Pere confiate acasă: cum se prepară în uscător electric, la cuptor, rețete

Conţinut

1 Ce pere sunt cele mai bune pentru a face fructe confiate?
2 Prepararea fructelor
3 Cum se prepară pere confiate
4 Termeni si conditii de depozitare
5 Concluzie

Perele confiate acasă sunt o dulceață naturală care poate înlocui fructele proaspete sau bomboanele care lipsesc iarna. La urma urmei, fructele sunt foarte benefice pentru organism, deoarece conțin o cantitate mare de vitamine și microelemente benefice. Acestea includ: calciu, zinc, magneziu, potasiu, fier, cupru, fosfor. La fel și vitaminele din grupele B, P și A, C, K, E, PP.

Ce pere sunt cele mai bune pentru a face fructe confiate?

Fructele confiate pot fi preparate din orice tip de pere, dar este mai bine să acordați preferință soiurilor dulci. Merită să alegeți doar fructe tari, nu foarte suculente. Ar trebui să fie puțin coapte. Daca aceste conditii sunt indeplinite, fructele confiate preparate isi vor pastra perfect forma si vor fi si mai bine confiate.

Rezultatul final al unui tratament preparat acasă va încânta orice gurmand, deoarece produsul uscat păstrează complet aroma și gustul fructelor proaspete.

Prepararea fructelor

Este necesar să selectați fructe întregi, nealterate. Acestea trebuie spălate temeinic pentru a îndepărta praful și murdăria. Scoateți tulpinile și frunzele. Lăsați fructele să se usuce timp de 15 minute. Pentru a face acest lucru, le puteți așeza pe un prosop de bucătărie.Coaja nu trebuie îndepărtată, deoarece conține și microelemente utile.

Fructele confiate pot fi preparate din fructe întregi sau tăiate în felii. Cel mai adesea, gospodinele preferă a doua opțiune. Dar nutriționiștii recomandă consumul întregii pere, deoarece semințele fructului și centrul său dens conțin cea mai mare cantitate de nutrienți necesari organismului uman. În acest caz, trebuie să alegeți fructe de dimensiuni mici.

Important! Fructele confiate sunt un booster natural de energie care vă poate da putere.

Cum se prepară pere confiate

Există mai multe moduri de a pregăti fructe confiate acasă. Unele gospodine achiziționează un uscător electric în astfel de scopuri. Dar puteți folosi și un cuptor obișnuit pentru a pregăti fructe aromate confiate.

Pere confiate la uscător electric

Perele confiate sunt foarte ușor de preparat pentru iarnă.

Produse necesare:

pere – 1 kg;
zahăr granulat – 1 kg;
zahăr pudră - 30 g.

Rețetă pentru a face pere confiate acasă:

Tăiați fructele pregătite în tigăi emailate în felii (cuburi, bețișoare) de 1 cm grosime.
Se acopera fructele cu zahar si se lasa cateva ore (poate peste noapte) pentru ca acestea sa elibereze sucul.
Se pune la foc mic. După fierbere, fierbeți timp de 5 minute.
Se ia de pe foc. Se lasa la infuzat 3-4 ore.
Fierbe din nou fructele în sirop timp de 5 minute.
Repetați pașii anteriori de 3-4 ori.
Puneți feliile într-o strecurătoare. Se lasă să se scurgă tot excesul de lichid timp de 1 oră.
Așezați cu grijă bucățile de fructe pe tăvile de uscare.
Setați temperatura la 70°C.
Lăsați viitoarele pere confiate în uscător timp de 5-7 ore.
Schimbați periodic tăvile pentru ca fructele să se usuce uniform.
Stropiți produsul răcit finit cu zahăr pudră pe toate părțile.
Puneți într-un borcan curat și uscat pentru depozitare sub un capac de nailon.

Sfat! Pentru a preveni întunecarea bucăților de fructe în timpul gătirii, acestea pot fi mai întâi scufundate în apă cu acid citric timp de 10 minute.

Siropul rămas este folosit pentru a pregăti alte preparate dulci. De exemplu, gospodinele înmoaie cupcakes cu el.

Pere confiate la cuptor

Principiul gătirii în cuptor nu este practic diferit de versiunea anterioară. Durează puțin mai mult. Dar fiecare casă are un cuptor, așa că metoda este mai accesibilă.

Ingrediente:

fructe – 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă pentru sirop – 300 ml;
apă pentru fierbere fructe – 1-1,5 l;
acid citric - 3 g.

O rețetă simplă de pere confiate:

Spălați fructele.
Tăiați-le în felii, după ce ați îndepărtat partea interioară cu semințe, tulpini și zonele deteriorate.
Fierbe apa. Lăsați bucățile de fructe să stea timp de 10 minute.
Puneți pera într-un recipient cu apă rece timp de 5 minute.
Se prepară siropul fierbinte din apă și zahăr.
Transferați bucățile răcite într-o cratiță. Se toarnă în sirop.
Lăsați să fiarbă timp de 3-4 ore.
Se fierbe 5 minute.
Se ia de pe foc si se lasa deoparte 10 ore.
Se repetă fierberea și infuzia de 2-3 ori pentru a obține bucăți translucide.
În timpul ultimei gătiri, adăugați acid citric în lichid. Amesteca.
Puneți pera într-o strecurătoare pentru a scurge siropul timp de 1-2 ore.
Preîncălziți cuptorul la 40°C.
Tapetați o foaie de copt cu o foaie de hârtie de copt.
Puneți bucățile de fructe uniform pe el.
Gatiti aproximativ 9 ore.

Sfat! Pentru a obține mai multe fructe confiate, puteți tăia în mod similar 1-2 kg de dovlecel în ingredientul principal. În timpul perioadei de gătire, acestea vor fi complet saturate cu aroma de pere și își vor dobândi gustul.

Reteta de mere si pere confiate

Puteți prepara dulciuri din mai multe tipuri de fructe în același timp. Pera și mărul merg bine împreună. Această delicatesă conține și mai multe vitamine și microelemente benefice. În această versiune, trebuie să luați puțin mai multe pere decât mere, deoarece sunt mai dulci.

Componente:

mere – 1,5 kg;
pere – 2 kg;
zahăr – 1,5 kg;
acid citric - 1,5 linguriță;
zahăr pudră - 100 g.

Acțiuni:

Scoateți miezul și semințele din fructele spălate.
Tăiați în bucăți egale (cuburi, felii, fâșii).
Următorii pași repetă complet rețeta de preparare a perelor confiate în cuptor sau uscător electric la alegere.

Sfat! Pentru ca fructele să aibă o structură mai densă, după 10 minute. Când se gătesc în cuptor, acestea pot fi stropite suplimentar cu zahăr granulat.

Cum se prepară fructe confiate din pere întregi

Fructele confiate din pere întregi sunt destul de ușor de preparat acasă. Această delicatesă păstrează mai multe vitamine și arată mai impresionant. Fructele nu trebuie nici măcar tăiate când gătesc.

Ingredientele necesare:

fructe – 1,5 kg;
apă - 3 linguri;
zahăr granulat – 0,5-0,7 kg;
zahăr pudră - 50-100 g.

Reteta de pere confiate:

Pierceți fructele curate cu o scobitoare sau un chibrit ascuțit în mai multe locuri.
Puneți fructele în tigaie. Se toarnă apă clocotită peste el.
Lăsați timp de 30 de minute.
Scurgeți apa într-o cratiță separată pentru a pregăti siropul.
Adăugați zahăr în lichid. Pune foc. A fierbe.
Pune fructele în sirop la fiert timp de 5 minute.
Se ia de pe foc si se lasa lichidul sa se raceasca complet.
Repetați gătitul și răcirea de 4 ori.
Scoateți fructele din sirop. Lasă-le să se scurgă complet, punându-le într-o strecurătoare.
Puneți viitoarele fructe confiate pe pergament.
A doua zi se presara cu zahar pudra.
Se usucă timp de 3-4 zile.

Sfat! Pentru a ajuta fructele să se usuce mai bine, acestea pot fi stropite cu zahăr pudră pe toate părțile în fiecare zi.

Termeni si conditii de depozitare

După întregul proces de gătire, fructele confiate trebuie puse într-un recipient de sticlă sau plastic și închise ermetic cu un capac. Păstrați recipientul cu fructe confiate într-un loc răcoros și uscat. Borcanele cu dulceata inchise ermetic pot fi pastrate pana la 12 luni.

În niciun caz nu trebuie să păstrați fructele confiate într-o pungă de plastic sau în recipiente care nu pot fi închise. Acest lucru va duce la reproducerea molii alimentare.

Unele gospodine fac un rulou din fructele confiate rezultate. Pentru a face acest lucru, după ultima fierbere, turnați fructele cu sirop în borcane curate, sterilizate. Rulați cu capace de tablă tratate. Această delicatesă diferă de dulceața obișnuită prin densitatea bucăților de fructe. Mai târziu este folosit pentru umplerea plăcintelor sau a gustărilor cu ceai. Această dulceață poate fi păstrată până la 2-3 ani la temperatura camerei.

Concluzie

Perele confiate de casă sunt o alternativă excelentă la dulciuri. Un produs natural preparat cu maini grijulii este foarte sanatos. Îi va încânta pe copii și pe adulți iarna, când organismul este atât de lipsit de vitamine.