Conţinut
- 1 Cum se numește pepenele uscat?
- 2 Beneficiile și daunele pepenilor uscati pentru organism
- 3 Ce pepene galben este mai bine să alegeți pentru uscare și uscare?
- 4 Cum se usucă pepenele galben acasă
- 5 Câte calorii sunt în pepenele uscat?
- 6 Termeni si conditii de depozitare
- 7 Recenzii de pepene uscat
- 8 Concluzie
Merele uscate, caisele uscate, prunele uscate și pepenele galben sunt ideale atât pentru compoturi, cât și ca deliciu independent. Datorită randamentului enorm de pepene galben, uscarea acestuia devine importantă cu fiecare recoltă. Această cultură de pepene galben este ideală pentru uscare, așa că procesul de recoltare este simplu și familiar pentru majoritatea grădinarilor. Pepenele galben uscat devine elastic și este de obicei rulat în împletituri mici.
Cum se numește pepenele uscat?
Majoritatea fructelor uscate, inclusiv pepenele galben, se numesc fructe confiate. Dar merită să ne amintim că această metodă de fabricație implică utilizarea suplimentară a zahărului în timpul procesului de uscare și uscare. Produsele cu zahăr sunt mai dulci și sunt întotdeauna asociate ca desert sau adaos la ceai. Beneficiile unor astfel de produse sunt de netăgăduit, dar consumul excesiv de zahăr este dăunător oricărei persoane.
În Uzbekistanul fierbinte, unde pepenii înșiși sunt incredibil de suculenți și dulci, nu este necesară adăugarea de zahăr pentru a obține un produs uscat gustos. Echilibrul perfect de dulceață din pepenii galbeni permite ca produsul să fie uscat pur și simplu prin tăierea lui în bucăți.Uzbekii au chiar și un nume separat pentru pepenele uscat și uscat - Kauyndak. Acest fel de mâncare este o delicatesă națională și o parte integrantă a oricărei petreceri de ceai.
Beneficiile și daunele pepenilor uscati pentru organism
După cum știți, fructele și legumele sunt create pentru a umple corpul uman cu vitamine și microelemente utile. Utilizarea lor zilnică vă permite să vă creșteți tonusul și să vă întăriți sistemul imunitar, ceea ce vă va permite să rezistați mult timp la boli. Unele fructe îmbunătățesc sănătatea pielii, altele ajută la întărirea stării părului și a unghiilor, iar altele întăresc sistemul cardiovascular.
Pepenele galben este un depozit de substanțe utile. Printre cele mai semnificative, se obișnuiește să se evidențieze vitamina C - un microelement pentru întărirea sistemului imunitar și a stării generale a organismului. Beta-carotenul îmbunătățește tonul natural al pielii. Acidul folic este un remediu excelent pentru calmarea sistemului nervos și pentru crearea unei dispoziții grozave.
Disputele despre beneficiile și daunele unui produs uscat sunt rare, deoarece un pepene galben într-o coadă reține o cantitate mai mare de microelemente benefice. Consumul sistematic al acestei culturi va curăța organismul de toxine dăunătoare datorită pectinei. Pepenele uscat favorizează producția de serotonină, care este cheia unei dispoziții grozave și a veseliei. În plus, produsul uscat ajută la întărirea vaselor de sânge și la îmbunătățirea funcționării mușchilor inimii.
Merită să ne amintim că consumul excesiv al oricărui produs poate provoca consecințe negative asupra organismului. În cantități mici, pepenele uscat este practic inofensiv, dar unii oameni ar trebui să abordeze utilizarea lui cu oarecare precauție:
- femeile care alăptează, pentru a evita problemele cu scaunul copilului;
- persoanele cu diabet ar trebui să evite alimentele prea dulci;
- toți cei care au fost diagnosticați cu boli duodenale sau ulcere gastrice.
În plus, persoanele care sunt predispuse la o reacție alergică ar trebui să folosească această delicatesă cu prudență. Pepenele galben este un alergen, iar atunci când este consumat pot apărea erupții cutanate.
Ce pepene galben este mai bine să alegeți pentru uscare și uscare?
O caracteristică importantă a acestei culturi este imposibilitatea absolută de a o păstra în stare proaspătă pentru o perioadă lungă de timp. Un frigider sau o pivniță își va prelungi doar puțin prospețimea, dar îi va afecta și caracteristicile gustative. Uscarea pare a fi o soluție ideală, cunoscută încă din cele mai vechi timpuri. În același timp, procesul trebuie abordat cu cea mai mare atenție. Nu orice soi este potrivit pentru această procedură. Cele mai potrivite soiuri sunt:
- Torpilă;
- Agricultor colectiv;
- Ananas.
Criteriul principal pentru o varietate potrivită pentru uscare este pulpa densă. Fructele moi conțin apă în exces, care va strica gustul produsului finit uscat. Pentru uscare, ar trebui să alegeți fructe de dimensiuni medii fără daune externe. O condiție prealabilă este aroma lor. Un fruct cu un miros dulce, fructat este cheia unui preparat perfect.
Cum se usucă pepenele galben acasă
Pepenele galben uscat este o delicatesă de care se va bucura orice persoană. Nu este greu să-l prepari acasă. Există mai multe moduri de a face delicatese uscate cu propriile mâini. Cele mai populare includ:
- metoda de uscare cu aer;
- uscător electric;
- cuptor.
Dezbaterea despre care metodă este cea mai corectă, permițând păstrarea întregului gust, nu se potolește. Cea mai autentică este metoda aerului, care este folosită de câteva milenii. Dar tehnologiile moderne nu stau pe loc și permit oamenilor să accelereze procesul și să îmbunătățească calitatea preparatului finit.
Pepene galben uscat
Uscarea în aer liber este adesea numită metoda naturală. În acest caz, produsul este uscat pe o frânghie întinsă la soare deschis. Pentru a face acest lucru, fructul este tăiat în felii de aproximativ 2-4 cm lățime, lăsând o punte mică între fiecare două felii pentru ușurința de agățat pe o frânghie. Procesul de uscare durează aproximativ două săptămâni. În timpul uscării, pepenele galben scade în greutate de până la 10 ori din cauza pierderii de apă.
Benzile finisate devin elastice și elastice. În această formă, ele sunt îndoite în mod convenabil în codițe. Impletiturile pregătite trebuie învelite în folie alimentară pentru a evita pătrunderea accidentală a umezelii. Borcanele de sticlă sunt adesea folosite pentru a depozita pepenele uscat, în care produsul finit este compactat.
Cum se usucă pepenele galben într-un uscător electric
Un uscător electric este un dispozitiv ideal pentru cea mai confortabilă preparare a fructelor. Când sunt uscate, fructele rețin majoritatea substanțelor benefice. Rețeta de pepene uscat într-un uscător electric nu necesită ingrediente speciale. Pentru a pregăti delicatese uscate, trebuie doar să alegeți fructele potrivite.
Mai întâi trebuie să spălați fructele, să-l tăiați și să-l curățați de semințe. Apoi trebuie să tăiați coaja și să tăiați pulpa în bucăți de aproximativ 5 mm lățime.Lungimea feliilor nu este importantă, dar este mai bine să evitați bucățile prea lungi - este mult mai bine să le tăiați în jumătate pe cele prea mari.
Pentru o uscare corectă, trebuie să încălziți uscătorul electric. Soluția ideală ar fi să se încălzească timp de 5 minute fără să fie instalate tăvi. O regulă importantă la uscare este spațiul necesar între felii pentru un proces continuu de aerare. Feliile sunt așezate pe paleți, care se pun în uscător.
Procesul de uscare durează în medie aproximativ 10 ore la o temperatură recomandată de 70 de grade. Pentru o uscare mai uniformă a fiecărui palet, acestea pot fi schimbate. După gătit, se recomandă să puneți delicatesa rezultată într-un borcan de sticlă și să închideți bine capacul.
Cum se usucă pepenele galben la cuptor
Procesul de preparare a pepenilor uscati în cuptor are o serie de caracteristici în comparație cu un uscător electric. Așadar, feliile trebuie făcute mai groase, aproximativ 1 cm.Dacă bucățile sunt prea lungi, pot fi țesute într-o împletitură obișnuită. Dacă puteți instala mai multe foi de copt în cuptor, ar trebui să utilizați numărul maxim al acestora.
Fundul foii de copt este acoperit cu hârtie de copt și feliile sunt așezate pe ea. Temperatura recomandată pentru cuptor este de 70-75 de grade. În acest caz, o condiție prealabilă este ca ușa cuptorului să fie ușor deschisă pentru a permite excesul de umiditate să scape. Procesul de uscare durează de obicei 6-8 ore cu schimbarea periodică a hârtiei - se udă din cauza excesului de umiditate.
Câte calorii sunt în pepenele uscat?
Majoritatea legumelor și fructelor servesc ca sursă de carbohidrați simpli.Zaharurile simple continute de ele dau energie si un plus de vigoare. Fructele rare conțin proteine sau o bucată de grăsime. Fructele suculente sunt pline de apă, care în timpul procesului de uscare părăsește produsul, permițând tuturor nutrienților să rămână în el. În același timp, conținutul de calorii al alimentelor uscate, fie că este vorba de mere, struguri sau pepene galben, este scăzut. Produsele uscate sunt ideale pentru persoanele care urmează o dietă sau care duc un stil de viață sănătos.
Pepenele uscat este format aproape în întregime din carbohidrați. 100 g de produs uscat conțin 82 g de carbohidrați. Proteinele și grăsimile reprezintă 0,7 g și, respectiv, 0,1 g. Conținutul de calorii al pepenilor galbeni uscat, rulat într-o împletitură, este de 341 kcal.
Termeni si conditii de depozitare
Pulpa uscată corespunzător poate fi păstrată câțiva ani dacă sunt respectate reguli simple. O condiție prealabilă pentru depozitarea pe termen lung a delicateselor uscate este izolarea de umiditate și lumina directă a soarelui. O altă cerință este un borcan bine închis, care va evita intrarea în exces de aer, care poate îmbunătăți fermentația.
Este posibil să păstrați pepenele uscat într-o pungă de pânză. Această metodă va păstra gustul și proprietățile benefice timp de câteva luni. În magazine puteți găsi ambalaje într-o pungă de plastic - aici ar trebui să fiți atenți la datele de expirare indicate de producător.
Recenzii de pepene uscat
Concluzie
Pepenele galben este o sursă de o cantitate imensă de vitamine și minerale utile pentru corpul uman. Ajută la îmbunătățirea stării generale a pielii și a părului, la îmbunătățirea stării de spirit și la întărirea sistemului imunitar. Proprietățile benefice ale pepenelor galben sunt unul dintre principalele motive pentru pregătirea sa obligatorie pentru iarnă. Prepararea delicateselor uscate este simplă și accesibilă pentru majoritatea oamenilor.
