Conţinut
Nu degeaba lecho pentru iarnă este numit un fel de mâncare care păstrează toate culorile și gustul verii. Pentru a-l pregăti, folosim toate cele mai proaspete și mai strălucitoare legume care pot crește în grădina ta. Poți, desigur, să cumperi roșii din magazin, dar acestea nu vor oferi atâta căldură și bunătate precum cele cultivate chiar tu.
Varietate de legume și rețete
Pe lângă roșii, care sunt considerate componenta principală a lecho, pentru prepararea acestuia se folosește o mare varietate de legume. Aceștia sunt ardei, castraveți, dovlecei, morcovi și multe altele. Lecho de casă se distinge prin selecția bogată de rețete și metode de preparare. Fiecare gospodină aduce ceva al ei și rezultatul este o rețetă complet diferită. După cum ați înțeles deja, pregătirea lecho-ului acasă este foarte simplă.
Rețete de lecho de casă
Reteta nr 1 Lecho din rosii verzi
Dintre toate rețetele de lecho, aceasta este cea care le încântă pe gospodine. Cine ar fi crezut că un preparat atât de delicios poate fi făcut din roșii verzi fără gust? Nu este greu de realizat.
Ingrediente principale.
- Roșii verzi – 0,75 kg. Absolut orice varietate va face.
- Ardei gras și ceapă - 0,25 kg fiecare.
- Morcovi – 0,35 kg.
- Puțină sare și zahăr granulat după gust.
- ½ cană ulei de floarea soarelui.
- Oțet 9% - lingură.
- Sos de rosii - 250 ml.
- Câteva boabe de piper negru.
Cum să gătească:
Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru a pregăti lecho acasă pentru iarnă în cantitate de 1,6 litri. Înainte de a începe lucrul, spălați și curățați bine toate componentele.
- Etapa pregătitoare - tăiați fiecare roșie în 2-4 bucăți, tăiați ardeii și ceapa în jumătate de rondele. Luați o răzătoare grosieră și radeți morcovii.
- Următoarea etapă este pregătirea lecho pentru iarnă. Pune tigaia pe foc.
- Puneți toate legumele pregătite în el unul câte unul.
- Deasupra se toarnă sucul de roșii.
- Într-o cratiță închisă ermetic, la foc mic, legumele trebuie să fiarbă aproximativ 1,5 ore. Nu uitați să amestecați vasul cel puțin ocazional pentru a evita arderea lui.
- Când este momentul potrivit, deschideți capacul și gustați legumele pentru a fi fierte. Acum trebuie sărate și îndulcite, iar ardeiul preparat trebuie adăugat.
- După 10 minute, adăugați ultimul ingredient - oțet și amestecați masa.
- Sterilizam borcanele si le lasam sa se usuce. Puneți lecho de roșii în borcane.
Reteta nr 2 Lecho din rosii si ardei
Această capodopera de iarnă va atrage pe cei cărora nu le plac preparatele cu oțet. Nu este inclus in farfurie.
Lecho de roșii și ardei este cel mai popular dintre toate tipurile de acest fel de mâncare. Datorită ingredientelor sale principale, are o culoare foarte bogată și servește drept decor pentru orice masă de sărbători. Deci, haideți să vedem cum să pregătiți lecho conform acestei rețete.
Ingrediente principale.
- 1 kg de ardei și 1,5 kg de roșii.
- 2 buc. cuișoare, boabe de piper negru și ienibahar.
- 1 lingura. l. sare și 3 linguri. zahar granulat.
Procesul de preparare a lecho.
Preparatele de casă ar trebui să încânte atât adulții, cât și copiii. Pentru mâncătorii mici este mai bine să aleagă rețete fără oțet.Este mult mai util și nu se păstrează mai rău.
Dacă luați toate ingredientele din lista de mai sus, atunci randamentul masei gata de răsucire va fi de aproximativ 2,2 litri. Numărul de roșii poate fi egal cu numărul de ardei, dacă dorește gospodina.
Alege orice ardei. Cel mai important lucru este că, cu cât este mai cărnoasă, cu atât lechoul va fi mai delicios. Nu uitați că semințele trebuie îndepărtate.
Tăiați ardeiul în orice mod convenabil pentru dvs. Nu ar trebui să-l tăiați prea fin, dar în rest totul depinde de imaginația ta.
Deci, să începem să ne pregătim pentru iarnă.
- Albește roșiile. Acestea trebuie decojite, tulpina tăiată și tăiată în 2-3 bucăți.
- Tăiați ardeii în bucăți medii.
- Luăm un blender - este foarte dificil pentru o gospodină modernă să se descurce fără acest aparat de bucătărie. Tăiați roșiile. Puneți piureul rezultat pe foc și așteptați să se îngroașă puțin. Acest lucru se va întâmpla în aproximativ 10 minute. Nu uitați să amestecați și să îndepărtați spuma dacă se formează.
- Adăugați piper și condimente în amestec, amestecați totul și acoperiți cu un capac. După 10 minute, adăugați ingredientele rămase conform listei.
- Trebuie să țineți amestecul pe foc aproximativ 15 minute fără a deschide capacul. În timp ce se pregătește lecho de roșii, pregătiți borcanele.
- Turnați și sigilați borcanele.
Reteta nr 3 Lecho din rosii, ardei si castraveti
Adaugă încă unul în cartea ta de rețete - lecho de casă cu castraveți. Gustul foarte interesant și consistența preparatului îl face să fie în centrul atenției pe masa de sărbători.
Ingrediente principale.
- Ca componentă principală luăm 1 kg de castraveți.
- rosii si ardei - 500 gr. Ardeiul nu este iute, este mai bine să luați cel bulgar.
- sare - 40 gr.
- zahăr - 100 gr.
- Câțiva căței de usturoi.
- Ulei vegetal - 60 ml.
- Oțet 9% - 60 ml.
Cum să gătească.
- Măcinați roșiile în piure în orice fel și puneți-le într-o cratiță.
- Tăiem ardeii fâșii mici; castraveții funcționează bine în inele în rețetă.
- Toate aromele și ingredientele sunt trimise la masa de roșii. La aproximativ 15 minute după ce amestecul fierbe, puteți adăuga castraveți și ardei. Dupa ce am adaugat toate legumele, lecho-ul se mai fierbe inca 6-8 minute.
- Este necesar să se toarne în borcane direct când este fierbinte. Presterilizăm borcanele și capacele.
Lecho preparat pentru iarnă vă va încânta gospodăria cu gustul său.
Reteta nr 4 Lecho cu vinete
Vinetele au devenit de mult la fel de populare și îndrăgite ca dovleceii. Au un gust plăcut și se prepară rapid. Pentru a pregăti lecho, vom avea nevoie de:
- 1 kg. morcovi.
- 1 kg. ardei
- 3 kg. vânătă.
- 10 bucati. becuri
- 1 usturoi.
Separat pentru umplere:
- Zahăr și ulei de floarea soarelui - 0,3 kg fiecare.
- Sare - 3 linguri.
- Oțet 9% - puțin mai puțin decât o lingură.
Procesul de gatire.
- Procesul pregătitor. Vinetele pot fi amare. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să fie înmuiate timp de 2-3 ore în apă rece.
- In timp ce vinetele se inmoaie, curatam ardeii si ii taiem fasii.
- Tăiați usturoiul în bucăți mici cu un cuțit și adăugați-l imediat în legume. În timpul gătirii, acestea vor absorbi toate aromele sale, ceea ce va face lecho-ul și mai aromat.
- Separat pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, puneți toate ingredientele de pe listă într-o cratiță și fierbeți.
- Amestecul de legume se toarnă cu marinată și se pune pe foc. Se fierbe aproximativ o oră.
Când gustarea este gata, poate fi turnată în borcane.
Reteta nr 5 Lecho cu rosii si orez pentru iarna
Daca vrei sa faci un aperitiv mai satios pe care sa il pui pe masa ca fel principal, atunci cu siguranta ti se va potrivi reteta de lecho cu orez.
Pentru a pregăti, trebuie să luați părți egale de ardei gras, ceapă și morcovi - 500 de grame în total, veți avea nevoie și de 3 kg de roșii. Cantitatea totală de orez pentru recoltare este de 1 kg. Pentru caracteristicile de gust ale lecho, adăugați un pahar de zahăr și un pahar și jumătate de ulei vegetal. Deși nu există sare în rețetă, se poate adăuga, precum și diverse condimente.
- Spălăm orezul sub jet de apă, turnăm apă clocotită peste el și îl lăsăm să se infuzeze sub un prosop cald.
- Scoateți coaja de pe roșii. Pentru a face acest lucru, sunt scufundați în apă clocotită timp de câteva secunde. După aceasta, obținem o masă omogenă din ele într-un blender.
- Masa de roșii se va găti la foc mic timp de aproximativ o oră.
- În acest timp, tăiați ceapa și morcovii. Acesta din urmă poate fi răzuit dacă se dorește.
- După o oră, adăugați toate celelalte ingrediente la roșii. Amestecul se va fierbe aproximativ 40 de minute. Apoi îl puteți pune în borcane.
