Conţinut
- 1 Cum să gătești corect laptele condensat din pere
- 2 Reteta clasica de lapte condensat de pere
- 3 Cum se prepară lapte condensat din pere cu smântână
- 4 Pare cu lapte condensat pentru iarna
- 5 O rețetă simplă de lapte condensat de pere într-un aragaz lent
- 6 Reguli pentru păstrarea laptelui condensat de pere
- 7 Concluzie
Găsirea laptelui condensat natural pe rafturile magazinelor nu este ușoară, așa că gospodinele grijulii preferă să-l facă singure, folosind rețete de lapte condensat din pere cu lapte. Acest desert este bun pentru că conține doar ingrediente proaspete, de înaltă calitate și este destul de simplu de preparat.
Cum să gătești corect laptele condensat din pere
Gospodina modernă are multe opțiuni pentru prepararea laptelui condensat acasă. O rețetă foarte interesantă de lapte condensat din pere, deoarece combinația neobișnuită este excelentă în caracteristicile sale gustative. Potrivit recenziilor, laptele condensat de pere iese cu o nuanță de pere și un postgust. În plus, delicatesa poate fi rulată în borcane și consumată pe tot parcursul iernii.
Puncte importante care vă vor ajuta să pregătiți desertul perfect:
- Pentru gătit, trebuie să folosiți o tigaie cu fund gros din aluminiu sau oțel, altfel amestecul gros se va lipi de fund.
- Pentru ca laptele condensat să aibă grosimea necesară, atunci când gătiți, trebuie să utilizați lapte integral și să adăugați cantitatea de zahăr conform rețetei. Și, de asemenea, în timpul procesului de gătit, focul ar trebui să fie minim.
- Adăugarea de bicarbonat de sodiu va împiedica amestecul să devină zahăr.
- Dacă nu aveți un blender, puteți folosi un mașină de piure din lemn concepută pentru piure.
- În timpul procesului de gătit, trebuie să monitorizați cu atenție starea fructelor și a masei de lapte, astfel încât să nu se ardă, altfel gustul întregului desert se va strica.
- Compoziția trebuie să se dea la fiert cu aproximativ ¼. Disponibilitatea laptelui condensat din pere cu lapte poate fi verificată prin mișcarea lent a masei răcite de-a lungul farfurii.
Reteta clasica de lapte condensat de pere
Un borcan de lapte condensat din pere cu lapte pentru iarnă trebuie adăugat cu siguranță în sortimentul cămarei. Preparatul, realizat fără bătăi de cap inutile și costuri semnificative, poate fi folosit ca desert gourmet independent.
O delicatesă naturală, sănătoasă, aromată, cu un gust care amintește de toffee cu fructe, făcută după această rețetă, poate răsfăța toți membrii familiei în serile reci de iarnă.
Ingrediente și proporții ale rețetei:
- 5 kg de pere coapte;
- 3 kg zahăr;
- 3 litri de lapte;
- 1 lingura sifon
Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea desertului cu pere:
- Curățați perele spălate, scoateți miezul și tăiați-le în bucăți mici.
- Se acopera fructele preparate cu zahar.
- Puneți pe aragaz, dând focul la mic. Odată ce procesul este încheiat, perele vor elibera o cantitate mare de suc.
- Adăugați lapte și sifon și continuați să gătiți încă 4 ore fără a crește căldura.
- După ce laptele s-a separat și compoziția arată ca niște cocoloașe de caramel, trebuie să-l scoateți de pe aragaz și să-l lăsați să se răcească puțin.
- Măcinați masa răcită într-un recipient separat până la consistența laptelui condensat folosind un blender.
- Apoi fierbeți amestecul de pere și împachetați-l în borcane. Se rulează, se răstoarnă și se ascunde sub o pătură caldă până se răcește complet.
Cum se prepară lapte condensat din pere cu smântână
Recenziile despre rețeta de lapte condensat de pere sunt doar pozitive, deoarece cele făcute în casă vor fi mult mai sănătoase și mai gustoase decât produsele cumpărate din magazin. Un desert cu o nota subtila de fructe, il poti bea pur si simplu cu ceai sau il poti folosi pentru a prepara tot felul de produse culinare.
Ingrediente și proporții ale rețetei:
- 2,5 kg de pere;
- 1,2 kg zahăr;
- 300 ml lapte;
- 150 g smantana uscata.
Metoda de preparare a delicatesei de pere conform retetei:
- Scoateți miezul de pe perele spălate și, tăind în orice formă, puneți într-o tigaie curată.
- Măcinați fructele pregătite până la omogenizare folosind un blender. Adăugați zahăr în piureul rezultat și lăsați să se dizolve timp de 2 ore. În acest timp, sucul și zahărul se vor combina, iar pe suprafața recipientului se va forma lichid.
- După aceasta, amestecați bine amestecul de fructe și puneți-l pe aragaz. Gatiti timp de 1,5 ore, dand la foc mediu, amestecand continuu pentru a preveni arderea laptelui condensat.
- Când amestecul fierbe și își reduce volumul, iar culoarea devine caramel închis, adăugați lapte și smântână uscată, după ce le amestecați și amestecați până la omogenizare. Continuați să fierbeți încă 2-2,5 ore, în funcție de grosimea preferată a laptelui condensat.
- Turnați delicatesa de pere în borcane și puneți-o cu capul în jos sub o pătură timp de 24 de ore.
Pare cu lapte condensat pentru iarna
În ciuda cantității mari de zahăr natural din fructele de pere, cei cu dinte de dulce pot adăuga și lapte condensat în fructe.Pera cu lapte condensat capătă gustul de toffee cremoasă și poate fi folosită ca desert dulce separat pe o masă festivă și de zi cu zi. Conform rețetei, pentru a pregăti pere sissy cu lapte condensat pentru iarnă, trebuie să pregătiți următorul set de produse:
- 3 kg de pere;
- 100 g zahăr;
- 500 ml lapte condensat.
Rețeta presupune efectuarea următoarelor procese:
- Scoateți pielea de pe perele spălate și gătiți timp de 30 de minute.
- După timpul specificat, adăugați zahăr și, amestecând continuu, adăugați laptele condensat. Continuați să fierbeți încă 10 minute.
- Ambalați delicatesa de pere finită în borcane, rulați-o și puneți-o într-un loc răcoros pentru depozitare imediat după ce preparatul s-a răcit complet pentru iarnă.
O rețetă simplă de lapte condensat de pere într-un aragaz lent
Rețeta îi va interesa pe cei cu dinte de dulce care nu pot trăi o zi fără ceva dulce. Dacă rămâneți fără prăjituri, dulciuri și alte bunătăți, puteți face lapte condensat de pere. Potrivit recenziilor, cel mai bun aparat de bucătărie pentru a face lapte condensat din pere este un multicooker. Această mașină inteligentă vă permite să selectați temperatura optimă de gătit și să o mențineți pe tot parcursul procesului de gătit. Și aceasta este condiția principală pentru obținerea unui produs întreg delicios, care are o consistență maro densă și un gust caracteristic.
Ingrediente și proporții ale rețetei:
- 2,5 kg de pere;
- 1,5 litri de lapte gras;
- 1,5 kg zahăr;
- 0,5 linguriță. sifon
Procese de bază de preparare a rețetei:
- Scoateți coaja de pe perele spălate, îndepărtați miezul și tocați mărunt.
- Stropiți fructele preparate cu zahăr și puneți masa rezultată într-un aragaz lent.
- Închideți dispozitivul cu un capac și setați programul „Stingere” pentru 60 de minute.
- Dupa ce a trecut timpul se adauga sifon si, adaugand lapte, se prelungeste fiertura timp de 3 ore.Se gateste laptele condensat cu capacul deschis, amestecand continuu.
- Apoi se răcește amestecul și se toarnă în bolul unui robot de bucătărie pentru a se măcina până la omogenizare.
- Umpleți borcanele cu dulceața rezultată și rulați capacele.
- Înfășurați piesa de prelucrat într-o pătură și nu o atingeți până când se răcește complet.
- Laptele condensat din pere cu lapte, preparat in slow cooker, se pastreaza intr-o camera racoroasa, ferita de lumina directa a soarelui, timp de cel mult 4 luni.
Reguli pentru păstrarea laptelui condensat de pere
Laptele condensat de pere de casă gata poate fi păstrat timp de câteva luni la o temperatură nu mai mare de +8 grade. La o temperatură mai scăzută, produsul poate să-și piardă consistența inițială și să devină zahăr, iar la o temperatură ridicată, laptele condensat va începe să fermenteze, pe măsură ce absorbția umidității din aer crește. Umiditatea optimă ar trebui să fie de 75%.
Concluzie
Rețetele de lapte condensat din pere cu lapte se vor adăuga la colecția de preparate de iarnă pentru fiecare gospodină. Acest desert sănătos și gustos nu numai că vă va diversifica consumul de ceai, dar va fi și un ingredient excelent pentru prepararea de produse de copt de casă.
