Conţinut
Cât de des ne salvează preparatele de casă iarna? Când nu ai timp să gătești, poți pur și simplu deschide un borcan cu o salată gustoasă și satisfăcătoare, care va servi drept garnitură pentru orice fel de mâncare. Ca un astfel de preparat, puteți pregăti salata lecho preferată a tuturor. Constă în principal din roșii și ardei gras. În acest articol vom analiza opțiunile pentru prepararea unui preparat cu adaos de morcovi. Vom experimenta, de asemenea, și în loc de roșii, încercați să adăugați suc de roșii la una dintre rețete. Să vedem ce pregătiri minunate putem face.
Selecție de produse pentru lecho cu morcovi pentru iarnă
Pentru a pregăti un preparat gustos și aromat, trebuie să ascultați maeștri experimentați ai meșteșugului lor. Să începem cu alegerea ingredientelor. Gustul și aspectul lechoului depind de alegerea legumelor. Roșiile pentru recoltare trebuie să fie cărnoase și suculente. Astfel de legume nu au nicio deteriorare sau pete. Puteți folosi pastă de roșii în loc de roșii proaspete. Un astfel de produs trebuie să fie de înaltă calitate și proaspăt, altfel puteți strica pur și simplu vasul.
Ardeii grasi dulci pot fi de orice culoare. Dar cel mai adesea se folosesc fructele roșii. Nu trebuie să fie prea moi sau prea coapte.Doar ardeiul dens și mare va face. Iubitorii de plante medicinale pot adăuga ierburi proaspete sau uscate la lecho. Utilizate frecvent sunt patrunjelul, coriandru, maghiran, busuioc si cimbru.
Procesul de preparare a lecho clasic
Sunt foarte bucuros că pregătirea lecho nu necesită mult timp și efort. Versiunea clasică de lecho este pregătită după cum urmează:
- Mai întâi trebuie să pregătiți legumele. Ardeii grasi dulci se spala si se indeparteaza semintele si miezul. Apoi legumele sunt tăiate în orice mod convenabil (jumătăți de inele, felii mari sau fâșii).
- Scoateți tulpinile roșiilor și apoi îndepărtați coaja. Pentru a face acest lucru, scufundați roșiile în apă clocotită timp de câteva minute, apoi puneți-le imediat sub apă rece. Acum pielea se va desprinde ușor. Apoi roșiile sunt făcute piure folosind un blender sau mașina de tocat carne. Unii oameni nu macină roșiile, ci pur și simplu le taie bucăți. În acest caz, lecho va arăta ca un aperitiv gros sau o salată, iar cu piure va arăta mai mult ca un sos.
- Apoi uleiul de floarea soarelui și roșiile rase sunt turnate într-un recipient mare. Amestecul se fierbe timp de 15 minute. După aceasta, adăugați ardei gras tocat în tigaie și aduceți amestecul la fierbere.
- După ce vasul fierbe, puteți adăuga sare, condimente și zahăr granulat la lecho. După aceasta, piesa de prelucrat se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic. Salata trebuie amestecată din când în când.
- Cu cinci minute înainte de a fi complet pregătit, adăugați ierburi și oțet la lecho.
- După 5 minute, stingeți focul și începeți să turnați salata în borcane.
Astfel, se prepară o versiune clasică de lecho. Dar majoritatea gospodinelor sunt obișnuite să adauge și alte ingrediente.De exemplu, lecho este adesea preparat cu adaos de ceapă, morcovi, usturoi, vinete, ardei iute, dovlecel și țelină. În plus, există rețete de preparate cu miere, hrean, cuișoare și scorțișoară.
Conservarea adecvată
În principiu, conservarea lecho-ului nu este diferită de conservarea altor preparate pentru iarnă. Pentru a păstra salata bine, trebuie să spălați bine borcanele folosind bicarbonat de sodiu. Apoi recipientele împreună cu capacele sunt sterilizate în orice mod convenabil pentru dvs. și uscate pe un prosop. Salata fierbinte se toarnă în borcane uscate, sterilizate, iar capacele se rulează imediat.
Borcanele rulate se răstoarnă cu capacele în jos și se înfășoară bine. În această formă, lecho-ul ar trebui să stea cel puțin 24 de ore până când piesa de prelucrat s-a răcit complet. Dacă borcanele nu se umflă sau se scurg, înseamnă că procesul a fost finalizat corect și conservarea va fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp.
Reteta Lecho cu morcovi
Puteți pregăti un lecho delicios din următoarele ingrediente:
- ardei gras (de preferință roșu) – 2 kg;
- morcovi – jumătate de kilogram;
- roșii moi cărnoase – 1 kg;
- ceapa de marime medie - 4 bucati;
- usturoi – 8 catei medii;
- un buchet de coriandru și un buchet de mărar;
- zahăr granulat - sticlă;
- boia macinata si piper negru - cate o lingurita;
- ulei de floarea soarelui - un pahar;
- oțet de masă 9% - 1 lingură mare;
- sare de masă după gust.
Procesul de gatire:
- Roșiile se spală bine sub jet de apă și se curăță de coajă. Cum se poate face acest lucru este discutat mai sus. Apoi fiecare roșie este tăiată în 4 felii.
- Se spala si ardeii grasi dulci si se taie tulpina. Apoi se scot toate semintele din ardei si se taie in 4 felii, la fel ca rosiile.
- Ceapa se curata de coaja, se spala sub jet de apa si se taie in jumatati subtiri.
- Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie cubulete mici cu un cutit.
- Pentru a pregăti lecho trebuie să pregătiți un cazan sau o tigaie cu fund gros. Turnați ulei de floarea soarelui în el și prăjiți ceapa în el. Cand isi pierde culoarea, adauga morcovi tocati.
- Apoi, roșiile tăiate se aruncă în tigaie. În această etapă ar trebui să sărați vasul.
- În această formă, lecho este fiert timp de aproximativ 15 minute la foc mediu. Dacă roșiile sunt foarte dense sau nu sunt destul de coapte, atunci timpul ar trebui prelungit cu încă 5 minute.
- După aceasta, în salată se adaugă ardei gras tocați și aceeași cantitate se fierbe sub capac.
- Apoi scoateți capacul, reduceți focul la minim și fierbeți vasul încă 10 minute.Lecho-ul se poate lipi de fund, așa că nu uitați să amestecați salata în mod regulat.
- Între timp, curățați și tocați mărunt usturoiul. Poate fi trecut și printr-o presă. Usturoiul se arunca in tigaie impreuna cu otetul si zaharul.
- Lecho se mai fierbe 20 de minute, dupa care se adauga ierburi spalate si tocate marunt, boia macinata si piper. În această formă, salata se fierbe în ultimele 10 minute.
- Acum puteți opri aragazul și puteți începe cusătura conservelor.
Lecho cu morcovi și suc de roșii
Pentru a pregăti salata vom avea nevoie de:
- suc de roșii de înaltă calitate – trei litri;
- ardei gras (de preferință roșu) – 2,5 kilograme;
- usturoi - un cap;
- morcovi - trei bucăți;
- patrunjel - un buchet;
- mărar proaspăt - un buchet;
- ardei rosu iute - o pastaie;
- oțet de masă - 4 linguri;
- zahăr granulat - 100 de grame;
- ulei de floarea soarelui - 200 mililitri;
- sare de masă - 2,5 linguri.
Prepararea lecho din morcovi, suc de roșii și ardei:
- Ardeii grasi se spala, se insamanta si se indeparteaza tulpinile. Apoi se taie în fâșii de mărime medie.
- Morcovii se curăță de coajă, se spală și se dau pe răzătoarea cea mai grosieră.
- Pătrunjelul și mararul se spală sub jet de apă și se toacă mărunt cu un cuțit.
- Ardei iuti curățat de semințe. Usturoiul se curata de coaja si, impreuna cu ardeiul iute, se trece printr-o masina de tocat carne.
- Apoi toate ingredientele pregătite sunt transferate într-o cratiță mare și turnate suc de roșii. A mai ramas doar otetul (il vom adauga la final).
- Puneti tigaia la foc mic si gatiti acoperit jumatate de ora. Salata se amesteca din cand in cand pentru a nu se lipi de pereti si fund.
- Cu 5 minute înainte ca lecho-ul să fie gata, adăugați oțet și aduceți salata din nou la fiert. Apoi scoateți tigaia de pe foc și începeți imediat să turnați amestecul în borcane.
Această opțiune lecho de ardei gras iar sucul se prepară și mai repede, deoarece nu este nevoie să sortați și să curățați fiecare roșie. Unii oameni folosesc de fapt pasta de tomate diluata in loc de suc. Dar, este mai bine să pregătiți salata cu roșii sau, în cazuri extreme, cu suc de roșii.
Concluzie
Iarna, nu este nimic mai bun decât lecho de casă făcut din roșii și ardei gras. Știi deja cum să prepari lecho. După cum puteți vedea, puteți adăuga nu numai ingredientele obișnuite, ci și morcovi și ceapă, usturoi și diverse ierburi, boia măcinată și chiar cuișoare. Astfel, salata devine mai aromată și mai gustoasă. Asigurați-vă că vă mulțumiți familiei cu lecho de casă cu ceapă și morcovi.
