Conţinut
Din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit darurile naturii pentru propriile lor scopuri. Utilizarea cireșului uscat de pasăre nu a făcut excepție de la regulă. Datorită compoziției sale nutriționale, această plantă a fost folosită nu numai în medicină și cosmetologie, ci și în gătit. Mai mult, se folosesc nu numai fructe proaspete, ci și fructe de pădure uscate de cireșe. În gătit, există multe rețete diferite pentru mâncăruri uscate cu cireșe de păsări.
Beneficiile și daunele cireșelor uscate de păsări
Cireșii de păsări cresc în America de Sud, Europa Centrală și partea de vest a Federației Ruse. Acum grădinarii au mai mult de 20 de soiuri comestibile ale acestei plante, dar culegerea fructelor de pădure este foarte dificilă din cauza înălțimii copacilor, uneori ajung la înălțimea unei clădiri cu cinci etaje. Și cireșul de păsări dă roade doar o dată la 2 ani.
Mulți îndrăgostiți știu că beneficiile cireșelor uscate de păsări sunt mai mari decât cele ale fructelor de pădure proaspete. Mai mult decât atât, cel mai valoros și mai scump este cireșul roșu uscat de pasăre.
Utilizarea cireșului uscat de pasăre în gătit se datorează conținutului scăzut de calorii, doar 101 kcal la 100 g de produs. În același timp, nu conține grăsimi, iar la 100 g de fructe de pădure există doar 6,4 g de proteine și 16,8 g de carbohidrați.
Toate proprietățile cireșului uscat de pasăre se datorează compoziției sale:
- vitamine (A, B, C, E, PP);
- oligoelemente (potasiu, magneziu, calciu, fier, seleniu, iod, cupru, crom, molibden, cobalt, nichel, sodiu, fosfor, bor, aluminiu, siliciu);
- acizi organici (malic, citric);
- beta-caroten și rutina;
- Uleiuri esentiale;
- taninuri;
- flavonoide;
- fitonicide, glicozide.
Cea mai mare concentrație a acestor substanțe este în boabele uscate de cireș de păsări.
Nu este surprinzător că este mai profitabil să folosiți cireșe uscate de păsări; beneficiile de pe urma acestuia sunt enorme:
- Datorită acestei fructe de pădure, procesele metabolice din corpul uman sunt normalizate. Cireșele de pasăre ajută la curățarea ficatului și stomacului de toxine și stabilizează nivelul de colesterol din sângele uman.
- Mulți specialiști folosesc preparate din cireș de pasăre pentru a elimina agenții patogeni nocivi și paraziții interni care provoacă infecții purulente și boli cronice ale sistemului digestiv.
- Datorită cireșului de pasăre, tonusul muscular al întregului corp este restabilit.
- Compoziția sângelui și funcționarea sistemului vascular uman se îmbunătățesc.
- Tocmai datorită compoziției cireșului uscat de pasăre, utilizarea acestuia duce la întărirea sistemului imunitar, refacerea sistemului nervos în diverse situații stresante și tulburări ușoare.
- Funcționarea sistemului genito-urinar se îmbunătățește. Potenta creste la barbati.
- Ar trebui să consumați și cireșe de pasăre în timpul răcelilor. Reduce bine febra si are si efect analgezic.
În ciuda acestor avantaje, această boabă are o serie de contraindicații:
- Nu trebuie consumat de persoanele cu intoleranță individuală la componente. Acest lucru poate duce la consecințe grave.
- Constipația cronică este, de asemenea, o contraindicație pentru utilizarea cireșului de păsări ca medicament.
- Dacă aveți diabet, nu trebuie să mâncați cireșe din cauza concentrației mari de carbohidrați din produs.
- Mamele care alăptează nu trebuie să mănânce cireșe de pasăre, deoarece aceasta poate modifica compoziția laptelui, înrăutățindu-i consistența.
La ce ajută cireșele uscate de pasăre?
Cireșele uscate de păsări, ca și fructele de pădure proaspete, sunt utilizate în tratamentul diferitelor boli ale sistemelor corpului:
- agitat;
- musculo-scheletice;
- imun;
- circulator;
- digestiv;
- reproductivă;
- uric;
- sexual.
Există multe rețete populare diferite pentru utilizarea acestei fructe de pădure unice.
Cum să preparați cireșe uscate de păsări pentru diaree
Diareea este o apariție frecventă atât la copii, cât și la adulți. Pentru tratarea acestuia se folosesc de obicei decocturi și infuzii.
Pentru copii
Spălați bine părțile uscate ale cireșului de pasăre, tocați-le și dizolvați-le în apă într-un raport de 1:12. Se lasă să se încălzească într-o baie de apă timp de 20 de minute, apoi se lasă încă o jumătate de oră. Apoi strecoară de mai multe ori prin pânză într-un recipient separat. Păstrați la rece.
Bea 0,1 litru de 3 ori pe zi.
Pentru adulti
Există mai multe variante. Sunt făcute în același mod ca un decoct pentru copii folosind aceeași schemă.
- Din fructe. Raport 1:10, gătiți 20 de minute, lăsați o jumătate de oră, strecurați. Utilizați 0,12 l de 3 ori pe zi. Perioada maximă de tratament ar trebui să fie de 2 zile.
- Din scoarță. Raport 1:10, gătiți 30 de minute, lăsați 40 de minute, strecurați.Utilizați 0,1 l de 3 ori pe zi. Cursul maxim de tratament este de 3 zile.
În plus, consumul unei cantități mari de fructe de pădure uscate va ajuta împotriva diareei. Copiii pot avea maxim 30 de piese, iar adulții mai mult.
Ce se poate prepara din cireșe uscate de păsări
Cireșul de păsări și-a găsit aplicație și în gătit. Din el sunt făcute o varietate de compoziții.
Tinctură
Ingrediente:
- vodcă – 1 sticlă;
- fructe de pădure uscate – 0,12 kg;
- zahăr - 80 g.
Tehnica de gatit:
- Lăsați jumătate din volumul de vodcă în sticlă. Adăugați ingredientele rămase.
- Închideți capacul și amestecați bine.
- Puneți într-un loc întunecat timp de 10 zile.
Rezultatul este o tinctură moale, non-astringentă. Poate fi folosit nu numai ca băutură alcoolică originală, ci și ca lichid pentru întărirea sistemului imunitar.
Sirop
Ingrediente:
- fructe de pădure – 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă – 1 kg.
Tehnica de gatit:
- A fierbe apa. Se toarnă peste fructe de pădure și se lasă vișina de pasăre să se înmoaie.
- Schimbați apa de mai multe ori.
- Separați semințele de boabe.
- Frecați bine cantitatea rămasă împreună cu zahăr.
- Puneți amestecul într-o cratiță și gătiți până când amestecul se îngroașă complet.
- Sterilizați borcanele și puneți amestecul acolo. Rulați capacele.
Acest sirop poate fi folosit ca produs alimentar independent, sau ca aditiv sau umplutură pentru alte feluri de mâncare.
Shangi
Ingrediente:
- făină – 0,5 kg;
- sare - 4 g;
- drojdie uscată - 4 g;
- zahăr - 208 g;
- lapte cald – 300 ml;
- unt - 4 g;
- ou – 1 buc.;
- fructe de pădure – 1 kg.
Tehnica de gatit:
- Pregătiți aluatul: cerneți făina și amestecați-o cu sarea, drojdia, laptele și 8 g zahăr. Framanta aluatul.
- Topiți untul și adăugați în aluat. Modeleaza-l, inveleste-l in plastic si pune-l la frigider. Aluatul este gata dacă și-a mărit volumul de 3 ori.
- Fierbe fructele de padure in apa cateva minute pentru a le inmuia. Se macină împreună cu zahărul. Se pune la foc mic și se fierbe timp de 10 minute. Se lasa sa se raceasca si se scurge excesul de lichid.
- Scoateți aluatul. Întindeți cercurile și puneți umplutura peste ele. Aproape ca albii. Lăsați timp de 7 minute.
- Bateți oul și ungeți toate coapsele cu el.
- Așezați pergament pe o foaie de copt și puneți shangi la distanță unul de celălalt. Se da la cuptorul preincalzit la 220 de grade si se lasa 40 de minute.
tort siberian
Ingrediente:
- fructe de pădure - 100 g;
- lapte – 0,2 l;
- ou – 4 buc.;
- unt - 20 g;
- făină – 125 g;
- smântână - 400 g;
- zahăr - 0,1 kg;
- suc de lamaie – 8 ml;
- ciocolată - 1 baton.
Tehnica de gatit:
- Se fierbe laptele. Se toarnă fructe de pădure înmuiate și tocate în el și se fierb timp de trei ore. Strecoară lichidul.
- Separam albusurile de galbenusuri.
- Se bat galbenusurile cu 1/3 din zahar. Adăugați la cireșul de pasăre.
- Bate albusurile cu zaharul ramas.
- Adăugați la cireșul de pasăre. A se amesteca bine.
- Adăugați ingredientele rămase în aluat (cu excepția smântânii și a ciocolatei). Amesteca.
- Se pune aluatul intr-o forma unsa cu unt si se coace biscuitii in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru o jumatate de ora.
Împărțiți aluatul în jumătate. Acoperiți cu grijă cu smântână și presărați fulgi de ciocolată.
Cum să uscați cireșele de pasăre pentru iarnă
Înainte de a vorbi despre metodele de uscare a cireșelor de păsări, trebuie să știți cum să le colectați corect. Diferite părți ale acestei plante unice sunt recoltate în momente diferite.
Este mai bine să luați fructe de pădure în iulie-august. Mai mult, colectarea se face pe vreme uscată, caldă și senină. Cea mai bună perioadă a zilei este dimineața. Cireșul de păsări este cules în ciorchini. Nu este nevoie să spălați boabele înainte de procesul de uscare.Uscarea trebuie făcută la 5 ore după recoltarea cireșului de pasăre.
Florile acestei plante ar trebui să fie recoltate în mai. Ramurile sunt colectate numai în momentul înfloririi.
Lăstarii și scoarța trebuie recoltate în aprilie înainte de înflorire. Mai mult decât atât, frunzele trebuie tăiate cu foarfece sau foarfece, dar coaja trebuie tăiată cu un cuțit.
Uscarea cireșei de pasăre la soare
Aceasta este cea mai ieftină metodă de uscare a plantei.
Boabele sunt așezate pe tăvi curate și așezate într-un loc luminos sub soarele arzător. Nu trebuie să puneți ziare sub ele, deoarece cerneala de pe o astfel de hârtie este toxică. De asemenea, puteți utiliza grătare, sită și alte echipamente pentru confort.
Noaptea, fructele de pădure trebuie aduse în interior pentru a preveni umiditatea de dimineață să ajungă pe ele.
Celelalte părți sunt uscate în același mod. Perioada de timp pentru acest proces este de aproximativ 2 săptămâni.
Cireș de pasăre uscat în pod
Mansarda este folosită pentru uscare dacă condițiile meteorologice sunt nefavorabile (multă umiditate). Perioada de uscare este puțin mai lungă decât cea anterioară.
Florile trebuie uscate la întuneric, iar tăvile trebuie acoperite cu tifon pentru a le proteja de dăunători.
Frunzele trebuie uscate la întuneric, fără acces la umiditate. Trebuie să întoarceți piesele de prelucrat de mai multe ori pe zi.
Scoarța poate fi uscată în pod fără prea multă muncă de pregătire. Perioada de uscare este de aproximativ 2,5 săptămâni.
Cum se usucă cireșele de pasăre la cuptor
Timpul total de uscare variază de la 4 la 16 ore.
Fructele de pădure trebuie răspândite uniform pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Primele 3 ore trebuie uscate la o temperatură scăzută (40 de grade), restul de câteva ore la o temperatură mai mare (60 de grade). Ușa trebuie să fie întredeschisă! Conținutul trebuie amestecat în mod regulat.
Frunzele și coaja pot fi uscate în același mod, doar la aceeași temperatură de 40 de grade.
Cum se usucă cireșele de păsări într-un uscător electric
Această metodă diferă de cea anterioară doar în timpul de uscare. Se va reduce aproape la jumătate. Schema de uscare este aceeași ca în metoda anterioară.
După uscare, fructele trebuie separate de ramuri și perii.
Cum să depozitați corect cireșele uscate de pasăre
Diferite părți ale acestei plante au propria lor perioadă de valabilitate:
- Boabele își păstrează proprietățile benefice timp de 1,5 ani.
- Fructele și florile pot fi folosite timp de 2 ani.
- Scoarța în formă adecvată poate fi consumată nu mai mult de 1 an.
Boabele uscate trebuie depozitate în pungi de pânză într-o cameră răcoroasă și întunecată.
Concluzie
Utilizarea cireșului uscat de păsări este relevantă în orice moment. Planta sub această formă și-a găsit locul în medicină, cosmetologie și gătit. Cu toate acestea, pentru a păstra proprietățile benefice maxime, trebuie să colectați și să pregătiți boabele corect și la timp și, de asemenea, să creați toate condițiile necesare pentru păstrarea lor.
