Conţinut
Arpașul uscat este un fruct sănătos din familia Arpașului. Astăzi există peste 300 de soiuri de plante care cresc în aproape orice condiții. Boabele uscate din tufele fructifere sunt populare nu numai pentru prepararea de infuzii sănătoase, ci sunt și utilizate în mod regulat în gătit.
Fructele visinii ale tufișului au o formă ovală alungită și au gust dulce și acru. Arpașul uscat este folosit pentru a face compoturi, sucuri, jeleuri și este folosit ca condiment pentru a pregăti multe feluri de mâncare. Planta are proprietăți medicinale - ajută la prevenirea și vindecarea multor boli.
Uscarea fructelor de pădure delicioase este destul de ușoară. Dar pentru a păstra toate beneficiile fructelor, trebuie să cunoașteți tehnologia corectă de proces.
Proprietăți benefice ale arpașului uscat
Arpașul uscat este bogat în vitamine și microelemente. Fructele tufișului sunt utilizate pe scară largă în medicina populară. Sunt deosebit de eficiente în tratamentul răcelilor și bolilor virale.
Boabele conțin o berberină alcaloid valoroasă și foarte rară, care luptă activ cu microflora patogenă.Pentru a obține un efect terapeutic și pentru a nu vă afecta sănătatea, este important să cunoașteți doza corectă de berberină. Fructele necoapte conțin mult mai mult decât cele complet coapte.
Dacă fructele sunt destinate să fie uscate, după uscarea completă, concentrația de barberină va fi semnificativ mai mică. Prin urmare, fructele necoapte pot fi folosite pentru uscare, dar cu prudență.
Dar arpașul este bogat nu numai în barberină. Fructele tufișului sunt folosite pentru a trata multe boli ale diferitelor organe și sisteme.
- Tract gastrointestinal. Arpașul uscat conține pectină, care accelerează metabolismul. Utilizarea fructelor ajută la digerarea alimentelor mai rapid. Infuziile de fructe de pădure uscate rezolvă problema constipației și a tulburărilor intestinale.
- Boli ale ficatului și vezicii biliare. Boabele au un efect coleretic ușor și îmbunătățesc funcționarea vezicii biliare și a ficatului. Consumul sistematic de arpaș uscat ajută la reducerea riscului de pietre și ajută la evitarea altor boli hepatice.
- Prevenirea cancerului. Arpașul uscat este bogat în antioxidanți care previn formarea celulelor canceroase.
- Au un efect de întinerire.
- Ajută în tratamentul răcelilor și infecțiilor virale. Arpașul uscat conține nu numai barberină utilă, ci și un complex de vitamine și minerale, care mărește apărarea organismului și previne dezvoltarea microflorei patogene. În timpul răcelilor, fructele uscate de arpaș elimină simptomele.
- Fructele tufișului au efect antipiretic și întăresc sistemul cardiovascular.
- Are efect calmant.Arpașul uscat are un efect benefic asupra sistemului nervos și îmbunătățește starea de spirit. Are efect tonic asupra întregului corp. Arpacul uscat este folosit pentru a produce medicamente pentru tulburările mintale.
- Are efect diuretic. Utilizarea regulată ajută la eliminarea umflăturilor și la eliminarea excesului de lichid din organism. Este o excelentă prevenire în tratamentul cistitei, uretritei și a altor boli genito-urinale.
- Îndepărtează toxinele din organism. Pectina ajută nu numai să îmbunătățească funcționarea tractului gastrointestinal, ci și să elimine toxinele și compușii nocivi din organism. Oamenii de știință au observat că fructele de pădure uscate sunt capabile să elimine metalele grele, sarea și alte elemente dăunătoare organismului.
Arpașul uscat are proprietăți destul de utile care au un efect benefic asupra întregului organism.
Recent, s-a dovedit o altă eficacitate a arpașului uscat - pierderea în greutate. Datorită proprietăților lor de curățare de deșeuri și toxine, consumul de fructe de pădure vă ajută să eliminați câteva kilograme în plus. Dar eficiența luării arpașului uscat va fi mult mai mare dacă o utilizați în combinație cu o alimentație adecvată și o activitate fizică regulată.
Pentru a obține rezultatul dorit în pierderea în greutate, trebuie să luați fructele corect. Dacă le folosești proaspete, îți vor stimula pofta de mâncare. Dar dacă prepari ceai sau infuzie pe bază de arpaș uscat, poți reduce semnificativ dorința de a gusta.
Cum să usuci arpașul acasă
Fructele uscate corespunzător pot păstra cantitatea maximă de proprietăți benefice. Dar înainte de a începe procesul, ar trebui să vă familiarizați cu câteva nuanțe:
- Recoltați numai fructe coapte. Boabele necoapte conțin multă barberină. Înainte de recoltare, trebuie determinat timpul de coacere completă. Această perioadă poate diferi în fiecare regiune. Desigur, va exista mai puțină barberină în fructele de pădure uscate, dar este totuși mai bine să alegeți fructele coapte pentru uscare.
- Este important să sortați recolta din tufișuri și să aruncați fructele de pădure putrezite și stricate.
- După o selecție atentă, fructele se înmoaie timp de 2 ore în apă curată și se spală bine.
- Puneți fructele de pădure curate pe un prosop de hârtie pentru a absorbi umiditatea rămasă.
După finalizarea tuturor manipulărilor, puteți începe procesul de uscare.
Arpașul uscat corespunzător ar trebui să arate ca în fotografie.
Cum să uscați corect arpașul la aer
Uscarea la aer a arpașului implică uscarea naturală a fructelor tufei. Există mai mulți pași necesari pentru a finaliza corect procesul.
- Colectați fructele coapte și clătiți bine.
- Puneți fructele de pădure pe un prosop de hârtie.
- Întindeți fructele într-un strat pe o cârpă curată, acoperiți cu tifon.
Este mai bine să uscați boabele la aer proaspăt și să vă asigurați că nu sunt expuse la lumina soarelui. Nu uitați să îl întoarceți în mod regulat pentru a asigura o uscare uniformă.
Cum se usucă arpașa în cuptor
Acest proces va dura mult mai puțin timp. Principalul lucru este să mențineți temperatura corectă. Procesul include mai multe etape.
- Preîncălziți cuptorul la 50 de grade.
- Așezați o tavă de copt cu fructe.
- După ce ați eliberat sucul din fructe, creșteți temperatura la 60 de grade.
- Amestecați fructele de pădure pe măsură ce mergeți.
După 2,5 ore, boabele vor fi complet gata. Uneori durează mai mult să se usuce. În cele mai multe cazuri, durata procesului depinde de cuptor.
Cum se usucă arpașa într-un uscător
Această metodă de uscare este foarte asemănătoare cu cea anterioară. Înainte de a începe procesul, este, de asemenea, important să selectați fructele de pădure bune și să le clătiți sub jet de apă.
La începutul uscării, temperatura nu trebuie setată mai mult de 50 de grade; după 3 ore, încălzirea poate fi crescută la 60 de grade. Procesul se termină numai când boabele au un luciu lucios și sucul încetează să se mai elibereze atunci când este stors.
Unde să adăugați arpașa uscată
Arpașul uscat este utilizat pe scară largă pentru prepararea infuziilor, a ceaiului și este folosit în mod regulat ca condiment în gătit.
Una dintre cele mai comune feluri de mâncare este pilaf uzbec. Datorită arpașului uscat, orezul se dovedește a fi picant și gustos, pentru care este foarte popular nu numai în Uzbekistan. Multe gospodine încearcă să gătească acest tip de pilaf. Din arpaș uscat se prepară și compoturi delicioase. Ca desert se folosește ciocolata făcută din arpaș și nuci uscate.
Conținutul caloric al arpaciului uscat
Arpașul uscat este un produs cu conținut scăzut de calorii. Nu există grăsimi, proteine și o cantitate mică de carbohidrați. La 100 g de produs uscat doar 152 kcal.
Este de remarcat faptul că boabele sunt foarte bogate în următoarele componente:
- vitaminele A, B, C;
- beta caroten;
- magneziu;
- zinc;
- cupru;
- calciu;
- potasiu;
- fier.
Compoziția conține fructoză, columbamină, pectină, palmitin, jatroricin, berberină. Este de remarcat conținutul de acizi naturali: citric, tartric și malic.
Contraindicatii
În ciuda faptului că arpașul are proprietăți destul de utile, astfel de fructe de pădure nu sunt utile pentru toată lumea. Arpașul uscat conține multe elemente biologic active care sunt benefice organismului doar în doza corectă.
Dacă o persoană nu are probleme de sănătate, fructele pot fi consumate. Și dacă există probleme în organism, este necesară consultarea unui specialist calificat.
Persoanele care suferă de tulburări intestinale ar trebui să-l folosească cu precauție extremă. După cum am menționat, arpașul uscat are un efect laxativ, așa că persoanele care au boli grave ale ficatului și gastrointestinale ar trebui să evite consumul de fructe de pădure. Femeile însărcinate, mamele care alăptează și copiii sub 12 ani ar trebui să aibă grijă la fructele uscate de arpaș.
Termeni si conditii de depozitare
Fructele uscate pot fi păstrate destul de mult timp. Dar numai fructele de pădure uscate corespunzător pot fi păstrate pentru perioade lungi de timp.
O atenție deosebită trebuie acordată recipientului în care vor fi depozitate fructele. Ar trebui să fie complet uscat. În caz contrar, piesa de prelucrat poate deveni mucegăită. Nu uitați de capacul închis ermetic - de asta depinde păstrarea aromei.
Concluzie
Arpașul uscat este o alegere excelentă pentru cei care doresc să-și îmbunătățească sănătatea. Dar înainte de a începe să-l utilizați, ar trebui să vă familiarizați cu contraindicațiile. Uscarea fructelor de pădure acasă este foarte ușor. Regula principală este să urmați tehnologia procesului. Acordați o atenție deosebită pregătirii și colectării. Fructele pregătite corespunzător își vor păstra toate proprietățile benefice și aroma minunată.
