Conţinut
Lecho este foarte popular în Rusia astăzi. S-a transformat rapid dintr-un fel de mâncare european banal într-o gustare unică. Sigilat in borcane pentru iarna, poate fi folosit ca garnitura delicioasa, salata sau pur si simplu ca dressing. Astăzi vom învăța cum să gătim lecho de ardei gras pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”.
Elementele de bază pentru a face lecho
Acest fel de mâncare, originar din Ungaria, și-a prins bine rădăcini în Rusia. Rețetele Lecho diferă în ceea ce privește numărul de ingrediente și compoziția produselor. Unora le place să adauge un pic de amărăciune în mâncare, în timp ce altora, dimpotrivă, mănâncă doar preparate dulci.
În Germania, Bulgaria și Ungaria, lecho este o garnitură delicioasă. Îl punem adesea în borcane pentru iarnă și îl savurăm ca salată de iarnă sau ca adaos la preparatele calde. Pregătirea lecho este o sarcină simplă. Puteți petrece 2 ore pe el. Este mai bine să luați feluri de mâncare cu fund gros.
În mod tradițional, lecho este ardei dulci înăbușiți în piure de roșii, însă rețetele pot fi modificate, uneori radical. Întrucât fiecare are gusturi diferite, vom încerca să prezentăm cititorilor rețete pentru cele mai delicioase gustări. Printre ei va fi cel puțin unul care îți va cuceri rapid inima.
Cele mai bune rețete
Chiar și o gospodină începătoare poate pregăti lecho delicios.Trebuie doar să urmați cu strictețe rețeta. Aperitivul va fi fraged și aromat!
Reteta nr 1 Lecho de vinete
Este bine când ingredientele pentru lecho se coc în propriile paturi. Pentru cei care au o cultură atât de complexă precum vinetele, această rețetă este pentru tine.
Noi vom avea nevoie:
- Vinete, ceapa de marime medie si ardei - cate 1 kilogram;
- suc de roșii - 600 ml;
- Orice ulei vegetal - 1 cană (de preferință inodor);
- Oțet de masă - 30 de grame (9%);
- zahăr - 3 linguri. linguri pline;
- Sare - 1,5 linguri. linguri.
Iodat poate degaja mirosuri și poate strica întregul vas.
Gătitul începe cu pregătirea legumelor. Acestea trebuie spălate și tăiate în bucăți. Unora le plac legumele tocate mărunt, altora le place grosier. Tăiați-o așa cum doriți. Vinetele se sareaza imediat si se pun intr-o strecuratoare. În primele 20 de minute ei vor da o parte din apa care nu este necesară pentru gătit. Acum puteți spăla vinetele și vă ocupați de ardei și ceapă. În timp ce tăiați, trebuie să turnați sucul de roșii într-un recipient și să îl puneți pe foc.
Imediat ce sucul dă în clocot, adăugați toate legumele, sare și adăugați zahăr. De îndată ce amestecul fierbe din nou, turnați un pahar cu ulei vegetal. Focul se reduce la minimum și se lasă să fiarbă o jumătate de oră. Trebuie să amesteci totul din când în când pentru a preveni arderea.
După 30 de minute, stingeți focul și turnați oțet de masă. Se amestecă totul din nou și se toarnă în borcane sterilizate. Rezultatul este lecho care se lingă cu degetele! Vinetele își dezvăluie aroma și fac felul de mâncare mai bogat.
Rețeta nr. 2 Lecho tradițional cu ardei pentru iarnă
Când pregătiți un fel de mâncare după această rețetă, aveți nevoie doar de ardei, roșii cărnoase și ceapă. ceapă. Trebuie să luați un kilogram din toate aceste legume.
Ingrediente suplimentare:
- Un cap de usturoi proaspăt;
- Ulei vegetal inodor - un pahar;
- sare de mare grunjoasă - 1,5 linguri;
- zahăr - 2,5 linguri;
- Oțet 9% - 20 ml.
De data aceasta, în loc de suc de roșii, folosim roșii proaspete. Mai intai scoatem pielea de pe ele si le macinam printr-o masina de tocat carne. Acest lucru se poate face și folosind un blender.
Pulpa de rosii se va fierbe la foc mic dupa ce va fierbe 15-20 de minute. In acest timp, excesul de lichid se va evapora din acesta, rosiile se vor transforma intr-un sos gros si aromat. În timp ce roșiile se gătesc, trebuie să tăiați ceapa și ardeii așa cum doriți. Ceapa este de obicei tăiată în jumătate de rondele. Usturoiul este fie trecut printr-o presă, fie tocat. Pentru a păstra un gust mai strălucitor, vă recomandăm să o tăiați.
In primul rand se adauga ceapa in sos, apoi piper, zahar si sare. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 30 de minute. Ardeiul nu trebuie copt prea mult. Adăugați uleiul cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului și adăugați usturoiul cu cinci minute înainte de a se lua de pe foc. Oțetul se toarnă după ce lecho-ul este gata, chiar înainte de a-l turna în borcane.
Tradiționalul răsfăț de iarnă „lims degetele” este gata! Acum puteți învăța o rețetă neobișnuită.
Reteta nr. 3 Aperitiv cu castraveti si ardei
Dacă rețetele tradiționale sunt folosite destul de des, atunci uneori doriți să încercați astfel de gustări, dar există temeri că nu vă va plăcea felul de mâncare. Această rețetă este foarte bună; în serile lungi de iarnă puteți mânca cu plăcere acest lecho cu pâine sau cartofi, precum și pește sau carne.
Deci, vom avea nevoie de:
- Roșii cărnoase pentru sos - 1 kg;
- Ardei dulce de salată - 1 kg;
- Castraveți de mărime medie - 2 kg;
- Usturoi - jumătate de cap;
- Sare - 3 linguri. linguri fără tobogan;
- zahăr - 1 pahar;
- Oțet - 80 ml;
- Ulei vegetal fără parfum - 160 ml.
Vă rugăm să rețineți că de data aceasta veți avea nevoie de mai mult oțet de masă 9% pentru marinată. Totul este despre utilizarea castraveților.
Roșiile sunt zdrobite până la o stare moale. Legumele se taie astfel:
- castraveți - în inele sau jumătate de inele;
- piper - fâșii subțiri;
- usturoi - în fâșii.
Pentru această rețetă, nu este nevoie să puneți usturoiul printr-o presă. În timp ce legumele sunt tăiate, trebuie să aduceți sosul la fierbere: amestecați untul, pulpa de roșii, zahărul și sarea într-o cratiță. Imediat ce sosul da in clocot, fara a acoperi capacul, se lasa sa fiarba 10 minute la foc mic. Acum trebuie să adăugați toate legumele deodată și să așteptați până când fierb, după ce ați adăugat căldură. După fierbere, reduceți focul și gătiți încă 10 minute. Acum se toarnă oțetul, se fierbe din nou timp de 10 minute și se toarnă lecho-ul în borcane sterilizate.
Reteta nr 4 Lecho cu morcovi
Cei care iubesc un gust dulceag vor adora acest lecho. Rețeta este bună de lingat degetele. Iarna, un astfel de aperitiv poate fi folosit chiar și ca dressing pentru primele feluri. Incearca-l! Nimeni nu va rămâne indiferent.
Pentru a face un lecho delicios, veți avea nevoie de:
- Suc de roșii cumpărat din magazin - 1,5 litri;
- Morcovi - 1 kg;
- Ardei dulce de salată - 2 kg;
- Ceapă de mărime medie - 0,5 kg;
- zahăr - 1/3 cană;
- Ulei vegetal rafinat - 1/2 cană;
- Sare - 1,5 linguri. linguri;
- oțet - 80 ml (9%).
Puteți începe să pregătiți o gustare delicioasă pentru iarnă.
Deoarece pentru sos se folosește sucul de roșii, nu este nevoie să pierdeți timpul tocând roșiile.Sucul se toarnă în tigaie, se adaugă ulei vegetal și se aduce la fierbere. Imediat ce clocotește, puteți adăuga ceapa, tăiată în jumătăți de rondele, morcovii, tăiați fie fâșii, fie cercuri, dacă sunt mici.
La aproximativ 10 minute după fierbere la foc mic, adăugați imediat sare, zahăr și piper. Gatiti inca 20 de minute. Până în acest moment, toate legumele vor ajunge în sfârșit la starea dorită. Acum puteți opri focul și adăugați oțet. Gustarea se amestecă și se toarnă în borcane pregătite. Cel mai delicios lecho este gata!
Depozitarea acestei gustari
Nu există dificultăți în păstrarea lecho-ului conform rețetelor prezentate. O cantitate suficientă de oțet și ulei vegetal va asigura siguranța gustării pe tot parcursul iernii. Băncile sunt sterilizate într-un mod clasic sau într-un mod convenabil pentru dvs. După ce se rulează capacele, acestea trebuie răsturnate și lăsate să se răcească sub această formă. Puteți păstra lecho-ul până în primăvară. Cu toate acestea, cel mai adesea se mănâncă foarte repede. Închideți această gustare în borcane convenabile de litri.
Dacă este necesar, puteți adăuga câteva mirodenii la rețete, precum piper negru sau boia de ardei. Dacă este nevoie de amărăciune, puteți adăuga ardei iute proaspăt. Fiecare gospodină își va găsi cu siguranță propria rețetă pentru lechoul „Lingându-se degetele”.
