Minunate roșii în jeleu pentru iarnă

Roșiile în gelatină nu sunt o gustare atât de comună, dar asta nu o face mai puțin gustoasă. Acestea sunt aceleași roșii murate sau sărate pe care gospodinele din toată Rusia obișnuiesc să le pregătească pentru iarnă, doar cu adaos de gelatină. Păstrează perfect forma fructului și împiedică ca acesta să devină moale și lipsit de formă. Puteți învăța cum să gătiți corect roșii cu gelatină și diverse alte ingrediente din acest articol. Aici veți găsi, de asemenea, fotografii colorate ale produselor finite și un videoclip detaliat despre ce și cum să faceți.

Cum să gătești roșii în gelatină

Avantajul acestei metode originale de conservare este că orice roșie coaptă poate fi folosită pentru preparate, și nu doar pe cele întregi și ferme, ca la murat sau murat. Gelatina face fructele puternice, iar acestea nu se înmoaie, ci rămân la fel de dense precum erau, iar marinada, dacă este făcută corect, se transformă în jeleu. Consistența sa poate fi diferită, totul depinde de concentrația de gelatină, pe care fiecare gospodină o poate adăuga atât cât îi spune gustul ei.

Prin urmare, dacă aveți roșii putrezite, deteriorate, sparte, le puteți conserva după una dintre aceste rețete. Roșiile întregi și dense, dar prea mari, care datorită dimensiunii lor nu se potrivesc în gâtul borcanelor, sunt de asemenea potrivite pentru aceasta - pot fi tăiate felii și marinate în jeleu, care vor fi descrise în detaliu într-una dintre retetele.

Pentru a păstra fructele în jeleu, pe lângă roșii, veți avea nevoie de o varietate de condimente folosite de obicei în conservele de casă, legume precum ceapa (soiuri dulci galbene sau albe) sau ardei gras, ierburi condimentate, ingrediente pentru prepararea marinatei (sare, zahăr). și oțet) și gelatină uscată în granule.

Înainte de utilizare, recipientul trebuie spălat în apă caldă cu sifon, curățați bine toate zonele contaminate cu o perie de plastic, clătiți de mai multe ori cu apă rece, apoi sterilizați la abur și uscați. De asemenea, sterilizați capacele scufundându-le în apă clocotită pentru câteva secunde.Puteți folosi capace de tablă lăcuită, care sunt sigilate cu o cheie de cusut, sau capace cu șuruburi, înșurubate pe filetele de pe gâturile borcanelor. Nu folosiți cele din plastic.

Reteta clasica de rosii in gelatina

Pentru a pregăti roșiile folosind gelatină după o rețetă considerată tradițională, veți avea nevoie de următoarea listă de ingrediente (pentru un borcan de 3 litri):

• 2 kg roșii roșii coapte;
• 1-2 linguri. l. gelatină (concentrația de jeleu după dorință);
• 1 BUC. ardei dulce;
• 3 catei de usturoi;
• 1 pastaie ardei iute;
• 1 lingura seminte de marar;
• frunza de dafin – 3 buc.;
• mazăre dulce și piper negru – 5 buc.;
• sare de masă - 1 lingură. l. cu tobogan;
• zahăr granulat - 2 linguri. l. cu tobogan;
• oțet 9% - 100 ml;
• apă – 1 l.

Explicație pas cu pas despre cum să gătiți roșii în gelatină în borcane:

1. Se diluează gelatina într-un volum mic de apă și se lasă să se umfle aproximativ 0,5 ore.
2. În acest timp, spălați roșiile sub jet de apă.
3. Puneți condimentele și ardeiul tăiat fâșii pe fundul fiecărui borcan.
4. Așezați roșiile deasupra sub gât.
5. Pregătiți o marinadă din zahăr, sare și oțet, adăugați gelatină la ea, amestecați până se omogenizează.
6. Umpleți borcanele cu el.
7. Puneți-le într-o cratiță mare și sterilizați în ea timp de cel puțin 10-15 minute.
8. Rulați și lăsați să se răcească sub o pătură timp de 1 zi.

A doua zi, cand rosiile s-au racit complet si saramura s-a transformat in jeleu, duceti borcanele cu rosii intr-un loc permanent in pivnita.

Roșii care se lingă degetele în gelatină

Conform acestei rețete originale de roșii în jeleu, trebuie să luați:

• roșii coapte, roșii, dar puternice - 2 kg;
• 1-2 linguri. l. gelatină;
• 1 ceapă mare;
• pătrunjel;
• 50 ml ulei vegetal;
• condimente și ingrediente pentru marinată, ca în rețeta tradițională;
• 1 litru de apă.

Secvența de gătit:

1. Lasam gelatina la infuzat, ca in reteta precedenta.
2. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o rondele sau jumătate, spălați pătrunjelul și tăiați-l și el.
3. Puneți condimentele în borcane aburite, acoperiți roșii deasupra, stropiți-le cu ceapă și ierburi.
4. Pregătiți marinada, adăugați gelatina și untul.
5. Sterilizați ca în rețeta clasică.

Poți păstra roșiile în jeleu fie într-o pivniță rece, fie într-o cameră obișnuită la temperatura camerei, dar în acest caz borcanele trebuie acoperite de lumina soarelui pentru a nu fi expuse la lumină.

Roșii cu gelatină pentru iarnă fără sterilizare

Veți avea nevoie pentru conservare într-un borcan de 3 litri:

• roșii medii, tari - 2 kg;
• 1 litru de apă;
• 1-2 linguri. l. gelatină;
• 1 lingura plina. l. sare;
• 2 linguri pline. l. Sahara;
• 2 pahare de otet;
• foi de dafin – 3 buc.;
• semințe de mărar - 1 linguriță;
• 3 catei de usturoi.

Secvența de gătire a roșiilor în jeleu:

1. Se toarnă gelatina cu apă și se lasă la infuzat.
2. Tăiați roșiile în jumătăți sau sferturi.
3. Pune condimente pe fundul fiecărui recipient.
4. Asezati strans rosiile una deasupra deasupra.
5. Peste ele se toarnă apă clocotită.
6. Se lasă 20 de minute până când apa începe să se răcească.
7. Se toarnă într-o cratiță și se fierbe din nou, adăugând ingredientele pentru marinată și gelatina.
8. Umpleți borcanele cu lichid și sigilați-le.

Depozitați într-un loc întunecat și întotdeauna răcoros.

Rosii in jeleu pentru iarna cu sterilizare

Ingredientele sunt aceleasi ca la reteta de rosii fara sterilizare. Secvența acțiunilor este oarecum diferită, și anume:

1. Spălați roșiile și recipientele.
2. Puneți condimente pe fund.
3. Pune roșiile în borcane.
4. Se toarnă marinada caldă cu gelatină diluată în ea.
5. Așezați recipientul într-o cratiță mare, adăugați apă și lăsați să se sterilizeze timp de 15 minute.
6. Rulează.

După ce borcanele cu roșii în jeleu s-au răcit, du-le în pivniță.

Roșii în jeleu cu ceapă

Pentru a pregăti roșiile în jeleu conform acestei rețete, va trebui să pregătiți în prealabil:

• 2 kg roșii;
• 1-2 linguri. l. gelatină;
• 1 ceapă mare;
• pătrunjel sau mărar, verdețuri tinere - câte 1 buchet;
• condimente și ingrediente pentru marinată ca în rețeta clasică;
• 1 litru de apă.

Puteți găti roșii în jeleu cu ceapă folosind tehnologia clasică. După răcire, este de preferat să păstrați conservele finite într-o pivniță rece până la consumare, dar este acceptabil și într-o cameră răcoroasă și întunecată din casă dacă nu există depozitare subterană.

Roșii pentru iarnă în gelatină fără oțet

Ingredientele necesare pentru prepararea roșiilor în jeleu conform acestei rețete sunt aceleași ca în rețeta tradițională, cu excepția oțetului, care nu este inclus în saramură. În schimb, puteți crește ușor cantitatea de zahăr și sare. Roșiile pot fi folosite întregi sau tăiate în bucăți mari dacă sunt destul de dense.

Metoda de preparare a roșiilor în jeleu fără utilizarea oțetului nu este, de asemenea, foarte diferită de cea clasică:

1. Mai întâi, preparați gelatina într-un castron separat.
2. Puneți condimente și bucăți de piper pe fundul borcanelor.
3. Umple-le cu roșii până la vârf.
4. Se toarnă în saramură amestecată cu gelatină.
5. Puneți într-o cratiță, adăugați apă și sterilizați nu mai mult de 10-15 minute după fierbere lichidul.

După răcirea naturală, depozitați borcanele în pivniță sau într-o cameră frigorifică sau cămară.

Roșii întregi în gelatină pentru iarnă

După această rețetă, puteți conserva roșii prune mici sau chiar roșii cherry cu gelatină.Pentru roșiile foarte mici, borcanele de dimensiuni mici, de exemplu, borcanele de 0,5 litri, sunt potrivite, iar pentru cele mai mari, puteți lua orice recipient potrivit.

Compoziția roșiilor în gelatină pentru iarnă la borcan de 3 litri:

• 2 kg roșii;
• 1-2 linguri. l. gelatină;
• 1 ardei iute si dulce;
• condimente (dafin, mazăre, piper roșu și negru măcinat, mărar sau semințe de chimen);
• crengute de marar si patrunjel, cate 1 buchet mic;
• componente pentru marinadă (sare de bucătărie - 1 pahar de 50 ml, oțet de masă și zahăr - câte 2 pahare, 1 litru de apă).

Poți găti roșii cherry mici după rețeta clasică. Dacă roșiile în gelatină sunt conservate în borcane de 0,5 litri, atunci acestea trebuie sterilizate în borcane de mai puțin de 3 litri - doar 5-7 minute. Poți păstra roșiile în pivniță, iar recipientele de 0,5 litri la frigider.

Roșii cherry în gelatină cu busuioc

Conform acestei rețete de roșii, busuiocul mov este folosit în jeleu pentru a conferi fructelor o aromă originală. Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de 3-4 ramuri de dimensiuni medii. Alte condimente nu pot fi folosite.

Alte ingrediente:

• 2 kg roșii cherry dense coapte;
• 1-2 linguri. l. gelatină uscată;
• 1 ardei dulce galben sau rosu;
• sare - 1 pahar;
• zahăr și oțet de mere câte 2 pahare;
• 1 litru de apă.

Când pregătiți roșii cherry în jeleu cu busuioc, puteți rămâne la tehnologia clasică. Preparatul va fi gata de utilizare în aproximativ 1–2 luni, după care poate fi deja scos și servit.

Cum sa faci rosii in gelatina cu usturoi

Pentru un borcan de 3 litri va trebui să colectați următoarele ingrediente:

• 2 kg de rosii, intregi sau taiate in jumatati sau felii;
• 1-2 linguri. l. gelatină;
• 1–2 capete de usturoi mare;
• condimente (mazăre dulce și neagră, foi de dafin, semințe de mărar);
• componente pentru marinadă (1 litru de apă, zahăr și 9% oțet - câte 2 pahare, sare de masă - 1 pahar).

Tehnologia de preparare a rosiilor in jeleu dupa aceasta reteta este clasica. La adăugarea roșiilor, cățeii de usturoi trebuie distribuiți uniform pe întregul volum al borcanului, așezându-i pe fiecare strat de roșii, astfel încât să fie mai bine saturati cu aroma și gust de usturoi. Feliile de roșii în gelatină trebuie păstrate într-o cameră rece și uscată sau într-un frigider de uz casnic.

O reteta simpla de rosii in gelatina pentru iarna

Această rețetă simplă de roșii în jeleu pentru iarnă implică o oarecare diferență în succesiunea pregătirii piesei de prelucrat față de rețeta clasică și anume: gelatina nu se înmuie în prealabil în apă, ci se toarnă direct în borcane. Ingrediente standard:

• 2 kg de roșii coapte, dar nu prea coapte, adică dense și tari;
• gelatină - 1-2 linguri. l.;
• 1 BUC. ardei iute și dulce;
• 3 catei de usturoi;
• seminte de marar, frunze de dafin, ienibahar si mazare neagra;
• pentru marinada, otet si zahar - 2 pahare, sare - 1 pahar (volum 50 ml), 1 litru de apa.

Secvența de preparare a roșiilor în jeleu pentru iarnă este conform rețetei clasice.

Roșii delicioase pentru iarnă în gelatină cu ardei gras

Ardeii grasi dulci sunt componenta principala a acestei retete, pe langa rosii, bineinteles. Veți avea nevoie de un cilindru de 3 litri:

• 2 kg roșii;
• ardei dulce mare – 2 buc.;
• 1-2 linguri. l. gelatină;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi - 3-4 căței;
• seminte de marar, foi de dafin, mazare dulce, piper rosu si negru;
• componente pentru marinadă (oțet - 1 pahar, sare de masă și zahăr - 2 fiecare, apă 1 l).

Metoda clasică de gătit este potrivită și pentru aceste roșii.Depozitarea roșiilor conservate în acest fel în jeleu este, de asemenea, standard, adică trebuie păstrate într-o pivniță sau într-o cameră rece din casă, într-un apartament de oraș - în cel mai rece loc sau în frigiderul din bucătărie.

Roșii picante în gelatină fără sterilizare

Această rețetă de roșii sub gelatină diferă de altele prin aceea că sterilizarea nu se folosește după așezarea roșiilor în borcane. În schimb, se folosește metoda pasteurizării. Și, de asemenea, pentru că condimentele includ ardei iute, care conferă fructelor un gust de foc. Lista de produse per borcan de 3 litri:

• 2 kg de roșii, roșii coapte, încă necoapte pe deplin sau chiar maro;
• 1 BUC. ardei dulce;
• 1-2 linguri. l. gelatină;
• 1–2 păstăi mari de chili;
• condimente după gust;
• Ingredientele pentru marinadă sunt standard.

Secvență de acțiuni pas cu pas:

1. Puneți condimente și roșiile pre-preparate în borcane, care trebuie mai întâi încălzite la abur.
2. Turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le să stea timp de 15-20 de minute până când apa începe să se răcească.
3. Se toarna intr-o cratita, se fierbe din nou, se adauga gelatina, sarea, zaharul si cand da in clocot se toarna otetul, se amesteca lichidul si se ia imediat de pe foc.
4. Se toarnă lichid fierbinte peste roșii.
5. Rulați strâns cu capace de tablă sau înșurubați cu capace cu șurub.

Întoarceți recipientul cu susul în jos, așezați-l pe podea sau pe o suprafață plană și asigurați-vă că îl acoperiți cu o pătură groasă și caldă. După o zi, îndepărtați-l. Depozitați borcanele într-o pivniță, subsol sau orice altă cameră rece și uscată, de exemplu, într-un hambar, bucătărie de vară, într-un apartament - într-o cămară sau într-un frigider obișnuit.

Roșii în jeleu pentru iarnă: rețetă cu cuișoare

Ingredientele sunt aceleași ca și pentru roșiile în jeleu conform rețetei clasice, dar compoziția condimentelor folosite de obicei la murat este completată cu cuișoare parfumate în cantitate de 5–7 bucăți. pentru un borcan de 3 litri. Restul condimentelor le puteți lua după preferințele personale și în cantitățile dorite. Poți găti roșii în jeleu cu adaos de cuișoare conform rețetei tradiționale.

Reteta de rosii in jeleu cu coacaze si frunze de cirese

Această rețetă de roșii în jeleu folosește și ingrediente standard și condimente, dar la acestea se adaugă coacăze negre și frunze de cireșe. Ele conferă fructelor conservate un miros și un gust unic, făcându-le puternice și crocante. Pentru un borcan de 3 litri de roșii în gelatină trebuie să luați 3 frunze verzi proaspete ale ambelor plante. Tehnologia de preparare și depozitare a produsului finit este clasică.

Roșii în gelatină cu condimente

Această rețetă poate fi recomandată iubitorilor de roșii parfumate, deoarece folosește o mulțime de condimente diferite, care le conferă aroma lor persistentă, de nedescris. Compoziția condimentelor pentru un borcan de 3 litri:

• 1 cap de usturoi;
• 1 lingura seminte proaspete de marar;
• 0,5 linguriță. chimen;
• 1 rădăcină mică de hrean;
• 3 frunze de dafin;
• mazăre neagră și dulce – 5 buc.;
• cuișoare - 2-3 buc.

Pe lângă ierburile și condimentele enumerate, puteți adăuga și mărar, busuioc, țelină, pătrunjel, coriandru, dar acest lucru este opțional. În caz contrar, atât componentele, cât și metoda de pregătire a piesei de prelucrat rămân standard și neschimbate. Puteti vedea in fotografie cum arata rosiile in gelatina facute dupa aceasta reteta.

Cum să sigilați roșiile în gelatină cu muștar pentru iarnă

Această rețetă este similară cu cea anterioară, deoarece componentele sale sunt aproape identice, singura diferență fiind că condimentele includ și semințe de muștar. Componente pentru un borcan de 3 litri:

• 2 kg roșii tari coapte;
• 1-2 linguri. l. gelatină;
• 1 ardei iute si 1 ardei dulce;
• 1 usturoi mic;
• muștar - 1-2 linguri. l.;
• alte condimente după gust;
• sare, zahar granulat, otet si apa pentru marinada, dupa reteta clasica de rosii in gelatina.

Gatiti dupa reteta traditionala. După ce borcanele s-au răcit complet, depozitați-le într-un loc răcoros și întotdeauna uscat. Puteți începe să mâncați roșii cu muștar în jeleu nu mai devreme de o lună după ziua în care au fost închise.

Concluzie

Roșiile în gelatină nu sunt foarte obișnuite în conservele de acasă, dar cu toate acestea o gustare foarte gustoasă și sănătoasă, care poate mulțumi pe oricine, poate decora un prânz sau o cină de zi cu zi, precum și o sărbătoare de sărbători, conferă mâncărurilor obișnuite un gust unic și le face mai armonioase . Pregătirea lor este foarte simplă, procesul nu este practic diferit de prepararea roșiilor murate obișnuite și nu necesită mult timp, așa că orice gospodină, atât experimentată, cât și începătoare, o poate face.

Postări recomandate

Rețetă pentru caviar de dovleac conform GOST URSS

Reteta de rosii si patrunjel pentru iarna

Reteta de marshmallow Feijoa

Cum se face suc de caise

Salată de sfeclă Alenka

Marshmallow de păducel

Lapte condensat din pere pentru iarnă

Retete de afine in sirop pentru iarna

Cum să păstrezi țelina pețiolă pentru iarnă