Cum se usucă perele la cuptor

Perele uscate sunt fructe uscate gustoase și sănătoase. Această metodă de preparare vă permite să păstrați toate vitaminele. Poate fi uscat atât la soare, cât și folosind diverse aparate de bucătărie.

Beneficiile și daunele perelor uscate

Cunoscând beneficiile și efectele negative ale perelor uscate asupra sănătății, puteți compensa lipsa de vitamine, precum și puteți elimina consecințele neplăcute ale consumului excesiv de fructe uscate.

Pera uscată, indiferent de rețetă, este bogată în fibre, care stimulează funcția intestinală. Are un efect laxativ ușor, ameliorând constipația. Potasiul este bun pentru vasele de sânge și inimă. În medicina populară, beneficiile perelor uscate pentru tuse au fost dovedite.

Fructele uscate sunt recomandate a fi incluse în dieta pentru pneumonie și bronșită. Produsul curăță perfect ficatul, crește activitatea mentală și performanța.

În ciuda proprietăților lor benefice, fructele uscate au contraindicațiile lor.Nu trebuie consumate de persoanele cu ulcer gastric sau de cei alergici la produs.

Fructele uscate nu sunt recomandate a fi consumate în cantități mari. Acest lucru poate provoca constipație și vă poate afecta silueta. Nu le puteți combina cu lapte.

Conținutul caloric al perelor uscate

Fructele uscate de pere sunt un produs cu conținut scăzut de calorii. 100 g conțin doar 246 kcal, ceea ce reprezintă 12% din valoarea zilnică. Persoanele care urmează o dietă pot înlocui dulciurile cu fructe uscate.

Cum să usuci perele acasă

Uscarea constă din 3 etape:

1. Alegerea soiurilor de fructe potrivite.
2. Prepararea fructelor.
3. Prepararea directă a fructelor uscate.

Fructele de mărime medie, bine coapte, dulci și cu pulpă fermă sunt potrivite pentru uscare. Fructul se spală bine, se taie în jumătate sau în 4 părți. Fructele tari sunt prealbite timp de 5 minute. Para sălbatică se usucă întreagă.

Fructele uscate se prepară la cuptorul electric sau pe gaz, la aer curat, la cuptorul cu microunde sau la uscător electric.

Ce pere pot fi uscate?

Fructele necoapte sunt selectate pentru uscare. Pulpa trebuie să fie fermă și nu prea suculentă. După cules, perele trebuie păstrate nu mai mult de 2 zile, altfel vor deveni nepotrivite pentru uscare. Următoarele soiuri sunt potrivite pentru prepararea fructelor uscate: „Victoria”, „Aromatic”, „Limonka”, „Ilyinka”, „Forest Beauty”, „Zaporozhskaya”, „Bergamot”.

Temperatura de uscare a perelor

Perele se usucă într-un uscător electric la o temperatură de cel mult 70 ° C, răsturnându-le periodic. Timpul de preparare poate varia de la 15 ore la o zi. Uscarea acasă în cuptor se efectuează la 60 °C timp de două ore, după care temperatura crește la 80 °C. Procesul va dura aproximativ 12 ore. În acest caz, fructele sunt răsturnate la fiecare 2 ore.

Cum se usucă perele într-un cuptor electric

O modalitate convenabilă și rapidă de a usca perele. Fructele uscate preparate în acest fel au o aromă și un gust excelent, dar în timpul procesului de gătire își pierd o parte din substanțele lor benefice.

Preparare:

1. Foaia de copt este acoperită cu hârtie de copt sau folie.
2. Perele se spala, se usuca si se taie in felii nu prea groase. Puneți fructele într-un singur strat pe o tavă de copt.
3. Cuptorul se încălzește la 60 °C. După 2 ore de fierbere, căldura se mărește la 80 °C și se usucă până când feliile scad în dimensiune. Apoi, temperatura este redusă la 55 ° C și se fierbe până la fiert. Când apăsați pe fructe, nu trebuie să iasă suc din el.
4. Întoarceți periodic pentru a vă asigura că feliile se usucă uniform. Uscarea perelor într-un cuptor electric va dura aproximativ 12 ore. Tava de copt trebuie așezată la nivelul mijlociu.

Cum se usucă perele într-un cuptor cu gaz

O modalitate destul de rapidă de a pregăti fructele uscate pentru iarnă, păstrându-și gustul.

Preparare:

1. Spălați bine fructele. Acestea trebuie să fie fără daune și găuri de vierme. Se usucă și se taie în felii de grosime medie. Se toarnă apă clocotită peste fructe și se lasă timp de un sfert de oră. Scurgeți infuzia și puneți feliile pe un prosop de hârtie.
2. Tapetați o foaie de copt cu folie sau pergament. Aranjați feliile într-un singur strat. Se introduce in cuptorul preincalzit la 55°C. Se usucă timp de 2 ore. Apoi crește căldura la 80 ° C. Când feliile scad, readuceți temperatura la valoarea inițială. Uscați pera în cuptor pe aragaz până când este gata.

Cum se usucă perele într-un uscător electric

Aparatul vă permite să pregătiți o cantitate mare de fructe uscate.Datorită temperaturii optime, perele se usucă uniform.

Preparare:

1. Se spală și se usucă perele. Decupați zonele deteriorate. Tăiați fiecare fruct în jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați pulpa de fructe în felii.
2. Fierbe apa intr-o cratita. Puneți pera în ea și puneți la fiert câteva minute. Se pune pe o sita si se raceste. Așezați feliile pe tăvi de uscător electric astfel încât să existe spațiu între ele.
3. Puneți rafturile cu fructe în dispozitiv și aduceți temperatura la 70 °C. Uscarea perelor într-un uscător electric va dura aproximativ 15 ore. Semifabricatul trebuie răsturnat periodic pentru a asigura o uscare uniformă. Produsul finit va fi maro și nu se va rupe la apăsare.

Cum să usuci perele acasă

Uscarea în acest fel va dura mai mult, dar fructele vor păstra nutrienții maximi. Un loc însorit, bine ventilat este potrivit pentru aceasta.

Preparare:

1. Se spală bine, se usucă și se taie fructele în felii nu prea subțiri. Așezați-le pe o cârpă curată, hârtie sau foaie de copt.
2. Așezați într-un loc însorit. Noaptea, acoperiți fructele uscate cu tifon și aduceți-le în casă.
3. Întoarceți feliile o dată pe zi, astfel încât să se usuce uniform. Dupa 3 zile, pune fructele uscate la umbra sa se usuce.

Alternativ, feliile pot fi înșirate pe un fir și atârnate să se usuce.

Cum să uscați corect perele în cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde este o modalitate rapidă și ușoară de a pregăti pere uscate. Această opțiune este potrivită pentru cei care locuiesc într-un apartament și nu au posibilitatea de a usca produsul la aer. Timpul de gătire și modul de setat depind de puterea cuptorului cu microunde.

Singurele ingrediente de care aveți nevoie sunt perele coapte.

Preparare:

1. Fructele sunt sortate. Se spală bine, se usucă și se taie în felii nu prea subțiri.
2. O farfurie lată potrivită pentru gătitul cu microunde este acoperită cu pergament. Puneți felii pe el la mică distanță unul de celălalt.
3. Puneți la cuptorul cu microunde. Porniți dispozitivul la 300 W. Timpul este setat la 5 minute. Dacă bucățile nu sunt complet uscate, lăsați fructele la cuptorul cu microunde încă 90 de secunde.

Cum să usuci pere întregi acasă

Poate fi pregătit pentru iarnă prin conservare, congelare sau uscare. Această din urmă metodă vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți. Fructele pot fi uscate, tăiate în felii sau întregi.

Preparare:

1. Spălați perele coapte fără deteriorare sau găuri de vierme. Fructele ar trebui să fie mici. Tăiați tulpinile. Se pune pe un prosop de hârtie și se usucă.
2. Tapetați o tavă de copt cu fețe înalte cu pergament. Puneți fructele pe el aproape unul de celălalt.
3. Preîncălziți cuptorul la 90°C. Așezați o foaie de copt la nivelul superior. Coaceți aproximativ 1,5 ore. Apoi stingeți focul, lăsând fructele la cuptor până se răcesc complet.
4. Scoateți fructele la aer curat și lăsați-le la soare până seara. Apoi puneți-l înapoi în cuptor și repetați procedura. Uscați perele timp de o săptămână. Fructele finite trebuie să fie uscate, fără urme de pulpă în interior.
5. Puneți fructele uscate finite într-un borcan uscat și curat, închideți capacul și păstrați într-o cameră răcoroasă.

Ce poți găti din pere uscate?

Fructele uscate sunt consumate ca un fel de mâncare independent, dar sunt mai des folosite pentru prepararea diverselor feluri de mâncare și băuturi. Se asorteaza perfect cu produsele din lapte fermentat. Se adaugă în masa de caș sau iaurturi.

Fructele uscate sunt folosite pentru a prepara compoturi și uzvar. Există multe rețete de coacere și deserturi cu adaos de fructe uscate. Se potrivesc bine cu fructele de pădure și citrice.

Fructele uscate vor adăuga picant sosului de carne. Se adauga la bors, salate si carne la cuptor cu ele.

Cum să păstrezi perele uscate acasă

Pentru a păstra proprietățile benefice și calitatea produsului, trebuie să respectați regulile de depozitare. Principalii dușmani ai fructelor uscate sunt căldura și umiditatea. Temperatura ideală pentru depozitare este de 10 °C. Produsul finit este transferat într-un recipient de sticlă uscat și curat sau într-o pungă de hârtie sau pânză. Acest lucru va proteja fructele uscate de insecte și mucegai. Păstrați într-un dulap sau cămară întunecată, departe de radiatoare și lumina soarelui.

Nu se recomandă păstrarea fructelor uscate la frigider. Acolo vor deveni rapid umezi. Se recomanda amplasarea unui recipient cu sare in locul in care sunt depozitate fructele uscate, care va proteja impotriva mucegaiului prin absorbtia excesului de umiditate. Produsul se poate pastra timp de un an, sortand periodic si uscandu-se la aer curat.

Concluzie

Pregătind corect perele uscate, te poți bucura de fructe delicioase și aromate iarna. Înainte de utilizare, se recomandă să le înmoaie în apă clocotită timp de un sfert de oră pentru ca fructele uscate să devină moi.

Postări recomandate

Smochine uscate: beneficii și daune

Piersici uscate de casă

Pepene galben confiat de casă

Papaya confiată

Cum se usucă semințele de dovleac acasă: la cuptor, la microunde, într-o tigaie

Chanterele crude și uscate pentru paraziți: rețete, utilizare

Este posibil să uscați ciupercile de stridii și cum să le gătiți?

Cum să uscați volantele acasă

Cireșe uscate pentru iarnă acasă: cum să gătești la cuptor, într-un uscător electric, la soare