Conţinut
- 1 Este posibil să uscați piersici?
- 2 Beneficiile și daunele piersicilor uscate
- 3 Cum să usuci corect piersicile
- 4 Cum se usucă piersici într-un uscător electric
- 5 Cum să usuci piersici la soare
- 6 Cum se usucă piersicile în cuptor
- 7 Ce poți face din piersici uscate?
- 8 Reguli pentru păstrarea fructelor uscate din piersici
- 9 Concluzie
Piersicile uscate sunt un tip comun de fructe uscate care sunt extrem de benefice pentru organismul uman. Numele produsului este atribuit în funcție de faptul dacă piatra este lăsată în timpul procesului de uscare. Soiul fără sâmburi se numește caise uscate cu piersici. Sheptala este numele unei piersici uscate, uscate împreună cu groapa.
Este posibil să uscați piersici?
Folosind căldură, puteți prelungi semnificativ durata de valabilitate a oricărui fruct. Piersicile nu fac excepție. În timpul procesului de uscare, își schimbă ușor gustul, dar nu își pierd proprietățile benefice. Sheptal este ușor de găsit într-un magazin de fructe uscate. Dar o poți pregăti și acasă.
Atunci când alegeți un fruct, ar trebui să vă ghidați după aspectul acestuia. Culoarea strălucitoare indică utilizarea substanțelor chimice în producție. Cele mai utile fructe nu au un aspect atractiv. Nu ar trebui să existe deformări sau pete întunecate pe piele.
Beneficiile și daunele piersicilor uscate
Principalul avantaj al caiselor uscate cu piersici este că pot fi consumate iarna. Uscarea corectă asigură păstrarea componentelor benefice ale fructului. Chiar și atunci când este uscată, piersicul este o sursă bogată de antioxidanți, vitamine și minerale. Proprietățile benefice ale fructelor de piersici uscate includ:
- întărirea dinților și oaselor prin completarea cu calciu, fier, fosfor și fluor;
- stimularea funcției creierului;
- accelerarea metabolismului datorită conținutului de vitamina B;
- curățarea organismului de substanțe toxice;
- prevenirea aterosclerozei prin reducerea nivelului de colesterol rău;
- îmbunătățirea funcției vizuale;
- efect relaxant asupra intestinelor;
- întărirea sistemului imunitar;
- scăderea coagulării sângelui;
- prevenirea modificărilor legate de vârstă asupra pielii;
- îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular.
Când sunt consumate cu moderație, fructele împiedică procesul de fermentație în organele digestive. Prin urmare, se recomandă să fie uscate și introduse în alimentație dacă există constipație. Produsul este o alternativă excelentă la medicamentele cu efecte laxative. Cosmetologii le sfătuiesc femeilor peste 40 de ani să mănânce piersici uscate. Fructele uscate au un efect de întinerire, prevenind îmbătrânirea pielii.
Datorită conținutului de potasiu, searul elimină simptomele tulburărilor cardiovasculare. Este utilizat ca parte a terapiei dietetice pentru anemie cu deficit de fier, aritmie și vene varicoase. După ce suferă de boli virale și infecțioase, produsul ajută la întărirea sistemului imunitar și la restabilirea forței.
Pentru copii și elevi, fructul este util deoarece stimulează funcția creierului.Prin saturarea organismului cu substanțe utile, fructele uscate ajută la stresul mental și fizic. În caz de otrăvire, piersicile uscate îndepărtează substanțele toxice din organism.
Piersicile uscate vor oferi beneficii adecvate numai dacă sunt utilizate în mod corespunzător. Dacă aveți indigestie, fructele pot agrava situația. În prezența unei reacții alergice, provoacă apariția erupțiilor cutanate și senzații de mâncărime. Pacienții cu diabet ar trebui să țină cont de faptul că uscarea piersicilor crește procentul de conținut de zahăr. Nu se recomandă utilizarea lor în perioadele de exacerbare a bolilor gastro-intestinale.
Calorii de piersici uscate
Piersicile uscate sunt potrivite pentru consum de către persoanele care urmăresc greutatea lor. 100 g de produs conțin 254 kcal. Valoarea nutritivă:
- carbohidrați – 57,7 g;
- proteine – 3 g;
- grăsimi - 0,4 g.
Cum să usuci corect piersicile
Pentru a usca piersici acasă, nu aveți nevoie de cunoștințe speciale. Este suficient să urmați o succesiune de acțiuni. Mai întâi trebuie să selectați fructele de cea mai bună calitate pentru uscare. Nu uscați piersicile prea coapte sau învinețite. După o inspecție amănunțită pentru defecte, acestea sunt spălate și tăiate în jumătate, scăpând de groapă.
Piersicile se usucă într-un cuptor sau într-un uscător electric special. Este recomandabil să folosiți foi de placaj ca suport. Piersica uscată la soare este considerată mai sănătoasă și mai gustoasă. Pentru a o pregăti, trebuie să scoateți foaia cu fructe tăiate la soare. Contracția produsului va indica disponibilitatea. Dacă nu mai este ud, se pune într-un recipient adânc.
Cum se usucă: cu sau fără gropi
Uscarea piersicilor acasă cu sâmburi este mult mai ușoară. În acest caz, timpul de pregătire pentru fructe este redus semnificativ. Dar gospodinele cu experiență preferă să usuce produsul fără gropi. Este mult mai dificil să-l îndepărtezi din fructele uscate. De asemenea, se crede că piersicile uscate cu sâmburi au o perioadă de valabilitate scurtă. Este necesar să tăiați fructele în bucăți mici. În acest caz, ele ocupă mai puțin spațiu de depozitare și își păstrează proprietățile benefice mai mult timp. Împreună cu groapa, puteți îndepărta și coaja fructului. În aceste scopuri, se opărește cu apă fierbinte și apoi se pune în apă rece. Coaja va deveni ușor de îndepărtat.
Cum se usucă piersici într-un uscător electric
Uscarea piersicilor într-un uscător electric este considerată cea mai ușoară și mai convenabilă. Cea mai mare parte a efortului este concentrată în pregătirea fructelor. După spălare și măcinare, acestea se pun pe o tavă de uscare. Primele 2 ore de uscare se efectuează la o temperatură de 70°C. Apoi temperatura este redusă la 50°C și uscarea continuă până la pregătirea completă.
Cât timp se usucă piersicile într-un uscător electric
Timpul de gătire depinde de suculenta inițială a fructelor. În total, uscarea piersicilor într-un uscător electric durează de la 10 la 12 ore. Când sunt gata, fructele devin moi și elastice.
Cum să usuci piersici la soare
Uscarea piersicilor la soare este cel mai accesibil mod. Procedura se efectuează într-o zi fierbinte. Pregătiți mai întâi o tavă mare, care este acoperită cu tifon. Bucățile tăiate sunt așezate pe o tavă, astfel încât să nu se atingă. Deasupra se pune sticla. Acest lucru va accelera procesul de uscare prin creșterea sensibilității la lumina soarelui.Sticla va proteja suplimentar fructele tăiate de păsări și insecte. Fructele trebuie uscate la soare cel puțin 3-4 zile. Este indicat să întoarceți periodic piesele dintr-o parte în cealaltă.
Cum se usucă piersicile în cuptor
Rețeta pentru gătirea piersicilor uscate în cuptor este la mare căutare. Uscarea se realizează în mai multe etape:
- Piersicile sunt spălate și tăiate în bucăți mici alungite, îndepărtând mai întâi sâmbura.
- Foaia de copt este acoperită cu hârtie de copt, după care bucățile tăiate sunt așezate pe ea.
- Acoperiți fructele cu o cantitate mică de miere.
- La o temperatura de 50°C, fructele trebuie uscate la cuptor timp de 3 ore.
- După ce scoateți fructele din cuptor, luați o pauză de 6 ore. Apoi procesul de uscare se repetă.
Ce poți face din piersici uscate?
Piersicile uscate fără sâmburi sunt adesea folosite la gătit. Sunt bine absorbite de organele digestive și ameliorează nevoia de dulciuri pentru o lungă perioadă de timp. Sunt utilizate pe scară largă în gătit datorită aromei și gustului plăcut. Din fructe uscate se prepară compoturi, deserturi, produse de patiserie și preparate din carne. În ciuda conținutului ridicat de calorii și a valorii nutriționale, produsul este consumat în scopul slăbirii, deoarece poate deveni o alternativă la deserturile nesănătoase.
Pilaf preparat cu adaos de sear este foarte popular. Rețeta va necesita următoarele componente:
- 1 lingura. prune uscate;
- ½ linguriță. stafide;
- 1,5 linguri. orez cu bob lung;
- ¼ lămâie;
- 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
- 2 linguri. l. apă;
- zahar si sare dupa gust.
Procesul de gatire:
- Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate.
- Se toarnă apă clocotită peste fructele uscate.
- După 30 de minute, tăiați fructele înmuiate în bucăți mici.
- Amestecați orezul cu amestecul de fructe și ingredientele rămase.
- Pune recipientul la cuptor la foc mic.
Dacă adăugați sear la fulgii de ovăz, valoarea nutritivă a acestuia va crește semnificativ. Produsul se potrivește și cu brânză de vaci, înghețată și milkshake-uri. Dar cel mai adesea se consumă în forma sa pură, ca gustare.
Reguli pentru păstrarea fructelor uscate din piersici
Pentru a păstra fructele uscate, trebuie să alocați recipiente separate de plastic, pungi de hârtie sau borcane de sticlă. După uscare, puteți pune piersicile în pungi de in. Locul de depozitare trebuie să fie răcoros și ferit de lumina soarelui. Este important să evitați umiditatea ridicată. În caz contrar, se va forma mucegai pe produs. Un loc potrivit pentru depozitare ar fi un raft îndepărtat într-un dulap sau frigider.
Dacă sunt respectate principiile de bază ale conservării, fructele uscate nu își pierd proprietățile timp de 2 ani. Searul trebuie verificat periodic pentru integritate. În timpul depozitării pe termen lung, gândacii pot infesta recipientele cu fructe uscate. Dacă fructele sunt umede, ar trebui să fie uscate din nou la cuptor timp de 20 de minute.
Concluzie
Piersicile uscate pot reface rezervele de vitamine din organism pe tot parcursul anului. Principalele lor avantaje sunt durata lor lungă de valabilitate și efectele pozitive asupra sănătății. Medicii recomandă să nu consumați mai mult de 5 bucăți pe zi. Consumul excesiv de fructe uscate poate duce la o reacție alergică.
