii proaspete;
• o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• o jumătate de lingură de sare;
• 4 linguri de zahar;
• o lingurita de boabe de piper negru;
• 4-5 mazăre de ienibahar;
• 2 foi de dafin;
• jumatate de pahar de otet (pregatim salata de lecho pentru iarna cu adaos de 9 la suta otet).

Asa de, Pregătirea salatei de roșii pentru iarnă este foarte simplă:

1. Primul lucru de făcut este să spălați toate legumele, să tăiați tulpinile, să curățați ceapa și ardeii.
2. Acum roșiile sunt tăiate în bucăți convenabile și zdrobite folosind o mașină de tocat carne - ar trebui să obțineți suc de roșii cu semințe.
3. Tăiați ceapa cu un cuțit, tăind-o în jumătate de rondele.
4. Ardeiul trebuie tăiat în fâșii mici (lățimea fiecărei fâșii este de aproximativ 0,5 cm).
5. Toate ingredientele zdrobite se combină într-un castron sau o tigaie mare, se amestecă și se adaugă toate condimentele, cu excepția oțetului.
6. Gatiti salata la foc mic timp de cel putin o ora. Nu uitați că salata trebuie amestecată constant.
7. La sfârșitul gătitului, oțetul este turnat în lecho și amestecul fierbinte este turnat în borcane. Mai rămâne doar să rulați borcanele cu capace sau să folosiți capace cu șurub.

Reteta de lecho cu ardei de iarna cu fasole

Această salată poate fi numită experimentală, deoarece rețeta ei nu a fost încă testată de publicul larg. Pentru cei care iubesc ardeiul tradițional și lecho de roșii, combinația de ingrediente poate părea inacceptabilă. Asa de, rețeta cu fasole va fi mai atrăgătoare pentru experimentatorii care preferă gustările interesante de iarnă gustărilor tradiționale.

Lista produselor este următoarea:

• 2 kg roșii;
• 1 kg morcovi;
• 4 ardei grasi mari;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 1 kg fasole verde (sparanghel);
• un pahar de ulei vegetal (este mai bine să luați ulei rafinat, nu afectează gustul și aroma preparatului);
• 2 capete de usturoi;
• un pahar de zahăr granulat;
• 2 linguri de sare;
• 3 linguri otet (esenta 70%).

Cum se prepară o gustare de fasole:

1. Prepararea acestei salate neobișnuite începe cu fasole verde la fiert. Se fierbe fasolea in apa usor cu sare. Păstăile trebuie să fiarbă cel puțin cinci minute. Timpul de gătire depinde de mărimea păstăilor și de prezența fibrelor grosiere în ele.
2. Morcovii se curăță de coajă și se dau pe răzătoare grosieră.
3. Este mai bine să îndepărtați coaja de pe roșii făcând mai întâi tăieturi pe ea și scufundând roșiile în apă clocotită pentru câteva secunde.
4. Roșiile tăiate în bucăți mari se pun într-o tigaie adâncă sau o cratiță cu ulei de floarea soarelui fierbinte.
5. Se toarnă morcovii rasi în același castron, se adaugă zahăr și sare. Trebuie să fierbeți aceste ingrediente pentru lecho timp de aproximativ 25 de minute, amestecând constant cu o spatulă.
6. Ardeiul bulgar și iute sunt tăiați în fâșii mici, după ce i-au curățat în prealabil de semințe.
7. Turnați piper și usturoi tăiat felii într-o cratiță cu legume.
8. Fasolea fiartă și răcită trebuie curățată de fibre prea dure. Mai întâi, tăiați capetele de pe fiecare parte a păstăii, apoi îndepărtați firul dur care trece de-a lungul întregului bob. Puteți tăia păstăile în trei părți sau le puteți lăsa întregi - nu este pentru toată lumea.
9. Puneti fasolea verde intr-o cratita cu salata clocotita si fierbeti inca 10 minute.
10. Turnați oțet în lecho, amestecați bine salata și puneți-o în borcane sterile.

Lecho conform acestei rețete se dovedește a fi foarte satisfăcător și poate fi folosit cu ușurință ca fel de mâncare separată sau garnitură pentru carne, pește și carne de pasăre.

Aperitiv delicios de vinete

Reteta Lecho, făcută nu numai din roșii, ceapă și ardei, a câștigat și o popularitate considerabilă. Vinetele adaugă bogăție unei salate tradiționale și îi conferă un gust neobișnuit.

Trebuie să pregătiți acest lecho pentru iarnă din aceste produse:

• 0,6 kg roșii;
• 6 ardei grasi;
• 1,2 kg vinete;
• 4 cepe mari;
• 4-5 catei de usturoi;
• un teanc de ulei de floarea soarelui;
• o lingurita de sare;
• 2 linguri de zahar;
• o lingură de oțet (aici ne referim la 6 la sută oțet);
• o lingurita de boia dulce macinata.

Pregătirea lecho pentru iarnă constă în doar câțiva pași:

1. Primul pas este să spălați vinetele și să le tăiați în bucăți mari (fiecare vinete pentru lecho se taie în cruce în două părți, apoi fiecare jumătate se împarte în alte 4-6 părți, în funcție de mărimea legumei).
2. Acum cele albastre se sareaza si se lasa putin pentru a le indeparta amarul.
3. Curățați ceapa și usturoiul. Ceapa se taie in jumatati de rondele, iar usturoiul in felii subtiri. Ambele produse se pun intr-o tigaie cu ulei incins. Prăjiți ceapa până devine translucida.
4. Curata rosiile pentru a face lecho-ul de iarna mai fraged. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură în formă de cruce pe fiecare roșie și turnați apă clocotită peste ea.
5. Pune roșiile întregi într-o tigaie cu ceapă și usturoi.
6. Piure roșiile folosind un piure pentru a face piure, amestecați și fierbeți.
7. Ardeii dulci sunt tăiați în fâșii mici și adăugați la toate celelalte ingrediente.
8. Acum puteți pune vinetele acolo.Dacă cele albastre au eliberat suc, trebuie să-l stoarceți pentru a elimina amărăciunea caracteristică.
9. Toate ingredientele se amestecă, se piperează, se sare și se adaugă zahăr și boia.
10. Lecho trebuie fiert la foc mic timp de cel puțin o oră.
11. Când vasul este gata, se toarnă în el oțet, se amestecă și salata se pune în borcane sterile.

Frumusețea lechoului neobișnuit este dovedită de fotografiile atașate.

Lecho cu usturoi este mult mai aromat; condimentul sporește gustul și mirosul fiecărui produs din această salată.

Lecho cu suc de struguri

O altă rețetă de lecho de roșii delicios, care este deosebit de picant. Sucul de struguri este folosit ca unul dintre ingredientele principale pentru această salată.

Unele gospodine folosesc sucul de struguri care conține acid pentru a conserva roșiile sau castraveții - strugurii (sau mai degrabă, sucul lor) sunt considerați un conservant excelent. De ce să nu încercați să faceți lecho pentru iarnă cu adaos de suc de fructe.

Deci, pentru „experiment” veți avea nevoie de:

• struguri – 1 kg;
• roșii – 2 kg;
• 2 bucăți de ardei gras;
• 3 capete de usturoi (cantitatea de usturoi din aceasta reteta este destul de mare);
• o păstaie mică de ardei iute;
• lingura de sare;
• o stivă de zahăr granulat;
• un teanc de ulei de floarea soarelui;
• o lingură de oțet (se folosește 70% esență în acest tratament);
• 4 boabe de piper negru pentru fiecare borcan de lecho.

Gătitul lecho din ardei și roșii cu adaos de suc diferă de tehnologia standard:

1. În cuptor trebuie să porniți grătarul și să coaceți în el un ardei gras întreg. Coaceți ardeii lecho aproximativ zece minute. Temperatura - 180-200 de grade.
2. În timp ce ardeiul este fierbinte, puneți-l într-o pungă groasă de plastic și sigilați-l bine. În această poziție, ardeiul trebuie să se răcească, apoi coaja poate fi îndepărtată cu ușurință.
3. Acum ardeiul poate fi tăiat în pătrate mici (aproximativ 2x2 cm).
4. Roșiile se curăță și de coajă - acest lecho va fi foarte fraged. Roșiile decojite trebuie făcute piure (folosind un piure, blender sau altă metodă).
5. Spălați strugurii, îndepărtați strugurii de pe ramuri.
6. Măcinați strugurii cu un blender sau mașină de tocat carne. Îndoiți amestecul în mai multe straturi de tifon și strecurați sucul.
7. Se toarnă sucul de struguri într-o cratiță și se aduce la fierbere.
8. Se pune si piureul de rosii pe aragaz, se adauga usturoiul tocat marunt.
9. Ardeii iute se toaca marunt si se adauga in piureul de rosii.
10. Acum turnați zahăr și sare într-o cratiță și gătiți dressingul lecho timp de aproximativ o oră.
11. După o oră, adăugați ulei, sucul de struguri, oțet și adăugați ardeiul gras.
12. Gatiti lecho-ul pentru inca 25-30 de minute.
13. Puneți mai multe boabe de piper în fiecare borcan sterilizat și puneți acolo lechoul finit. Rulați borcanele cu capace.

Lecho cu ardei dulce fara ulei pentru iarna

Acesta este lecho fără ulei; se prepară și fără a adăuga oțet. Înseamnă că Salata de iarnă poate fi consumată chiar și de copiii mici, precum și de cei care își urmăresc silueta sau au grijă de sănătatea lor.

Pentru a pregăti vitamina lecho veți avea nevoie de:

• roșii – 3 kg;
• ardei gras – 1 kg;
• o lingură de sare de masă;
• 3 linguri de zahăr granulat;
• ierburi și condimente - după gust;
• 6 catei de usturoi.

Cum să faci lecho pentru iarnă:

1. Tăiați jumătate din cantitatea specificată de roșii în bucăți mari.
2. Ardeii grasi se taie in bucati de aceeasi dimensiune.
3. Puneti ambele ingrediente intr-o cratita sau cratita si aduceti la fiert. Gatiti mancarea timp de aproximativ un sfert de ora.
4. Acum puteți toca roșiile rămase și le puteți adăuga la lecho de preparare.
5. Tocați mărunt verdeața (puteți lua busuioc, pătrunjel) și usturoiul cu un cuțit.
6. Adăugați toate condimentele, usturoiul și ierburile la lecho.
7. Se amestecă totul și se fierbe încă 5 minute.

Lechoul finit fără oțet și ulei poate fi pus în borcane sterile și acoperit cu capace. Puteți chiar să depozitați un astfel de preparat iarna într-un apartament - nu se va întâmpla nimic cu lecho.

Acum este clar cum să prepari lecho delicios pentru iarnă. Rămâne doar să vă decideți asupra unei rețete sau să experimentați mai multe moduri de a pregăti această minunată salată de iarnă.

Postări recomandate

Lecho cu ardei și roșii

Lecho bulgăresc pentru iarnă

Lecho pentru iarna cu fasole: reteta

Lecho cu ardei fara rosii pentru iarna

O rețetă simplă de ardei pentru iarnă

Lecho de dovlecei pentru iarnă: rețete de lisat degetele

Lecho pentru iarnă: rețete de lins degetele

Lecho bulgaresc cu suc de rosii pentru iarna

Lecho dulce pentru iarnă: rețetă