7 retete de rosii dulci fara otet si sterilizare

Conservele de roșii pot fi dulci și acrișoare, condimentate, sărate. Sunt populare la multe gospodine. Roșiile dulci pentru iarnă fără oțet nu sunt atât de populare, dar merită totuși atenție. Acestea sunt practic aceleași fructe de roșii murate, doar fără utilizarea acidului acetic. Cum să faci astfel de spații libere va fi descris în articol.

Principii pentru prepararea roșiilor dulci fără oțet

Principalele componente și tehnologia de preparare nu diferă aproape deloc de cele utilizate în cazul conservelor de roșii cu oțet. Ca conservanți sunt folosite doar sare și zahăr; uneori se adaugă acid citric pentru acidificare. Acest lucru schimbă gustul fructelor conservate; le lipsește gustul și mirosul de oțet, care nu le place tuturor sau pentru care nu este potrivit din cauza problemelor digestive. Ele devin dulci în loc de dulci și acrișori.

Pentru conservare veți avea nevoie de roșii coapte cu pulpă densă, puțin coapte, și cele maro. Acestea ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, cu pielea întreagă, neîncrețită, fără pete de diverse origini sau urme de boli sau arsuri solare. În plus, veți avea nevoie de ardei dulci și ierburi pentru a conferi un anumit gust și, bineînțeles, o varietate de condimente, care nu pot fi evitate la conservarea tradițională a legumelor.

Puteți lua orice apă pentru conservarea roșiilor dulci pentru iarnă fără a adăuga oțet: de la robinet, de la fântână sau îmbuteliată. Este indicat să lăsați apa de la robinet să se depună de clor timp de câteva ore.

Veți avea nevoie și de borcane obișnuite de sticlă cu o capacitate de 1–3 litri. Acestea trebuie să fie intacte, fără așchii pe gât sau crăpături și curate. Acestea trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu, spălate toate zonele foarte murdare și clătite cu apă curată. Se sterilizează apoi la abur sau la cuptor. De asemenea, capacele obișnuite de tablă sau șuruburi trebuie sterilizate în apă clocotită timp de cel puțin 5 minute.

Reteta de rosii dulci fara otet pentru iarna cu ierburi

Ingredientele vor fi luate într-un borcan de 3 litri. Când se utilizează recipiente de alte volume, cantitatea tuturor componentelor va trebui redusă de 3 ori - pentru cutiile de litri, cu 1/3 - pentru cutiile de 2 litri și cu jumătate pentru borcanele de 1,5 litri.

Ce veți avea nevoie pentru a pregăti:

• fructe de roșii – 2 kg;
• 1 ardei dulce;
• un buchet mic de crengute de marar si patrunjel;
• 0,5 usturoi;
• 1 ardei iute;
• condimente (frunză de dafin, mazăre, semințe de mărar) după gust;
• 1 pahar (50 ml) sare;
• zahăr 2-3 pahare de același volum;
• 1 litru de apă.

O descriere pas cu pas a pașilor vă va spune cum să acoperiți fructele de roșii dulci fără oțet pentru iarnă:

1. Se spală fructele de roșii și se înțeapă pe fiecare cu o frigărui.
2. Turnați condimente într-un borcan, tăiați tulpinile de pătrunjel și crenguțe de mărar și adăugați la condimente.
3. Așezați fructele mai aproape unul de celălalt, stratificandu-le cu piper tăiat fâșii.
4. Turnați apă clocotită în borcan și uitați de ea timp de 20 de minute.
5. Se toarnă lichidul într-o cratiță obișnuită, se toarnă sare și zahăr granulat în el alternativ, se amestecă totul.
6. Cand fierbe din nou, se toarna in rosii si se ruleaza.

Acoperiți borcanul cu o pătură groasă și lăsați-l sub el timp de 1 zi pentru a se răci treptat până se răcește complet. După care produsul finit este pus în pivniță pentru depozitare. Roșiile dulci vor deveni potrivite pentru consum după aproximativ 1,5 luni, după care vor putea fi scoase din pivniță și consumate.

Rosii dulci fara otet cu frunza de coacaze

Această opțiune diferă de cea anterioară prin faptul că se folosesc frunze de coacăz în loc de verdeață. Pe lângă acest condiment specific rețetei, veți avea nevoie de:

• 2 kg fructe;
• 1 ardei dulce;
• 1 BUC. ardei iute;
• 0,5 usturoi;
• 5 frunze de coacăz;
• condimente (frunze de dafin, mazăre, semințe de mărar) după gust;
• 1 pahar mic (50 ml) sare obisnuita;
• 2-3 pahare de zahăr;
• 1 litru de apă.

Cum să acoperiți roșiile cu frunze de coacăze negre pentru iarnă:

1. De asemenea, fierbeți borcanele și capacele.
2. Puneți în ele condimente, umpleți-le până la vârf cu fructe împreună cu ardei dulci.
3. Se toarnă apă clocotită deasupra și se lasă să se răcească (aproximativ 20 de minute).
4. După ce a trecut acest timp, turnați saramura într-o cratiță, adăugați cantitatea necesară de sare și zahăr și fierbeți puțin.
5. Se toarnă lichidul pregătit în borcane cu fructe și se rulează.

Apoi întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură pe toate părțile și îndepărtați-le după cel puțin o zi.Produsul finit trebuie depozitat într-un loc răcoros.

Conserve de roșii dulci fără oțet cu condimente

Această opțiune este potrivită acelor persoane cărora le place roșiile să aibă un gust pronunțat și un miros picant. Principala sa diferență față de alte rețete este că o varietate de condimente sunt folosite pentru a da un gust picant roșiilor dulci.

Deci, ce trebuie să pregătiți pentru a închide roșiile pentru iarnă cu condimente și fără oțet:

• 2 kg de fructe, complet coapte sau maronii;
• 1 BUC. ardei dulci;
• 1 usturoi de marime medie;
• 1 frunză de hrean;
• 1 ardei iute;
• mazăre neagră și dulce – 5–7 buc.;
• frunza de dafin – 3 buc.;
• 1 lingura seminte proaspete de marar;
• sare și zahăr - 1 și, respectiv, 2-3 linguri. l.;
• apă rece - 1 l.

Tehnologia de conservare a roșiilor dulci cu condimente pentru iarnă este similară cu opțiunile anterioare de conservare.

Reteta de rosii dulci fara otet pentru iarna cu aspirina si usturoi

Unele gospodine folosesc aspirină atunci când conservă legume pentru iarnă. Suprimă creșterea microflorei nedorite în borcane, ceea ce poate duce la alterarea conținutului, adică acționează ca un conservant. Aspirina este bună și pentru că marinada nu devine tulbure în timpul depozitării pe termen lung, iar legumele rămân ferme și nu devin moi. Pentru o sticlă de 3 litri, doar două comprimate din acest medicament vor fi suficiente.

Produse necesare:

• 2 kg roșii întregi, nedeteriorate, ferme;
• 1 ardei și un cap mare de usturoi;
• diverse condimente (după cum dictează gustul);
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr – de 2 sau 3 ori mai mult;
• 1 litru de apă.

Roșiile dulci cu usturoi și aspirină trebuie preparate în același mod ca și roșiile conservate pentru iarnă după alte rețete.

Prepararea roșiilor dulci fără oțet cu cuișoare și ardei gras

Pentru a pregăti roșii dulci pentru iarnă, urmând această rețetă specială, va trebui să pregătiți următoarea listă de produse:

• 2 kg fructe de roșii;
• 2 buc. ardei dulce de orice culoare;
• 1 BUC. acut;
• 1 usturoi;
• 3-5 buc. garoafe;
• 2-3 buc. dafin;
• 5 buc. mazăre ienibahar și piper negru;
• 1 lingura semințe de mărar;
• sare – 1 pahar (capacitate 50 ml);
• zahăr – 2–3 pahare (capacitate 50 ml);
• 1 litru de apă.

Algoritm pentru conservarea roșiilor dulci pentru iarnă fără a adăuga oțet:

1. Așezați câteva mirodenii și roșii în straturi amestecate cu ardei, tăiate fâșii sau bucăți mici, în borcane curate și uscate.
2. Se toarnă apă clocotită în borcane până la vârf, se acoperă blaturile cu capace și se lasă la infuzat aproximativ 20 de minute.
3. Cand a trecut acest timp, se toarna in aceeasi cratita, se adauga sare si zahar, se amesteca cu o lingura si se asteapta pana da in clocot.
4. Turnați saramura înapoi în borcane și rulați imediat cu o cheie.

Următorul pas: întoarceți recipientul cu roșii dulci cu susul în jos, acoperiți-l cu o pătură groasă și lăsați-l să se răcească sub el cel puțin o zi. Transferați apoi borcanele în depozit, unde vor rămâne toată iarna.

Cum să rulezi roșiile dulci fără oțet pentru iarnă cu acid citric

În această versiune a rețetei pentru rularea roșiilor pentru iarnă, pe lângă sare și zahăr granulat, se mai folosește și acidul citric. Din această cauză, dobândesc un gust acru. Prin urmare, pentru ca fructele să fie dulci, va trebui să luați mai mult zahăr decât în ​​alte rețete.

Iată de ce aveți nevoie pentru a face roșii dulci fără oțet conform acestei rețete:

• 2 kg fructe;
• 1 ardei dulce și iute fiecare;
• 1 usturoi mic;
• alte condimente după gust;
• sare - 1 pahar;
• zahăr - 3-4 pahare;
• acid - 1 linguriță;
• 1 litru de apă plată.

Iată cum să gătești roșii dulci fără a adăuga oțet:

1. Mai întâi, pregătiți borcanele: spălați-le bine și sterilizați.
2. Adăugați condimente la fiecare, apoi puneți fructele până sus.
3. Se toarnă apă clocotită peste el.
4. După ce s-a răcit puțin, turnați lichidul infuzat într-o cratiță, adăugați acid, sare de bucătărie și zahăr și așteptați să fiarbă apa.
5. Se toarnă în roșii și se rostogolește capacele.

Răcirea conservelor și depozitarea ulterioară a produsului este standard.

O reteta simpla de rosii dulci fara otet cu boabe de mustar

Ce trebuie să pregătiți pentru conservarea roșiilor cu muștar pentru iarnă:

• 2 kg fructe;
• ardei dulci si amari (1 buc fiecare);
• 1 lingura. l. semințe de muștar;
• 1 usturoi nu foarte mare;
• alte condimente după gust;
• 1 pahar de sare;
• 2-3 pahare de zahăr;
• 1 litru de apă.

Tehnologia de conservare a roșiilor dulci pentru iarnă cu includerea semințelor de muștar este standard. Răcirea borcanelor și depozitarea lor.

Condiții de păstrare pentru roșiile dulci fără oțet

Iarna, borcanele cu legume conservate trebuie depozitate într-o cameră rece și întotdeauna uscată. O pivniță obișnuită sau un subsol, care se găsește în orice casă privată, este cea mai potrivită pentru acest scop. În oraș, într-un apartament, trebuie să alegeți locul cel mai rece și cu siguranță întunecat, astfel încât conservarea să nu fie supusă efectelor distructive ale căldurii și luminii solare. În condiții adecvate se poate păstra cel puțin 1 an. Nu este recomandat să păstrați roșiile dulci conservate pentru iarnă fără oțet mai mult de 2 ani. Tot ceea ce nu este folosit în acest timp trebuie aruncat și un nou lot de legume trebuie rulat.

Concluzie

Roșiile dulci pentru iarnă fără oțet sunt o alternativă bună la cele mai comune roșii murate în oțet. Desigur, ele diferă ca gust de roșiile tradiționale, dar sunt încă destul de gustoase și aromate.

Postări recomandate

Preparate cu roșii verzi: rețete cu fotografii

Roșii verzi cu hrean și usturoi: o rețetă pentru iarnă

Roșii verzi umplute pentru iarnă în stil georgian

Salată picantă de roșii verzi „Cobra”

Roșii verzi în butoi într-o tigaie

Roșii tăiate în suc propriu: 7 rețete

Roșii în stil ceh

Roșii cu acid citric

Rețete de roșii prăjite