Salată picantă de roșii verzi „Cobra”

Atitudinea față de conservele de roșii verzi este ambiguă. Unora le plac, altora nu atât de mult. Dar toată lumea va plăcea această salată picant, în special bărbaților. Acest aperitiv este o opțiune excelentă pentru preparatele din carne, pește și pasăre. La urma urmei, există atât de multă „scânteie” în ea, încât orice mâncare pare mai gustoasă.

Toate aceste epitete se aplică la salata Cobra din roșii verzi pentru iarnă. Mai mult, nu există dificultăți în pregătire, dar gama de pregătiri pentru iarnă va crește semnificativ.

Opțiuni de salată Cobra

Condimentarea salatei Cobra, care necesită roșii verzi sau maro, este dată de usturoi și ardei iute. Există diverse modalități de a pregăti gustări pentru iarnă și vă vom povesti despre ele.

Cu sterilizare

Opțiunea 1

Pentru a pregăti salata picantă de Cobra pentru iarnă vom avea nevoie de:

• 1 kg 500 grame roșii verzi;
• 2 capete de usturoi;
• 2 ardei iute (puteți folosi chili pentru a-i da un picant „aprins”);
• 60 de grame de zahăr granulat;
• 75 grame sare neiodată;
• 50 ml ulei vegetal;
• 1 lingura esenta de otet;
• 2 foi de dafin;
• 10 mazăre neagră și ienibahar sau un amestec gata făcut de ardei măcinați.

Subtilități ale gătitului

1. Înmuiați roșiile verzi timp de două ore în apă rece pentru a elimina amărăciunea. Apoi spalam bine fiecare fruct si il asezam pe un prosop curat pentru a se usuca. După aceea, să începem să tăiem. Din roșiile mari obținem aproximativ 8 segmente, iar din cele mici - 4.
   
2. Puneți feliile de roșii verzi într-un bol larg pentru a fi ușor de amestecat, adăugați o jumătate de lingură de sare și lăsați deoparte două ore. În acest timp, legumele vor da suc. Această procedură este necesară pentru a scăpa de amărăciune.
3. În timp ce roșiile verzi se prepară, să ne ocupăm de usturoi și ardei. Scoatem solzii de deasupra și peliculele subțiri din usturoi și tăiem coada de la ardei și lăsăm semințele. După aceasta, spălați legumele. Pentru a toca usturoiul, puteți folosi o presă de usturoi sau o răzătoare cu gaură fină. În ceea ce privește ardeiul iute, conform rețetei trebuie să-l tăiați în inele. Dacă ardeii sunt mari, atunci tăiați fiecare inel în jumătate.
   
   Purtați mănuși medicale când manipulați ardeiul iute pentru a evita arderea mâinilor.
4. Scurgeți sucul eliberat de roșiile verzi, adăugați usturoi și piper, foile de dafin, restul de sare, zahăr granulat și un amestec de boabe de piper. Apoi turnați uleiul vegetal și amestecați ușor pentru a nu deteriora integritatea feliilor. Deoarece unul dintre ingredientele salatei Cobra este ardeiul iute, nu este recomandat să-l amestecați cu mâinile goale. Puteți efectua această procedură cu o lingură mare sau purtați mănuși de cauciuc.
5. După ce ați gustat salata Cobra pentru sare, adăugați acest condiment dacă este necesar. Se lasă o jumătate de oră la infuzat și se începe sterilizarea borcanelor și a capacelor. Cel mai bine este să folosiți borcane de jumătate de litru. În ceea ce privește capacele, sunt potrivite atât cele cu șurub, cât și cele de tablă.
6. Umpleți borcanele fierbinți cu salată de roșii verzi Cobra, adăugați zeamă deasupra și acoperiți cu capace.
7. Se pune la sterilizat intr-o tigaie cu apa fierbinte, asezand un prosop pe fund. Din momentul in care apa fierbe, tine borcanele de litru o treime de ora, iar pentru borcanele de jumatate de litru sunt suficiente 10 minute.

Sigilăm imediat borcanele scoase ermetic, le punem pe capac și le învelim într-o haină de blană. După o zi, salata de Cobra răcită din roșii verzi poate fi păstrată la loc rece. Bucura-te de masa ta!

Opțiunea 2

Conform rețetei, vom avea nevoie de:

• 2 kg 500 grame roșii verzi sau maro;
• 3 usturoi de gătit;
• 2 păstăi de ardei iute iute;
• 1 legatura de patrunjel proaspat;
• 100 ml otet de masa;
• 90 de grame de zahăr granulat și sare.

Pregătirea legumelor este la fel ca în prima rețetă. Dupa ce ai tocat legumele, amesteca-le cu patrunjel tocat, zahar, sare si otet. Lăsați amestecul până când cristalele se dizolvă complet și apare sucul. Dupa ce transferam salata de rosii verzi in borcane, o sterilizam.

Fara sterilizare

Opțiunea 1 - Salată Cobra „crudă”.

Aperitivul, ca întotdeauna, iese foarte picant și gustos. Pentru a pregăti o salată din roșii care nu au avut timp să se înroșească, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii verzi sau maro – 2 kg 600 grame;
• usturoi – 3 capete;
• crengute de patrunjel proaspat - 1 legatura;
• zahăr și sare 90 de grame fiecare;
• oțet de masă – 145 ml;
• ardei iute - mai multe păstăi, în funcție de preferințele de gust.

1. Tăiem roșiile spălate și curățate felii, tăiem felii ardeiul iute, îndepărtând mai întâi sâmburele, altfel aperitivul va fi atât de aprins încât va fi imposibil să-l mănânci. Apoi toaca patrunjelul si usturoiul.
2. Pune toate ingredientele într-o cratiță mare și amestecă, apoi adaugă zahăr, sare și oțet. Lăsați să se infuzeze două ore, astfel încât sucul să aibă timp să iasă în evidență, apoi puneți salata Cobra în borcane presterilizate, completând cu suc. Acoperiți cu capace obișnuite de plastic și puneți la frigider.

Opțiunea 2 – Fierce Cobra

Un aperitiv facut din rosii verzi sau maro, dupa reteta prezentata mai jos, va atrage iubitorii de salate foarte picante. Deși picantul este oarecum redus din cauza merelor dulci și acrișoare și a ardeilor grasi dulci.

Cu ce ​​produse va trebui să vă aprovizionați în avans:

• roșii verzi – 2 kg 500 grame;
• sare - 2 linguri pline;
• mere - 500 de grame;
• ardei gras dulci – 250 de grame;
• ardei iute (pastai) – 70 grame;
• ceapă - 500 de grame;
• ulei vegetal - 150 de grame;
• usturoi - 100 de grame.

Etape de gătit

1. Curățați și spălați legumele, lăsați să se scurgă apa. Curățați merele de coajă și tăiați miezul și semințele. Tăiați coada ardeilor și scuturați semințele. Scoateți solzii de deasupra de pe ceapă și usturoi.
2. Tăiați roșiile verzi, merele și ardeii gras dulci în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne cu găuri fine. Apoi puneți-l într-un recipient adânc cu fund gros, adăugați ulei și sare.Se pune pe aragaz cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 60 de minute.
3. În timp ce se pregătește amestecul de legume și fructe, radeți ardeii iute și usturoiul. Când a trecut o oră, adăugați aceste ingrediente în salata Cobra, amestecați și gătiți timp de aproximativ patru minute.
4. Puneți aperitivul fierbinte în borcane sterile pregătite și acoperiți cu capace de sticlă sau de tablă. Așezați-l pe masă și înfășurați-l într-un prosop. O zi mai târziu, când salata Cobra s-a răcit complet pentru iarnă, puneți-o la frigider. Puteți servi aperitivul cu orice masă.

Salata picanta de rosii verzi:

În loc de o concluzie - un sfat

1. Alegeți soiuri cărnoase de roșii, deoarece acestea nu fierb prea mult în timpul sterilizării.
2. Toate ingredientele trebuie să fie lipsite de putrezire și deteriorare.
3. Deoarece roșiile verzi conțin solanină și este dăunătoare sănătății umane, înainte de tăiere roșiile sunt înmuiate fie în apă curată, rece, fie se adaugă puțină sare.
4. Poți oricând să variezi în sus sau în jos cantitatea de usturoi sau ardei iute indicată în rețete în funcție de gustul tău.
5. Puteți adăuga diverse verdețuri la Cobra; gustul salatei de roșii verzi nu se va deteriora, dar va deveni și mai bun.

Vă dorim pregătiri reușite pentru iarnă. Lasă-ți coșurile să explodeze cu un sortiment bogat.

Postări recomandate

Aperitiv instant de roșii verzi picante

Aperitiv picant de roșii verzi pentru iarnă

Roșii verzi pentru iarnă în felii care se lingă degetele

Cele mai bune rețete horloder pentru iarnă

Roșii fără coajă: 4 rețete simple

Roșii tăiate felii cu ulei pentru iarnă

Minunate roșii în jeleu pentru iarnă

Unchiul Bens pentru iarnă

Murat castraveți și roșii asortate