Roșii tăiate felii cu ulei pentru iarnă

Roșiile în ulei pentru iarnă sunt o modalitate excelentă de a pregăti acele roșii care, datorită dimensiunii lor, pur și simplu nu se potrivesc în gâtul unui borcan. Acest preparat gustos poate fi o gustare minunată.

Nuanțele pregătirii roșiilor tăiate cu ulei pentru iarnă

Când pregătiți roșiile pentru iarnă cu ulei vegetal, este important să alegeți ingredientele potrivite și să le pregătiți bine.

1. Roșiile sunt componenta principală a acestui preparat. Aspectul și gustul conservelor vor depinde de calitatea acestora. Principala cerință pentru ele este ca acestea să fie dure și să nu-și piardă forma în timpul tratamentului termic. Legumele mici sunt tăiate în jumătate sau în 4 felii. Cele mai mari pot fi tăiate în 6 sau chiar 8 felii. Înainte de procesare, legumele sunt spălate cu apă curentă. Asigurați-vă că tăiați tulpina.
    Atenţie! Conservele de cea mai înaltă calitate sunt făcute din fructe în formă de prune cu pulpă densă.

   

2. Când pregătiți roșii și ceapă tocate pentru iarnă, trebuie să utilizați ulei vegetal. Este de preferat dacă este purificat și inodor.
3. Ceapa pentru rosii pentru iarna se taie in jumatati de rondele sau felii cu unt. Regula de bază este ca piesele să nu fie mici.
4. Cățeii de usturoi sunt de obicei tăiați în felii. Există rețete de preparare a unei salate pentru iarnă din roșii, ceapă și unt, în care cățeii se pun întregi sau zdrobiți într-o presa de usturoi. În acest din urmă caz, saramura sau marinada pot deveni tulburi.
   
5. Pentru a îmbogăți gustul, la acest preparat se adaugă verdeață. Multe gospodine se limitează doar la pătrunjel și mărar, dar gama de condimente poate fi mult mai largă. Roșiile se potrivesc bine cu busuioc, cimbru și coriandru. Un ansamblu de arome interesant se obține prin adăugarea de frunze de zmeură, cireș sau coacăz. Toate verdeturile trebuie spălate și uscate.
6. Pentru a pregăti roșii feliate cu ceapă pentru iarnă, folosiți condimentele obișnuite: frunze de dafin, boabe de piper, muguri de cuișoare și uneori semințe de muștar sau semințe de mărar sau coriandru.
7. Se prepară o marinadă delicioasă cu ingredientele necesare - sare și zahăr. Aceste componente sunt necesare în aproape orice rețetă. Și uneori poți să faci fără oțet.
8. Recipientele în care se pun conservele sunt sterilizate.
9. Dupa sigilarea recipientului cu rosii tocate cu ulei, conserva se rastoarna si se izoleaza pana se raceste.
   

Rosii cu ceapa si unt pentru iarna

Aceasta este rețeta de bază. Toate celelalte sunt variații cu diferiți aditivi.

Produse:

• 4,5 kg roșii;
• 2,2 kg ceapă;
• 150 ml ulei vegetal;
• 4,5 linguri. linguri de sare;
• 9% oțet – 135 ml;
• zahăr - 90 g;
• 12 foi de dafin;
• 9 muguri de cuișoare;
• 24 de mazăre de ienibahar.

Dacă este necesar, cantitatea de ingrediente poate fi modificată păstrând proporțiile.

Cum să gătească:

1. Puneți legumele tocate împreună cu jumătate de rondele de ceapă într-un castron mare și amestecați cu grijă. Trebuie să stea până când se eliberează sucul.
2. Pune condimentele în borcane de 1 litru, distribuindu-le în mod egal. Se toarnă o lingură de ulei, se adaugă o linguriță de sare și zahăr.
   Sfat! Cantitatea de zahăr poate fi modificată în funcție de preferințele de gust, dar nu este recomandat să adăugați mai puțină sare - conservele se pot strica.
3. Întindeți amestecul de legume, tamponându-l ușor. Umpleți conținutul cu apă fiartă. Nivelul lichidului ar trebui să fie la 1 cm sub gât. Acoperiți borcanele cu capace sterile.
   
4. Sterilizați conservele într-un mod convenabil: un cuptor fierbinte sau o baie de apă este potrivită pentru aceasta. Timpul de sterilizare este de un sfert de oră.
5. Înainte de sigilare, adăugați o linguriță de oțet în fiecare recipient.

Salată de roșii de iarnă cu unt și ierburi

Pentru 8 cutii cu o capacitate de 1 litru, veți avea nevoie de:

• roșii – 4 kg;
• ceapa - 800 g;
• usturoi – 6 capete;
• mărar și pătrunjel într-o grămadă;
• 100 ml ulei vegetal;
• sare - 50 g;
• zahăr - 150 g;
• oțet 9% – 100 ml;
• foi de dafin și boabe de piper.

Pentru cei cărora le plac mâncărurile picante, puteți folosi ardei capia. El este cel care va adăuga condiment la conservare.

Preparare:

1. Caței de usturoi, condimente, ardei și ceapă în rondele, crenguțe întregi de verdeață și roșii în felii se pun într-un recipient care a fost sterilizat în prealabil.
   Sfat! Alegerea verdețurilor este pe gustul gospodinei.
2. Se fierb 2 litri de apă pentru a turna, se condimentează cu zahăr și sare. Otetul se toarna cand fierbe.
3. Umplutura fiartă se toarnă în legume, se adaugă ulei și se sterilizează într-o baie de apă. Timp – ¼ de oră.

Rosii cu ceapa, usturoi si ulei fara sterilizare

Feliile de roșii cu ceapă se prepară după această rețetă fără sterilizare.

Produse:

• 5 kg roșii;
• 400 g ceapă;
• 5 capete de usturoi;
• un buchet mic de patrunjel;
• sare - 100 g;
• 280 g zahăr;
• 200 ml oțet 9%.
• un pahar de ulei vegetal;
• boabe de piper, foi de dafin.

Subtilități ale pregătirii:

1. Tăiați roșiile uscate în felii.
2. Puneți 3 căței de usturoi, rondele mari de la o jumătate de ceapă, un inel de ardei iute și roșiile în borcane.
3. Se toarnă apă clocotită și se lasă, acoperită, timp de 25 de minute.
4. Umplutura se prepară dizolvând sare și zahăr în 4 litri de apă. De îndată ce marinada fierbe, adăugați oțet.
5. Înlocuiți lichidul din borcane cu marinată clocotită și adăugați ulei.
6. Sunt astupate.

Roșii tăiate felii cu ceapă, ulei și cuișoare

Roșiile din această rețetă au mai mult condiment. Cuișoarele, care se recomandă a fi adăugate în conserve, vor da preparatelor un gust aparte.

Pentru fiecare borcan de litru veți avea nevoie de:

• felii de roșii - câte vor intra;
• bec;
• 6 boabe de piper;
• 2 foi de dafin;
• 25-40 ml ulei vegetal.

Marinada (suficient pentru a umple borcane de 2-3 litri):

• 10 frunze de dafin;
• 15 muguri de cuișoare și boabe de piper negru fiecare;
• zahăr - 50 g;
• sare – 75 g;
• 1 litru de apă;
• Se adauga 75 ml de otet 6% inainte de turnare.

Cum să gătească:

1. Condimentele și ceapa tocată se pun în recipient. Felii de roșii și câteva inele de ceapă sunt așezate strâns pe el deasupra.
2. Pregătiți o marinadă din toate ingredientele și turnați-o în conținutul borcanelor.
3. Sterilizați timp de un sfert de oră.
   
4. Uleiul vegetal este adăugat înainte de sigilare.
   Sfat! Este mai bine să-l încălziți mai întâi.

Reteta de felii de rosii cu ulei si hrean, fara otet

Aceasta reteta de felii de rosii cu ulei vegetal este pentru cei carora le place picant.

Produse:

• roșii tari;
• cap de usturoi;
• două rădăcini mici de hrean;
• o bucată de ardei iute;
• 25 ml ulei vegetal in fiecare borcan;
• un buchet de coriandru;
• coriandru;
• boabe de piper negru.

Marinada:

• zahăr - 75 g;
• sare - 25 g;
• 1 litru de apă.

Preparare:

1. Hreanul, care trebuie curățat și tăiat în bucăți, inele de ardei iute, boabe de piper negru și coriandru, o crenguță de coriandru, căței de usturoi și roșii sunt puse în recipient.
2. Se toarnă apă clocotită și se lasă să stea 10 minute.
3. Scurgeți lichidul, dizolvați condimentele în el, lăsați-l să fiarbă, turnați roșiile, turnați uleiul și sigilați. Nu uitați să le înfășurați pentru o zi, întorcându-le cu susul în jos.

Felii de rosii pentru iarna in ulei cu ierburi aromate

Ierburile aromate nu numai că fac preparatul mai gustos, ci îl îmbogățesc și cu vitamine și minerale. Oamenii de casă vor bea marinada parfumată și delicioasă mai repede decât pot mânca roșiile.

Ingrediente:

• roșii – 2,8 kg;
• ceapa - 400 g;
• 40 g sare;
• zahăr - 80 g;
• ulei vegetal, oțet - 40 ml fiecare;
• boabe de piper negru și ienibahar;
• Frunza de dafin;
• apă – 2 l;
• mărar, pătrunjel, crenguțe de țelină, frunze de busuioc.

Preparare:

Roșiile vor trebui curățate de coajă.

1. Pune două sau trei crenguțe de ierburi și o frunză de busuioc pe fundul borcanelor sterile de 1 litru.
   Avertizare! Busuiocul este o plantă foarte aromată. Prin urmare, pentru a nu domina piesa de prelucrat, nu ar trebui să exagerați.
2. Așezați roșii tăiate și rondele de ceapă. Verzile sunt puse deasupra.
3. Pentru marinată, în apă se adaugă condimente și condimente, cu excepția oțetului. Se toarnă direct în borcane de 10 ml. Aceeași cantitate de ulei vegetal se adaugă după turnarea marinadei clocotite.
4. Sterilizați timp de un sfert de oră. Sigilați și încălziți.

Roșii tăiate felii în ulei cu frunză de coacăz

Aceasta reteta este foarte simpla. Acidul ascorbic, mai degrabă decât oțetul, este folosit ca conservant.

Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:

• roșii dense, puternice - după cum este necesar;
• usturoi – 3 catei;
• mărar, pătrunjel - o crenguță;
• ½ frunză de hrean;
• coacăz sau frunză de cireș;
• piper negru – 5 mazăre;
• 25 ml ulei vegetal.

În marinată:

• 1 litru de apă;
• sare - 50 g;
• zahăr - 150 g;
• 0,65 g acid ascorbic.

Preparare:

1. Toate ingredientele se pun în borcane, deasupra se pune o crenguță de mărar.
2. Faceți o marinadă, fierbeți-o, turnați conținutul borcanelor. Se toarnă ulei. Se lasă să se infuzeze aproximativ 7 minute sub capac. Se rostogolesc.

Reteta de rosii cu ulei de lins degetele si seminte de mustar

Roșiile de lingat cu ulei de floarea soarelui și semințe de muștar au un gust unic și de neuitat.

Într-un borcan de 1 litru:

• roșii - câte vor intra;
• usturoi 3 catei;
• seminte de mustar – 2 lingurite;
• două mazăre de ienibahar și o crenguță de pătrunjel;
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.

Pentru marinata:

• sare - 1 lingura. lingură grămadă;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• oțet - 2 linguri. linguri (9%);
• apă – 1 l.

Cum să gătească:

1. Pe fundul borcanelor se pun boabe de piper, catei de usturoi, seminte de mustar si o crenguta de patrunjel. Umpleți-l cu roșii.
2. Fierbeți marinada timp de 4 minute și turnați imediat roșiile.
3. Acum au nevoie de sterilizare timp de un sfert de oră într-un cuptor încins sau într-o baie de apă.

Felii de roșii cu unt, ceapă și morcovi

Roșiile conform acestei rețete sunt preparate folosind metoda de turnare dublă; nu necesită sterilizare suplimentară.

Produse pe litru de recipient:

• roșii – 0,5 kg;
• 1 ceapă;
• jumătate de morcov și un ardei iute;
• crengute de patrunjel;
• mazăre ienibahar – 5 buc;
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.

Marinada:

• sare - 0,5 linguri. linguri;
• zahăr - 1,5 lingurițe;
• oțet - 1 lingură. lingura (9%);
• 5 litri de apă.

Preparare:

1. Puneți inelele de ardei iute, ceapă, morcov, crenguță de pătrunjel, felii de roșii și boabe de piper în straturi.
2. Se toarnă apă clocotită peste el și se lasă timp de un sfert de oră.
3. Scurgeți apa și pregătiți o marinadă cu ea, adăugând totul în afară de oțet. Se toarnă într-un borcan împreună cu ulei. Adăugați acolo marinată clocotită și sigilați.

Reteta de rosii tocate cu unt si ardei gras

Această rețetă face roșii minunate în ulei pentru iarnă. În plus, ardeiul îmbogățește preparatul cu vitamine și îi conferă un gust deosebit.

Ingrediente pentru borcane de 6 litri:

• roșii – 3 kg;
• 6 ardei gras mari;
• trei cepe;
• ulei vegetal - 6 linguri. linguri

Marinada:

• sare - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 6 linguri. linguriţă;
• oțet – 6 lingurițe (9%);
• apă – 2,4 l.

Cum să gătească:

1. Pune o jumătate de ceapă, ardei tocat și felii de roșii pe fundul recipientului.
   Important! Borcanele pentru acest preparat nu trebuie sterilizate, dar trebuie spălate bine.
2. Pregătiți o marinadă din toate ingredientele. După fierbere, turnați conținutul borcanelor în el.
3. Sterilizați punându-l într-o baie de apă timp de un sfert de oră. Sigilat ermetic.

Roșii dulci cu usturoi și unt

Datorită cantității mari de usturoi, marinada din acest preparat este puțin tulbure, dar asta nu afectează deloc gustul: tuturor le vor plăcea roșiile picante cu usturoi și, în același timp, dulci.

Ingrediente:

• roșii – 3 kg;
• ardei dulci și ceapă – 1 kg fiecare;
• usturoi – 5 capete.

Pentru marinata:

• apă – 2l;
• sare - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 6 linguri. linguriţă;
• esență de oțet (70%) – 1 lingură. linguriţă;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri.

Cum să gătească:

1. Pune toate ingredientele într-un recipient steril, așezându-le în straturi. Deasupra ar trebui să fie usturoi.
2. Se fierbe marinada, care este preparată din toate ingredientele. Ei umplu borcanele cu el.
3. Sterilizați alimentele conservate într-o cratiță cu apă fierbinte timp de un sfert de oră dacă volumul borcanului este de 1 litru.
4. După rulare, întoarceți-l și înfășurați-l.

Puteți viziona videoclipul pentru mai multe informații despre prepararea feliilor de roșii în ulei:

Cum să păstrați corect roșiile în ulei

Cel mai bun loc pentru a depozita astfel de preparate este un subsol răcoros. Dacă nu este acolo, este foarte posibil să păstrați alimentele conservate într-un apartament, dar fără acces la lumină: la mezanin sau într-un dulap. Dacă capacele sunt umflate, conținutul borcanelor nu trebuie consumat.

Concluzie

Roșiile în ulei pentru iarnă sunt o modalitate excelentă de a conserva chiar și cele mai mari roșii, care nu sunt potrivite pentru murarea obișnuită. Roșiile preparate după diferite rețete vor încânta proprietarii în timpul iernii cu gustul lor unic și vor fi potrivite atât pentru ocazii festive, cât și pentru cele de zi cu zi.

Postări recomandate

Sos de prune Satsebeli

Caviar din morcovi și ceapă pentru iarnă

Roșii coreene: cele mai delicioase și rapide rețete

Caviar de ciuperci din ciuperci fierte - retete pentru iarna

Condimente de foc din roșii și ardei: 17 rețete

Roșii în stil ceh

7 retete de rosii dulci fara otet si sterilizare

Lingonberries înmuiate

Salată de iarnă din dovlecel și sfeclă