Când și cum să colectați corect măcesele pentru uscare pentru iarnă

Este necesar să colectați măceșe pentru uscare de la mijlocul lunii septembrie până în prima jumătate a lunii octombrie. În acest moment, boabele sunt complet coapte, sunt bogat colorate și conțin cantitatea maximă de substanțe utile. Nu puteți amâna colectarea, deoarece primele înghețuri au un efect negativ asupra compoziției și gustului. Fructele prea coapte pierd vitamina C și nu pot fi păstrate mult timp.

Ce fel de măceșe pot fi colectate?

Pentru recoltare, trebuie să selectați fructele care îndeplinesc mai multe criterii simultan:

1. Măceșele trebuie colectate în momentul în care sunt complet coapte, adică.va capata o culoare portocalie bogata sau rosu deschis (in functie de varietate).
2. Este important să se determine momentul foarte precis, deoarece atât măceșele necoapte, cât și cele supracoapte nu sunt potrivite pentru recoltare.
3. Fructele trebuie să fie ferme la atingere, să nu fie înmuiate sau stricate.
4. Pentru uscare, este mai bine să colectați numai măceșe mari și mijlocii: cele mici au un gust mai prost și nu conțin multe substanțe utile.
5. Pentru colectare, trebuie să selectați numai soiuri binecunoscute, descrise.
6. Ar trebui evitate tufișurile care cresc în apropierea drumurilor sau a întreprinderilor industriale. De asemenea, nu merită să strângi fructe în oraș. Pentru a face acest lucru, ei călătoresc în mod special în mediul rural, la marginile pădurilor și în câmpiile inundabile ale râurilor.

Este posibil să colectați măceșe după îngheț?

Există „legende” populare conform cărora măceșele pot fi recoltate după îngheț. Dar din cauza scăderii temperaturii, multe substanțe utile sunt distruse. Boabele își pierd gustul și încep să aibă un gust amar. În plus, acestea se pot deteriora ușor și, ca urmare, randamentul produsului finit va scădea.

Este posibil să colectezi măceșe verzi necoapte?

Nici fructele necoapte, verzui sau nu foarte strălucitoare nu trebuie colectate. Spre deosebire de fructele de pădure coapte, acestea nu au o compoziție bogată în vitamine. Gustul și aroma unui astfel de măceș nu sunt atât de strălucitoare.

Este posibil să colectezi fructe supracoapte?

Puteți lua și fructe de pădure prea coapte (moi). Au mult mai puțină vitamina C, dar mai mult zahăr. Prin urmare, astfel de fructe sunt vizibil mai gustoase. Ele sunt adesea folosite pentru a face gem sau băuturi din fructe.

În ce lună și când puteți colecta măceșe pentru uscare pentru iarnă?

De obicei, recoltarea boabelor începe la sfârșitul sezonului. Momentul specific al recoltării măceșului depinde de mai mulți factori:

• condițiile climatice ale regiunii;
• vremea din acest an;
• soiuri de culturi;
• părți ale plantei care sunt supuse recoltării (fructe, frunze, rădăcini, flori).

Când să colectezi flori de măceș

Planta înflorește la sfârșitul lunii mai - prima jumătate a lunii iunie. Acesta este momentul pentru a recolta flori. Se iau proaspete, nu ofilite. Este important să-l prinzi înainte ca petalele să înceapă să cadă.

Când poți culege măceșe?

Maturarea fructelor de pădure începe de la sfârșitul lunii august (a treia decadă) până la mijlocul lunii septembrie (15-20). Prin urmare, perioada optimă de colectare este din ultimele zile ale lunii septembrie până la jumătatea lunii octombrie. Fructele își păstrează cea mai bună consistență, culoare și nutrienți în acest moment. De multe ori trebuie să te grăbești cu colectarea din cauza apariției înghețurilor, care pot veni chiar și în septembrie.

Când să colectezi frunze de măceș pentru ceai

Se recomandă colectarea frunzelor în timpul înfloririi (de la sfârșitul lunii mai până la mijlocul lunii iunie). În acest moment, acumulează cantitatea maximă de substanțe utile și nu se strica. Pentru colectare, alegeți vreme uscată și ieșiți după-amiaza sau seara pentru ca roua de dimineață să aibă timp să se usuce complet. Nu se recomandă recoltarea după ploi. Materiile prime umede durează mult să se usuce și pot deveni mucegai în timpul depozitării.

Când să colectați rădăcina de măceș

Rădăcinile de măceș trebuie colectate pentru iarnă de 2 ori pe an:

1. La începutul primăverii, până la începutul lunii mai, când tufișurile nu au început încă să producă flori.
2. La mijlocul toamnei, în timpul recoltării fructelor (septembrie - octombrie).

În aceste momente, rizomii sunt destul de puternici, deoarece planta fie nu a înflorit încă, fie a renunțat deja la fructele de pădure și a încetat să crească în ajunul perioadei de iarnă.

Când să colectați măceșe pentru uscare în regiunea Moscovei

În regiunea Moscovei, recoltarea începe în a doua jumătate a lunii septembrie și se termină în octombrie. Acesta este timpul verii indiene, care durează 1-2 săptămâni. Cel mai bine este să o faceți corect în acest moment - boabele se vor coace și vor fi perfect uscate. Când vă planificați ziua de colectare, este recomandat să vă bazați pe prognoza meteo.

Când să colectați măceșe în Urali

În Urali, fructele sunt recoltate înainte de debutul înghețului: este mai bine să faceți acest lucru la începutul primei luni de toamnă. Dacă prognoza meteo este nefavorabilă, procedura începe la sfârșitul lunii august.

Când să colectați măceșe în centrul Rusiei

Momentul pentru colectarea măceșului în regiunile din centrul Rusiei este exact același ca în regiunea Moscovei: de la mijlocul lunii septembrie până în prima jumătate a lunii octombrie inclusiv. În aceeași perioadă, fructele de pădure sunt recoltate în Regiunea Pământului Negru și în alte regiuni din regiunea Centrală a Rusiei.

Când să colectezi măceșe în Siberia

În Siberia, măceșele sunt culese pentru uscare de la sfârșitul lunii august până în prima jumătate a lunii septembrie. În acest moment, vara nu s-a retras încă, înghețurile și ploile prelungite sunt puțin probabile. Dacă sunt amânate până mai târziu, boabele pot suferi din cauza temperaturilor scăzute.

Cum să colectezi măceșe corect și rapid

Colectarea se face într-o zi frumoasă, senină. Este recomandabil să faceți acest lucru nu dimineața, astfel încât să nu existe rouă pe fructe. Nu ar trebui să fie ploaie cu o zi înainte - este optim dacă fructele de pădure și florile sunt complet uscate. Trebuie să lucrați cu materiile prime cu atenție pentru a le păstra intacte.

Cum să colectezi flori de măceș

Puteți culege flori de măceș pentru uscare:

• manual (este mai bine să purtați mănuși);
• foarfece.

Tehnologia este aceeași - florile sunt luate împreună cu o parte din peduncul (nu prea mare, 2 cm). În timpul colectării, se acordă grijă ca inflorescența să își mențină integritatea și că petalele nu se despart. Ele sunt așezate într-un recipient în mai multe straturi și nu trebuie presate. Florile trebuie păstrate intacte dacă este posibil. Apoi îl aduc acasă, îl întinde într-un singur strat și îl usucă într-o cameră caldă sau în aer liber. În funcție de condițiile meteorologice, întregul proces va dura 3-7 zile.

Florile pot fi preparate în alt mod stropindu-le cu zahăr. Pentru un pahar de petale, luați 400 g de zahăr și 1 linguriță de acid citric, amestecați. Se pune amestecul in borcane sterilizate si se inchide cu un capac. În loc de acid, poți folosi suc de lămâie proaspăt stors. Produsul finit are un gust plăcut și o aromă interesantă de trandafiri. Este folosit pentru a face ceai, precum și pentru a trata durerile de gât și bronșita.

Cum să colectezi măceșe

Instrucțiunile pentru colectarea măceșului sunt simple:

1. Selectați o ramură și îndoiți-o ușor spre dvs.
2. Scoateți fructele, astfel încât tulpinile și caliciul să rămână pe ele.
3. Puneți recolta într-un recipient.
4. Acasă, sortați boabele și trimiteți-le pentru uscare sau recoltare (nu este nevoie să spălați).

Aceasta este metoda tradițională de colectare cu mâinile goale. Pentru a accelera procesul, puteți utiliza următoarele instrumente:

• sticla PET;
• sapă;
• oale, greble;
• foarfece de grădinărit.

Pentru a accelera procesul, trebuie să colectați măceșe pentru uscare folosind o sticlă de plastic de 1,5 litri (sticlă de sifon).În ea se fac două tăieturi: de jos și de gât. Mai mult, acesta din urmă ar trebui să fie îngust - atât de mult încât numai degetele, și nu palma, pot trece liber prin ea.

De îndată ce o mână este colectată, acestea sunt turnate într-un recipient. Sticla îndeplinește două funcții:

• protejează mâinile de spini;
• te împiedică să pierzi o singură boabă.

De asemenea, puteți colecta măceșe înțepătoare folosind o sapă. Se trece rapid de-a lungul ramurii, după care toate boabele cad în recipient. Cu toate acestea, lăstarii se pot balansa puternic și chiar răni pielea, așa că ar trebui să-i țineți constant.

Este convenabil să recoltați recoltele folosind greble cu o găleată încorporată. Partea cu dinții este trecută de-a lungul ramurilor, fructele cad în recipient, după care pot fi transferate rapid în recipientul principal.

Găleata se pune sub ramură, iar fructele sunt tăiate cu lame. Trebuie să lucrați cu atenție pentru a păstra tulpina și a nu tăia împreună cu ramurile, care vor trebui apoi îndepărtate manual.

Concluzie

Se recomanda colectarea maceselor pentru uscare in septembrie si octombrie. Această perioadă este potrivită pentru regiunea Moscova, zona de mijloc, Regiunea Pământului Negru, precum și pentru regiunile sudice. În ceea ce privește Uralii și Siberia, colecția începe la mijlocul - a doua jumătate a lunii septembrie. Trebuie să încercăm să o facem înainte de primele înghețuri și ploi prelungite. În cazuri extreme, se pot lua și fructe de pădure crude (dacă nu sunt prea coapte). În acest caz, ele sunt așezate într-un singur strat și lăsate să stea câteva ore într-o cameră uscată. După aceasta, încep imediat să pregătească produsul (într-un uscător electric, cuptor sau cuptor cu convecție).