Conţinut
Dintre toate preparatele de iarnă, lecho este unul dintre cele mai populare. Probabil că este dificil să întâlnești o persoană căreia nu îi place acest produs conservat. Gospodinele îl prepară în moduri complet diferite: unele folosesc rețete „picante”, în timp ce altele se bazează pe opțiuni de gătit dulci. Este dulcele lecho care va deveni obiectul atenției în acest articol. Cele mai bune retete si sfaturi pentru prepararea unor astfel de preparate gasiti in sectiunea de mai jos.
Cele mai bune rețete de lecho dulci
Variat rețete de lecho cel mai adesea pe baza folosirii roșiilor și ardeiului gras. Aceste două ingrediente sunt tradiționale pentru acest fel de mâncare. Dar există și alte variante, de exemplu, lecho cu vinete sau dovlecel. Pregătirea lechoului dulce pentru iarnă conform oricăreia dintre aceste rețete nu este deloc dificilă, principalul lucru este să știi exact de ce produse vei avea nevoie pentru asta și cum să le gestionezi corect.
Reteta simpla fara otet
Această rețetă de lecho este perfectă atât pentru gospodinele cu experiență, cât și pentru bucătarii începători. Puteți păstra mai multe borcane din acest produs într-o oră.Și nu este de mirare că lista limitată de produse din rețetă vă permite să obțineți un preparat delicios pentru iarnă, care cu siguranță va atrage fiecare membru al familiei.
Lista de produse
Compoziția produsului este extrem de simplă: pentru 1 kg de ardei gras dulci trebuie să adăugați 150 g de pastă de tomate (sau 300 g de roșii proaspete rase), 1 lingură. l. sare și 2 linguri. l. Sahara.
Procesul de gatire
Se recomandă să începeți prepararea lecho dulce cu marinată. Pentru aceasta pasta de tomate diluat cu apă 1:1. Roșiile proaspete rase vor avea o consistență lichidă, așa că nu este nevoie să adăugați apă la ele. Componenta lichidă va sta la baza marinadei, la care trebuie să adăugați sare și zahăr și să o fierbeți la foc mic.
În timp ce se prepară marinada, puteți avea grijă de ardei: îndepărtați tulpina și boabele, despărțitoarele din interiorul legumei. Ardeii dulci decojiți trebuie tăiați în pătrate mici, de aproximativ 2-2,5 cm lățime.Va fi convenabil să umpleți borcane de jumătate de litru cu ei, iar o astfel de bucată se va potrivi perfect în gură.
Adăugați bucăți de piper în marinada care fierbe și fierbeți timp de 10 minute. Apoi umpleți borcanele cu produsul fierbinte, acoperiți-le cu capace și sterilizați. Pentru borcanele de jumătate de litru, 20 de minute de sterilizare vor fi suficiente; pentru recipientele de litri, acest timp trebuie mărit la o jumătate de oră.
Produsul finit trebuie să fie rulat sau acoperit cu un capac etanș de fier. Puteți depozita produsul conservat în pivniță. Iarna, un borcan deschis cu ardei te va incanta cu gustul si aroma sa proaspata, amintindu-ti de vara calda trecuta.
Lecho delicios cu morcovi și ceapă
Această opțiune de gătit poate părea puțin mai complicată decât rețeta de mai sus, deoarece va trebui să pregătiți și să combinați mai multe legume deodată. Datorită acestui fapt, gustul produsului se dovedește a fi foarte original și interesant, ceea ce înseamnă că eforturile gospodinei nu vor fi în zadar.
Produse necesare
Pentru a pregăti lecho dulce de casă veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de roșii și același număr de ardei, 2 morcovi de mărime medie, o ceapă, 3-5 boabe de piper negru, 2 linguri. l. zahăr granulat, foi de dafin, 3-4 linguri de unt și 1 linguriță. sare.
Etape de gătit
După ce ați decis să pregătiți lecho conform acestei rețete, trebuie să începeți prin a pregăti legume pre-spălate:
- roșiile trebuie tăiate în cuburi mici;
- Scoateți semințele și tulpinile din ardei. Tocați legumele cu un cuțit;
- răzuiți sau tăiați morcovii decojiți fâșii;
- tăiați ceapa în rondele.
După ce ați pregătit toate ingredientele vegetale, puteți începe să pregătiți lecho. Pentru a face acest lucru, prăjiți ușor ceapa și morcovii într-o tigaie adâncă, adăugând ulei. Prăjirea acestor produse nu va dura mai mult de 10 minute. După acest timp, trebuie să adăugați în tigaie roșii și ardei tăiați, precum și sare, zahăr și condimente. Trebuie să fierbeți amestecul de produse timp de 20 de minute, acoperind recipientul cu un capac. În acest timp, lechoul vegetal trebuie amestecat în mod regulat. Produsul finit fierbinte trebuie pus în borcane presterilizate și rulat.
Întregul proces de gătit nu va dura mai mult de 50 de minute. Singura condiție importantă pentru implementarea rețetei este prezența unei tigaii adânci care să găzduiască întregul volum de mâncare.Dacă nu aveți o astfel de tigaie, puteți folosi o cratiță al cărei fund este suficient de gros pentru a încălzi uniform întregul volum al amestecului de legume, prevenind arderea acestuia.
Reteta simpla cu usturoi
Lecho cu usturoi poate fi și dulce. Chestia este că la o anumită cantitate de alimente se va adăuga zahăr, ceea ce compensează amărăciunea usturoiului. Ca urmare a acestei combinații de produse se va obține un preparat foarte interesant pentru iarnă.
Lista de cumparaturi
Pentru a prepara lecho dulce cu usturoi veți avea nevoie de 3 kg de roșii, 1,5 kg de ardei dulci, 7 căței medii de usturoi, 200 g de zahăr și doar 1 lingură. l. sare. Toate produsele enumerate sunt destul de accesibile pentru proprietarul grădinii. Pentru cei care nu au propriul teren, cumpărarea alimentelor nu va necesita mulți bani.
Prepararea lecho
Această rețetă presupune tăierea ardeiului gras în fâșii subțiri. Înainte de a tăia o legumă, aceasta trebuie spălată și eliberată de boabe și tulpini. Grosimea benzilor nu trebuie să depășească 1 cm.
Roșiile trebuie împărțite în două părți: tăiați mărunt jumătate din legume cu un cuțit, tăiați cealaltă jumătate în sferturi. Treceți usturoiul decojit printr-o presă.
În etapa inițială a preparării, trebuie să amestecați ardeii cu roșii și usturoi tăiate mărunt. Acest amestec trebuie fiert timp de 15 minute, apoi bucăți mari de roșii, sare și zahăr trebuie adăugate în recipient. După ce ați adăugat toate ingredientele, gătiți lecho-ul timp de 30 de minute. Păstrați produsul pregătit pentru iarnă.
Lecho cu dovlecel
Această opțiune pentru prepararea lecho este mai puțin populară decât rețetele de mai sus, dar gustul produsului de dovleac nu este în niciun caz inferior altor preparate de iarnă. Este destul de simplu să prepari o conserva atât de delicioasă.Acest lucru va necesita un set „simplu” de produse și literalmente 40 de minute de timp.
Set de produse
Lecho de dovlecel este format din 1,5 kg de dovlecel, 1 kg de roșii coapte, 6 ardei gras și 6 cepe. Pentru conservare veți avea nevoie și de 150 ml ulei vegetal, 150 g zahăr, 2 linguri. l. sare si o jumatate de pahar de otet 9%.
Prepararea produsului
Reteta pentru iarna presupune taierea in fasii a dovleceilor curatati si a ardeilor dulci. Ceapa pentru lecho trebuie tăiată în jumătate de rondele, roșiile trebuie tăiate cu o mașină de tocat carne.
Puteți pregăti marinada pentru lecho după cum urmează: turnați ulei într-o cratiță, adăugați sare, zahăr granulat și oțet. De îndată ce marinada fierbe, trebuie să adăugați dovlecel. Dupa ce le fierbem 15 minute, adaugam ceapa in recipient, iar dupa inca 5 minute, piperul. La 5 minute după adăugarea piperului, adăugați roșiile rase în amestecul de legume. Fierbeți lechoul în această compoziție timp de 10 minute, apoi ambalați-l în borcane sterilizate și păstrați.
Lecho de dovlecel va surprinde cu siguranță pe degustător cu tandrețea și aroma sa. După ce a pregătit-o o dată, gazda va pune cu siguranță această rețetă în funcțiune.
Reteta cu vinete
Pe același rând cu caviarul de vinete, puteți pune lecho cu această legumă. Acest produs are un gust excelent și consistență delicată. Lecho cu vinete este un preparat excelent de iarnă pentru întreaga familie.
Produse necesare
Pentru a prepara un lecho delicios vei avea nevoie de 2 kg de roșii, 1,5 kg de ardei dulci și aceeași cantitate de vinete. Pentru o rețetă, utilizați 200 ml ulei de floarea soarelui, 250 g zahăr și 1,5 linguriță. sare si 100 g otet.
Pregătirea
Trebuie să începeți să pregătiți lecho cu roșii. Acestea trebuie spălate și tocate cu o mașină de tocat carne.Gatiti piureul de rosii rezultat timp de 20 de minute. Acest timp poate fi folosit pentru a curăța și toca alte legume. Deci, ardeiul trebuie eliberat de semințe și tăiat în fâșii, vinetele trebuie tăiate în cuburi.
După 20 de minute de gătit, adăugați ardei și vinete la roșii, precum și zahăr, oțet și ulei și sare. Lecho ar trebui să fie fiert timp de 30 de minute. Rulați produsul finit în borcane și depozitați în pivniță.
Gătit lecho de vinete Va fi o gustare ideală și un plus la diverse preparate din legume și carne. Puteți afla o altă rețetă de lecho dulce în videoclip:
Un ghid detaliat va permite chiar și bucătarilor începători să pregătească cantitatea necesară de produs gustos pentru iarnă.
Sezonul de toamnă este deosebit de bogat în diverse produse sănătoase. Legumele se coc din când în când în paturile grădinii și este foarte important să le păstrezi cu pricepere pentru iarnă. Roșiile, ardeii, dovleceii și vinetele pot fi folosite pentru a prepara lecho. Această opțiune de preparare va fi optimă, deoarece o astfel de conservare în timpul iernii poate completa absolut orice fel de mâncare și va deveni întotdeauna un produs de dorit pe masă. A face lecho este foarte simplu, iar consumul lui este foarte gustos.
